制葡萄酒为什么要留三分之一的空间

1. 为什么自制的葡萄酒上面有一层白色的，这样还能喝吗

不能喝。

自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。

自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是：

1、酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触。

2、使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。

自制葡萄酒做法：

1、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮，不要用手揪葡萄，凡是伤了果皮的葡萄放到一边，留着吃，不用它做葡萄酒。

2. 葡萄汁装入发酵瓶时,为什么要留有三分之一的空间

为什么不是三分之一或者四分之一。实践出真知，再说了三分之一果汁四分之一可能是在版实际生产过程权中产率比较高的一种选择，教科书上的，不是信口开河，但是也并不是绝对完全适用于所有情况，所以，三分之一只是参考值

3. 制葡萄酒时瓶子留有三分之一空间原因

葡萄酒会发酵，产生气体，灌得太满不给留下空间，发酵后会把瓶体撑爆。而且瓶内留有一部分空气也会加速发酵过程，缩短发酵时间。

4. 葡萄汁装入发酵瓶时,为什么要留3分之1的空间

这部分空间适宜发酵

5. 酿葡萄酒的罐留有三分之二以上的空间会影响吗

发酵葡萄酒时，容器余留空间过大，发酵前期没有影响，发酵中期产生的二氧化碳自然隔绝空气过多，发酵后期不再产气，空气量大会氧化得快，其它没有太多问题。

6. 生物选修三 酵母菌做葡萄酒是留三分之一的原因分析

在果酒制作过程的前期通入空气或在发酵瓶中留有一定的空间（大约1/3）

1. 可以给酵母菌提专供氧气，使其属进行有氧呼吸，为酵母菌的生长、增殖提供能量，酵母菌迅速增殖，缩短发酵时间。在生产酒精的阶段要求严格的无氧环境，此阶段如果有氧，则会抑制酒精发酵。

2. 防止发酵液溢出。

   
   

7. 自酿葡萄酒装太满了，没有留三分之一的发酵空间，怎么办酿了八天了，

自酿葡萄酒，葡萄装入量一般在容器的80%即可，太满了会因发酵膨胀溢出的。
找个合适的瓶子分一下，注意卫生，没有太大问题。

8. 为什么制作果酒时，要留有三分之一的空间

蔬果会发酵

9. 制作果酒时,发酵瓶中需预留三分之一的空间的主要目的是什么,每隔一段时间要打

B 酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧的条件下进行增殖，缺氧时开始进行无氧呼吸产生酒精，所以发酵瓶中留有的空间是为酵母菌创造有氧条件，利于它们的增殖。

10. 为什么每次倒红酒都倒三分之一左右

1、倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间，这样可以使酒杯内保持充裕的酒气，当你品酒的时候，鼻子会先闻到酒杯内的香气，绝对会让你心旷神怡。
2、倒三分之一有利于醒酒，葡萄酒是有生命的，她就像一位优雅的“睡美人”，在开瓶倒入杯中后她便开始慢慢苏醒，而让她苏醒的因素就是空气，倒三分之一左右可以使红酒与空气的接触面积变大(相对于倒更多或是倒满)，这样可以使得“睡美人”能在杯中更快的苏醒。
3、倒三分之一有利于观察挂杯现象，而这样酒也容易洒出来。
4、当给人酌酒时，应该为每个人依次少量酌酒。其原因在于酒瓶底部和上部存在着味道浓淡的差异。因此，不管是趋于哪方面的原因，倒红酒时三分之一左右便是最恰当的。