『壹』 制作面包和葡萄酒用什么菌
做馒头、面包的制作过程中，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的版葡萄糖，产生二氧化权碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包松软多孔．
酿酒时要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见D符合题意．
故选：D．
『贰』 葡萄酒是用什么发酵的求解
自从几年前喝过朋友送来自制的葡萄酒后，心里一直念念不忘，总想有机会自己也学着试试看。当二零零五年葡萄大量上市买回五十斤，经过加工密存三个月后倒了半杯品尝一下，感觉非常不错。这次成功激发我每年都想做葡萄酒。
一：葡萄买回用剪刀一颗颗剪下来，挑出坏了的葡萄丢掉，然后用水洗干净，把水分晾干。
二：用手把葡萄一次抓几颗挤烂一起放在洗干净的坛子里（有大一点的锅也可以），装三分之二，留下三分之一的空间。
三：葡萄装在坛子里自然发酵最少一个星期——最多半个月，葡萄皮经过发酵后，像煮沸腾的稀饭，要冒很高起来，所以不能把坛子装得太满，隔一天揭开坛盖用手将浮在面上的葡萄捏烂翻匀往下压。
四：一星期后把经过发酵的葡萄用一块干净的细布过滤，分出葡萄皮、核，只留下葡萄汁。
五：葡萄汁经过一星期沉淀后，坛子下面有厚厚一层葡萄淀粉，先舀出上面比较清凉的一部分，用布折叠后再次过滤剩下的，必须滤出淀粉，不然酿出的葡萄酒会很浑浊。四、五两道工序比较麻烦，需要足够的耐心。
六：将过滤后的葡萄汁，用十斤葡萄、一斤冰糖的比例装如坛中，用一个鸡蛋磕破，只倒出蛋清放入坛中，用塑料袋、皮筋封好坛口，然后密闭存放，三个月后再喝。葡萄酒做好了，不知满意吗？糖的多少可以根据自己的口味调剂。
自然温度就行。
葡萄酒里加入鸡蛋清应该是让酒变得更加清凉。千万别把蛋黄一起放进去。
有看过那种酱色的瓦坛吗？那种坛子大小都有，大的可以装上百斤，最小的也可以装十来斤，最好不用塑料制品来装.
这段时间葡萄大量上市，是做葡萄酒最佳时间。具有经验的朋友说，发酵在半个月最好，据我前两年的经验，一星期过滤出来的葡萄渣过多，时间长点渣要少些。
『叁』 葡萄酒是用什么发酵的
自制葡萄酒的方法（转载）
自从几年前喝过朋友送来自制的葡萄酒后，心里一直念念不忘，总想有机会自己也学着试试看。当二零零五年葡萄大量上市买回五十斤，经过加工密存三个月后倒了半杯品尝一下，感觉非常不错。这次成功激发我每年都想做葡萄酒。
一：葡萄买回用剪刀一颗颗剪下来，挑出坏了的葡萄丢掉，然后用水洗干净，把水分晾干。
二：用手把葡萄一次抓几颗挤烂一起放在洗干净的坛子里（有大一点的锅也可以），装三分之二，留下三分之一的空间。
三：葡萄装在坛子里自然发酵最少一个星期——最多半个月，葡萄皮经过发酵后，像煮沸腾的稀饭，要冒很高起来，所以不能把坛子装得太满，隔一天揭开坛盖用手将浮在面上的葡萄捏烂翻匀往下压。
四：一星期后把经过发酵的葡萄用一块干净的细布过滤，分出葡萄皮、核，只留下葡萄汁。
五：葡萄汁经过一星期沉淀后，坛子下面有厚厚一层葡萄淀粉，先舀出上面比较清凉的一部分，用布折叠后再次过滤剩下的，必须滤出淀粉，不然酿出的葡萄酒会很浑浊。四、五两道工序比较麻烦，需要足够的耐心。
六：将过滤后的葡萄汁，用十斤葡萄、一斤冰糖的比例装如坛中，用一个鸡蛋磕破，只倒出蛋清放入坛中，用塑料袋、皮筋封好坛口，然后密闭存放，三个月后再喝。葡萄酒做好了，不知满意吗？糖的多少可以根据自己的口味调剂。
献丑了， 如还有好的建议，希望与你分享！早期的葡萄酒适合没有酒量的人，葡萄酒存放时间越长酒味越浓，不要忘了喝葡萄酒有很多好处哦！
温度有讲究吗？是否放冰箱里？
自然温度就行。
葡萄酒里加入鸡蛋清应该是让酒变得更加清凉。千万别把蛋黄一起放进去。
用什么容器为好？
有看过那种酱色的瓦坛吗？那种坛子大小都有，大的可以装上百斤，最小的也可以装十来斤，最好不用塑料制品来装.
这段时间葡萄大量上市，是做葡萄酒最佳时间。具有经验的朋友说，发酵在半个月最好，据我前两年的经验，一星期过滤出来的葡萄渣过多，时间长点渣要少些。
『肆』 做葡萄酒用的发酵粉是不是做面包的发酵粉
我舅舅做葡萄酒就什么也没放就放了点糖.还很好喝
『伍』 酿葡萄酒用什么发酵的
喝自己做的红葡萄酒，真是不错啊！价廉物美。
把葡萄皮弄破，以便汁水流出，放入一个大小合适，能密封的玻璃瓶中，再加入白糖，比例是一斤葡萄加一两五的白糖，将葡萄和白糖和匀，再将玻璃瓶盖密封。就把它静置一边了。等到十五天以后，冬天时间要二十天左右，再打开，一瓶醇香的红葡萄酒就做好了。是真正的干红啊！不同的葡萄酒制作方法：
葡萄要买好的，葡萄的颜色越紫越好，而且颗粒要大。洗干净葡萄后，可用纱布或干净的毛巾擦干葡萄，在晾干的玻璃瓶底放一层白糖，然后再是一层白糖一层葡萄，装满后密封，封口处再用白糖浇一圈，然后把瓶子放在太阳下，一个月后就能享用美味葡萄酒了。
酒坛子要放在阴暗潮湿的地方，放置3个月以上，这样酒味比较醇厚。另外，姜女士建议大家用红葡萄做葡萄酒，这样酒的颜色会很好看。
只要看到瓶子里的葡萄浮起来，就说明葡萄酒做好了。
葡萄发酵3天后，将葡萄拿出来捣烂，再放进瓶子里发酵，瓶盖不需盖紧，5天后即可食用葡萄酒。
把每一颗葡萄切成两半放入酒坛，加糖后密封，经历半个月发酵的葡萄酒吃起来很不错的
在葡萄酒制作过程当中，将白糖换成红糖或冰糖。也有读者建议，可以将葡萄换成苹果或橘子，参照上述“工艺”制作“苹果酒”或“橘子酒”。
『陆』 制作面包和葡萄酒是的什么菌
A、葡萄酒用到酵复母菌，酵母菌是制一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．A正确．
B、红烧肉的制作过程中没有使用细菌和真菌，B错误．
C、做面包时要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，C正确．
D、制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，D正确．
故选：B
『柒』 想自己做葡萄酒 要用什么东西发酵 能用做馒头的干酵母吗！
没有专业葡萄酒酵母用普通即活性干酵母应该可以，做面包、馒头的酵回母大都是答活性干酵母，其化学和物理反应机理与葡萄酒酵母是一样的，只不过前者是想利用二氧化碳气体和酵母的营养，而制葡萄酒则是需要乙醇和反应的副产物，与葡萄酒酵母相比，做馒头的酵母在产酒精、耐酸等诸方面稍差些。这两年我的自酿酒用的是“喜来”牌活性干酵母，自认为效果还不错。
『捌』 做葡萄酒要发酵粉吗
不用，看抄你用的什么葡萄，有的葡萄糖份够，就不用放糖、不要放在紧封闭的地，如同玻璃瓶盖紧盖的那样容易爆炸！多过淋几遍比交好！
可以放入点酵母菌种，这是微生物，不是发酵粉。
这样你在清洗葡萄的时候或者操作过程中带入的杂菌不占主导。，发酵的葡萄酒味道纯正一些。
若是杂菌感染，你的损失就大了。
酵母菌种用量千分之0.5就够用了。
『玖』 葡萄酒加了面包酵母
我觉得，这罐酒要酸了。你是怎么突发奇想的要用面包酵母做的？（捂嘴偷笑）你回就想想做馒头的时候的，怎答么能做出好酒来？我就记得杰克伦敦的一篇小说里面说，用发酵的面粉做出的威士忌，那是在淘金时期的故事。话说，你觉得这么高的温度，那个真能弄出来么？不会酸么？我觉得还是另外泡泡吧。你如果想要速成，有酒曲啊。就相当于酒的酵母了。
看你能泡苹果酒，应该是用白酒泡的吧？反正也不会好喝了。
如果葡萄也是用白酒泡的，应该很难自己发酵。味道会有点甜，酒精度数会有点高。
如果是自己直接把葡萄洗净，戳破，加糖，密封。（当然中间要搅拌，最后要除渣，提纯的）会很麻烦，但是那个最健康，而且糖粉会随着时间被转化成酒精，味道也会慢慢变得酸涩，更趋近于法国有名的那些葡萄酒
『拾』 做面包和做葡萄酒的酵母是一样的吗
不一样。本质上就不一样，虽然都有发酵的功能。