干红葡萄酒为什么平卧放置

1. 保存葡萄酒为什么要平放

关于平放，或者叫卧放保存，当需要贮存较长时间，譬如说超过两三个月或者更长专时间十几年甚至几十年的时属候，需要采取的一种措施。主要是针对比较耐贮存的，具有存储能力的优质葡萄酒而言，当然，肯定是木塞。平放的时候，葡萄酒可以完全浸没木塞，让空气很难进入，导致快速氧化而缩短葡萄酒的生命。另外木塞的微透气功能又让极其微量的氧气和葡萄酒接触，让葡萄酒可以缓慢的成熟。更重要的是，泡在葡萄酒中的木塞因为浸润而不会干裂，葡萄酒就不会因此流出或者渗出而损失。而且，倾斜一定的小角度，可以有利于集中酒里面产生的结晶沉淀。
另外，当你开过一瓶葡萄酒但是没有喝完的时候，应该是塞回木塞，立着放，而不能平放了。这是为了减少葡萄酒液和空气的接触面积。只有这样才能够放置3天-5天，取决于葡萄酒的质量。还是趁早干掉为好。免得去用葡萄酒烧菜或者做面膜什么的。
保存时，温度要稳定10-15摄氏度，相对湿度保证65-75%，避光，避震，无异味。

2. 瓶装干红葡萄酒如何存放

1、平放或者卧放。就是把瓶子横过来，或者有箱子的话，把箱子倒回过来放也行。
因为答橡木塞长时间竖放的话，会变得干燥。变干燥了，橡木塞就会失去原有的弹性，收缩。这样木塞跟瓶口就会出现间隙，容易进入空气，加速酒体的氧化。
2.湿度
一般湿度要达到60%到80，太干燥橡木塞会收缩，失去密封性
3.避光，
避光的原因，光线会影响酒质。酒庄中的酒，都是存放在酒窖中，平时都是黑暗的，只有来人的时候才会把灯打开，以供参观。
4.恒温保存
恒温，是多少度呢？一般十度一下即可。温度过高容易加速酒的氧化，让酒提前衰老。温度过低的话，容易是葡萄酒产生酒石酸的结晶析出。葡萄酒的冰点是
-酒精度/2。并且，避免温度忽而升高降低

3. 干红怎么存放更好

存放干红，应放在15-18摄氏度阴暗处，并以平卧摆放为佳，让水松塞因接触到餐酒而膨胀，保持密封，防止空气透进瓶内。

4. 为什么葡萄酒要装在玻璃瓶里

正规原汁葡萄酒一般不用白玻璃瓶或塑料桶盛装，否则属低档配制型葡萄酒（即我们通常说的勾兑酒）。这是因为红葡萄酒内有机营养物质，光线照射要引起变质。所以正规的红葡萄酒只能用有颜色的遮光玻璃瓶盛装。
再就是瓶贴，所有红葡萄酒的酒瓶背面都有一个小瓶贴，上面有些内容是应该看的。首先是生产标准号：国家对葡萄酒生产有一个比较严格的技术标准，标准号为 GB/T15037 。正规的原汁葡萄酒均执行该标准，在背标生产标准一栏也标注该标准。只要不是执行该标准的，多为配制型低档酒。其次是果汁浓度：中高档红葡萄酒一般标注“ 100 ％”或“全汁”，反之，则为低档配制酒。再就是酒精度：酒精度是指酒内的酒精含量，中高档红葡萄酒的标准酒精度一般在 10 —— 12 ％（ v/v ）之间，且不允许添加外源性酒精。酒精度低于 10 ％（ v/v ）的基本都是低档配制酒。如攀西阳光红葡萄酒的酒精度严格控制在 11 —— 12 ％（ v/v ）之间，完全是通过自然发酵产生的酒精：另外就是糖度：甜红葡萄酒的糖度应大于每升 50 克，干红葡萄酒应小于每升 4 克。 100 ％红葡萄酒在储藏时必须卧放或倒放，这是因为中高档红葡萄酒使用橡树皮的软木塞密封，其需要酒液浸泡以保持湿润，避免因瓶塞干燥产生空隙而使空气进入瓶中，导致红葡萄酒氧化变质，同时葡萄酒液可以浸提橡木塞的香味和使橡木中的酚类物质溶解到酒液里面，再与葡萄酒液里的酚类物质产生化学反应，生成对人体有益的物质。

5. 为什么葡萄酒要侧放或倒放谢谢

葡萄酒必须要倒放/侧放储藏，让软木塞保持潮湿，这样放置能使酒液能长期浸泡木塞回从而保持木塞湿答润不萎缩，达到红酒保鲜的作用，这样软木塞则不会失去密封性。
如果正放葡萄酒，因为软木塞是由特殊橡树皮制成的天然产品，如果太干燥了就会收缩，从而导致失去密封性。
一般软木塞的葡萄酒，为防止瓶塞干燥，后收缩而导致漏气，都是将葡萄酒侧放保存。
【最佳的摆放葡萄酒】
（1）瓶口向上倾斜15度放置。
原因是：因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。
（2）将酒摆成45度角侧放。
原因是：让瓶塞同时和葡萄酒及瓶中空气接触。 葡萄酒要斜着放可以避免空气进入酒瓶，酒就不会氧化可保持原味。
注：如果软木塞太过潮湿，很可能有渗漏，从而使葡萄酒失去酸味。同时，太干或粉状的软木塞，也不是好现象。
一个好的软木塞既富有弹性，同时又很坚固，末端最好带一些潮湿。

6. 喝红酒有哪几禁忌或者说注意事项 ~

冬天快到了，介绍一下冬天葡萄酒的注意事项吧！
1.秋冬季节气温偏低,是一年中最好的进补时节,人们多食用羊肉等富于滋补功效的食材。酒精度高、单宁味重的酒品与味道强烈的食物相得益彰,如干红类,适宜搭配牛羊肉等红肉类；淡雅的白酒类适宜搭配禽类、鱼类和海鲜。如果宴会提供了多种葡萄酒,应遵循“先白后红、先新后陈、先淡后醇、先干后甜”的原则。
2.葡萄酒有养颜、抗衰老、防止心血管疾病等妙用,但通常葡萄酒的后劲很足,饮用时一次以不超过半支为宜。用餐期间应该尽量避免抽烟,一则烟的味道会干扰酒香,二则烟酒同进,会对人体的伤害加倍。
3.品尝葡萄酒的温度很重要。一般说来,越浓的酒适宜饮用的温度越高,红酒大约在16℃-18℃,不需冰镇,白酒在8℃-12℃。酒温太冷,容易刺激肠胃。拿葡萄酒杯时,应持杯脚的部分,避免手的体温使酒的温度上升破坏口感。
4.在储藏方面,葡萄酒理想的储藏温度通常在12℃-18℃左右,湿度在60%-70%之间,并保持自然通风。葡萄酒开启后最好尽快喝完,切勿将喝剩的残酒倒回瓶中。没有开启的葡萄酒以平卧水平放置为佳。应特别注意避光、防震。一些带着好酒赴约的人士,习惯于将酒放在座驾的后备厢中,这是一个不好的习惯,车尾频繁震动和发热,会导致葡萄酒变味、酒质腐坏。

7. 红酒应该倒着放，怎么

红酒为什么要倒着放？
红酒上的软木塞，一般采用树龄50年以上的栓皮栎树皮制成，用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性，接触酒液后会处于膨润状态，可以良好地密封酒瓶，阻隔空气的入侵。同时，软木塞有很多细微的孔隙，虽然经过挤压会消失，但在漫长的贮存岁月里，这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。
木塞的香味与红酒的香味相融合，发生微妙的变化，使得红酒开启后更加香味扑鼻，晃动酒杯时，味道更加浓郁。
红酒存放还有哪些注意事项？
1、气味
葡萄酒对气味十分敏感，为了防止难闻的气味影响葡萄酒，应保证良好的通风。由于储藏过程中葡萄酒时刻都在通过软木塞进行“呼吸”，所以要用流动的新鲜空气驱赶酒窖中的霉味和腐烂的气味。在大型的葡萄酒储存设施中，空气的过滤也是必不可少的措施，这样可以防止有害细菌和气味侵入。
2、光线
酒中的单宁遇光会迅速氧化，从而降低葡萄酒的品质。太阳光和紫外线都会使葡萄酒加速氧化，丧失其中一些风味，特别是白葡萄酒和起泡葡萄酒，由于储藏在浅色的玻璃瓶中，更容易受到光线的损害。因此，葡萄酒应该储存在光线较暗的地方。
3、温度
葡萄酒贮藏时，温度应该保持在10-15℃之间，12℃是最佳温度。温度小幅浮动不会对葡萄酒造成太大影响，但必须防止短期内温度大幅浮动。
4、湿度
湿度应保持在70%左右。为提高空气湿度，可以用碟子盛一块带水的海绵放在旁边。
5、放置方式
葡萄酒的最好放置方式是平卧。平卧可以使软木塞接触酒液，保持湿润，防止空气或细菌进入酒瓶中。
6、避免震动
贮藏过程中，应该避免葡萄酒频繁震动。如果将葡萄酒放在冰箱中，可能会受到冰箱定期震动的影响，因此冰箱并不适合长期储藏葡萄酒。开瓶数小时后，葡萄酒的品质会逐渐下降，所以应尽快饮用。

红酒存放误区有哪些？
1、车尾存放
将葡萄酒放在车后备箱是最糟糕的存酒方式，从专业知识上来讲这种方式最不值得提倡，因为常识性知识车尾箱的温度非常高，而且车开动后还会产生剧烈的颠簸，如果是在炎热的夏天把酒放到后备箱里酒体经过颠簸发生爆炸的可能性会大大增加。
葡萄酒是用软木塞进行封瓶，当后备箱的温度达到28度时，软木塞就会被破坏，因为葡萄酒所用的软木塞，是有小孔可以进入微量空气的，这种时候氧气会慢慢的通过瓶口的缝隙进入酒瓶中去，葡萄酒容易被过度氧化掉，从而改变本身的味道，夏天温度一般都在30度以上，车内的温度就更不用说了，温度一旦超过30度的话，不到18个小时，葡萄酒的香气就会被氧化，光泽度下降，颜色会变成棕色，出现这种情况后，葡萄酒出现了变质的情况，也不能饮用了。当温度到达39度时，已经算是高温了，存放时间更短，6个小时后酒质会发生一定程度的损害，葡萄酒已损坏。
开车总要经过不同的路段，路况不能完全保证是好的，在车辆行驶路况不好的路段时，颠簸较为严重加上高温，整个红酒经过各种“伤害”，对酒体保存的完整性那是基本不可能了。不过如果你的行程比较短，而酒只可以放车尾箱的话那可以用小冰箱或冰袋等保持葡萄酒的适宜温度和湿度，并尽量选择较低气温时出行。
2、冰箱存放
冰箱是给食物保鲜的，很多朋友都喜欢往冰箱存储葡萄酒，也是因为具有保鲜作用，但冰箱真是存储葡萄酒的好地方吗？肯定是否定的，葡萄酒有专业的存酒酒柜，温度都已经与葡萄酒本身存放调整一致，酒体不会被破坏，有长期存放的条件。如果没有酒柜，选择放冰箱里，短暂的存放是可以的，但长期的用冰箱存放葡萄酒，方法是不可取的。一般来说，冰箱保鲜层温度通常在1.5度—3度之间，湿度一般处于30%左右，而葡萄酒的适宜储存条件是12度，湿度60%—80%两者相差太大，所以冰箱是不适合存放葡萄酒的。
3、竖直存放
对于葡萄酒是要竖直放还是水平放这个问题有很多争论，其实竖直放和水平放都是相对正确的。但是从专业上来说，受很多因素的影响，葡萄酒的软木塞竖直放的话软木塞容易变干，使得很多空气进入瓶中，从而加速葡萄酒的氧化，破坏葡萄酒的品质，过多的空气进入，葡萄酒得到氧化，所以，葡萄酒平放才是相对正确的，这样的酒体口感会相对好些。

8. 法国干邑放越久越好吗

是的
法国干邑储藏时间越长酒越醇，理论上装瓶后保质期可超60年，最佳陈年时专间是20-40年。

法国属干邑是法国干邑镇或周边地区生产的一种用葡萄酿造蒸馏的白兰地。干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法国橡木桶中至少陈酿2年，才可称作干邑。大多酒厂都会将酒液在橡木桶中陈酿数十年，久者甚至上百年才装瓶。
干邑是法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。由于这里出产的白兰地在世界上非常著名，故将干邑镇出产的白兰地简称为干邑。为了保护干邑的声誉以及其专营权，这一产区实施严格的原产地命名法规。

白兰地的保质期很长：
（1）白兰地的酒精度数较高，只要能够密封好合理的保存，其放置年限越长它的口感就越好，所以不用过于担心白兰地的保质期问题。
（2）白兰地放置越久，其口感就会越加香醇。白兰地的盖子多是木塞，保存时应该保持酒瓶平卧放置，以防木塞干燥漏气。
虽然白兰地的保质期很长，但最好窖藏不要超过60年。

9. 红酒为什么要倒放或卧放

为了让红酒与软木塞发生接触，如果软木塞变干缩，空气进入酒中影响酒的味道。

好品质的红酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。不过，干燥时弹力会因缩小而下降，卧放可以使木塞受潮，木塞不容易干枯断裂，而且木塞经酒液浸泡后膨胀，可以防止空气进入，预防酒过早的氧化。

红酒对存放环境要求十分严格：避光的酒窖中，10℃~15℃的恒温，70%左右的湿度，良好的通风，避免搬运和震动，平躺放置。这样的条件既能够避免葡萄酒过度氧化，又能够防止木塞发霉，同时微氧化的环境能保证葡萄酒慢慢熟成。

(9)干红葡萄酒为什么平卧放置扩展阅读

开瓶红酒的保存期

开瓶后，如果出现明显的醋味、酱油味或霉味，没有果香，颜色暗沉失光，有大量沉淀，表明已经失去饮用价值；反之，如果保存条件良好，酒体没有出现过度氧化，还可以喝。

如果酒已开瓶没有一次性喝完，剩余的酒必须密封后横卧放置于冰箱冷藏室，最好一周内喝完。因为开瓶后进入的氧气会迅速使酒体氧化，同时空气中的微生物也会引起剩余酒液变质。为了保证安全性，开瓶很久没有喝完的红酒，最好不要继续饮用。