喝葡萄酒前为什么要醒酒

『壹』 红酒为什么要醒酒才能喝

红酒是餐坐上的常客，不管是在什么样的餐桌上都会有它的身影。关于红酒大部分人都想到了高雅的形象，也会想起装红酒的高脚杯等等一系列的物品。所以喝红酒也成为了人们日常的习惯，对于红酒也和自己的生活圈有原因。如果是一名普通务工者，那么他接触红酒的时间本就很短，更不要说是红酒的文化了。

一款红酒，醒与不醒，醒得好与不好，给人的口感完全两样。没醒开的红酒，喝起来，酒液闭塞，单宁紧致，香气封闭。这种感觉，就像跟着一个还没睡醒的人讲话，看着对方睡眼朦胧样，会很不舒服，失去沟通欲望。而醒到恰当好处的红酒，喝起来，细腻柔滑，香气浓郁，像巧克力入口融化后的圆润感，好比抚摸丝绸感受到的柔顺，好似神采奕奕、容光焕发、活力四射的人。

『贰』 红酒醒酒是什么意思，为什么喝红酒前要先醒酒

醒酒目的除酸涩来及长期停放产生的其自他杂味。

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把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒（Decanting），俗称“换瓶”。所以，浓郁型红酒需要“换瓶”，细致型红酒则需谨慎；浅龄红酒需要“醒酒”，陈年红酒则需慎之又慎。

(2)喝葡萄酒前为什么要醒酒扩展阅读

甜酒和浓郁的白葡萄酒。它们的醒酒时间，一般需要一个小时以上，如法国和匈牙利的贵腐酒，德国和加拿大的冰酒。浓郁的白葡萄酒，世界各地的葡萄酒产区基本上都有，这也正是葡萄酒的复杂之处。

醒酒器是一种玻璃或水晶器皿，通常用来“换瓶”和“醒酒”。对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器。

对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间（包括注入时的流动过程），可使酒液大面积接触空气（醒酒器的空间和开口较大），从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒（Breathing），俗称“呼吸”。

参考资料来源：网络-醒酒