初入门者如何买葡萄酒

『壹』 初学者应该选择什么葡萄酒来喝

作为一个葡萄酒初学者刚开始喝葡萄酒肯定会有诸多不习惯

感觉有些葡萄酒内品尝起来口感会比较酸容涩，会造成不愉悦的品尝体验。

葡萄酒初学者喝葡萄酒时应该选择以下喝葡萄酒方式：

1、从新喝到旧：

旧世界的酒总体来说酒体丰富，口感复杂，复合度强。反而新世界的酒酒体果香突出，容易入口，具有更强的亲和力。因此可以用新世界的酒打开葡萄酒之门。

2、从年轻喝到老：

葡萄酒装瓶后也会像人一样经历成长、巅峰和衰老等时期。年轻饮用指的的是葡萄酒瓶装后的短时间内，如一二年就可发展到达巅峰期。从而适合饮用。

3、从级别低到高：

可以选择日常饮用的餐酒开始循序渐进，只有懂得欣赏比较日常的酒，才能真正懂得欣赏高级别的葡萄酒所代表的不同价值。

葡萄酒初学者也可以选择以下的六个葡萄品种酿造的葡萄酒

『贰』 初学者应该选择什么葡萄酒来喝

红酒（专指葡萄酒）和白酒一样，只要不是假酒就都没有问题，只是口感问题。在中国，白酒卖的最好的就是二锅头，各种形形色色的地方二锅头，都不是假酒，便宜易于接受。自己喝酒一般不需要讲究，普通的简装就可以，拿回来直接喝了，买个包装也是多花冤枉钱，现在最普通的二锅头都是这种简装，中高档的白酒现在都有包装盒，没有简装的，所以也就无所谓了，选择自己喜欢的就好。

红酒是外来品，如果是原装进口的红酒，原包装都是很普通很简单的，纸箱装或者木箱装，一箱6瓶或者12瓶装，没有任何包装盒，原因就是国外没有送礼的礼节，如果是送人的，现买现打包，拿张彩色包装纸或者盒子用绳子打包就可以了。凡是有单独包装盒的红酒，都是中国人自己配的，不是原装的。
国产的红酒都有自己的包装盒，大部分人买来都是送人了，自己喝的比较少，所以，包装盒在出厂的时候就成为了标配。
第一点，请记住，原装进口的红酒没有单独包装，只有箱装。不论是选购便宜的还是中高端的，便宜的都是纸箱装，高端的一般是木头箱。
红酒和白酒一样，也分三六九等，也分地域差异。
欧洲的红酒基本上都有等级之分，如法国的红酒等级分为：AOC，IGP，VDF；意大利的红酒等级分为：DOCG，DOC，IGT，VDT；德国的红酒等级分为：QMP，QBA，Landwein，Deutscher Tafelwein；西班牙的红酒等级分为：DOC，DO Page，DO，VDIT，VDM。
澳洲、美洲、亚洲的红酒几乎没有等级之分，没有严格的法律体系来规定葡萄酒的属性和界限，只要是正规渠道酿出来的葡萄酒，就是合法的红酒。
第二点，请记住，红酒有地域和等级之分，只要是欧洲产的红酒，都会有标识该酒的等级；不是欧洲产的红酒，都没有能代表该酒等级的标识，如果有，那也只能说明一点，它是骗人玩的，基本上属于假酒了。

『叁』 怎样买红酒啊

①根据个人的口味特来点和食源物类型选购不同的葡萄酒种类。口味清淡的应以新鲜白、桃红、红葡萄酒为主，口味浓厚的应以陈酿红、白葡萄酒为主；突出鲜味的清淡食物应配合饮用新鲜白和桃红葡萄酒，高脂肪、高蛋白的食物应配合饮用口味厚重的陈酿型红、白葡萄酒；餐前开胃酒以加香葡萄酒为主；餐后酒以甜型葡萄酒为主。

②不同类型葡萄酒的饮用温度不同，干白葡萄酒多以8～12℃为佳；干红葡萄酒多以14～18℃为佳；甜型葡萄酒多以8～10℃为佳。

③葡萄酒应倒放或平放于冷凉（12～15℃最佳）、干燥、避光处。一次未饮用完的干型葡萄酒，可用原木塞或购买的代用塞密封后存放几天，但感官质量会下降，应尽快饮用；一次未饮用完的甜型葡萄酒，必须用原木塞或购买的代用塞密封后于0～4℃处冷藏，并尽快饮用。

④葡萄酒只有在适量正确饮用时才能发挥其营养保健功效，过量饮用同样具有一定副作用。正常情况下，适宜饮用量为每天250～300毫升（约1/3瓶），最好配合正常进餐和晚上睡眠前分别饮用。

『肆』 入门级的葡萄酒爱好者该怎么选择呢

勃艮第（Bourgogne）和波尔多（Bordeaux）是法国葡萄酒王国里两颗最耀眼的明珠。波尔多的名庄酒固然大家都爱，但勃艮第才是真正的“百变大咖”。因为它的微气候、地形、土壤条件十分丰富多变，这也就导致了勃艮第葡萄酒风格千变万化的特性。若论对风土的执着性，恐怕没有哪个产区可以超越勃艮第。面对诸多风格迥异的勃艮第葡萄酒，入门级的葡萄酒爱好者该怎么选择呢？

1、勃艮第产区历史轴线

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2、勃艮第葡萄酒的分级

对于欧洲一些历史悠久的葡萄酒产区来说，要认识一个产区的葡萄酒，必先认识它的分级制度。这些分级制度不仅可以让我们辨识葡萄酒的质量等级，还能帮助我们对每种葡萄酒的风格有一个大致的认知。在勃艮第地区，其所产的 AOC 级别的葡萄酒可以划分为4 个等级，由低至高分别为地区级（Regional Appellation）、村庄级（Commune/Village Appellation）、一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）。我们可以理解为，酿酒葡萄来源的范围越小，葡萄酒的等级就越高。

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地区级：这是勃艮第最基础的葡萄酒。这类葡萄酒包括勃艮第大区及其子产区所产的葡萄酒。勃艮第总共有23个大区级 AOC 葡萄酒。

村庄级：一些地理位置好的、产酒条件佳，而且生产的葡萄酒品质出众的村庄，被列为村庄级 AOC，如沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）、热夫雷-香贝丹村（Gervey Chambertin）和香波-慕西尼（Chambolle Musigny）。勃艮第目前有44个村庄级 AOC。

一级园：在村庄级 AOC 的范围里，有些表现好的葡萄园，可以被提列为一级园。这些葡萄酒在酒标上会标出“Premier Cru”或“1er Cru”的字样。勃艮第目前有640个一级园。

特级园：这是勃艮第最高等级的葡萄酒，这些葡萄酒一般会在酒标上标示为“Grand Cru”。勃艮第目前有33个特级园。

3、勃艮第的风土特色

勃艮第地区位于法国东北部的一个南北走向的狭长地带，绵延250公里，最北部的夏布利（Chablis）靠近卢瓦尔河谷（Loire Vally），其他的产区则北接著名的美食城第戎（Dijon），南部靠近法国第二大城市里昂（Lyon）。由于独特的地理位置，该地区受到半大陆性气候的影响，夏季的高温和日照有助于葡萄的成熟和香气的积累。勃艮第的葡萄园多位于200-500米的斜坡上，倜然主要为泥灰岩和石灰岩，可以给葡萄酒带来优雅迷人的特性以及矿物质风味。但是勃艮第葡萄酒的风格又十分多变，这主要是因为每个子产区甚至是每个葡萄园，都会在地形和土壤构造方面有所差别，由此造就了千千万万种风格迥异、美丽迷人的葡萄酒，令世界广大的勃艮第酒迷心向往之。

4、勃艮第的葡萄品种

印象中勃艮第常见的葡萄品种只有黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），会让很多人误以为勃艮第只有黑皮诺和霞多丽。其实勃艮第也种有阿里高特（Aligote）、佳美（Gamay）及其他葡萄品种。

（1）黑皮诺

黑皮诺占了勃艮第葡萄园面积的35%，适合生长在石灰质的土壤上。黑皮诺的酸度高，单宁精致，酒体偏轻到中等，风格优雅，年轻的时候有浓郁的红色水果香气，如草莓、樱桃等，陈年之后则可以发展出泥土、野味、菌菇和皮革的香气，十分复杂迷人。一些顶级的黑皮诺红葡萄酒一般会在橡木桶中陈酿16-18个月，而且可窖藏10年以上。

（2）佳美

你绝对想不到成曾经的勃艮第以种植佳美葡萄为主，在14世纪末一位勃艮第公爵下令勃艮第只能种黑皮诺，佳美才被拔除。现在佳美在勃艮第的种植面积非常小，只有8%。这里的佳美一般用于酿造年轻易饮型的葡萄酒，单宁少，酒体较轻，有浓郁而成熟的浆果风味。它可以用来酿造地区级的 AOC 葡萄酒，但村庄级及其以上的 AOC 红葡萄酒只能用黑皮诺酿造。

（3）霞多丽

霞多丽占了勃艮第葡萄园面积的49%，是勃艮第种植面积最广的葡萄品种。根据产区的不同，霞多丽酿出的酒既有清瘦型的，也有丰满型的。清瘦型的霞多丽白葡萄酒风格清爽宜人，酸度极高，酒体轻盈，有柠檬、青柠、青苹果等清新的水果香气，有些还带有浓郁的矿物质风味。丰满型的霞多丽一般会经过木桶陈酿，除了一些水果或矿物质的香气，还会带有香草、烘烤等橡木香气，酒体圆润饱满。顶级的霞多丽白葡萄酒拥有很强的成年潜力，可瓶陈10年以上。

（4）阿里高特

阿里高特是勃艮第另一个白葡萄品种，占勃艮第葡萄种植6%的比例。阿里高特酿出的酒酸度很高，酒体轻盈，带有柑橘水果、苹果等香气。该品种通常与霞多丽混酿，生产酒体轻盈、果味突出的白葡萄酒，也可用来酿造勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）。这个品种也可以用来酿制勃艮第大区级 AOC 葡萄酒。若种植在位置好的地块，则可以生产出香气复杂的顶级葡萄酒，但是好的地块都让给黑皮诺和霞多丽了，所以顶级的阿里高特也十分稀少。

5、勃艮第5 大子产区

（1）夏布利

夏布利位于勃艮第最北端，气候最寒冷，是勃艮第独一无二的顶级白葡萄酒产区。最好的葡萄园中覆盖有灰色白垩质黏土泥灰岩，赋予了葡萄酒纯净的酸度、鲜明的矿物质感和复杂的结构。这里只生产霞多丽白葡萄酒，生产的酒可以被划分为4 个等级，由低至高分别为小夏布利（Petit Chablis）、夏布利、夏布利一级园（Chablis Premier Cru）和夏布利特级园（Chablis Grand Cru）。小夏布利和夏布利的葡萄酒以绿色水果风味为主；夏布利一级园和夏布利特级园这有更成熟的柑橘水果或核果香气。不过，它们同样普遍带有矿物质味，风格清瘦，酸度高，坚实而不粗糙。

产区内优秀酒庄：路易斯米歇尔酒庄（Domaine Louis Michel et Fils）。是1640年就开始经营的家族酒庄，其特点是完全不使用橡木桶，是夏布利使用不锈钢桶的代表。酒庄葡萄酒的风格是香气高雅，口感绵密，酒体清爽不失甜美。

（2）夜丘

夜丘（Cote de Nuits）位于勃艮第中心产区的最北端，以生产高品质黑皮诺红葡萄酒闻名。产区内著名的沃恩-罗曼尼村、热夫雷-香贝丹村、香波-慕西尼村等生产的黑皮诺更是世界级的顶级佳酿，是世界上最好的黑皮诺。这里的地形和土壤构造丰富多变，仅仅是相隔数百米就会有不一样的土质，所以黑皮诺红葡萄酒的风格也很多变。沃恩-罗曼尼黑皮诺丰满、平衡性堪称完美；热夫雷-香贝丹黑皮诺雄壮有力、男子气概十足；香波-慕西尼黑皮诺优雅芳香，偏女性化。

产区内优秀酒庄：罗曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）。这个酒庄的大名已到了妇孺皆知的程度，酒庄位于沃恩-罗曼尼村，这是勃艮第最贵的酒庄。世界著名酒评家罗伯特帕克（Robert Parker）曾说过：“康帝是百万富翁喝的酒，但只有亿万富翁才喝得到。”酒庄同时生产顶级的黑皮诺和霞多丽，由酒庄的罗曼尼-康帝特级园（Romanee-Conti Grand Cru）生产出来的黑皮诺是世界上最贵的黑皮诺红葡萄酒。

（3）伯恩丘

伯恩丘（Cote de Beaune）位于夜丘的南部，它与夜丘一起合称为金丘（Cote d’Or），金丘是勃艮第最精华、最核心的产区。这里的黑皮诺红葡萄酒很多都是果香型的，风格较为简单，但玻玛村（Pommard）的黑皮诺还算强劲。伯恩丘生产的霞多丽白葡萄酒品质非常高，且风格多是丰满型的，口感醇厚，风味复杂且陈年能力佳，优质的可陈年10年以上。有名的霞多丽产区包括默尔索村（Meursault）、普里尼-蒙哈榭村（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭村（Chassagne-Montrachet）。

产区内优秀酒庄：勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）。酒庄成立于1920年，所拥有的的葡萄园位于普里尼-蒙哈榭村。该酒庄是勃艮第生物动力种植法的先行者，生产出来的霞多丽白葡萄酒矿物口感更加明显，在平衡度和细腻度上也更胜一筹。由酒庄的蒙哈榭特级园（Montrachet Grand Cru）生产出来的霞多丽，是世界上最贵的霞多丽白葡萄酒。

（4）夏隆内丘

夏隆内丘（Cote Chalonnaise）位于伯恩丘的南部，由于该地葡萄园海拔较高且很少的葡萄园朝向东面，葡萄的成熟度不是很高，所酿出来的酒也是酒体偏轻，更倾向于在年轻时就饮用完毕。产区内种有大量的黑皮诺和霞多丽，另外还有少量的佳美和阿里高特。该产区的葡萄酒类型十分多样，有梅尔居雷村（Mercurey）强劲结实的黑皮诺红葡萄酒、吕利村（Rully）活泼的霞多丽白葡萄酒和清爽的勃艮第起泡酒以及布哲宏（Bouzeron）的阿里高特白葡萄酒（也是唯一的Bourgogne Aligote AOC）。

产区内优秀酒庄：维兰酒庄（Domaine A.& P. De Villaine）。奥伯特德维兰（Aubert de Villaine）是罗曼尼康帝酒庄的庄主之一。虽然他以罗曼尼康帝酒庄扬名立万，但他却在夏隆内丘的布哲宏定居，创立了维兰酒庄。该酒庄最大的特色是陈年能力极佳（可瓶陈10-90年）的阿里高特白葡萄酒，芳香持久，酒体丰满，结构细腻。

（5）马贡

马贡（Maconnais）位于勃艮第的最南端，土壤底层为石灰岩，表层为黏土或冲积土，更为适合种植白葡萄品种。该区种植面积最大的是霞多丽（占了将近90%），其次是佳美，也有少量黑皮诺。产区内有名的村庄是普伊-富赛村（Pouilly-Fuisse）和圣韦朗村（Saint-Verand），它们生产的霞多丽白葡萄酒有成熟的热带水果和核果风味，一般会经过橡木桶的陈酿，所以酒体丰满紧实，口感浓厚。

产区内优秀酒庄：谷芬芳酒庄（Domaine Guffens-Heynen）。有“葡萄酒圣经”之称的《葡萄酒评论》杂志（La Revue Du Vin De France）从勃艮第的50家以生产白葡萄为主的酒庄中评选出了12个传奇酒庄，马贡区唯一入选的酒庄就是谷芬芳酒庄。酒庄庄主被罗伯特帕克（Robert Parker）评价为世界上最伟大的霞多丽酿酒师，酿制的酒丰满而浓厚，陈年后会变得华丽而甜美。

6、勃艮第优秀年份

勃艮第红葡萄酒的主要产区集中在夜丘和伯恩丘地区，根据罗伯特帕克对这两个地区的年份评分（某种程度上可以看做是勃艮第红葡萄酒的年份评分），近30年来表现特别突出的年份是2010、2009和 2005年，其他优秀的年份包括2012、2011、2003、2002、1999和 1990年。勃艮第白葡萄酒的对年份的要求跟红葡萄酒不一样，其优秀年份是2004-2012（连续9 年优秀年份）、2002、1996、1995和 1989年。

7、勃艮第美食

与众不同的气候和土壤条件，不仅造就了高质量的葡萄酒，也给勃艮第带来众多地方特色美食。

（1）红酒炖牛肉

红酒炖牛肉（Le buf bourguignon）是一道原产于法国勃艮第的名菜。名字包含了勃艮第两种产物：牛肉和红葡萄酒。勃艮第养牛业十分有名，尤其是本地的夏洛来牛种（提供优质肉的法国牛种）。勃艮第葡萄酒的品质也毋庸置疑。红酒炖牛肉已经成为勃艮第地区标志性美食。这道菜肴是牛肉，加入蘑菇、小洋葱、肥猪肉丁在勃艮第红葡萄酒里炖制而成。当然，配料有很多种，也可以加入胡萝卜、土豆等。

（2）?h蜗牛

?h蜗牛（Les escargots de Bourgogne）是勃艮第地区传统美食，蜗牛肉置于壳底部，上面覆盖加入切碎的香芹、捣碎的蒜末的黄油，然后在烤箱里烘烤。勃垦第?h蜗牛历史悠久，可以追溯到史前时代，曾经在古代遗址中发现过一些蜗牛壳。蜗牛在法国是受到保护的物种，所以勃艮第的蜗牛主要来自希腊和一些东欧国家。

『伍』 刚学会喝红酒，有哪款葡萄酒适合刚入门的人

你可以选择一下新世界葡萄酒国家，比如美国，澳大利亚，智利，阿根廷等国家版的单一品种酿权造的酒，这对于刚学会喝葡萄酒来说的人更能认清葡萄品种之间的差别，刚入门也无需买太贵的，澳大利亚黄尾袋鼠，智利红魔鬼都可以

『陆』 入门者如何挑选适合自己的葡萄酒

如果是刚接触红酒没多久的小伙伴，可以从4个方面去进行挑选，分别从进口国家、回葡萄品种、甜度以及配餐答四个方面进行考虑挑选。
小编会先推荐购买新世界（智利、澳洲、美国等国家）的葡萄酒，因为性价比高，较低价格就能买到不错的红酒，其次酒标会显示出很多内容，方便辨认酒的信息，最后口味多以单一葡萄品种为主，帮助消费者更快了解一款葡萄酒的特点。
对于一般人来说，由于红酒中单宁含量高，所以品尝葡萄酒时口感会比较酸涩，因此刚开始选择红酒时，可以先从单宁含量低，酒体轻盈的葡萄酒入手，如梅洛（Merlot）葡萄酒。
对于刚开始喝不惯苦涩红酒的小伙伴，可以根据自身的口味，去选择比较好入口的葡萄酒。红酒含糖量不超过4g/L为干型，4g/L-12g/L为半干型，12g/L-45g/L为半甜型，超过45g/L为甜型，大家可以根据自己的接受程度从甜型或半甜型红酒开始慢慢适应红酒的味道。
我们在选择葡萄酒的时候，除了直接饮用，还需要考虑到配餐需求。首先遵循“红酒配红肉、白酒配白肉”的原则，红葡萄酒配上牛排、烤肉等食物，白葡萄酒配上海鲜等食物。

『柒』 初学者应该选择什么葡萄酒来喝

我觉得初学者开始学喝葡萄酒，就还是应该选择一些适度高的葡萄酒喝比较好。

多一点尝试

对于葡萄酒品类，不要只喝红酒、白酒或香槟、香槟、冰酒;不同类型的酒有不同的菜肴，每一餐选择的葡萄酒和葡萄酒都充满了乐趣。或许在各种尝试中，就发现了一种酒是你最喜欢喝的，最适合喝的。

那咱已经简单讲述了一下初学者该品尝的葡萄酒有哪些，注意事项有哪些了。祝大家在这过程中品尝愉快。

『捌』 新手如何选择红酒

作为入门的选择基本上可以先考虑新世界的酒，一来新世界入门酒款价格适中，而且新世界酒一般比较酒清新怡人，单宁酒体较轻容易讨好人。
普通的入门酒 直接买新鲜的就好。能买到当年的最好（开瓶就有惊喜，不信你试试），普通的入门酒单宁单薄（可以解释为：口感不会太涩）所以不适宜旧放，所切记年份越近越好。
澳大利亚：便宜的色拉子，一般入口都觉着甜，所以容易喝。
旧世界： 德国：雷司令是德国的特色品种，那边冷，都酿成甜白。（简单点说口感酸酸甜甜的 - - ）一般来说这种酒秒杀任何女生，泡妞神器。德国是旧世界滴，但也有百元左右的入门款。
法国：薄若来、安茹、普罗旺斯等几个产区多偏向于生产平易近人清新易饮的酒，其中薄若来尤其出名。
西班牙：桃乐丝的酒看着有特价都能买，麦德龙常卖 桃乐丝公牛血单宁顺滑，酒体中等，平衡做的很不错。这国家很爱用橡木桶，多数便宜酒没处理好，就一阵橡木味其他啥也没，然后就结束了~反正各种酒多喝，这是最重要的。 不要轻易相信所谓广告说的法国AOC，这种分级相对笼统，很难通过这样的分级找到好酒，AOC可以很烂。（欧盟改名叫AOP了）---------1 麦德龙是商场，里面有进口红酒专柜，选择较多，价格不错。其实现在很多B2C红酒网站，做活动的时候性价比也很好，选择也会比麦德龙等超市多很多。
2 原产自法国的西拉，移植到澳洲之后被命名为色拉子。
3 梅洛因其单宁柔顺果味浓郁被认为适合新手的确没错。
4 你说的那款Freschello rosso是半干红常见的意大利餐酒 ，我也喝过，相对干红有较多的糖分，也十分易饮。我也喜欢葡萄酒，一起加油~：）