为什么喝白葡萄酒头痛

㈠ 为什么我喝葡萄酒后会头疼

一、首先简介一下葡萄酒的制备。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。
二、葡萄酒的成分。
红葡萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄
里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红葡萄酒其他重要的成分如酒酸，果性，
矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红葡萄酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无
穷的享受。

葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：

A．80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

B． 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。

C．酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

D．酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。

E ．每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

F ．芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。

G． 氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。它们影响着葡萄酒的营养价值。
三、葡萄酒成分会造成头疼。
1、亚硫酸盐导致头痛？

这个猜想可以追溯至20世纪80年代，食品和药物管理局发现约1%的人对亚硫酸盐过敏。出于对敏感人群健康问题的考虑，亚硫酸盐含量超过
20ppm（百万分之；兆比率）的葡萄酒的标签上必须标注“含有亚硫酸盐的”。葡萄酒中的亚硫酸盐从何而来呢？首先，葡萄本身就含有亚硫酸盐；另外，在开
始发酵时和装瓶前，通常也会加入少量的亚硫酸盐，防止葡萄酒氧化。一般来说，红葡萄酒中亚硫酸盐的含量大约是50-350ppm，白葡萄酒中的含量则更
多，大约为250-450ppm（因为白葡萄酒对光、热都极为敏感）。

2、罪魁祸首——组织胺？

来自芝加哥（Chicago）的一个头痛诊所（Diamond Headache
Clinic）的弗莱塔（Freitag）博士最初写过一篇文章，提出组织胺可能是导致红葡萄酒头痛的罪魁祸首。经过发酵或陈酿的食品会有更高水平的组织
胺，比如豆腐、印尼豆豉、香槟、红葡萄酒、番茄酱以及熟肉。组织胺可能会引起发炎红肿，夜间失眠。由于大多数组织胺都会导致过敏反应（类似于枯草热），在
喝葡萄酒之前，服用抗组织胺药物可以解决这个问题。中国古方疗法中有使用红茶或者乌龙茶来消肿的。

3、过敏原——单宁？

单宁就是赋予红葡萄酒颜色、苦味以及使口腔产生干涩感的物质。同时，它也使得红葡萄酒更具有陈年潜力。许多红葡萄酒头痛患者指出就是单宁导致的头痛问
题，因为白葡萄酒含有的单宁量少很多。单宁来自于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶中。有些葡萄酒也会人工加入一些单宁物质，这些单宁是从栗子、醋栗、黑
儿茶叶和西班牙被称为白坚木（Quebracho）的木头中提取出来的。然而，巧克力、茶和大豆中单宁的含量也都非常高，所以这就引发了一个争论：如果你
对茶叶中的单宁不会过敏，那么为什么就会对葡萄酒中的单宁过敏呢？

4、主要因素——酪胺？

随着食品渐渐的成熟和蛋白质的分解，酪胺水平会增加。酪胺作为一种酶，对于患有偏头痛的患者来说，是引起头痛的主要因素。这种酶已被证实会导致血管紧
缩，酪胺可能是导致头痛的罪魁祸首。然而，它却如此广泛的存在于食物当中，比如成熟干酪、熏火腿、酸奶酪、酱油、豆子、虾酱、椰子、酵母、香蕉、树莓、花
生、菠萝、鳄梨、茄子等等。事实上，在反复接触过敏原之后，人们对它们的不良反应会逐渐减弱。因此，为了克服传统的红葡萄酒头痛（RWH），不如让我们多
喝点葡萄酒？

5、对酒精或者酵母的过敏反应？

对酒精和酵母高度敏感的人喝葡萄酒的时候应该十分小心，因为葡萄酒当中含有这两种物质。如果你希望控制酵母摄入量的话，喝葡萄酒时请不要同时食用硬质奶酪和面包（令人惊讶吧！）。
四、其他的特殊情况引起的头疼。
1、便宜杂货店的葡萄酒也有关系。为了使得葡萄酒尝起来口感更佳，廉价粗糙的葡萄酒可能会添加更多的掺杂物，比如残糖、二氧化硫、澄清剂或者高级醇。如果一款酒的包装比较粗糙，标签比较随意，那么，这种酒很有可能会让你犯头痛。
2、毕竟有酒精，身体不适的时候喝酒，也会造成头痛现象。

㈡ 喝红酒为什么会头痛呢每次喝都是一样的，郁闷！

喝红酒本来就是上头的哦！多喝的话，呵呵，可以喝到最适合自己的量就没事了！会晕乎乎的感觉非常好！

㈢ 为什么喝点红酒头疼

1.牛奶醒酒法：醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，减少对酒精的吸收。 2.豆腐解酒：饮酒多时，再加一个豆腐做下酒菜，可促进体内的乙醇迅速排出。 3.皮蛋醒酒法：醉酒时，取1-2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。 4.蛋清醒酒法：醉酒时取1-2只生鸡蛋清服下，可保护胃粘膜，并减少对酒精的吸收。 5.杮子醒酒法：酒醉后，取几只鲜杮子，去皮食用，可以醒酒。 6.米汤醒酒法：醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒之效，加入白糖饮用，疗效更好。 7.绿豆醒酒法：取50克绿豆，10克甘草，加适量红糖煎服，可醒酒，如单用绿豆煎汤，亦有一定功效。 8.茶叶醒酒法：醉酒后可饮浓茶，茶叶中的单宁酸能解除急性酒精中毒，咖啡碱，茶碱对呼吸抑制及昏睡现象有疗效。 9.食盐解酒：饮酒过量，胸腹难受，可在白开水中加少许食盐饮用。 10.糖水醒酒法：取适量白糖用开水冲服，有解酒，醒脑的作用。 11.醋醒酒法：取50克米醋或陈醋，加25克红糖，3片生姜煎汤饮服，可减轻酒精对人体的损害。 12.藕醒酒法：将鲜藕捣烂取汁饮服，对消除醉酒症状有一定的作用。 13. 海蜇醒酒法：取100克鲜海蜇，洗刷干净后加水煎汤饮服，可以醒酒。 14.生梨醒酒法：吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。 15.萝卜醒酒法：将500克鲜萝卜捣碎取汁，1次饮服，或适量吃些生白萝卜，都可收醒酒之效。 16.番薯醒酒法：醉酒后，可将生番薯切细，拌入白糖服食，即可解酒。 17.甘蔗汁醒酒法：醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，严重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。 18.桔汁醒酒法：酒后出现头晕，头痛，恶心呕吐，可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。 19.芹菜醒酒法：将适量芹菜挤汁饮服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的头疼脑胀，面部潮红等症状。 20.大白菜解酒：大白菜洗净切丝，加食醋，白糖拌匀，淹渍十分钟食用，有解酒作用。 21.杨桃醒酒法：醋渍杨桃1个，加水煎服，可用于醒酒。 22.花露水醒酒法：洒数滴花露水在热毛巾上，轻轻擦试醉酒者的胸背，肘和太阳穴等处就可明显减轻其醉意。 23.中药解酒：葛根 30克，加水适量，煎汤饮服，解酒效果很好

㈣ 为什么喝了葡萄酒后会头痛

酒后引起头痛的4大原因：

1、酒精和糖

“酒精”和“糖”是两种物质，但是它们结合在一起就有可能让人产生剧烈头疼。很多消费者误以为“酒精度越高则葡萄酒质量越好”，所以一些生产者为了迎合消费者需求而采用添加糖的办法提高酒精度，这类的酒通常会有很多残糖。

2.缺水

摄入酒精后体内需要大量的水分来处理酒精，如果身体没有足够的水分，它便会向其它部位“借水”，包括大脑，从而引起头疼。所以我们在喝完酒之后，应该及时补充水分。

除此之外，很多人在喝酒之后大脑一直在兴奋当中，造成的睡眠质量差，睡眠状态不好，身体长期处于疲劳状态下也会引起头疼。

饮酒后的第二天会出现头痛现象的朋友们，可以给自己初步判断是什么原因导致，根据自己情况稍作调整。平时饮酒后可以多喝蜂蜜水或者酸奶，解一下酒精毒素，这样可以帮助促进酒精在体内的代谢与转化，更能有利我们的健康哦~

希望能帮到您~

㈤ 为什么我喝葡萄酒后会头疼

是因为葡萄酒中含有亚硫酸盐，亚硫酸盐会导致一小部分人产生回严重的过敏反应，极端情况下答甚至会致死，因此酒瓶上都标有相应的警示文字，但亚硫酸盐不会引起头疼。喝葡萄酒感觉头疼是一个严重的问题，但原因是因人而异的。有些人只喝红葡萄酒后头疼，而有些人只喝德国葡萄酒后头疼。这跟人体内的组织胺以及其他各种复杂的生化反应有关，最好是向你的医生咨询意见。你还可以去19在线详细看看 www.19online.cn/

㈥ 喝葡萄酒头痛吗

葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或者部分酒精发酵后获得酒精度数不低于8.5%的饮料。葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。通常按颜色分类分红葡萄酒和桃红葡萄酒、白葡萄酒三种,前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的;按状态分类分为静止酒和起泡酒。英文名Wine

㈦ 为什么有人喝葡萄酒会头痛

单宁是存在于葡萄果皮、葡萄籽和葡萄梗中的一种物质，当你品尝葡萄酒时，它会给回你带来紧涩感和收答敛感，但不会导致头痛，也是一种非常好的抗氧化物。然而，当你喝红葡萄酒(赤霞珠或马尔贝克)经常感到头痛时，可以检验一下是否是单宁在作祟

㈧ 喝葡萄酒之后头痛怎么办

1、喝大量的水
喝酒时，为了帮助肝脏排净毒素，我们体内的水分会开始流失。如果内不及时补充水分，身体就会脱水容，紧接着头痛就会来袭。最快的解决方法不仅是持续地喝水，而且在有头痛感觉的第一时刻，你得猛灌自己几杯水。
2、酒前服点药
如果你每次喝葡萄酒(特别是红葡萄酒)时都会头晕，那你很有可能是对葡萄酒中的组织胺过敏。不过，也不难解决。当喝葡萄酒有头痛感觉时，吃几片过敏药，如果头痛感觉减轻就说明有效，下次喝葡萄酒前记得吃药就不用担心了。
3、切记勿吃糖
你知道喝酒后身体为何脱水吗?糖分是主要“元凶”之一。酒精和糖分结合，点燃了头痛的“导火索”。加之你的身体超负荷工作，无法排净酒精，还要对付糖分，头痛感觉就更严重了。这时候，你得避开甜型葡萄酒，如莫斯卡托(Moscato)葡萄酒和苏玳(Sauterne)甜酒等，而且最好不要吃甜品。

㈨ 请问喝葡萄酒为何会头痛

有些酒量很好的人，平常喝高度酒也是“千杯不醉”，但喝少量葡萄酒，便专产生头痛感；属还有些人时常喝葡萄酒都相安无事，只是一次喝了某—种酒后，感到头痛欲裂，这是怎么回事？ 喝葡萄酒引起头痛的原因是葡萄酒、特别是红葡萄酒含有生物胺类物质，如酪胺和组胺等，这类物质是在葡萄酒酿制过程中自然产生的。这是由于红葡萄丹宁很高，在酿制成酒的过程中，几乎都会经过乳酸发酵的程序。乳酸发酵是指故意制造—些细菌来减低酒的酸度，藉此把干涩的苹果酸转化成为奶酸。如果乳酸发酵之前，洒的pH值超过3.5时，酒中便会出现—些讨厌的细菌，其中包括组织胺。这些生物胺类物质确实会引起头痛，但不是所有人喝了红葡萄酒都会头痛，只是一些具有生物胺类物质敏感体质的人才会头痛。 白葡萄酒是由去皮红葡萄或白葡萄酿造而成，丹宁较低，通常不需要乳酸发酵，即使酒中亦含组织胺，但含量低，不足以在人体中产生作用，因此喝白酒头痛的机会较低。

㈩ 为什么喝红葡萄酒会头痛

许多人
喜欢喝
红葡萄酒
，因为它有
保健
功效，对降低
冠心病
、中风等
心脑专血管病
的风险有属好处。
你喝
白酒
不会
头痛
，喝红葡萄酒就头痛，说明你喝酒引起的头痛不是由红葡萄酒中的
乙醇
引起的。最新的研究结果发现，喝红葡萄酒引起头痛的原因是红葡萄酒含有生物胺类物质，如酪胺和
组胺
等，这类物质是在红葡萄酒酿制过程中自然产生的。而白酒、
啤酒
一般不含这类生物胺类物质。这些生物胺类物质确实会引起头痛，但不是
所有人
喝了红葡萄酒都会头痛，只是一些具有生物胺类物质
敏感体质
的人才会头痛。因此，建议你在应酬场合尽量不喝红葡萄酒，改喝其他酒，以免喝红葡萄酒后出现头痛。