为什么中国没有好的葡萄酒

❶ 中国没有好的葡萄品种来酿酒吗

当然能啊！世界上顶级干红，大部分都是赤霞珠，中国的主要葡萄品种就是赤霞珠！

中国没内有顶级干红，我容个人认为，缺的不是气候，不是土壤，不是葡萄品种，不是葡萄酒口感，而是文化，欧洲 几百年的葡萄酒文化的积淀，这个是他们最大的优势，还有缺高端的营销，

不过，越发展，你会发现越多的中国好酒出现的，我曾喝过莫高的一款冰白，一下子沉醉，也喝过很多法国的高级酒，也没啥滋味，未来中国的葡萄酒肯定是第一的，是销量第一。您可以关注一些品牌，，莫高，鼎派葡萄酒 云南红 等，都有潜力

❷ 为什么葡萄酒在中国不太流行

白酒可以让一桌人15分钟后敞开心扉、称兄道弟、通友情、表忠心；喝葡萄酒当场不发作，调不起气氛，回到家里酒开始起劲，正好讨老婆骂。

❸ 为什么中国的葡萄酒不如国外的好喝

为什么中国的葡萄酒不如国外的好喝？问这个，就好比在问，为何伦敦的煎饼回果子没有北京的答好吃？我国葡萄酒历史也可以追溯到唐朝时代的葡萄美酒夜光杯，但葡萄酒在中国大面积种植只有几十年，跟国外动则几百年的酒庄比，文化底蕴和技术差太多。

❹ 中国的新疆葡萄最好，但是为什么没有出名的葡萄酒呢

新疆是嗮葡萄干的那种葡萄最好，而酿酒的葡萄品种新疆还不是很好。其次就是酿酒技术不行了。新疆的酒厂和酒庄大多数还都是采用工业化的生产方式酿制葡萄酒。而工业化的生产方式是不可能酿制出高端的优质葡萄酒的。

❺ 为什么中国古代不流行葡萄酒-

看来您对葡萄酒还是完全不了解。
在中国酿制葡萄酒有文字记载也有2000多年的历史。汉武帝派使臣张骞两次出访西域（公元前130—公元前119年）。不仅引进了葡萄，还引进了酿酒艺人，引进了酿造葡萄酒的技术。据史料记载当时是：离宫别馆，尽栽葡萄。
从西汉王朝到明朝末年，中国长期处于封建社会中，当时的葡萄酒十分珍贵。据史料记载，东汉末年，扶风孟以一斛葡萄酒来贿硌重权在握的宦官张让，“即拜凉洲刺史”。一斛(hu)葡萄酒相当于现在的20升，就立即得到了一个凉洲刺史的官，可见当时葡萄酒的珍贵。后来苏东坡对这件事颇有感慨地说：“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉洲”。
唐太宗李世民和宰相魏征都曾亲自做过葡萄酒，而且做的相当出色。唐太宗的重臣魏征，是位酿造葡萄酒的高手。他把自己酿造的两种不同风味的葡萄酒分别取名为“酃(ling)露(lu)”和“翠涛”，献给唐太宗李世民，唐太宗品尝后，觉得其味无与伦比，因而写下《赐魏征诗》：
酃露胜兰生，翠涛过玉薤，千日醉不醒，十年味不变。
葡萄酒在我国曾经繁荣过、辉煌过。在汉武帝时，离宫别馆尽栽葡萄。魏文帝曹丕对葡萄酒情有独钟，他在《诏群臣》中写道，葡萄“甘而不绢，酸而不脆，冷而不寒，味长多汁，除烦解渴，又酿以为酒，甘于麴(qu)蘖(nie)，善醉而易醒”。由于魏文帝大力提倡葡萄酒，在魏晋南比朝时期，我国葡萄酒业有很大的发展。唐高祖李渊、唐太宗李世民都十分喜爱葡萄酒。唐贞观十四年（640年），唐破高昌（今新疆吐鲁番），得马乳葡萄，并得其酒法。学会了做葡萄酒蒸馏酒，既现在的白兰地酒。而且做的相当出色。葡萄酒在唐宋时期有了进一步的发展。
元朝是我国葡萄酒最辉煌、最繁荣的时期。元世祖忽必烈十分喜爱马奶酒和葡萄酒，把这两种酒定为祭祀宗庙的供酒。元代葡萄种植面积面积之大，地域之广，酿造葡萄酒数量之多，都是前所未有的。
历代的诗人们也留下了不少歌颂葡萄酒的诗篇，其中最脍炙人口的是王翰的《凉洲词》：
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？
在中国历史上，由于葡萄酒的珍贵，葡萄酒只能在上层社会中使用，葡萄酒成了历代王公贵族们享受的奢侈用品，而且当时也不允许民间自酿葡萄酒，因此普通农民和大量下层社会的群众是没有机会品尝到葡萄酒的。到了满清王朝，因为满清王朝的统治者是马背上的民族，长期处于寒冷地区，早就养成了喜欢喝高度白酒的习惯。当王公贵族都不消费葡萄酒时，葡萄酒在中国就不能继续传承了，所以在很短的时间内葡萄酒就走向了衰落。
到了清朝末年，杰出的实业家张弼士先生从西方引入优良葡萄品种和葡萄酒机械化的生产方式，在烟台建立了葡萄园和葡萄酒公司（张裕），开始了中国工业化生产葡萄酒的新纪元。也几乎从那时开始一直到现在，中国就几乎只有工业化生产葡萄酒，而很少有纯手工方式酿制葡萄酒了。目前在中国市场上99.99%都是采用工业化方式生产的葡萄酒。
所以很多人不知道葡萄酒是可以自己酿制的，更不知道好葡萄酒，尤其是顶级的葡萄酒一定是要用纯手工方式酿制的。

❻ 为何国内酿造不出跟国外一样水准的葡萄酒

跟酿造历史和气候工艺关系有关~中国张裕红酒也不错啊~

❼ 为什么中国出产不了优质葡萄酒

中国、葡萄酒，这两个看起来充满情调的名词，合在一起，瞬间就会变得尴尬无比。不论这几年，国产葡萄酒多么卖力地进行包装升级、技术进步、品牌营销；也不论“国货”这一标签多么激发民族自信。中国葡萄酒，在多数人心目中始终是次一等的饮品。但事实上，原产于西亚干旱土地上的葡萄，是世界上适应性最强、种植面积最广的水果。它多汁、高糖、易破碎、自带酵母菌的特性，天然也最适合酿成美酒。

不论葡萄酒诞生地近东，还是流行成熟地欧洲，或者是北美、拉美、澳洲等新世界，都出产各具特色的顶级葡萄酒。为什么在幅员辽阔、葡萄栽种面积巨大的中国，本国葡萄酒的江湖地位和固有形象，始终逊人一筹？

为什么中国出产不了优质葡萄酒？

No.1壹

酒的诞生，要早于几乎所有的加工食品。上古时代，灵长类的祖先们已经注意到没吃完的水果、乳品和粮食，在存放变质后，会散发出迷人的香气。而这些变质食物的渗出液体，有愉悦心情和提神兴奋的功效。在酒精的诱惑下，酵母菌成了人类最早尝试驯化的生物之一，其历史甚至早于牛羊猪鸡等家畜。如果说农作物异化了人类，让游猎采集的原始人固定在同一地区劳作；那么酵母菌则彻底奴化了人类。

从学会酿酒的那天起，人们就开始兢兢业业地生产超出基本生存需求的食物“供奉”给酵母菌，以获得让人快乐的酒精。葡萄，是当时的技术条件下，最直接和简便的糖分来源。

在中国人的酿酒中，处理谷物蛋白的技术就高明得多。宋朝开始，随着人们对火力的掌控越来越高超，一种新的酿酒技术出现在中国南方——煎酒。简单说，在保证酒精不挥发的前提下，以相对较低的温度对酒液进行加热杀菌，延长保质期。

这种被视作巴氏消毒法前身的工艺，在应用于酿酒之后，带来了意外的收获：一部分悬浊蛋白质，在热力的作用下变性凝固，沉淀下来，提高了酒液的透明度。更有意思的是，经过煎酒工艺的谷物酒，还能呈现出琥珀一样迷人的淡黄色。很久之后人们才知道，这是酒液里的蛋白质和残糖，在热力的催化下，发生复杂的棕化反应。在西方，这种化学变化又被称为“美拉德反应”。

美拉德为中国黄酒带来独有的鲜味，这是欧洲葡萄酒、日本清酒永远不可能获得的味道。“黄”因此作为中国酒的标签被固定下来，人们甚至在酒水中掺入焦糖色，饮用这种黄色的酒，在很长的历史时期内，作为风尚在中国的文人雅士中流行。

相比之下，没有鲜味，只有酸性物质“单宁”形成涩嘴口感的葡萄酒，自然排不上号。宋代以后，“葡萄美酒夜光杯”这样的诗句，就再也没有出现过。这是中国人不重视葡萄酒酿造的民族积淀，也是西方世界在数千年中，始终坚持葡萄优化育种、酿制工艺迭代和评价体系精益求精的历史动因。

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鸦片战争后，被坚船利炮轰开大门的清帝国发生了巨大的社会分裂。除了思想、文化、艺术、科技之外，这种分裂也表现在对酒的审美中：传统文人士大夫阶层流行黄酒、留学生和洋买办们以红酒为尊、一腔热血的革命者们则倾向于饮用刺激感更强烈的蒸馏白酒。

整个社会酒饮审美的混乱，至今依然在延续。面对数百年来视为二流货色的葡萄酒，大部分国人并没有进化出苛刻的味蕾；生青、寡淡的葡萄酒，与优质葡萄酒的区别，远没有我们评判黄酒、白酒的优劣差异来得明晰。矛盾的是，由于舶来文化的强盛，当代中国却有着相当数量的葡萄酒爱好者和消费场景，甚至热衷于用简陋工具自酿的都大有人在。

由此拓展出足够庞大的市场，对厂商来说，只要做得比那几家标榜为“行业标准制定者”的国产红酒企业高一点点，就不愁销路；再加上受限于本国独特的土地规则和短暂的发展年限，不可能拥有国外酒庄动辄五十年、百年的老藤。多种因素共同作用下，国产葡萄酒始终难登大雅之堂的原因，也就呼之欲出。每个民族，都有自己的传承与积淀，与其追捧他人的积淀，不如包装自己的传承。以己之短攻彼之长，最终总会与田忌赛马里的齐威王一样，输得一败涂地。