什么山红葡萄酒

㈠ 山葡萄酒的类别

有起泡酒和静止酒。所谓起泡酒，就是会不停冒气泡的葡萄酒，香槟就是起泡酒。但是千万不要以为起泡酒都是可以叫“香槟”，也不要以为不叫“香槟”的起泡酒就不好！香槟其实是法国的一个地名，这个地方的起泡酒就叫“香槟”，实在是一种地名保护。静止酒顾名思义，就是不会冒气泡的酒，如通天干红葡萄酒和通天干白葡萄酒都属于静止的酒。
以葡萄酒的类型划分，从糖度来分，又分为干型、半干型、半甜型和甜型，按照我国的标准是每升糖度小于4克的为干型酒，4~12克为半干，12~50克为半甜，50克以上的为甜型酒一。 葡萄酒的酒精度一般在7%~14%，而加强型葡萄酒的酒精度在15%~22%之间。
制作
材料：紫葡萄 白糖 纱布 器皿两个（玻璃坛或土坛子）
1、首先把葡萄洗干净，晾干（可以选择把葡萄里面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才开始学做，做5斤最好）。
2、取大口瓶一个，将洗干净的葡萄放入瓶内，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。
3、按每斤二两的比例放入白糖或冰糖，并用手搅拌均匀。（爱卫生点哟，要带上一次性的手套）
4、盖紧瓶盖，最好用塑料布蒙口、扎紧放在避光的地方，让它自然发酵（发酵很关键）。
5、约二十天或三十天后，看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄渣，就可用清洁纱布过滤，然后装入玻璃坛内。
6、就这么简单，红酒就成了，就可以慢慢的品了。
注意：发酵的时间是以温度的影响及瓶内酒色清浊浓度来决定的。
白糖的多少也是根据自己的喜好，加多少都可。
葡萄的出酒率大约为60%
保质期二年
1.山葡萄分选、破碎：把山葡萄分成一、二等。二等品用于酿制散酒或白兰地。破碎机两辊间距离不能过大或过小，以5～6毫米为宜。
2.葡萄浆的改良：(1)加糖至糖度11～12%为宜。原酒酒度高些有利于酒石酸盐析出，提高稳定性。对腐烂果以不加糖为好，需要缩短发酵时间。葡萄汁总酸在3%以上时，可加糖水。
(2)加脱臭酒精：通常使葡萄浆的酒度调整到4～5度为宜。加酒精的葡萄浆，发酵后的原酒味正、爽口、香浓，而不加酒精只加砂糖发酵的原酒，味正浓厚，但香气较差，有粗糙感，纯原汁自然发酵的酒，风味都不及前两者优良。
2.带皮发酵：在上述已调整成分的浆中，加8%酒母。发酵温度低于25℃，发酵时间与酵母强弱及糖度高低有关，一般为3～4天。
4.一次汁发酵：由葡萄浆发酵后分离所得的一次汁，按发酵后酒度达15～16度加砂糖，分两次加，第一次加1/2～3/4。在20～25℃温度下，发酵3～4天后，加剩余的糖，再发酵3～4天。在主发酵的6～8天内，每天捣汁一次，每次30分钟。后发酵为密闭发酵，发酵期20～30天。发残糖至0.5%以下时，停留2～3天。再换桶一次，即为1号原酒。
5.葡萄渣二次发酵：葡萄浆发酵后的渣，加入糖水进行二次发酵，糖水加量为渣量的1/3，使糖度调整为4～5%，发酵2～3天。
6.二次汁发酵：由葡萄渣二次发酵所得的二次汁，仍需加砂糖发酵，要求发酵后酒度达15度以上，即2号源酒。主要操作同1号原酒。
7.葡萄渣三次发酵制白兰地：经二次发酵的渣，加渣量1/3的糖水调糖度为5%，发酵后，酒度为4～5度。经过分离，加入脱臭酒精，使酒度达17%，贮存半年后蒸白兰地。也可作散葡萄酒。
8.废渣压榨与蒸馏：若三次汁发酵后作散葡萄酒，则分离三次汁后的废渣约含18～20%的汁，应进行压榨，压榨汁与三次汁发酵酒混合。压榨后的渣可蒸馏得原白兰地。
9.山葡萄酒贮存：贮存室室温要求8～15℃。东北地下贮酒室要低于地面3.5～4米。若贮酒室单独存在，房顶保温层厚度必须超过冻土层，即2米以上。或在室内安装暖气片。在酒窖入口处有套间。窖内一般放两排桶，过道为2米左右，桶间距为0.3米左右。天棚与顶棚距离在1米以上。窖内有风机排除二氧化碳。贮存期为2年以上。第一年换一次桶，第二年换桶两次，头两次换桶可接触空气。2年以上的原酒，每年换一次桶。换桶前，空桶用硫磺熏。在输酒的胶管头上，安一个有孔的挡板，使酒液或雾状，接触二氧化硫烟。在配制酒前、后各过滤一次。成品酒杀菌温度为65℃以上，保持15～20分钟。

㈡ 超市里哪个牌子的山葡萄酒比较好，价格是多少

超市里的葡萄酒倒是蛮多的，山葡萄酒很少，在超市喝过一款通天山葡萄酒，版感觉口感还不错，服务人员跟权我讲了一堆保健常识，你要是想喝先去网上搜搜都有什么牌子的，挨个试一遍也是不错的办法，毕竟每个人的口味都不同啊

㈢ 山图葡萄酒有哪些种类哪种比较好喝

山图抄葡萄酒还是比较不袭错的呢
他们的葡萄酒分为干红、干白、桃红三大系列
我比较喜欢干红系列的葡萄酒
这个系列的葡萄酒口感比较细腻，而且都是原瓶进口的，生产于著名的红酒基地波尔多的
这个系列的葡萄酒还是比较适合一些经常饮酒的老酒鬼的
你可以考虑给你爸爸买一点
有帮助请采纳~~~

㈣ 山葡萄酒的简介

山葡萄酒以野生或人工栽培的东北山葡萄、刺葡萄、秋葡萄、及其杂交品种等回为原料，经发酵酿答制而成的饮料酒。山葡萄仅在世界不多的几个地区生长，除了日本、朝鲜、俄罗斯，就只有我国出产。山葡萄酒品质的好坏与原料山葡萄的品种有直接关系。在我国东北长白山密林中生长的山葡萄，在温度低、无污染的独特生态环境中，为山葡萄的内在营养功能性物质的积累，为野生口味的形成，提供了得天独厚的条件。保证了野生山葡萄酒的独特品质与品味。山葡萄酒中富含的糖，有机酸，多种维生素和无机盐等250种成分的营养价值已经得到充分的肯定。特别是山葡萄酒中含有大量的原花青素与白藜芦醇等多种能防冶心血管疾病作用的元素。

㈤ 葡萄酒分为几种山葡萄酒属于葡萄酒么口感如何

葡萄酒按颜色分类分为红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒，按照葡萄的种类分版类就是分为葡权萄酒和山葡萄酒，山葡萄酒的口感很好，个人觉得比普通的葡萄酒还要好喝，尤其是鸭绿江河谷产区的通天的山葡萄酒，口感浓郁香甜，很不错。

㈥ 山葡萄酒什么牌子的好

我喝过几个牌子的山葡萄酒，有一个通化产的貌似叫通天山葡萄酒，这个口感比较好。呵呵，都一样我也是朋友跟我说说山葡萄酒对身体好，他当初送了我两瓶通天山葡萄酒，喝起来感觉还不错，你可以喝喝这个酒。

㈦ 野生山葡萄酒哪个牌子比较好

武当红山葡萄酒还不错，武当红生态山葡萄酒是国内首创利用野生山葡萄原料酿造的干红葡萄酒，而且还是国内首个获得有机、绿色双认证的葡萄酒，拥有世界级的原产地，世界级的野生山葡萄，世界级的酿酒大师。

㈧ 山葡萄酒什么牌子的好喝味道怎么样

这个世界上，甜型葡萄酒没有上万，也有几千。
从笼统的角度说，一分专价钱一分货，要想找好喝的属而且没有其它要求，可以尽管选贵的，如加拿大上万元的冰酒、法国波尔多上万元的贵腐甜白酒、德国的数千元的玩摘葡萄酒，都非常不错。

㈨ 山葡萄酒好喝吗什么牌子的山葡萄酒好

山葡萄酒是挺好喝的，比干红甜，入口也挺顺滑，喝过几种，觉得通天山葡萄酒还是不错的，酒体比较丰满一点，大众能接受的那种吧~你找找看

㈩ 什么山葡萄酒好喝

婚宴用山葡萄酒确实挺好的，我结婚的时候也有山葡萄酒。当时用的什么内牌子记不清了，但我现在容一直在喝通天山葡萄酒。现在喜欢上喝山葡萄酒也是从我的婚宴之后开始的。婚宴当天没少喝，山葡萄酒的口味酸甜，感觉跟喝饮料差不多，可好喝了。从那以后我就每天都喝一小杯。听说山葡萄酒还可以美白养颜。通天山葡萄酒我感觉挺好，你可以试试。用在婚宴上也能挺有面子，那酒看起来挺高档的呢。