德国葡萄酒级别如何区分

⑴ 世界各国葡萄酒等级是怎么划分的求答案

AOC等级，是法国葡萄酒的最高级别。 法国葡萄酒质量评定等级的依据是：葡萄生产地、酿酒使用葡萄的品种、酒精浓度、单位产量、葡萄汁糖份、葡萄的种植方法、酒的发酵方法、酒的储藏规定、装瓶时间的规定、酿酒使用葡萄收获年份的规定。 日常餐酒无需标明产地、葡萄种类和年份，最低酒精含量不得低于8.5%VOL或9%VOL,最高酒精含量不超过15%VOL,可以由产自不同地区的葡萄调制而成。产于法国范围内的酒，可以是单一产区的酒或是娄个产区的酒调配而成的，也可以是用欧洲经济共同体成员国家的葡萄酒调配而成，要标明葡萄汁的来源国。 日常餐酒产量约占法国葡萄酒总产量的38%。酒瓶标签示为Vin de Table(VDT)。VDT是普及品，是最低档的葡萄酒巴，法国人只在日常生活中随意的场合饮用。 地区餐酒，是限定在法国境内产地酿制的酒，无需标明葡萄的种类或采摘年份。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。在地中海产区要求所产葡萄酒有10%VOL的天然最低酒精含量。其他地区则是9%VOL或9.5%VOL。 地区餐酒产量约占法国葡萄酒总产量的15%，酒瓶标签标示为Din de Pays+产区名。日常餐洒中最好的酒被升级为地区餐酒，地区餐酒的标签上可以标明产区。VDP，在法国人心中算不上佳酿，不过他们的品质尚可，味道称得上醇美。 优良产区洒，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。该等级所限制的条件包括原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、每公顷葡萄最高产量、培植方式、酿造方法；通过由专家所组成的正式委员会对酒的分析和品尝后，才能获得等级标志。 优良产区酒产量占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。 法定产区酒是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”，法定葡萄园范围、酿酒葡萄品种、最低的酒精度、每公顷最高产量、葡萄栽培方式（株行距、架式）、酿造工艺、修剪方法和管理措施、陈酿工艺、陈酿贮藏条件：所有AOC级别的葡萄酒都必须经过分析及正式的品尝。 AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标为Appellation+产区名+Controlee。西班牙西班牙的葡萄酒共分成5个等级，由西班牙国家产区管制单位INDO负责监管工作，在各产区帽当地的管理委员会负责管理。 西班牙葡萄酒分为： VDM：分级中最低的一级，这是使用非法定品种工方法酿成的酒，属于产区及品种都不限制的葡萄酒，这一等级的酒，常常由来自不同产区的葡萄酒混合而成。 VC：较VDM高一级，可以标示葡萄的产区，但同样没有严格的生产方式规定。酒标用Vino Comarcalde+产地来标注。 VDLT：较VC高一级，规定少而且简单，相当于法国的地区餐酒。酒标用Vino de la Tierra+产地来标注。 VCPRD：法定产区的高级葡萄酒，酒标用Vino de la Tierra+产地来标注。意大利 意大利葡萄酒分级标准 意大利葡萄酒的产量位居世界第一，而且是全世界最早的葡萄酒酿造国家之一。然而，意大利虽然拥有世界最大的葡萄酒生产国之名，由于产量大、产区幅员广阔，品质管制的不完善，一度致使许多劣质意大利葡萄酒充斥国际市场，以至于市场上曾经把意大利酒与劣质葡萄酒划上等号。 意国政府从1963年开始制定到1966年正式实施的葡萄酒分级制度，后又经多次完善，形成了如今的意大利葡萄酒分级制度，对提升意大利葡萄酒的品质产生的巨大影响。 意大利葡萄酒行业法定产区级别从低到高分为四个等级，分别是：佐餐酒（VDT），典型产区酒（IGT），法定地区酒（DOC），保证法定产区酒（DOCG）。 佐餐酒，这一等级的葡萄酒，往往是使用非法定品种或方法酿成的酒，不必列出葡萄品种或产酒区名称。 典型产区酒，出产于典型的特定地区和特定的葡萄品种，并于酒标上注明。使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。其与法国的VP同级。 法定地区酒，在指定的地区，使用指定的葡萄品种，按指定法规种植、酿造。整个生产周期内，从葡萄园到酒装瓶，都符合意大利法律规定。 保证法定地区酒，除了DOC餐酒的要求之外，该酒还要符合下列规定：用5升以下的酒瓶盛瓶，瓶上具有国家标识，通过一系列监督检查，不少于5年DOC资质，经过两次品尝感受到检测。 德国德国1971年制定的新葡萄法，将葡萄酒的地理总是和质量总是完全分开。德国葡萄酒是依据葡萄采摘时的成熟度来划分葡萄酒等级的，这一点和大多旧世界国家（例如法国、意大利、西班牙等）按酒庄或产区分级的方式不同。德国不像法国系统那样用法律指定它的全部主要葡萄酒生产地区，地区按其大小又再划分。 由于德国的葡萄酒产区大多气候寒冷，葡萄的成熟度对于葡萄酒品质的影响非常大。对于高品质酒而言，葡萄的成熟度会标识在酒标上，目前世界上也只有德国和奥地利葡萄酒会在酒标上有这样的信息。 德国葡萄酒分为四个级别，由低到高分别是，日常餐酒（Tafelwein)，地区餐酒(Landwein)，优质产区酒(WbA)高级优质产区酒(Qmp)。 日常餐酒，是低等级的葡萄酒，各种生产规定最少，赞同于法国的VDT。日常餐酒必须是百分之百的德国地区，不能与外国佐餐葡萄酒混合、掺兑。 地区餐酒，是限定要求由全国17个指定产区生产的酒，可于酒瓶标签上注明产区，相当法国的VDP。 优质产区酒，由13个特定产区生产，这个等级的酒必须使用规定的葡萄品种酿制，葡萄须达到一定熟度，以确保能表现出该产生葡萄酒的形态和传统口味。法律规定可以采用“加糖增酒精法”酿制的葡萄酒。 高级优质产区酒，绝对禁止人工添加糖份，视葡萄成熟程度不同又细分为6级，这些特性必须在酒标上标出。是德国最高级的葡萄酒。 1.Kabinett，小房酒，采用一般成熟的葡萄酿制，口味较为清淡，酒精度不低于7%，通常为干型酒。 2.Spatlese，迟摘，采用比正常成熟日期晚7天-10天采摘的葡萄酿制，可以为干型或半干型酒。 3.Auslese，逐串精选。在Spatlese基础上，逐串精选非常成熟的葡萄，并将没有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才会酿造这种等级的酒。通常为清爽型甜酒。 4.Beerenauslese，逐粒精选，手工逐粒精选已经长出贵腐菌（Noblerot或 Botrytiscinerea)的葡萄，酿造的优质甜酒。 5.Trockenbeerenauslese，枯萄精选，全部采用已受贵族霉侵袭、水份蒸发、萎缩像葡萄干的葡萄酿出的甜酒。 6.Eiswein，冰酒，在结冰状况下采摘完全成熟的葡萄酿制的甜酒。美国与法国等欧洲国家从法律上对葡萄酒的等级进行划分不同的是，在美国，这一工作通常虽权威的评酒师或评酒杂志等来完成的。这种非官方的评级，对消费者评判葡萄酒的质量同样起到很大影响。许多葡萄酒的标签上会附上酒评师给这种酒评定的等级或打出的分数，供消费者选择时参考。美国有许多有国际声望的专业评酒师，他们对美国葡萄酒的等级评定和大力推荐，也使美国葡萄酒得到了国际的认可，提升了美国葡萄酒的声誉。 美国在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的美国葡萄酒产地（AVA）制度。AVA产地制度，成功保护和规范了葡萄酒生产。 AVA制度是1983年起由美国酒类、烟草和武器管理局（BATF）开始实施的。作用规范葡萄酒产地的法律，AVA制度与法国的“原产地名称管制”制度相似，但与法国不同的是，它主要是对被命名地域的地理位置和范围进行定义，不像法国除了定义地域范围外，还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制，这是它与法国AOC制度最根本的区别。但是，AVA制度同样起到了保护产地葡萄酒销售的作用。 AVA制度主要根据地理和气候来划分葡萄酒产区，目前BATF在全美共确定了145个AVA。AVA范围可以很小，也可以很大，从数百公顷到上百万公顷不等。

⑵ 如何区分红酒的等级

一、法国红酒级别如何区分：法定产区葡萄酒 AOC；准法定产区VDQS；地区餐酒 VDP；日常餐酒 VDT。如果你购买的是法国葡萄酒，那么可以看一下酒标，酒标上标明的是哪个等级，如果日常饮用，那么VDP级别就是日常餐酒中最好的的红酒了，在国外VDT级别的红酒大家日常饮用的红酒。

二、西班牙红酒级别如何区分：西班牙也是一个红酒大国，红酒的等级可以分为DOC、DO、VdlT、VC、VdM，其中最后两种就是日常餐酒，VC是最好的日常餐酒，如果想要送礼，那么与法国AOC级别红酒一样，DOC也是非常好的选择。

三、意大利红酒级别如何区分：意大利葡萄酒按其质量层次从高到低分为以下级别：保证法定地区 (D.O.C.G) ；法定产区级 (D.O.C.)；地方餐酒级 (I.G.T.)；日常餐酒级 (V.D.T) 日常餐酒级。

四、德国红酒级别如何区分：优质高级葡萄酒(QmP)；高级葡萄酒(QbA)；PGI；德国葡萄酒。

五、摩尔多瓦红酒级别区分：摩尔多瓦的红酒与别的国家一样，也是有着法定产区到餐酒的等级，今天我们在这里还将为大家介绍一下摩尔多瓦各大产区的葡萄酒种类，以便消费者更容易选择。

(2)德国葡萄酒级别如何区分扩展阅读

1、看年份

这一点比较适合旧世界红酒，所以选择了法国或意大利的酒后，便要挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。

2、看产地、产区

大的方面，先看是新世界的酒，还是旧世界的酒。欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、讨喜，很难说谁更好，就看个人口味偏好；再就是看产区，每个红酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的，如法国波尔多和勃艮第就是完全不同的风格。

3、看品类

按葡萄酒中含糖量分类，可分干、半干、半甜、甜四种。干葡萄酒饮用时觉不出甜味，酸味明显；半干葡萄酒饮用时有微甜感；半甜葡萄酒饮用时有甘甜、爽顺感；甜葡萄酒饮用时有轻微的甜醉感。

4、看外观

葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。在白色背景下从酒杯正上方看红酒，浑浊的不好。看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢，酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高。

5、看香气、口感

直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。

⑶ 世界各国葡萄酒等级是怎么划分的

这个各国都不一样喔。
法定产区葡萄酒
AOC:Appellation+产区名＋Controlee。此级别的酒，还可以分为很多等级。
大产区名AOC:如Appellation Bordeaux Controlee
次产区名AOC:如Appellation MEDOC Controlee
村庄名AOC:如Appellation MARGAUX Controlee
城堡名AOC:如Appelletion Romanee-Conti Controlee

优良地区餐酒VDQS：Appellation+产区名＋Qualite Superieure
地区餐酒Vin De Pays： Vin De Pays＋产区名
日常餐酒Vin De Table： Vin De Table

欧盟葡萄酒的分级
AOC－>AOP( Appellation d’Origine Protegee ) 原产地命名保护。
VDQS：将取消。
VDP －> IGP ( Indication Geographique Protegee ）产区标识保护。
VDT －>VSIG ( Vin Sans Indication Geographique )无产区限制的葡萄酒

意大利葡萄酒的分级
优质法定产区酒
Denominazione di Origine Controllata e Guarantita
法定产区酒
Denominazione di Origine Controllata
地区餐酒
Indicazione Geographica Tipica
日常餐酒
Vino Di Tavola
意大利葡萄酒种类繁多，但平易近人

西班牙葡萄酒的分级
DOC（DOCa) （Denomination De Origin Calificda）优质法定产区
DO Pago（Denomination De Origin Pago）优质法定产区特级葡萄酒
DO（Denomination De Origin ）法定产区
VDLT（Vino De La Tierra），地区餐酒
VDM（Vino De Mesa），普通餐酒

智利葡萄酒等级
Varietal：品种级，只列葡萄名称，这是最基本的酒。
Reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比品种级的酒好。
Gran Reserva：特级珍藏级，使用更多、更新的桶，储藏的时间较长，质量也更上一层楼，很多酒厂都有这类酒。
Reserva De Familia：家族珍藏级，基本上表示是某酒庄最好的酒，也可能用类似的方式来代表特殊的出品，如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等。
Premium：至尊限量级，比家族珍藏更好，但数量有限，如果没有达到标准的葡萄，酒厂就不会酿制Premium，关于Reserva De Familia 和Premium的其次的区别是酒存放在橡木桶中的时间不同，通常状况下，Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月，比如La Lejania的 Premium Shiraz，存放时间为22个月。
不过，对于智利酒，不同酒庄但同一级别的酒不能直接比较，而要根据不同酒厂对品质的要求而论。

⑷ 怎样识别德国葡萄酒的等级

1)Qualitiatswein mit pradikat(简称QmP，优质高级葡萄酒)

相当干法国的“AOC”级葡萄酒，有着严格的产区划分，不允许在酿酒过程中添加糖分，按葡萄采收时间和成熟度又分为以下六类：

Kabinett(成熟)——由完全成熟的葡萄酿造，大多为干型或半干型葡萄酒。

Spatlese(晚搞) ——葡萄在一般的收获期过后才采搞．葡萄酒含糖量较高，所酿的酒偏甜，但也有干型酒。

Auslese(串选)——在晚摘普通的基础上成串挑选优质葡萄酿制的葡萄酒，有时葡萄伴有某种程度的贵腐菌感染。所酿制的酒香甜润滑，但少数也可以是干型葡萄酒，常在酒标上注有Troken字样表示干型。

Beerenauslese(粒选)——在晚摘葡萄的基础上逐粒挑选受贵腐菌感染的葡萄．酿制的甜酒可与法国著名产区索泰尔讷(Sauternes)和巴尔萨克(Barsac)地区的酒媲美。并不是每年都有合格的葡萄供挑选，所以这类酒的价格也较高。

Eiswein(冰酒)——冰酒即英文的Ice Wine。葡萄在完全成熟、自然冰冻的情况下才被采收，并趁冰冻时榨汁u，用以酿制甜酒，其甜度与粒选级别（Beerenauslese）相似。

Trockenbeerenauslese(风干)受贵腐菌感染的葡萄被风吹日晒至大部分水分丢失后再被采收．酿制出的酒如花蜜般浓郁，芳香甜美，产
量极少．价格昂贵。

2)QQualitiatswein bestimmter Anbaugebiete (简称QbA，高级葡萄酒)

相当于法国“VDQS”级葡萄酒，最早定为11个法定产区可出产这类葡萄酒，1990年东、西德合并后，东德的两个小产区萨尔-鸟斯图特(Saale Unstrut)和萨克森(Sachsen)也归入其内，这13个种植区一共占有10万多公顷的面积，所以这类葡萄酒的产量很大。所酿制的成品酒必须标有原产地名称，酒精度须达到至少7％，不过这类酒可以在酿制时加入一定量的糖分补充葡萄汁先天糖分的不足，保证成品酒有足够的酒精度。

3)Landwein(地区餐酒)

相当于法国的“Vin de Pays”级葡萄酒。1982年该级别才建立，为德国葡萄酒分级里倒数第二级。用于酿酒的葡萄必须出自法定的地区餐酒产区，允许在酿制葡萄酒时加糖，酿制的酒为干型或半干型。

4)Tafelwein(日常餐酒)

相当于法国的“Vin de Table”，是德国葡萄酒分级里最低的一等。允许在酿制葡萄酒时加糖以保证成品酒有是够的酒精度。如果没有标注“Deutscher” (德国产)字样，该类酒可以是用欧盟内其他产酒国出产的葡萄酒混合调制成的产物。

理论上讲，正德国那种寒冷气候下，成熟的葡萄多出自向阳的有利地势和好的年份。所以德国葡萄酒以葡萄成熟度来分级在一定程度上保证了葡萄的品质。但该分级制度忽视了葡萄酒的酿制过程，优质的葡萄不一定可以酿制出优质的葡萄酒；而每一级别的葡萄含糖的限制范围较广，造成同一级别内葡萄酒的品质可有较大的差异，而且可有几种不同甜度的类型存在同一级别内。所以德国葡萄酒分级高的不一定代表品质也高。

选购德国葡萄酒的关键因素是：生产商，年份和VDP标志。德国的气候状况常常很不稳定，葡萄的产量和质量的优劣每年不同。优质葡萄酒都在标签上标明采收的年份，以便于区分年份的好坏，又能识别酒的年龄。

VDP是德国葡萄种植者协会的简称，全名是Vcrband Dcutschcr Pradifatsund Qualitatsweinguter。这个非官方的组织成立于1910年，宗旨是高标准的葡萄栽种和管理，酿制优异品质的葡萄酒。协会有白己的一系列标准和分级制度，比德国葡萄酒法内的标淮要严格和复杂，目前有190多个成员，但仅占有德国葡萄种植面积的3．5％，葡萄酒产量小，品质有保障，并在酒标上印有自己专有的标记。

另外， 德国葡萄种植者协会(VDP)制定了德国葡萄园分级里的最高等级“Grosses GewachS”，相当于法国的一级葡萄园(Grand Cru或First growth)，该词汇在德国一些高端酒的酒标上出现。但摩泽尔(Mosel)和莱菌高(Rheingau)两地有自己的叫法，分别为Erste Lage和Erstes Gewachs。

⑸ 德国葡萄酒的分级

德国葡萄酒是依据葡萄采摘时的成熟度来划分葡萄酒等级的，这一点和大多“旧世界”国家（例如法国、意大利、西班牙等）按酒庄或产区分级的方式不同。主要原因还是因为气候寒冷，葡萄的成熟度对葡萄酒的影响非常大。对于高品质酒而言，葡萄的成熟度会标识在酒标上，世界上也只有德国和奥地利葡萄酒会在酒标上有此类信息。另外，这种分级制度一定程度也促进了德国葡萄酒的推广，因为德国文字的发音和拼写较为独特，如果依据产区或酒庄分级，那估计只有专家才懂得区分了。
同时，虽然葡萄成熟度在德国的分级制度中是制定“质量标准”的指标，但实际上它和一瓶葡萄酒的“质量”并没有必然关系。而且，虽然葡萄中的糖分含量是葡萄成熟度的衡量指标，但不代表酿成的葡萄酒就一定是甜型的，请记住，大多数德国葡萄酒都是干型（Trocken）或是半干型（Halbtrocken）。
虽然早在1930年德国有《葡萄酒法》出现，但真正有意义的德国葡萄酒法是于1971年修订和实行的，该酒法正式将德国葡萄酒分为多个级别。但该分级系统较繁杂，也很特别，是以葡萄的成熟度为标准来分级，而成熟度则主要以葡萄所含糖分的高低来划分。简单地说德国葡萄酒分为两大类——高品质酒和普通酒。高品质酒这一类对于原产地葡萄的品种选定、采收时期、所产酒的酒精度、酒标上所标注的内容等都有严格的规定，其中又分为 QmP 和 QbA 两个等级。 又分为地区餐酒（Landwein）和日常餐酒（Tafelwein）两个等级。
（QmP -- Qualitatswein mit Pradikat）：德国葡萄酒的最高级别。
根据葡萄成熟度的上升又分为6个细分等级，而且在酿造过程中是不允许加糖的。
－Kabinett（小房酒）
由正常采摘季节收获的葡萄酿成；
－Spatlese（迟摘）
葡萄成熟后再过7至10天再进行采摘，香气和酒体都较Kabinett浓重一些，可以是干型或是有些微甜；
－Auslese（逐串精选）
在Spatlese基础上，逐串精选非常成熟的葡萄，并将没有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才会酿造这种等级的酒。酒的整体表现会更高一层，通常带有甜味，价格也会更贵；
－Beerenauslese（逐粒精选）
简称BA，手工逐粒精选那些已经长出贵腐霉菌（Noble rot或者称为Botrytis cinerea）的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，酿造昂贵优质的甜酒；
－Trockenbeerenauslese（枯萄精选）
简称TBA，等到葡萄基本干枯了才进行采摘，由于糖分浓度非常高，很难进行正常的发酵，所以酒精度不超过6度，并且需要陈年10年以上。价格当然也是天价，世界上最贵的白葡萄酒“伊贡-米勒（Egon Muller）枯萄精选”就属于此类；
－Eiswein（冰酒）
等到下雪当天才进行葡萄采摘，葡萄成熟度已经达到Beerenauslese（逐粒精选）的程度，葡萄内部的水分已经结冰，通过压榨去除冰块，剩下浓缩的果汁进行酿酒。
德国顶级的甜型葡萄酒基本上都是用雷司令葡萄酿造的，但冰酒就不一定了，有时甚至用红葡萄品种黑皮诺酿造。另外，由于寒冷气候的影响，如果年份情况一般，酒庄往往都会选择酿造比较清淡、酸度高、回味较短的QbA和Kabinett等级的酒，只有遇到好的年份才会酿造更高等级的酒。
另外，在2000年份之后其实都有了第四种分类，针对德国干型葡萄酒又多了2种标识--Classic和Selection（其实也是属于上述QbA等级）：
Classic
用来表示“产区/品种”酒，在酒标上简单标明产区、葡萄品种，酿造，较为清淡，酒精度低，通常是干型的；后加上Classic字样。这种酒的含糖量不超过15%，即每升酒中的含糖量不超过15克；
Selection
用来表示“产区/品种”酒中的葡萄是在和葡萄园中种植的，在酒标上会标明产区、葡萄品种、Selection字样，然后是村庄名称和葡萄园名称。这种酒的含糖量不超过12%。

⑹ 德国葡萄酒质量等级

日常餐酒（Tafelwein）必须是产于德国葡萄产区指定的葡萄种植园的指定葡萄品种。相对于其它葡萄酒生产国，德国的日常餐酒的产量还是很小的。由于酿造优质酒（Qualitätswein）所需的葡萄在单位面积产量中不能超过一定的数量，所以多余的葡萄就可以用来酿造日常餐酒。日常餐酒的酒精含量最低为8.5%，最高不可超过15％。

地区餐酒（Landwein）较日常餐酒高一级别，在地区餐酒的酒标上，必须标明葡萄的产地。地区餐酒一般为干或半干，原料葡萄的糖度在各个产区至少比一般日常餐酒每升高0.5个百分点。
特定产区优质酒(Q.b.A)是德国葡萄酒中产量最大的一类，此类酒必须100％来自德国指定的13个产区。对于每一款特定产区优质酒，都根据其葡萄品种、种植区，对葡萄的糖度有明确的要求。

特性品质酒（Q.m.P）是具有最高要求的酒，酒品必须显得成熟、平衡和丰满。此类酒不能加入额外的糖分。该级别又分为6个等级。在南方的种植区通常标准较高。
谓称特性由低到高排列如下：
珍藏：以成熟的葡萄酿造的精细、清淡、酒精含量低的葡萄酒。
晚摘：以成熟、丰满的葡萄酿造，收获时间较之“珍藏”晚一些。
精选：以成熟葡萄酿造的精美葡萄酒，未成熟的葡萄将被筛选掉。
逐粒精选：以过度成熟的葡萄酿造的饱满馥郁的葡萄酒，葡萄感染的贵腐霉提高了酒的质量。此类酒不是每年都产出，可以长期保存。
贵腐精选：以像葡萄干一样收缩的、受到贵腐霉感染的葡萄酿造的酒是葡萄酒质量金字塔的顶端，如蜂蜜一般甜，经得起几十年的陈酿。
冰酒：所用葡萄的糖度与逐粒精选一致，葡萄要在零下7度的冰冻状态下摘收，在冰冻状态下榨汁，以便将果汁浓缩的部分全部榨出。

每瓶德国葡萄酒都必须写明所属的质量等级。从2000年起，又加入了两个新的标识“经典”（Classic）和“珍选”（Selection）。可以冠名为“经典”的葡萄酒必须来源于那些历史悠久、具有特色的葡萄产地，酒的品质出色，可以窖藏多年而不变质，酒香浓郁，口感较干。德国顶级葡萄酒的新标识称为“珍选”。这类酒的葡萄必须来自特定的产区，产量十分有限，并用手工选摘，这保证了它卓尔不群的品质。“珍选”葡萄酒的装瓶必须等到葡萄收获年第二年的9月1日以后，以保证它充分发酵。

⑺ 德国将葡萄酒划分为几个等级

德国葡萄酒是依据葡萄采摘时的成熟度来划分葡萄酒等级的，这一点和大多旧世界国家（例如法国、意大利、西班牙等）按酒庄或产区分级的方式不同

德国葡萄酒分三个等级
日常餐酒：包括日常餐酒（Tafelwein）和地区餐酒（Landwein），相当于法国酒中的VdT和VdP。产量很少，只占到德国总体葡萄酒产量的5%；
优质餐酒（QbA -- Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）：此种酒的葡萄来自法定的13个产区，而且葡萄往往都不太成熟，需要在酿造过程中加入糖分发酵以保证酒精浓度
高级优质餐酒（QmP -- Qualitatswein mit Pradikat）：德国葡萄酒的最高级别。

根据葡萄成熟度的上升又分为6个细分等级，而且在酿造过程中是不允许加糖的。
－Kabinett（小房酒）：由正常采摘季节收获的葡萄酿；
－Spatlese（迟摘）：葡萄成熟后再过7至10天再进行采摘，香气和酒体都较Kabinett浓重一些，可以是干型或是有些微甜；
－Auslese（逐串精选）：在Spatlese基础上，逐串精选非常成熟的葡萄，并将没有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才会酿造这种等级的酒。酒的整体表现会更高一层，通常带有甜味，价格也会更贵；
－Beerenauslese（逐粒精选）：简称BA，手工逐粒精选那些已经长出贵腐霉菌（Noble rot或者称为Botrytis cinerea）的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，酿造昂贵优质的甜酒；
－Trockenbeerenauslese（枯萄精选）：简称TBA，等到葡萄基本干枯了才进行采摘，由于糖分浓度非常高，很难进行正常的发酵，所以酒精度不超过6度，并且需要陈年10年以上。价格当然也是天价，世界上最贵的白葡萄酒“伊贡-米勒（Egon Muller）枯萄精选”就属于此类；
－Eiswein（冰酒）：等到下雪当天才进行葡萄采摘，葡萄成熟度已经达到Beerenauslese（逐粒精选）的程度，葡萄内部的水分已经结冰，通过压榨去除冰块，剩下浓缩的果汁进行酿酒。

⑻ 德国葡萄酒的级别如何划分

萄酒分为日常来餐酒、地自区餐酒、高级葡萄酒（QbA）和优质高级葡萄酒（QmP），其中优质高级葡萄酒按甜度又分为Kabinett（高级）、Spatlese（迟摘）、Auslese（精选）、Beerenauslese（贵腐酒）、Trockenbeerenauslese(颗粒贵腐酒）和Eiswein（冰酒）这6个级别。