为什么意大利葡萄酒口味淡

㈠ 法国和意大利的葡萄酒种类繁多,口味各异,为什么

这个太容易回答你了，别说不同国家不同了，就连同一片地的同种葡萄，酿酒时间发酵温内度不同容都会出来不同口感。通常来讲，不同因素包括地域，阳光，土壤，葡萄品种，酿造方法，发酵温度，时间，储藏时间，储藏容器，葡萄成熟度，收获时间等等都会影响葡萄酒的感觉。

㈡ 意大利葡萄酒口感怎么样

懂行的都晓得意大利酒普遍的特点就是“酸”，这跟“泰勒瓦”也就是常回说的风土有关，因为意答大利的土质属于偏酸性的红土，故很多葡萄园会加入石灰调整其土壤的PH值，当然凡事没有绝对，像是DOCG级别的酒一般生产位于皮埃蒙特阿尔巴地区的西南部。从巴罗洛区延伸到乡镇的巴罗洛这一带的酒如同法国的四个列级庄的波尔多地区，其口感丝毫不逊于拉菲玛格木桐等名酒，本人有幸在上海外滩的罗斯福酒窖尝过一款意大利的巴罗洛，纯梅洛，颊齿留香，酒体饱满，香气浓郁，当然值得推荐的还有意大利的起泡酒，如果是入门的，建议先尝尝意大利之花，香气幽雅、果香饱满、浓郁醇香、橡木香均衡柔顺。
回答这么多， 能给点分我会很高兴！

㈢ 意大利的葡萄酒口感怎么样

意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，意大利葡萄酒产量版和质量远远超权于法国，法国葡萄酒仅仅是从意大利“窃取”而来。
意大利这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。意大利酿酒的历史已经超过了3000年。古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(埃娜特利亚)。实际上，埃娜特利亚是古希腊语中的一个名词，意指意大利东南部。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。

意大利葡萄酒有成熟水果的果酱的芳香。口感平衡，酒体饱满。单宁紧凑。香气馥郁，回味悠久

㈣ 意大利葡萄酒有什么特点麻烦告诉我

意大利葡萄产区通常分为北意大利、中意大利和南意大利
在北意大利产区，由回内比答奥罗酿成的葡萄酒，颜色深黑，单宁浓重、芳香复合、风味富有层次，耐存放、陈酿后口感圆润，是世界公认的佳酿。阿斯蒂（Asti)产区出产的起泡酒由白麝香酿制而成，是除法国香槟区以外最好的起泡酒产区
在中意大利产区，以康帝（Chianti)产区为代表的葡萄酒口感清淡、容易上口、适合新鲜时饮用，而古典康帝则颜色较深、单宁强劲，香气丰富细致，口感厚重，陈酿增值潜力较高在南意大利产区，葡萄酒比其他地方葡萄酒更加浓烈，酒精度较高，暂无知名的葡萄酒

㈤ 意大利葡萄酒的特点

古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(enotria)。意大利的葡萄酒历史久远。
共和制时代的雄辩家西塞罗，皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的废贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。 深受自然环境之惠的意大利葡萄酒，占世界葡萄酒生产量的1/4，输出、消费量都堪称世界第一。
街道上到处可见豪放地喝着葡萄酒的意大利人，不禁让人想起在佛罗伦萨见到的米开朗琪罗所作的酒神巴克斯像。酩酊大醉的美丽的青年像在讴歌着非常奔放的、丰富的自然恩惠和生命。 意大利葡萄酒南北呈细长形，自然环境也各式各样。在北意大利严酷的自然环境中产生了世界有名的品质优良的浓厚红葡萄酒和意大利产起泡酒（spumante）等。其他重要的地理特色包括：
1) 意大利覆盖特长的纬度范围，整个国家适合种植葡萄的地方从北部的阿尔卑斯山山脚到几乎和非洲北部同一纬度的地区;
2) 意大利是一个半岛，一个特长长的海岸线，有着地中海气候，利于调节气候，对沿海葡萄酒产区有相当帮助;
3) 意大利那许多丰富的高山和丘陵，提供一个高海拔的葡萄种植，多种气候和土壤条件的葡萄种植环境。
4) 意大利南部充分享受太阳恩泽，则生产酒精含量高、烈性的葡萄酒。

㈥ 意大利为什么葡萄酒好

意大利是世界第一大葡萄酒出口国，以其葡萄酒的高产量闻名于世。意大利葡萄酒种类繁多，超过2,400种。与法国原产地命名保护制度（AOP）类似，意大利也有自己的葡萄酒分级体系，对产地、品种、种植方法和酿造方法等方面作出了要求。

一、意大利葡萄酒的分级体系

图片来源：The Advice Sisters
1. 日常餐酒（Vino da Tavola或VDT）

这种酒很少是瓶装酒，大部分是散装酒，常见的有意大利本地餐厅常用的招牌酒。

2. 地区餐酒（Indicazione Geografica Tipica或IGT）

IGT指意大利某地区酿制的具有地方特色的地区餐酒，它对葡萄的产地有一定规定——要求酿酒所用的葡萄至少85%来自所标定的产区，同时必须由该地区的酒商酿制。

若VDT级葡萄酒的产区已经达到IGT规定的要求，可以申请升级为IGT级。需要注意的是，在意大利西北部的瓦莱达奥斯塔产酒区（Valle d'Aosta），人们用法国的地区餐酒VDP（Vin de Pays）来表示IGT，而在南蒂罗尔（Sudtirol）产酒区则用“Landwein”（地区餐酒）来表示。

3. 法定产区级葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata或DOC）

它必须按照产区规定的种植、酿造方式生产葡萄酒，并经过检验认证。

4. 优质法定产区级葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita或者DOCG）

这个等级适用于已经是DOC等级的产区，因一些产区出产的葡萄酒品质优良，高出一般DOC级产区的品质而授予认定。从DOC级产区升等到DOCG级，DOC级产区最少需要五年的时间。

人们有时候会觉得意大利葡萄酒的分级体系混乱，我觉得主要出于两个原因：

图片来源：葡萄这智库
1. DOC级的产区和DOCG级的产区易混淆。这主要是因为在意大利，某一个地区同时有两种等级葡萄酒的现象很常见。简单地举个例子，位于皮埃蒙特（Piedmont）的内比奥罗产区（Nebbiolo d'Alba）虽然是DOC级别，出产DOC级别的葡萄酒，但是它也出产由100%内比奥罗（Nebbiolo）酿制而成的巴罗洛优质法定产区级葡萄酒（Barolo DOCG）。从这个巴罗洛葡萄酒的名字和采用的葡萄品种这两方面看，的确容易把内比奥罗产区的级别混淆。

2. 名称相近。最典型的例子莫过于基安帝（Chianti DOCG）产区及以黑公鸡为标志的经典基安帝（Chianti Classico DOCG）产区。它们同是DOCG等级的产区，又都位于基安帝（Chianti）大区。若不是对产区有点了解的人，恐怕很难知道“Chianti Classico DOCG”之所以加上“Classico”（经典）是为了说明这个经典代表着经典基安蒂更为悠久的历史。

随着欧盟逐渐将饮食产品的分级统一，各国的葡萄酒分级也将会遵循IGP（Indicazione Geografica Protetta）或DOP（Denominazione di Origine Protetta）这两个大项分级。不过，现阶段酒庄可以选择使用新的或原有的分级，因此除了上述的IGT、DOC、DOCG这些字样会出现在酒标上外，人们还有可能会见到IGP或DOP的标示：IGP与IGT相同，而DOP则包含了DOC及DOCG分级。

这些分级对消费者来说意味着什么？不可否认，在某种程度上，这些分级制度的存在确实是葡萄酒品质的保证，特别是DOC及DOCG等级，每年都需要将酿出的葡萄酒送交检验，以保证品质。

二、IGT/IGP一定比DOCG/DOC差吗？

图片来源：葡萄酒智库
不一定。阿兰沙伯浓-灵鸟混合特酿红葡萄酒（Alain Chabanon-Le Merle aux Alouettes），级别为IGP，但因其品质优异，它的售价高达324.50欧元/瓶（折合人民币约2438.7元）。

一般来说，DOCG/DOC级葡萄酒有较多的历史背景，酒庄必须遵守产区内规定的葡萄酒酿造淮则，包括使用的葡萄品种、品种比例和最少需要的陈酿时间等。大家一定都记得念书的时候，同班同学中总是有特别优秀的。DOCG/DOC级产区就很像一个班级，在遵守同样的规定下，某些酒庄更懂得诠释风土及葡萄品种的特色，因此酿出的葡萄酒比其他酒庄的葡萄酒更好些。

相反地，酒庄、酿酒师因为在酿造IGT级葡萄酒时不需要遵守特定的规定，所以拥有更多的弹性和更多自由发挥的空间。DOC与DOCG的法规侧重保护和推广意大利本土葡萄品种，对葡萄品种的规定通常十分严格。许多意大利葡萄酒生产者为了坚持自己独特的风格，宁愿放弃DOC命名，选择更低等级的IGT。这也就是时下许多IGT级葡萄酒的品质高于一些DOC级葡萄酒的原因。

意大利酒王之王西施佳雅（Sassicaia），虽然品质出众，深受大众的喜爱，但由于并没有采用本土葡萄品种酿造，所以不能被评为DOC或DOCG等级，曾一度只能归为最低等级的日常餐酒（VDT）。直到1994年，西施佳雅才正式升为DOC级别。

图片来源：葡萄酒智库
面对品质如此卓越，甚至能超越意大利DOC或DOCG级别的西施佳雅，却屈居意大利分级制度的最低级。与其归咎于意大利传统分级制度的限制，倒不如说是西施佳雅对意大利传统分级制度的公然“挑衅”，更成就了超级托斯卡纳葡萄酒（Super Tuscan）。

在西施佳雅的影响下，意大利葡萄酒协会不得不作出妥协，增设优秀地区葡萄酒级别（IGT），还把一些强势酒款纳入DOC级别之列。西施佳雅的酿造虽然没有遵循意大利分级制度的规定，但它却拥有让世人惊叹的高品质，连原来苛刻的分级制度也不得不为之作出调整，破格提升其为保格利产区级葡萄酒（Bolgheri DOC）。

三、意大利的选酒指南（Vitae）

图片来源：葡萄酒智库
意大利侍酒师协会（Associazione Italiana Sommelier，简称AIS）有超过900名专业侍酒师，分别分布在22个地区委员会。该协会为了准确地呈现出意大利各地区葡萄酒中高品质产品的全貌，每年都会发布最新版本的葡萄酒指南（AIS Vitae）。

葡萄酒指南不仅采用严格的侍酒师专业术语，而且其语言易懂、清晰和精确。其篇幅超过2,000页，主要描绘了意大利葡萄酒产业的轮廓。

葡萄酒指南中的“指南”（Vitae）奖分成四个等级，用小葡萄藤图案的数量来表示每款入选葡萄酒的内在品质，最高的奖项为“四棵葡萄藤”（Quattro Viti）。

除此之外，葡萄酒指南还评选和颁发“银勺子”奖（Tastevin）。协会以侍酒师专用的银勺子为标志，结合意大利地图设计出其奖杯。“银勺子”奖的评判标准不仅要求该酒款的得分超过90分，还要求该酒款获得“四棵葡萄藤”的认证。这个奖项用来表彰那些在各自地区拥有无可争议的价值的葡萄酒典范，或者那些被遗忘了的、但重新唤起了其他酿酒者关注的葡萄酒。

在2016年最新版的葡萄酒指南中，共有427款意大利葡萄酒获得了“四棵葡萄藤”的最高荣誉认证，同时有22款优秀的意大利葡萄酒获得了“银勺子”奖。

总而言之，面对多元多样的意大利葡萄酒，最好的方式就是多品尝、多接触，慢慢地便会找到自己比较喜爱的产区及酒庄。

㈦ 意大利葡萄酒有什么特点

意大利红、白葡萄酒有以下几个特点：
* 高酸度在白葡萄酒中口感清爽，在红葡萄酒中浓回郁醇厚。（高答酸度葡萄酒是佐餐佳品）
* 没有甜味
* 口味清淡，微香（所以不影响品尝食物的原味）
* 低度到中度酒精含量（也有许多高度的葡萄酒）

㈧ 为什么红酒颜色很淡，喝了嘴里回甜

你喝的是葡萄酒

㈨ 意大利葡萄酒的特点是什么

对于意大利葡萄酒来说，酿酒者的创意远比制度来得重要。意大利是世界上拥有最多样的葡萄酒风格的国家，意大利优越的自然条件和拉丁民族充满热情的性格在此表露无遗。总的来说，意大利葡萄酒常常洋溢着个人的独特创意，其独创性每每能给人意外的惊喜。意大利是葡萄栽培的侏罗纪公园。许多葡萄品种，如艾格尼科（Aglianico）和格雷克（Greco），它们最早都可以追溯到3,000年前希腊人迁移到意大利南部的时期。而其他的品种，如桑娇维塞（Sangiovese）也是在同一时期被带到伊特鲁利亚（Etruscans）。意大利的本土葡萄藤逐渐适应了当地的气候和环境，现在有许多葡萄已经具备了杰出的耐旱能力，进一步延长了成熟期，使它们可以更好地表现出意大利各地的风土特色。事实上，广为人们所熟知的意大利本土葡萄品种还是相当稀少的，新世界的酿酒师们会运用其中许多品种来生产一些并不流行的葡萄酒。意大利是大约1,000种欧洲种葡萄（VitisVinifera）的发源地，但是真正能让人们记住的葡萄品种不超过40种。近20年来，意大利葡萄酒的酿造业发生了翻天覆地的变化。许多生产商开始使用不锈钢罐和控温装置，目前甚至是最简陋的酿酒合作社也在使用这种酿酒法，因此在过去常出现的那种布满灰尘、被氧化的葡萄酒已经很少出现了。皮埃蒙特（Piemonte）、托斯卡纳（Tuscany）和卡帕尼亚（Campania）仍然在使用来自斯洛文尼亚手工制作的大橡木桶，来生产那些传统的、限制最低陈酿要求的DOCG葡萄酒。橡木桶（barriques）和酒桶（Tonneaux）也都被广泛使用。

㈩ 意大利进口葡萄酒有什么特点

人们往往认为意大利葡萄酒价格便宜，并且容易使人兴奋。意大利的葡萄酒，基本上还是红葡萄酒占80%。大部分的意大利红葡萄酒含较高的果酸，味口强劲，易醉人，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同，经过适当的陈年，一样可以发展出高雅、细致的红葡萄酒。意大利白葡萄酒酒大多是以清新口感和宜人果香为其特色。意大利葡萄酒的分级制度是近四十年的事，不像法国已有百年以上的传统。
总体来说，意大利的葡萄酒有以下几大特点：
一、历史悠久
古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(enotria)。意大利的葡萄酒历史久远。
共和制时代的雄辩家西塞罗，皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的废贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。
二、世界第一
深受自然环境之惠的意大利葡萄酒，占世界葡萄酒生产量的1/4，输出、消费量都堪称世界第一。
街道上到处可见豪放地喝着葡萄酒的意大利人，不禁让人想起在佛罗伦萨见到的米开朗琪罗所作的酒神巴克斯像。酩酊大醉的美丽的青年像在讴歌着非常奔放的、丰富的自然恩惠和生命。
三、有地方特色
意大利葡萄酒南北呈细长形，自然环境也各式各样。在北意大利严酷的自然环境中产生了世界有名的品质优良的浓厚红葡萄酒和意大利产起泡酒（spumente）等。其他重要的地理特色包括：
1) 意大利覆盖特长的纬度范围，整个国家适合种植葡萄的地方从北部的阿尔卑斯山山脚到几乎和非洲北部同一纬度的地区;
2) 意大利是一个半岛，一个特长长的海岸线，有着地中海气候，利于调节气候，对沿海葡萄酒产区有相当帮助;
3) 意大利那许多丰富的高山和丘陵，提供一个高海拔的葡萄种植，多种气候和土壤条件的葡萄种植环境。
4) 意大利南部充分享受太阳恩泽，则生产酒精含量高、烈性的葡萄酒。