⑴ 自制葡萄酒合适的温度多少，怎么提高酒精度数
葡萄酒的酒精浓度通常在8%～15%之间，但加度葡萄酒（如葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒、澳洲的钵酒等）的浓度比较高，约在18%～23%，而德国的甜白酒酒精含量一般较低，通常在10%以下。
⑵ 自制葡萄酒酒精度高怎样处理
野生酵母可能会产生较多的杂醇，这类醇相比乙醇来说更容易让人上头，就像同样的白酒，有的上头有的不上头一样。
自制的葡萄酒一般情况不可能度数过高，因为
1.一般酵母菌都会在14°酒度时死亡。只有商业用的经过筛选培养的特种酵母可以在此类极端环境下继续发酵。
2.自制葡萄酒的原料不可能比葡萄酒厂所用的原料好。你用鲜食葡萄不可能比酿酒葡萄糖度高，否则人们也不用区分鲜食葡萄和酿酒葡萄了。
处理方法，
1.加入部分未发酵完全的葡萄汁，优点，葡萄酒还是100%葡萄汁酿造。缺点，酒更加浑浊，且变为甜酒。
2.加入购买的12°葡萄酒，如果你的葡萄酒高于12度，则酒精度降低。缺点，不是100%自己酿造。
不建议加入水和其他饮料，那样会完全改变葡萄酒风味和酒体BODY。很难称它为葡萄酒。冷冻是用来降酸的，不知道木子什么根据认为冷冻降低醇度。
不知道你平时有没有饮酒习惯，个人认为葡萄酒不会让人产生很晕的感觉。如果是因为自己酒精耐性低，试着不喝掉酒，而是品过之后吐掉，再或者每天饮用适量，锻炼酒量吧。
⑶ 自制葡萄酒酒精浓度高怎么办
自制葡萄酒加糖发酵，完全发酵后，酒精度最高可以做到15、16度，酒浓度高，说明发酵彻底，里面版糖分转化权利用率高，做出来的葡萄酒品质好。如果嫌酒味浓，可以在饮用时加些纯净水或者冰块稍微降一些酒度，也可以加一些蜂蜜调整口感。
⑷ 自制葡萄酒怎么降低酒精度
野生酵母可能复会产生较多的杂制醇，这类醇相比乙醇来说更容易让人上头，就像同样的白酒，有的上头有的不上头一样。
自制的葡萄酒一般情况不可能度数过高，因为
1.一般酵母菌都会在14°酒度时死亡。只有商业用的经过筛选培养的特种酵母可以在此类极端环境下继续发酵。
2.自制葡萄酒的原料不可能比葡萄酒厂所用的原料好。你用鲜食葡萄不可能比酿酒葡萄糖度高，否则人们也不用区分鲜食葡萄和酿酒葡萄了。
处理方法，
1.加入部分未发酵完全的葡萄汁，优点，葡萄酒还是100%葡萄汁酿造。缺点，酒更加浑浊，且变为甜酒。
2.加入购买的12°葡萄酒，如果你的葡萄酒高于12度，则酒精度降低。缺点，不是100%自己酿造。
不建议加入水和其他饮料，那样会完全改变葡萄酒风味和酒体BODY。很难称它为葡萄酒。冷冻是用来降酸的，不知道木子什么根据认为冷冻降低醇度。
不知道你平时有没有饮酒习惯，个人认为葡萄酒不会让人产生很晕的感觉。如果是因为自己酒精耐性低，试着不喝掉酒，而是品过之后吐掉，再或者每天饮用适量，锻炼酒量吧。
⑸ 自制葡萄酒如何提高酒精度
正常放白糖是可以增加酒精度数的，可是如果你酿造的葡萄酒已经过了发酵期的话在回放白糖答的话其实就已经没有用了，所以我给你个建议，如果你还没酿呢，可以多加白糖，要是已经酿制完成了的话就只能重新酿制了，要是得重新酿制的话我建议还是别弄了，费劲，买咱们现成的葡萄酒品牌就得了呗，给你推荐我家里人都特别喜欢的通天山葡萄酒，口感特别的好，而且野生山葡萄的话营养价值很高的，给家里的老人喝很有营养，还不伤身体的。
⑹ 自制葡萄酒的度数过高怎么办
野生酵母可能会产生较多的杂醇，这类醇相比乙醇来说更容易让人上头，版就像同样的白酒，有权的上头有的不上头一样。
自制的葡萄酒一般情况不可能度数过高，因为
1.一般酵母菌都会在14°酒度时死亡。只有商业用的经过筛选培养的特种酵母可以在此类极端环境下继续发酵。
2.自制葡萄酒的原料不可能比葡萄酒厂所用的原料好。你用鲜食葡萄不可能比酿酒葡萄糖度高，否则人们也不用区分鲜食葡萄和酿酒葡萄了。
处理方法，
1.加入部分未发酵完全的葡萄汁，优点，葡萄酒还是100%葡萄汁酿造。缺点，酒更加浑浊，且变为甜酒。
2.加入购买的12°葡萄酒，如果你的葡萄酒高于12度，则酒精度降低。缺点，不是100%自己酿造。
不建议加入水和其他饮料，那样会完全改变葡萄酒风味和酒体BODY。很难称它为葡萄酒。冷冻是用来降酸的，不知道木子什么根据认为冷冻降低醇度。
不知道你平时有没有饮酒习惯，个人认为葡萄酒不会让人产生很晕的感觉。如果是因为自己酒精耐性低，试着不喝掉酒，而是品过之后吐掉，再或者每天饮用适量，锻炼酒量吧。
⑺ 自制葡萄酒酒精浓度如何控制越高越好
事实上，葡萄酒的酒精浓度是介于8°和15°之间，也就是说，即使葡萄汁中的糖分含专量再高，当酒属精含量达到一定程度（正常情况下最高是15%）时，酵母菌就会被杀死，糖分将不再被转化酒精。
至于如何控制酒精浓度，一般在酒庄，会有专业人士凭借专业仪器测量，不过家庭自酿时，较难把握。不过家庭自酿的葡萄酒所采用的葡萄多是采用食用葡萄，而食用葡萄的含糖量一般都较低，所以需要在发酵前添加糖分，一般情况下，每升葡萄汁加入17克左右的糖，在完全转化为酒精的情况下，可以使酒液的酒精含量增加1%（abv）。
⑻ 自制葡萄酒如何控制酒精度数
自制葡萄酒的酒精度是根据所用葡萄自身的含糖量和你在酿酒时所加糖的量推算出的。
⑼ 自酿葡萄酒怎么提高酒精度
是不甜的那种
回答:
葡萄酒中的酒精本来就是糖分转化来的而不是专兑的酒精，所以稍微属多加点糖然后让发酵时间稍微长点
追问:
糖和葡萄的比例是多少，以最高酒精度为准，二次发酵为何还要放呢
回答:
一次发酵放葡萄总量二十分之一的糖第二次同样一般百分之二十的糖能转化成百分之十一到十四的酒精。