⑴ 红酒混酿和纯酿有什么区别，那个更好一些！在线求答案！！！求大神解答！
在法国，混合多种或是单一的葡萄，完全看自然环境。依据法国的酿酒理念，认为产自凉爽气候的葡萄在风味上的均衡感比较好，而且酿成酒之后有比较多的细节变化。相反的，在炎热气候下，单独一种葡萄比较难维持均衡感，如果要酿成较协调精致的葡萄酒，就必须混合不同的葡萄品种，透过调配，以取长补短的方式酿出最精彩的酒来。也因此，在凉爽的背部，除了香槟之外，全部都是采用单一葡萄品种，温暖的南部产区则是习惯混合多种葡萄。
单独使用ｐｉｎｏｔｎｏｉｒ的布根地以及混合ｃａｂｅｒｎｅｔｓａｕｖｉｇｎｏｎ和ｍｅｒｌｏｔ等葡萄的波尔多，一北一南，是最典型的两个代表。一条划分单一品种与混合品种葡萄酒产区的线，从罗亚尔河与波尔多之间，自西往东南，协穿过中央山地，在瓦伦斯市南边越过隆河，往阿尔卑斯山而去。这一条看不见的界线，将法国的葡萄酒地图分成浓郁的南部分格和精致的北部风格，而同时，也将隆河产区切剖成南与北两个截然不同的典型。有着地中海炙热艳阳的南隆河，生产着全法国最丰满热情的红酒，同时混着数种、甚至十多种不同风格的葡萄品种。而深处大陆性气候区的北隆河却是强劲结实、带点高雅品味的严肃格局，不论红酒或白酒，大多是单一葡萄的ｓｏｌｏ演出。
⑵ 为什么有些葡萄酒是混酿的有什么用
大多数酒庄确认葡萄酒风格的混合发生在葡萄汁发酵结束，陈年之前。之后为了保证质量稳定，在陈年完成，装瓶前再进行一次。
⑶ 为什么葡萄酒有纯的有混酿的
——节选林裕森《开瓶》
在法国，混合多种或是单一的葡萄，完全看自然环境。依据法国的酿酒理念，认为产自凉爽气候的葡萄在风味上的均衡感比较好，而且酿成酒之后有比较多的细节变化。相反的，在炎热气候下，单独一种葡萄比较难维持均衡感，如果要酿成较协调精致的葡萄酒，就必须混合不同的葡萄品种，透过调配，以取长补短的方式酿出最精彩的酒来。也因此，在凉爽的背部，除了香槟之外，全部都是采用单一葡萄品种，温暖的南部产区则是习惯混合多种葡萄。
单独使用ｐｉｎｏｔｎｏｉｒ的布根地以及混合ｃａｂｅｒｎｅｔｓａｕｖｉｇｎｏｎ和ｍｅｒｌｏｔ等葡萄的波尔多，一北一南，是最典型的两个代表。一条划分单一品种与混合品种葡萄酒产区的线，从罗亚尔河与波尔多之间，自西往东南，协穿过中央山地，在瓦伦斯市南边越过隆河，往阿尔卑斯山而去。这一条看不见的界线，将法国的葡萄酒地图分成浓郁的南部分格和精致的北部风格，而同时，也将隆河产区切剖成南与北两个截然不同的典型。有着地中海炙热艳阳的南隆河，生产着全法国最丰满热情的红酒，同时混着数种、甚至十多种不同风格的葡萄品种。而深处大陆性气候区的北隆河却是强劲结实、带点高雅品味的严肃格局，不论红酒或白酒，大多是单一葡萄的ｓｏｌｏ演出。
⑷ 什么混酿葡萄酒，有哪些葡萄酒进行混酿
混酿一般指采用两种及以上的葡萄品种酿造的葡萄酒，通常其中一种葡萄品种会占据40%以上专比例，另外几属路 品种所占比例较少。
葡萄酒混酿的方式有：红白葡萄酒混酿；跨地区的同一葡萄品种混酿；不同成熟阶段采收的葡萄之间混酿；不同桶之间的混酿；不同年份葡萄酒混酿。
世界上的经典混酿葡萄酒有：
波尔多混酿 Red Bordeaux
GSM罗讷河谷混酿 GSM ‘Rhne’ Blend
基安蒂混酿 Chianti
超级托斯卡纳 Super Tuscan
阿玛罗尼 Amarone
里奥哈 Rioja
⑸ 朗格多克几乎所有的葡萄酒都是混酿的，为什么
朗格多克是一个喜欢混酿的产区，这里变化万千的风土，赋予这片专土地千般色彩，属更利于不同葡萄品种风味的发挥。
当然，混酿并不一定比单品酿得更好，但是这些追求混酿的酿酒师一直在探索、尝试，这也是永无休止的精进之道。
⑹ 为什么老世界葡萄酒生产国采用混酿
老世界和新世界葡萄酒生产国其实都有很多单酿葡萄酒，也有很多混酿葡萄酒。
旧世界葡萄酒生产国以法国为例，大家最熟悉的法国葡萄酒产区是波尔多，波尔多大多数葡萄酒采用的是混酿的方式。比如红葡萄酒会用赤霞珠、梅乐、品丽珠、小维多、马贝克等等混酿，白葡萄酒会用长相思、赛美容、鸽笼白等等混酿。
但是，像法国的勃艮第产区，就是采用单酿的葡萄酒。红葡萄酒采用的是黑比诺葡萄单酿，白葡萄酒用霞多丽单酿，又如博若莱产区，用的是佳美单酿。法国阿尔萨斯产区的葡萄酒，也是很多黑比诺单酿红葡萄酒、雷司令、琼瑶浆等单酿白葡萄酒。
再入西班牙最有名的里奥哈产区，有丹魄和歌海娜混酿的葡萄酒，也有很多顶级的丹魄单酿的葡萄酒。
还有意大利的皮埃蒙特产区，最有名的是巴罗洛的内比奥罗单酿葡萄酒。托斯卡纳产区，有桑娇维塞单酿葡萄酒。这些都是意大利代表品种。
另外，在新世界葡萄酒上，单酿葡萄酒和混酿葡萄酒也很多。像在澳洲的各个产区，基本都会生产赤霞珠和西拉的混酿品种。这个西拉和赤霞珠的混酿基本已经成为了澳洲的一种特色了。其实，在新世界葡萄酒国家，对于酿酒的限制远没有旧世界国家那么多，所以酿酒师可以脑洞大开，尝试各种在旧世界不会出现的葡萄混酿方式，很有都收到了意想不到的效果。
⑺ 终于知道勾兑，调配和混酿葡萄酒的区别了
混酿(co-fermentation)是指把不同葡萄混合在一起，然后进行酒精发酵的酿造方式。然而专混酿是极少用到的属，几乎所有的葡萄酒生产者都会选择把不同葡萄园、不同品种的葡萄先单独发酵成单葡萄园和单品种的葡萄酒，然后再根据这些葡萄酒的特点，取长补短，互相调配，最后得出口感和谐的葡萄酒。
调配（Blend）是指把两种以上不同的葡萄酒调配在一起，使葡萄酒的口感更为和谐或达到酿酒师想要的风格。这种调配包括不同葡萄品种间的调配、不同年份间的调配、不同葡萄园间的调配等等。调配(Blend)在葡萄酒生产过程中是一个非常重要的环节，这对酿酒师的功力、经验都是一个极大的考验。
⑻ 葡萄酒混酿是什么，葡萄酒混酿口感怎样，好喝吗
混酿(co-fermentation)是指把来不同葡萄源混合在一起，然后进行酒精发酵的酿造方式。然而混酿是极少用到的，几乎所有的葡萄酒生产者都会选择把不同葡萄园、不同品种的葡萄先单独发酵成单葡萄园和单品种的葡萄酒，然后再根据这些葡萄酒的特点，取长补短，互相调配，最后得出口感和谐的葡萄酒。
调配（Blend）是指把两种以上不同的葡萄酒调配在一起，使葡萄酒的口感更为和谐或达到酿酒师想要的风格。这种调配包括不同葡萄品种间的调配、不同年份间的调配、不同葡萄园间的调配等等。调配(Blend)在葡萄酒生产过程中是一个非常重要的环节，这对酿酒师的功力、经验都是一个极大的考验。
⑼ 葡萄酒小知识：什么是混酿葡萄酒
混酿与单酿相对，混酿，一般指由至少2种葡萄品种酿成的葡萄酒，通常其中一内葡萄品种会占据40-50%以上容的比例，剩下的由2种或2种以上的葡萄品种共同组成。混酿葡萄酒可以协调不同品种之间的优弱势；而对消费者而言，饮用混酿葡萄酒可以从中得到乐趣，搭配不同食物会有不一样的体验。
常见的经典混酿：
1、波尔多（Bordeaux）混酿
2、罗讷河（Rhone）混酿
3、里奥哈（Rioja）
4、基安帝（Chianti）
5、梅里蒂奇（Meritage）