自制葡萄酒酒味很大怎么办

㈠ 自制葡萄酒酒味变了是怎么回事

二次发酵后，并不是没有香味了，而是酸的转化后酒味更柔和了，没有了刚做好酒时的粗糙感，也没有那么刺激了。

㈡ 自制葡萄酒太浓了怎么办

处理方法复，
1.加入部分未发制酵完全的葡萄汁，优点，葡萄酒还是100%葡萄汁酿造。缺点，酒更加浑浊，且变为甜酒。
2.加入购买的12°葡萄酒，如果你的葡萄酒高于12度，则酒精度降低。缺点，不是100%自己酿造。

㈢ 如果做的葡萄酒酒味太重的话怎么办呢

葡萄酒酒味太重的话可以在饮用时适量加些纯净水和糖分调整，加入柠檬水调味也是不回错的选择。

㈣ 葡萄酒j酒味很浓怎么办

葡萄酒酒味太浓喝不了可能是没有完全发酵好。可以继续贮存起来，时间会改变酒精味，经过几个月的贮存，酒精味会明显降低度的。若是喜欢甜型葡萄酒，可以加水稀释酒精度，然后加点糖品尝，酒精味会降低，口感会好很多。

酒精发酵持续的时间一般在7到15天左右；这主要跟葡萄品种、发酵温度、所加入的糖量有关，但是可以通过品尝初酿的葡萄酒液来判断主发酵是否终止。

如果可以闻到比较浓的酒精味，而且感觉不到甜味，就说明葡萄汁中的糖分已经大部分被转化为酒精了，主发酵过程已经结束。

自制葡萄酒发酵结束不宜只参考时间，应该根据自己发酵容器的变化来判断发酵是否完成。一般情况下，带辅料的葡萄酒酿制需要7－10天，依靠天然酵母发酵需要20天左右。

(4)自制葡萄酒酒味很大怎么办扩展阅读：

一、原料葡萄要优质

葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。

二、严防杂菌污染

自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干；发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃；由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。

三、发酵不要密封容器

由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳（CO2）气体，为防止爆炸，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满。发酵期间严禁将容器密封处理，应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期发酵涨瓶。

㈤ 自酿的葡萄酒酒味太浓怎么办

葡萄酒酒味太重抄的话可以在饮袭用时适量加些纯净水和糖分调整，加入柠檬水调味也是不错的选择。

葡萄酒：

• 葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品；

• 葡萄酒通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。

葡萄酒的功效：

1 葡萄酒助消化作用；

2.葡萄酒对女性具有美容养颜、抗衰老功能；

3.葡萄酒助消化作用。

㈥ 自制葡萄酒酒味很浓但很苦怎么办

如果过程感染杂菌复或制者带入生水，会使葡萄酒发酵不正常，发酵的酒有异味；只要做的过程没有问题，注意环境卫生，一般发酵葡萄酒没有苦味的现象。只有感染杂菌，带来霉菌才会使酒有苦味。
看是否感染杂菌严重，只要是酒精味很浓，就说明杂菌感染的程度很小；但千万不要把刺鼻的异味当成酒精味。过滤一下，静置几天，看上面层液有什么变化，如果不浑浊，没有白色的泡沫，这是可以喝的；发生浑浊现象，上层有较多的白膜，并且有气泡产生，有过重的异味，就别喝了。

㈦ 自制葡萄酒酒味重有问题吗

自制葡萄酒，刚发较好，酒味浓烈，比较粗糙，口感刺激，有些酸味，这都是正常的味道。需要陈放一段时间之后，酒味才会柔和很多。

㈧ 如果做的葡萄酒酒味太重的话怎么办呢

自酿葡萄酒，完全发酵后，里面不会有太多的甜味，酒味浓烈说明发酵的很成功。如果嫌弃酒味太浓，可以在饮用时适量加些纯净水和糖分调整口味，没有太大问题。

㈨ 自酿的葡萄酒 酒味太浓 怎么办

酒味太浓，有一个可能就是在酿酒的过程中放的糖太多了，因为糖分越多酒精度越高，酒味就越浓，有一个好方法就是在饮用时可以适当的冲点雪碧，口感也是很不错的。但切记不能冲水，冲了水就浪费了。还可以试试冲兑柃檬水。

在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。

不同的葡萄酒饮用方法不同。味美思又叫开胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增进食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顾名思义，是边吃边喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴会结束之前喝一杯，会使你回味不绝，心满意足。而在宴会高潮的时候，开一瓶香槟酒，单单清脆响亮的启瓶声，就可增加宴会的热烈气氛和酒兴。

(9)自制葡萄酒酒味很大怎么办扩展阅读

葡萄酒需要在橡木桶里贮藏一段时间，以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质，发生缓慢的氧化。大师级葡萄酒选用的法国著名橡木产区Allier地区出产的小型橡木桶，比大桶更能增加酒与橡木的接触面积，令酒的风味更浓。另外，橡木桶的培烤程度还需与葡萄酒风味相适应，温度和湿度的精准控制及定期的品尝与分析也必不可少。

在缺少氧气的环境里，那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需要进行一定时间的瓶贮，在瓶里经受几年的寂寞，等候诸香平衡、馥郁、优雅的境界到来。到了那一天，一瓶经受得起六道关卡最高标准考验的好葡萄酒，才能进入“大师级”的殿堂。

㈩ 自制的葡萄酒酒味很冲，带点酸味，怎么办呢

你好！
要看是那种酸味了，如果是果酸、醋酸很正常，葡萄酒发酵本身就会产内生酸。如果是尖酸的话容可能发酵过火了，能变成葡萄醋。如果是不正常的酸味可能是变质了。不带甜味很正常，葡萄内的糖全转化成酒精了就没有甜味了。做酒时要注意不要高温发酵，尽量低温发酵。容器尽量用玻璃的，不要用塑料的，用的所有工具都要消毒，避免沾上生水等等，只要有一个环节做不好都会导致变质。
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。