葡萄酒走气了怎么办

❶ 家庭自制葡萄酒，胀气了怎么办

说明发酵还在进行中，建议放到常温下，不要密封，让其发酵结束

❷ 自泡葡萄酒如果走气了可以喝

不要密封容器口，留出缝隙透气，不要怕进气，发酵时看到上面膨胀很高时，还要用干净的工具把它压下去，有利于葡萄中的有益物质被充分溶出利用。

❸ 量葡萄酒三天了,跑气了怎么办啊

自酿葡萄酒不要密封容器口，发酵产气，密封会撑坏容器的；看到因发酵上层葡萄膨胀的很高时，用干净的工具把它压下去并搅拌一下，没有问题的。

❹ 我梁的怎么葡萄酒跑气了还能要吗

发酵过程产气，跑气就对了。
不跑气，你的容器会爆掉。
所以当然能要。
发酵好需要30天，30天过滤后要密闭贮存，防止杂菌感染。
过滤后，随时可以喝你自己酿造的葡萄酒了。

❺ 自制葡萄酒走气了怎么办

会发酸，那是因为被氧化了，没办法的了，酿过吧

❻ 葡萄酒发来跑气了怎么办

自酿葡萄酒发酵，不用密封容器的，当然是不怕跑气了。发酵后温度升高会产气膨胀，密封容器会撑坏的。

❼ 做了葡萄酒一天被气压冲破了密封处怎么办

发酵葡萄酒，不需要密封容器的，发酵过程会产气，密封会撑坏容器的。
发酵后产生的二氧化碳，也能够起到隔绝空气的作用，稍揭开容器口不会有太大问题的。

❽ 做葡萄酒胀气怎么办

有胀气可以放气。做葡萄酒都会胀气，因为在发酵过程中会胀气。在发酵过程中，葡萄酒是不适宜密封的，特别是玻璃瓶子，严重的会爆瓶。要在上面盖干净的几层纱布，透出发酵产生的二氧化碳。等发酵基本结束再密封就可以。

控制葡萄酒发酵的方法

一、是利用酒精的含量，只要令酒精含量达致14%至15%，发酵便会自动停止；

二、是用温度，酵母只能在5°C至35°C之温度中，如果将温度调低至5°C以下或提升至35°C以上，酵母的作用便会完结，发酵亦会终止。

酿酒师会用这个方法去控制「发酵」，当发酵至心中理想的酒精度数时，便会调节温度，令发酵终止，现时的温度控制都由计算机执行，十分准确。

(8)葡萄酒走气了怎么办扩展阅读

酿好葡萄酒注意事项

一、原料葡萄要优质

葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。

二、严防杂菌污染

自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。

如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。

三、发酵不要密封容器

由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳(CO2)气体，为防止爆炸，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满。

发酵期间严禁将容器密封处理，应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期发酵涨瓶。

四、自酿葡萄酒适宜在阴暗、凉爽环境贮存

受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。

酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。

五、颜色气味判断是否变质

优质的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目;香气幽雅，令人愉快;酒体丰满完整，有层次感和结构感。当澄清稳定的自酿葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良风味时，可以基本判断该酒已变质，则不适宜再饮用。

六、自酿葡萄酒饮用注意事项

(一)合理配餐。葡萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，应配合其它食物一起食用，最好是在进餐时饮用。

(二)适量饮酒，重视饮酒中的禁忌。对于特殊人群，如孕妇、酒精过敏人群、病患人群、未成年人，应避免饮酒。

❾ 自己做好的葡萄酒跑气了还能喝吗

已经完全发酵好的葡萄酒，没有密封好，氧化会加速的，色泽也会加深，葡萄酒氧化味过重，时间长了就会变质了。时间短的，只是口味有些变化，但并没有变质，可以喝的。

❿ 葡萄酒发酵过程中跑气了还能喝吗

发酵过程要不要密封，要每天搅拌，要不酵母菌得不到足够氧气，发酵不充分