自酿葡萄酒太浓怎么办

⑴ 自制葡萄酒浓度过高怎么办

一般情来况下，葡萄酒的酒精度不会自超过15°，当酒精含量达到一定程度（正常情况下最高是15%），酵母菌被杀死，那葡萄汁中剩余的糖分也不会再被转化为酒精。所以葡萄酒的酒精度一般不会太高。

自制葡萄酒

1、首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质

⑵ 自酿葡萄酒度数高怎么办

完全发酵后的葡萄酒，里面的糖分都被利用转化为酒精成分了，所以就没有什么甜味了，只有葡萄酒做得好，甜味才很小，度数才会高，酒味才会浓，说明发酵成功了。想有点甜味，可以饮用时加些糖调味的。

⑶ 自制葡萄酒太浓了怎么办

处理方法复，
1.加入部分未发制酵完全的葡萄汁，优点，葡萄酒还是100%葡萄汁酿造。缺点，酒更加浑浊，且变为甜酒。
2.加入购买的12°葡萄酒，如果你的葡萄酒高于12度，则酒精度降低。缺点，不是100%自己酿造。

⑷ 自酿的葡萄酒 酒味太浓 怎么办

酒味太浓，有一个可能就是在酿酒的过程中放的糖太多了，因为糖分越多酒精度越高，酒味就越浓，有一个好方法就是在饮用时可以适当的冲点雪碧，口感也是很不错的。但切记不能冲水，冲了水就浪费了。还可以试试冲兑柃檬水。

在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。

不同的葡萄酒饮用方法不同。味美思又叫开胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增进食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顾名思义，是边吃边喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴会结束之前喝一杯，会使你回味不绝，心满意足。而在宴会高潮的时候，开一瓶香槟酒，单单清脆响亮的启瓶声，就可增加宴会的热烈气氛和酒兴。

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葡萄酒需要在橡木桶里贮藏一段时间，以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质，发生缓慢的氧化。大师级葡萄酒选用的法国著名橡木产区Allier地区出产的小型橡木桶，比大桶更能增加酒与橡木的接触面积，令酒的风味更浓。另外，橡木桶的培烤程度还需与葡萄酒风味相适应，温度和湿度的精准控制及定期的品尝与分析也必不可少。

在缺少氧气的环境里，那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需要进行一定时间的瓶贮，在瓶里经受几年的寂寞，等候诸香平衡、馥郁、优雅的境界到来。到了那一天，一瓶经受得起六道关卡最高标准考验的好葡萄酒，才能进入“大师级”的殿堂。

⑸ 自酿的葡萄酒浓度太大太甜可以兑水吗

要是实在不喜欢太浓可以现喝现兑，不要把整瓶都兑了，以免变质，最好对矿泉水。

⑹ 自酿的葡萄汁太浓了怎么办 自己酿的山葡萄酒，结果没有酒味儿，喝起来像果汁，但是太浓了，特别甜，是

发酵山葡萄来酒，初期酵母数量源太少，没有启动发酵，里面糖分没有被利用，所以只有果汁味没有酒味。如果时间很短，没有感染变质现象，尽快加些活性干酵母进去帮助发酵的快速启动，也许还可以挽救，过久不发酵会带来杂菌感染变质的。

⑺ 自制葡萄酒发酵过酒精浓度过高怎么办

加入适量苏打水。理由是：葡萄酒嘌呤含量过高，加入适量苏打水可以降低嘌呤含量，可以保持自酿葡萄酒原有的美味，可以起到更好的保健功效。
祝饮酒愉快！

⑻ 自酿葡萄酒过滤10天了，还有点浑浊，酒味很浓，但有点酸味，有什么办

葡萄酒过滤十天了，然后还有点浑酒味，有点浓，如果有点酸味的话，有可能是腐烂变质了，可能是你存储条件不好，而导致他出现质量变化，建议就不要喝了

⑼ 自酿葡萄酒过时里面有很多果肉很稠不好过怎么办

完全发酵好的葡萄酒，酒液应该是虽然浑浊、但很容易过滤皮渣的，不会是粘版稠的感觉。如果粘稠、皮权渣分离不好，那就说明里面的糖分没有被全部转化。
过滤时，先用空隙较大的纱布过滤皮渣，再用空隙较小的纱布包住皮渣，挤出里面的残酒，混合到葡萄酒里，再静置沉淀其中的酵母泥。

⑽ 自制葡萄酒太甜了怎么办

自制葡萄酒太甜了说明酿造时放的糖过多。解决方法有两种：

1. 通过添加人工酵母的方式使自酿葡萄酒继续发酵，将自酿葡萄酒中的糖类物质分解成为酒精类物质，这样自酿葡萄酒的糖分自然会出现下降，自酿葡萄酒也不会像以前那样口味太腻，导致无法正常饮用。

2. 其次可以通过改善发酵环境，提高发酵温度的方式降低自酿葡萄酒中的酒精含量，通过加入人工酵母，提高发酵温度的方式我们就可以彻底解决自酿葡萄酒太甜的问题。

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自酿葡萄酒饮用不仅可避免喝到假酒，保健心脏，还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌，是自制饮品的上佳选择。自酿葡萄酒分为选料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、装罐酿造、二次酿造、装瓶存放七个步骤。

但是不正确的家庭自酿过程，不仅不能喝到美味的葡萄酒，还会引发安全问题。国家食品药品监督管理总局发布了自酿葡萄酒的消费提示，教你如何酿好葡萄酒。

1.原料葡萄要优质

葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。

2.严防杂菌污染

自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干；发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃；由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。

3.发酵不要密封容器

由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳(CO2)气体，为防止爆炸，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满。发酵期间严禁将容器密封处理，应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期发酵涨瓶。

4.自酿葡萄酒适宜在阴暗、凉爽环境贮存

受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。