自己怎么做出来高度数葡萄酒

㈠ 怎么做葡萄酒又甜度数又高

发酵时候加入2次糖，10斤葡萄加1斤。两次加糖相隔10天。即首次1斤，10天后1斤。
等到30天时候过滤后加糖1斤。这样你的葡萄酒酒度高，口感也会甜。
每次都要溶化搅拌匀。

㈡ 自己做的葡萄酒酒精度底再加什么能让度数高点

增加度数的方法有三种。
一、如果发酵还未结束，可以往葡萄汁里加入糖，糖份在版发酵中在酵母菌的作用下转化权为酒精，从而提高酒精度数。
二、如果发酵已经结束，可以选择直接往酿好的酒中假如高度数酒精饮品（千万不要选择工业酒精哦，假酒就是这么来的）。
三、可以对度数的酒进行蒸馏已达到提高度数的效果。
但您这里是葡萄酒，蒸馏的话就成为白兰地了，所以只能看你处于那个阶段，然后在前两种方法里选择了。补充一种，如果选择第二种，建议加入一些清香型的白酒会好一些。

㈢ 自制葡萄酒怎么提高酒的度数

葡萄破碎装入容器后加酵母、一半白糖。发酵启动2、3天后加入另一半白糖。分次加糖可以减少杂醇量。
每升葡萄液加糖17克，可以提高酒精度1度。不可加糖过多，否则杂醇会增加。

建议你买个比重计，测出你的葡萄液的比重。
葡萄汁的比重与糖度和成酒酒精换算表
比重 波利度Brix 每升葡萄汁中含糖量(克)酿成酒后含酒精量(％)
1.056 13.7 159 7.5
1.059 14.4 162 7.9
1.063 15.4 174 8.4
1.066 16.1 176 8.8
1.069 16.8 180 9.1
1.072 17.5 190 9.5
1.075 18.1 202 10.0
1.078 18.8 210 10.3
1.082 19.7 220 10.9
1.085 20.4 228 11.4
1.088 21.1 236 11.7
1.091 21.7 244 12.1
1.095 22.5 254 12.7
1.098 23.2 262 13.1
1.100 23.7 267 13.4
1.105 24.8 280 14.0
1.107 25.2 286 14.3
1.111 26.1 296 14.8

但计算加糖量最好用Brix值来计算，即： 加糖量=葡萄汁重量X(B2-B1)/(100-B2)
（式中，B1为原始糖度；B2为期望糖度。糖度都用波利度Brix的值）

举例：某品种葡萄100公斤，其比重是1.082，查表1.082的brix值是19.7）期望得到12.1度葡萄酒（12.1度酒的波利值Brix是21.7），套公式：加糖量=（100x85%）x（21.7-19.7）/(100-21.7)=2.5公斤。

㈣ 自酿葡萄酒如何让度数更高

葡萄酒发酵，最后的酒精度可以做到15、16度，再高酵母受抑制。
使用成熟、含糖量高的优质葡萄品种，加糖发酵，做出来的葡萄酒，酒精度达到15度没问题。

㈤ 自己做葡萄酒怎么做需要什么温度多长时间

自酿葡萄酒的温度在25-33度之间都可以，需要2个月。自酿葡萄酒具体做法如下：回

需要提前答准备好的材料包括：葡萄 20斤、冰糖 1500克、盐 适量。

1、第一步把葡萄放入盐水里，浸泡半小时。

㈥ 怎么能让自酿葡萄酒度数高

酿造过程中，葡萄汁稍微多加入一点点白糖，发酵的原料充分了，发酵后的酒度就会提高一些。
也可以加食用酒精的方法提高葡萄酒酒度。

㈦ 怎么样才能让自己酿的葡萄酒度数最高

加糖发酵可以提高酒精度，不过度数最高也就16度左右。因为随着酒精度的升高，酵母也就逐步被酒精杀死了，没法继续发酵了。

㈧ 自制葡萄酒度数太高怎样变低

必须经过二次发酵，在降低乙醇的同时也让甲醇充分挥发。一是利用酒精的含量，专只要令酒精含属量达致14%至15%，发酵便会自动停止；

二是用温度，酵母只能在5°C至35°C之温度中，如果将温度调低至5°C以下或提升至35°C以上，酵母的作用便会完结，发酵亦会终止。酿酒师会用这个方法去控制「发酵」，当发酵至心中理想的酒精度数时，便会调节温度，令发酵终止，现时的温度控制都由计算机执行，十分准确。

(8)自己怎么做出来高度数葡萄酒扩展阅读

品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在最适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到极致的境界。

通常红葡萄酒的适饮温度要比白葡萄酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。因此，即使只是单纯的红葡萄酒或白葡萄酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。

㈨ 自酿葡萄酒度数太高怎么办

我的理解是，你自酿的葡萄酒里面的甲醇没有清理掉，这样喝会中毒的。
建议：
1、至少二次回发酵，保答证合理的中和作用；
2、用冰糖或者单晶糖酿造，口感会好很多；可以适当加些当地的蜂蜜酿造，当地的酵素较多，也比较符合自然生产法则。
3、二次发酵过滤后，可以保持80度左右温度边搅拌边煮酒，让甲醇挥发；同时，可以降低酒精度，
4、低温存贮，有条件就放船舱里，差点的就埋地下，不行就干脆放冰箱里。
当然，加水勾兑我没试过，感觉有点不太对劲。呵呵。