1. 如何区分餐前酒，佐餐酒以及餐后酒
如果是西餐的话，那西方人通常是上一道菜换一种酒的
这里的威士忌
whisky，金酒
gin
，白专兰地
brandy，伏特加
vodka，还有罗姆酒属rum都是烈酒
适合西方人西餐宴会中的酒水就是口味清淡的菜式与香味淡雅、色泽较浅的酒品相配，深色的肉禽类菜肴与香味浓郁的酒品相配，餐前选用旨在开胃的各式酒品，餐后选用各式甜酒以助消化
1.（鸡尾酒）可做餐前酒
2.（雪利酒）配牛尾汤
3.佐餐酒一般选葡萄酒，甜品的时候可选用（香槟
champagne）
4.餐后酒（利口酒liqueur）（白兰地
brandy）
2. 西餐中喝各种葡萄酒的先后顺序是什么
喝葡萄酒的顺序一般抄可按颜色由淡到浓、酒精度由低到高的顺序，如：一般在正式场合用较为清爽的香槟、各类果酒（苹果酒等）作为餐前酒，正式用餐时根据事物的不同搭配不同的葡萄酒，较为清淡的鱼、鸡配白葡萄酒，烤肉、牛排配红葡萄酒等；一般在餐后还可以饮用度数较高的白兰地或威士忌（龙舌兰酒等）。
3. 红酒怎么区分是餐酒还是普通红酒
解读它的酒标，酒标是酒身份的象征，解读了酒标便对其背景有了基专本认识。不同产区酒属标标示内容不尽相同，但基本上有产地、葡萄品种、年份装瓶地，分级等要素。有关产地的标示越精确越好。
4. 葡萄酒一般什么时候和比较好，餐前餐后还是用餐时
不同的葡萄酒适合饮用的时间也是不一样的哦
首先是开胃葡萄酒，是内在餐前饮用，主要是一些加容香葡萄酒，酒精度一般在18%以上
再是佐餐葡萄酒，同正餐一起饮用，主要是一些干型葡萄酒，如干红、干白等
最后是待散葡萄酒，餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。
在TN红酒论坛看的一些小常识，希望对你有帮助~
5. 红酒如何分类
红酒的知识
一、按葡萄生长来源不同分类: l、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。 2、家葡萄酒 以人工培植的酿酒品种葡萄为原料
酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。 国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。
二、按葡萄酒含汁量分类: 1、全汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖 、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。 2、半计葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量达5明句 ,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁甜葡萄酒
三、按葡萄酒的颜色分类: 1、白葡萄酒 选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽: 应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆 黄,金黄色。颜色过深不符合臼葡萄酒色 泽要求。 2、红葡萄酒 选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵,然后进行分离 陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色 泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3、桃红葡萄酒 此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时 期混 合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的 色
泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。
四、按葡萄酒中含糖量分类: 1、干葡萄酒 酒的糖份几乎已发酵完,指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味, 酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。 2、半干葡萄酒 是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡 萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。 3、半甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。 4、甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上 ,饮用时有明显的甜醉感。葡萄酒是以葡萄为原料酿造而成的酒，属于一种酿造酒，据推测起源于公元前前左右的中亚地区。数年的传统与20世纪最新技术的结合使这些普普通通的葡萄变成了各 式佳酿，风格各异、芬芳怡人。一串葡萄是美丽、静止与纯洁的……一旦酿造后，它就成有生命的东西，但更精确的说法应该是"葡萄酒是有生命的艺术品"，因为它已不再只是自然的杰作，而是象艺术大师的作品一样，同为人类理性与感性的结晶。
这里，我们分别介绍了葡萄酒的分级、 葡萄酒的选购、如何品尝葡萄酒 以及世界著名的葡萄酒。
酿酒用的葡萄大概分为白葡萄（绿皮）与黑葡萄（黑皮、红皮、紫皮等）两大类。葡 萄酒的酿造过程包括选料、破皮去梗、榨汁、发酵、培养、装瓶六个步骤。酿酒之所以采 用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因为当葡萄酒在桶中培养时，氧气能缓缓渗入桶内的酒进行温和、适度的氧化，既可达到柔化酒中单宁的效果，也可使酒性在酝酿成熟的过程中更趋稳定。
葡萄酒根据酿造方式的不同分为静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。
静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒 、红酒和玫瑰红酒。
红酒--将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒
浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数
十年。
玫瑰红酒--所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒 :浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。
气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类 酒以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。
加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约 15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉 ;酒即为此类中的佼佼者。
白 酒 颜色偏淡，新酒透明无特殊的贵腐白酒成熟时呈琥珀色。
6. 葡萄酒应该饭前喝还是饭后喝
一般来说，干型白抄葡萄酒适合饭前喝，由于酸度较高，可以促进唾液分泌，起到激发食欲的功能。当然在搭配海鲜及清淡的食物或禽肉时白葡萄酒也是优先选择的搭配。
红葡萄酒一般搭配主食，红肉类，烧烤过或红烧的食物等。
甜白葡萄酒用于搭配餐后甜点。
需要注意的是：饭前空腹喝葡萄酒容易使酒精快速吸收，饭后喝比较不容易感到头晕。
7. 西餐中的餐前酒和餐后酒都有那些越多越好！
餐前酒（APERITIF）
餐前酒：可以刺激食欲的酒都可以称为餐前酒或开胃酒。
特性： 不但可以刺激食欲，还有滋养、强壮、健胃等功效。
一、 味美思型（VERMOUTH）16%-18%
它以葡萄酒为基酒，加入植物及药材，（如：苦艾、龙胆草、白芷、紫苑、肉桂、豆蔻、鲜橙皮、）等侵制而成。最为著名的是法国和意大利的味美思。
味美思按含糖量可分为干、半干、甜三种，按色泽分有红、白之分，干味美思通常为无色透明或浅黄色，甜味美思呈红色或玫瑰红色，甜味美思的糖分为12%—16%，其名声大于干味美思。
1. 意大利味美思（ITALY VERMOUTH）
意大利酒法——规定味美思须以75%以上的干白葡萄酒为原料，且原酒不应带有明显的芳香，所用的芳香植物多达三、四十种，但以苦艾为主，故成品酒具有特殊的芳香，略呈苦味，故又名苦艾酒。
（1）马天尼（MARTINI）由意大利马天尼酒厂生产。该厂是全世界规模最大的味美思企业， 位于意大利北部都灵城内，注册商标为MAR-TINI，产品质量称雄于70%的味美思市场，故人们通常将马天尼味美思简称为“马天尼”
马天尼主要有如下三种：
a：马天尼干（DRY）—18%,无色透明，因该酒在制作的蒸馏过程中加入了柠檬皮及新鲜的小红莓，故酒香浓郁。
b：马天尼半干（BIANCO）—16%,呈浅黄色，含有香兰素等香味成分。
c：马天尼甜（SWEET）—16%,呈红色，具有明显的当归药香，含有草药味和焦糖香。
（2）仙山露（CINZANO）
它与马天尼一样具有一定的苦涩味，也有干，半干，甜之分。
（3）干霞（GANCIA）
公司Gancia位于意大利皮埃蒙特
GANCI VERMOUTH ROSSO 750ML装 色泽深红，芳香四溢，口味甘甜。
GANCI VERMOUTH DRY 750ML装 为不甜型产品
（4）利开多纳（RICCADONNA）
公司Ottavio Riccadonna 位于皮埃蒙特
Riccadonna Rosso 750ml瓶装，为甘甜产品。
Riccadonna Extra Dry 750ml瓶装，为清爽不甜型产品。
（5）卡帕诺（CARPANO）
酒精含量：15%—18% 含糖量甜型为180g/L、干型为20g/L 总酸为5.5-6.5g/L
制作过程—以芳香植物等材料与原酒调制后，-10度冷冻10多天后，经蛙藻土过滤机过滤，并储存4-5月后，即可装瓶。
2.法国味美思（FRANCE VERMOUTH）
法国的味美思按酒法规定，须以80%的白葡萄酒为原料。所用的芳香植物。也以苦艾为主。成品酒含糖量较低，为40g/L左右，呈禾杆黄色，具有老酒香，口味淡雅、苦涩味明显，更具有刺激性。
（1） 香百利（CHAMBERY）
公司Ets Chambery_comoz位于法国
SWEET CHAMBERY为红苦艾酒芳香浓郁，酒精含量稍高，为18%
EXTRA SEC CHAMBERY为白苦艾酒。
（2）杜法尔（CUVAL）
制作过程—将植物香料切碎后，与原酒侵泡5-6天，静置澄清14天，再加入苦杏仁壳侵（1：2食用酒精85%侵泡两个月而成），及白兰地混合即可。
（3）诺瓦丽·普拉（NOILLY PRAT）
3.味美思的主要生产方法
（！）制成芳香植物侵出液后，在按一定比例与酒基调配 。制取侵出液可采用冷侵或热侵两种方法。
（2）将芳香植物直接加至原酒中侵泡。
（3）将芳香植物与葡萄汁一起发酵即可。
二、苦艾型（BITTER）16%-45%
又称比特酒、必打士。它从古药酒演变而来，具有滋补、助消化和兴奋的功效。
该类酒以葡萄酒或某些蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入芳香植物和药材配制而成。其酒精含量为18%-49%，具有一定的苦涩味和药味。因为所用的药材主要为带苦味的草本和植物的根茎与表皮，如阿尔卑斯草、龙胆皮、苦桔皮、柠檬皮等。
世界上著名的比特酒产自意大利、法国、特利尼达、荷兰、英国、德国、美国及匈牙利名牌产品如下：
（1） 金巴利（CAMPARI）
产自意大利的米兰，最为著名的比特酒之一。其配料为桔皮等草药，苦味主要来自金鸡纳霜。酒精含量为23%色泽鲜红，药香浓郁，口味略苦而可口，
可加入柠檬皮和苏打水饮用，也可与意大利味美思混饮。
（2） 杜本纳（DUBONNET）
又翻译为杜波内或杜宝奶。该酒产于法国巴黎。以白葡萄酒、金鸡纳皮荟宁皮及其它草药为原料配制而成，以橡木桶。酒精含量16%，通常呈暗红色，药香明显，苦中带甜，具有独特的风格。有红白两种，以红色最为著名。美国也有杜本纳的生产。
（3） 飘仙一号（PIMMS NO.1）
清爽、略带甜味，适合制作一些清新的饮品，酒精含量25%，产于英国，金酒加威末制作而成。
（4） 醒胃酒/安德卜格（UNDERBERG）
产自德国，酒精含量44%呈殷红色，具有解酒的作用，这是一种用40多种药材、香料侵制而成的烈酒，在德国每天可售出100万瓶。通常采用20毫升的小瓶包装。
（5） 安哥斯特拉/安高斯杜拉/恩科斯脱拉（ANGOSTURA）
它产自中美州的特利尼拉，酒精含量44.7%呈褐红色，具有悦人的药香，微苦而爽适，深受拉美各国饮用者喜爱，它通常以140ML的小包装，是一种特别的苦酒，常用于调酒，但具有较强的刺激性，并微有毒性，故多饮会有害健康。该酒以老朗姆酒为基酒，以龙胆草为主要配料制作而成。
（6） 比特酒 （Bitter）
25% 700ml 法国 该酒香味俱佳，但有苦味，深褐色酒质，以蒸馏酒及奎宁皮及其它药草调配而成。
（7） 西娜尔/菊芋酒（CYNAR）
它产自意大利。酒精含量为16.5%，该酒以葡萄酒配以蓟和多种草药提取的汁液，配制而成，具有很浓的蓟味且微苦。冰凉后用做开胃酒。
（8） 菲奈特·布兰卡/菲奈脱·白兰加（FERNET BRANCA）
该酒产于意大利米兰，是意大利最有名的比特酒。酒精含量为40-45%其味甚苦，被称之为“苦酒之王”并具有醒酒及建胃等功效也可用于调酒。它以多种草木、植物根茎为配料制作而成。
（9） 亚玛·匹康/苦·彼功（AMER PICON）
它产自法国，亚玛即英语“必打士”谓味苦之意。酒精含量为21%苦味突出，酒液似糖浆，只须取其少量，再掺入其他饮料后混饮。（可加水或苏打水稀释后饮用），该酒以金鸡纳霜树皮、桔皮、龙胆根浸泡于蒸馏酒配制而成，具有甜润，苦涩的味感。在欧洲曾流行过以南美洲一种名谓“盖舍”的野生苦木制的杯子盛酒的风气，使酒别具风味。
（10）苏滋/苏伊士（SUZE）
它产自法国，酒精含量为16%含糖量为16%，750ml，呈桔黄色，具有甘润而微苦的味感。其配料为法国中部火山带生长20年的龙胆草的根块为香料。
（11）中国马天尼（CHINA MARTINI）
出产于意大利马天尼公司，31%，含糖39%，700ml，以规那树皮、苦桔皮为主要香料，味苦涩而柔和，浅黄色。
（12）阿贝扰（APEROL）
11% 750ml，该酒产于意大利，由蒸馏酒浸泡奎宁、龙胆草等过滤而成，因酒度较低，可直接用做开胃酒。
三、 茴香型（ANISES）40%-45%
茴香酒实际上是由茴香油与蒸馏酒或食用酒精配制而成，茴香油中含有较多的苦艾素。浓度为45%的酒精可溶解茴香油，茴香油通常自八角茴香或青茴香中提取，八角茴香油多用作配制开胃酒，而青茴香油则多用于配制利口酒，因茴香油中含有苦艾素，故曾有一些国家几经禁止，目前世界上著名的茴香酒，有含或不含苦艾素之分。
茴香酒以法国的最为著名，它有无色和染色之分，色泽因品种而异，通常具有明亮的光泽，具有浓郁的茴香气味，口味浓重且刺激性强，
原材料—以蒸馏酒或食用酒精为基酒，加入大茴香、白芷根、苦扁桃、柠檬皮、胡荽等做作而成。
（！）潘诺/培诺（PERNOD）
产于法国，酒精含量为40%。含糖量为10%。使用了茴香等15种药材。呈浅青色，半透明状，具有浓烈的茴香味，饮用时加冰加水呈乳白色。
该酒具有一股浓烈的草药气味，即香又甜，很吸引人，可作为上等的烹饪调味料。据说在18世纪中叶，一位名叫Dr.Ordinaire的法国医生在瑞士以白兰地、苦艾草、薄荷、荷兰根及茴香、玉桂皮等为材料，配制一种香味具佳的餐后酒，受到人们的喜爱，1797年，他将配方售给另位为Pernod的法国人，此人就以自己的名字为酒名，再法国生产并得以流行，1884年，法国陆军部曾将这种酒作为军人远征时的解热剂，但不幸发生了一些中毒事故，因而军人们禁哟功能这种酒，但在民间则对它情有独钟。
（2）巴斯特51/巴斯的士51（PASTIS 51）
为染色，在调配时为使成品酒口味更为柔顺，加有甘草油。
（3）里卡德/力加（RICARD）
为染色，这是全世界销量第一的大茴香酒，也是全球销量第三的烈性酒，年销量为700万箱以上，酒精含量为45%。
（4）白羊倌（BERGER BLANC） 呈白色。
（5）派司的丝（PASTIS）
具有大茴香味的开胃酒，加水后呈乳白色。
（6）海岸之雾（Küstennebel）
德国出品，25%，500ml，以本国大茴香制成。
四、 其他著名开胃酒
（！）皮尔（BYRRH）
为具有法国专利权的一种开胃酒，酒精含量18%，其香气舒柔，余味绵长。
（2）潘脱米（PUNT E MES）
为产自意大利的一种黑色开胃酒，具有刺激性的苦味。
（3）波尼康蒲（BOONEKAMP）
产自荷兰的苦酒，宜于餐前净饮。
（4）拉法爱尔 （RAPHAEL） 法国 （5）比赫 （BYRRH）法国
（6）基尔 （KIR） 法国 （7） 辛 （CIN） 意大利
（8）亚美利亚诺 （AMERICANO）意大利 （9）乌朱 （OUZO） 希腊
（10）Georgio Bardero e Figli S.P.A.位于意大利皮埃蒙特，创建于1981年，在以Trebbiano品种葡萄酿制的葡萄酒中，加入药草及香料而成正宗的苦艾酒。
Barbero Dry 1L装 Barbero Classico Rosso 1L装
（11）I.R.V.A.S.S.P.A.位于意大利皮埃蒙特
Filipetti Rosso 1L瓶装，口味甘甜
Filipetti Dry 1L瓶装，口味清爽，不甜。
（12）Aiguebelle位于法国
Vermouth 1L装，含有荟宁皮成分的温和型法国风味的苦艾酒，若增加些柠檬口味，则风格更好。
（13）Dolin&Cie
Chambery Zette Aperitif Ala Fraise 750ML瓶装
（14）Kronen Kellerei
Maracuja 750ml瓶装，以法国狄戒产的黑醋栗香甜酒与微含气泡的白葡萄酒调配而成。
（15）Lejay Lagoute
Kir 由白葡萄酒与黑醋栗酒调制而成，口味香柔。
Kir Super Light口味甘甜，略有气泡。
（16）Lillet Freres
Lillet 750ml瓶装，以甘甜的白葡萄酒与药草、水果调制而成，若饮用时兑些苏打水，则更为可口。
（17）Maison Sichel
Kri Gallique 750ml瓶装，这是白葡萄酒与牛奶状的黑醋栗酒调配成的开胃酒，很宜于宴会使用。若添加苏打水或冰块，则别具风味。
五、饮用方法
净饮、加冰饮、混合汽水、果汁、调酒。
餐后酒，指的是在用餐之后，用来以助消化的酒水。最常见的餐后酒是利口酒，它又叫香甜酒。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”美称的白兰地酒。<br><br> 在一般情况下，饮不同的酒水，要用不同的专用酒杯。在每一位用餐乾面前桌面上右边餐刀的上方，大都会横排放置着三、四只酒水杯。取用它时，可依次由外侧向内侧进行，亦可“紧跟”女主人的选择。在它们之中，香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，往往必不可少。
8. 葡萄酒葡萄酒怎么区分餐酒的
餐酒并没有严格的定义
一般情况下来说，以价格实惠，可以开胃生津的为此类型，
如果对你有帮助请采纳，谢谢，呵呵
9. 中餐和西餐中，喝红或白葡萄酒的进餐顺序相同吗餐前、餐中还是餐后喝
酒水之间通常的配方有：低度酒在先，高度酒在后；软性酒在先，硬度酒在后；有气酒在先，无气酒在后；新酒在先，陈酒在后；淡雅风格的酒在先，浓郁风格的酒在后；普通酒在先，名贵酒在后；干烈酒在先，甘甜酒在后；白葡萄酒在先，红葡萄酒在后。
相反，西方国家比我们要讲究的多，在正式的西餐宴会里，酒水是主角，不仅它最贵，而且它与菜肴的搭配也十分严格。一般来讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要配不同的酒水，吃一道菜便要换上一种新的酒水。
西餐宴会中的酒水，一共可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三种。它们各自又拥有许多具体种类。总的来说，就是口味清淡的菜式与香味淡雅、色泽较浅的酒品相配，深色的肉禽类菜肴与香味浓郁的酒品相配，餐前选用旨在开胃的各式酒品，餐后选用各式甜酒以助消化。
1、餐前酒
餐前酒，别名开胃酒。显而易见，它是在开始正式用餐前饮用，或在吃开胃菜时与之配伍的。在一般情况下，在用西餐之前，很多西方客人喜爱饮用一杯具有开胃功能的酒品，如法国和意大利生产的味美思酒（Vermouth），具体的品牌有仙山露（Cinzano）、马蒂尼（Martini）等。也有鸡尾酒作为餐前酒的，如血玛丽（Bloodmary）。
2、开胃品
西方客人吃开胃品时要根据开胃品的具体内容选用酒品。如鱼子酱要用俄国或波兰生产的伏特加酒（Vodka）。虾味鸡尾杯则用白葡萄酒。口味选用干型或半干型。
3、汤类
与汤类相配的有西班牙生产的雪利葡萄酒（Sherry）。有的客人喜欢用啤酒来配汤。也有人认为不同的汤应配用不同的酒，如牛尾汤配雪利酒，蔬菜汤配干味白葡萄酒等。
4、鱼类及海味菜肴和肉类、禽类及各式野味菜肴
西餐里的佐餐酒均为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或半干葡萄酒。在正餐或宴会上选择佐餐酒，有一条重要的讲究不可不知，即“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里所说的白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉。吃它们时，须以白葡萄酒搭配。这里所说的红肉，即牛肉、羊肉、猪肉。吃这类肉时，则应配以红葡萄酒。鉴于西餐菜肴里的白肉多为鱼肉，故这一说法有时又被改头换面地表述为：“吃鱼喝白酒，吃肉喝红酒”。其实二者的本意完全相同，不过，此处所说的白酒、红酒，都是葡萄酒。
因此鱼类及海味菜肴和肉类相配的酒品有干白葡萄酒、淡味玫瑰葡萄酒，如德国的菜茵（Rhin）白葡萄酒、法国的布多斯（Bordeaux）白葡萄酒、美国的加州葡萄酒（Califormia）、中国的王朝白葡萄酒。一般选用半干型的口味。
肉类、禽类及各式野味菜肴在酒品相配上有多种讲究：各式牛排或烤牛肉，最适合选用法国浓味干型布多斯红葡萄酒、法国保祖利新鲜红葡萄酒（Beaujolais）。羊肉类菜肴如羊扒、烤羊肉，适宜配淡味的布多斯红葡萄酒、美国加州红葡萄酒和玫瑰葡萄酒。猪肉类如火腿、烤肉，适宜配香槟酒、德国特级甜白葡萄酒。家禽类菜肴，宜选用玫瑰红葡萄酒、德国特级甜白葡萄酒、美国加州红葡萄酒。野味菜肴肉色浅、味道鲜美的，适合选用淡味的布多斯红葡萄酒、意大利红葡萄酒。
6、奶酪
适合配用香味浓烈的白葡萄酒，有些品种的奶酪可配用波特酒。
7、甜品
一般配用甜葡萄酒或葡萄汽酒，有德国菜茵白葡萄酒、法国的香槟酒等。
8、餐后酒
指的是在用餐之后，用来以助消化的酒水。最常见的餐后酒是利口酒，它又叫香甜酒。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”美称的白兰地酒。还有西餐讲究进餐完毕后要饮用咖啡、茶等。
这里值得一提的是西餐在进餐过程中，饮用香槟酒佐餐是件愉快的事，它可以与任何种类的菜式相配。看来，在不了解西餐酒品选择规律时，选用香槟酒不失为一种稳妥的选择。
10. 餐前酒 餐中酒 餐后酒各有哪一些
餐前酒一般是香来槟、气自泡酒之类的开胃酒。
餐中酒主要是为了搭配菜肴而用的葡萄酒，一般遵守红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配海鲜的原则。
餐后酒一般都是甜酒，搭配甜点，比如贵腐酒，冰酒，波特酒等，波特酒和白兰地、威士忌等，也可以用来餐后搭配雪茄。