葡萄酒做好了为什么还发酵

Ⅰ 葡萄酒作好二个月了,在瓶子里还不停地发酵怎么办

尽快捞出皮渣过滤一下，静置沉淀其中酵母泥。也与温度较低有关，没有完全发酵好，就会一直有气泡产生。现在最需要注意卫生问题，避免感染，应该问题不大。

Ⅱ 我做的葡萄酒都一个多月了怎么还没发酵呢这是为什么呀

你葡萄酒里面加了白酒没有啊？？？？需要有粮食酒作为引子哦。。如果全部是葡萄，是没有办法的

Ⅲ 自己在家做葡萄酒一般多长时间就发酵好了有什么注意事项

一个星期。

发酵的时来间要根自据葡萄的发酵情况而定，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时葡萄酒就已经发酵完成。

注意事项：

1、酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证“无水无油”，否则会失败。

2、清洗葡萄后，一定要完全将葡萄风干，不能带有水分。

3、一次发酵要定期搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵。

4、过滤澄清之后进入二次发酵阶段，容器一定要装满，否则容易氧化坏掉。

5、如果想二次发酵味道好，可以加些许橡木片在里面，可以提香。

(3)葡萄酒做好了为什么还发酵扩展阅读

制作葡萄酒的误区：

误区一：葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。

误区二：酿酒容器不合适。自酿葡萄酒最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。

误区三：很快扔掉葡萄皮。刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起，持续发酵几天到三周，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封。

误区四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加过多的糖，对人体会有一定的危害。

误区五：加入白酒。

误区六：发酵时间过短。

Ⅳ 做好的葡萄酒还在发酵，怎样才能让不在发酵

停止发酵就是杀死酵母菌。
巴氏杀菌效果就不错，你可以选择巴氏杀菌方法处理葡萄酒。

Ⅳ 为什么自酿的葡萄酒不停地在发酵

因为它里面的复葡萄糖还没制有用完，浸葡萄来酿葡萄酒的原来就是生物学的植物的无氧呼吸，植物里面的葡萄糖在无氧的环境里面进行无氧呼吸，就是发酵，消耗葡萄糖，生成酒精和二氧化碳还有能量，因为它还有葡萄糖，所以反应会一直进行，所以你的葡萄在一直发酵，当然，温度适中也是一个间接的原因

Ⅵ 家里自制的葡萄酒已经半个月了，怎么还在发酵我现在应该怎么做，朋友们

做葡萄酒全过程（详细图解）
又到葡萄成熟的时候了，这里介绍做葡萄酒的全过程，做法十分简单，只要你有耐心。做葡萄酒、欣赏葡萄发酵的过程、喝葡萄酒，都是一种享受。你仔细地阅读我的介绍，认真地观看照片，有兴趣就试着做一次。(按去年的材料价格，每斤葡萄酒成本3元）
原料只有两种材料:葡萄,冰糖,再不加任何东西.(山葡萄比家葡萄好,冰糖比白糖好,后两种东西也可以做,但酒的质量差一点,山葡萄做出的是真正的红酒).
葡萄的籽和皮,一定要保留,因为它们里面含有对人体十分有益的单宁和决定葡萄酒颜色的色素.(去皮葡萄做不出红葡萄酒.)
能封口的玻璃、陶瓷容器都可以,但玻璃容器更好一些.用玻璃容器,容易看到里面的变化,可以观察了解酒生成的过程；万一产生局部污染(一般发生在表面), 还可以及时清除。由于发酵膨胀将要产生溢出时,可以弄出来一些。容器口不要太大，考虑封口、防污染。
葡萄和冰糖比例为:10斤葡萄2斤冰糖。（不爱喝甜口，冰糖可适量少放。）
制作过程:
1.容器、葡萄洗净，晾去水分（葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发）。
2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。(这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。
3.葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢出。
4.容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏。
不要搅动，也不要阳光晒，静置。3天--5天开始发酵，有气泡产生，下部出现液体，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滚。两周后，发酵结束，酒和渣滓分离。两周以后（时间长一点也没关系，半年都没问题），设法取出上部渣滓（酒糟），用干净白布（不能用纱布）滤出其中的酒（可能像挤饺子馅一样用力，因为酒糟比较粘稠），倒回容器，盖盖静置。
过一段时间（1个月左右），酒液下部出现细微杂质沉淀，上部酒液逐渐变得清澈透明，用吸管将酒抽入干净瓶内，密封，在14--17度（摄氏）下贮存，时间越长越好。
以下照片是制做过程：（用40斤山葡萄，8冰糖，出33斤葡萄酒）

原料只有两种: 葡萄,冰糖,再不加任何东西。 葡萄洗净，晾去水分。（照片中是山葡萄）

揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。(这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。从左至右，制作时间依次晚2.5个小时。注意观察，下部渗出的葡萄汁依次降低。

单独看这两瓶，左边的比右边的早制作2.5小时，渗出的葡萄汁较多。白色的是冰糖。

8小时以后葡萄汁下沉，葡萄上浮（左右不一样）

24小时以后 （上、下部液面都有差别）

（左）10天以后，正在发酵，可以看到上升的气泡（左边的发酵时间长，右边的发酵时间短）
（右）10天以后，（最右边小瓶晚做两天）正在激烈发酵。

葡萄表面有一种酵母菌，可以自然发酵，无须外加酵母、酒曲之类，不要放白酒，更不能加热。

（左）34天后，发酵结束，葡萄皮完全漂上来，上部变干，酒精成分可以杀菌，继续放置，也不会变质。
（右）捞出漂浮物，用干净白布滤出液体（葡萄酒）。

过滤好的葡萄酒，就可以喝了，为了提高酒的品质，将酒装入瓶内，盖盖密封，在14--17度（摄氏）下贮存，时间越长越好。（瓶底有粉末沉淀出现，过一段时间，用吸管将葡萄酒引入另外的瓶子保存，除去沉淀物。）
如果买不到山葡萄，市场上出售的家葡萄也可以，过程完全相同。家葡萄发酵过程更激烈，可以看到葡萄籽上下翻滚，做出的酒精度更高，但是颜色较浅。
做葡萄酒就是这么简单，想做就做吧！我每天晚饭都要喝75克，20多项血液指标100%OK。

Ⅶ 为什么葡萄酒过利以后还会发酵

自酿葡萄酒，完全发酵后过滤一般里面不会再产气，过滤较早，里面糖分并没有转化完、残余酵母还在作用，葡萄酒里就会看到还有微少气泡生成。

Ⅷ 为什么我做的葡萄酒四天了还不发酵

糖转化差不多了，发酵自然就会截止，若补充一点点糖，发酵还会继续。
自然发酵，最高酒度达内到容16度左右。
依据你的描述，品尝葡萄酒应该没有什么甜味，酸涩味很大。就是因为糖含量低，转化成酒的原因。
所以，现在这种情况很正常。可以采取的措施有两个：
1、是加糖，继续发酵。喜欢高度葡萄酒
2、停止发酵，就这么样，喜欢干型葡萄酒。
还有一种就是喜欢甜型葡萄酒，喝的时候加糖，溶化了就喝。

Ⅸ 葡萄酒酿造后过了6个月.现在还在发酵.为什么。

是不是温度太低了。温度过低会影响酵母菌增殖和呼吸，发酵时间自然会延长。

Ⅹ 为什么我酿的葡萄酒第二次发酵密封好了之后还会有很多气体呢

发酵不完全吧，否则不会这样的。一次过滤前必须让葡萄发酵完全，这样二次发酵时就基本不会有啥气体了，二次发酵其实是醇化的过程，不应该有很多气体产生，二次发酵结束后就更不应该这样了。