菲诺赤霞珠干红葡萄酒多少钱一瓶

⑴ 红酒开封后一般能存放多久

一般的红酒都能好来好保存的一个礼源拜左右的时间，像一些高级一点的红酒好好保存的话，放上几年也是没有问题的。

红酒开封后喝不完，可以把软木塞重新塞会去，然后把红酒放到冰箱里面去保存。最多可以保存一个星期左右，所以还是尽快喝完比较好，一个人喝不完，可以和亲戚朋友一起喝，还能增进感情。

拓展资料

红酒存放有几个大点要注意，第一个就是空气了，因为如果红酒跟空气有过多的接触的话，红酒很容易会氧化掉，氧化掉的红酒就等于废掉了，这是非常遗憾的情况，大家可以用到工具，就是红酒专用的抽气泵，再把空气抽出来，这样存放的话，红酒就没那么容易坏。

另一个就是温度了，大家都知道还没开封的红酒是要放在恒温或者是低温的环境下的，同样，开封了的红酒也是一样的，也是要在低温下保存的，在冰箱的话不要跟重口味的东西一起放了，红酒容易走味，而且放置的方法和没有开封前的放置方法一样，同样是不要倒置红酒保持直立。

⑵ 红酒penfolds icon release shiraz grange

澳洲著名红酒：奔富葛兰许
休•约翰逊（Hugh Johnson）曾说：“葛兰许（Penfolds Grange）是南半球的一级名庄酒，尽管采用西拉（Shiraz）酿造，但就其风格而言，相较于罗讷河谷葡萄酒，它更像波尔多。这也正好印证了马克斯•舒伯特（Max Schubert）所言，他的酿造灵感就来源于拉图（Chateau Latour）。”

一、葛兰许的两位缔造者——马克斯•舒伯特和雷•贝克韦斯

马克斯•舒伯特生于1915年，出生地Moculta位于南澳巴罗萨谷东面的荒凉山间，这里是一个路德兰教徒集聚的地方。老舒伯特是一位铁匠，在当地一家小农机设备厂上班。在那个还在普遍使用马作为动力的时代，舒伯特很快就成为了一个得力的马夫。在15岁那年，他就在位于努瑞乌特帕（Nuriootpa）的奔富酒厂求得一份工作。他负责酒庄马匹的管理，并将样酒等运往悉尼的品鉴室。而他对这份工作的付出和热情也引起了时任奔富经理海伯特•莱斯利•奔富•海蓝（Herbert Leslie Penfold Hyland）的注意，并让他在酿酒实验室作为助理品鉴师。

雷•贝克韦斯（Ray Beckwith）是另一个对葛兰许的诞生起到重要影响的人物。他生于一个富裕的酒桶制造商和农具贸易商家庭。如他的两位兄弟一样，他也对科学有着与生俱来的热情。在罗斯沃斯学院（Roseworthy College）求学期间，他从师于有着“澳大利亚酿酒学之父”之称的阿兰•罗伯•希金伯翰（Alan Robb Hickinbotham）。1935年，贝克韦斯就在奔富开始了其酿酒生涯，那时他才仅仅23岁而已。他在100岁高龄时接受采访中曾回忆道：“那时酒厂拥有105个12吨重发酵桶，我要全部负责照看。”

也就是贝克韦斯来到奔富之时，舒伯特也被提拔到奔富位于阿德莱德附近的玛吉尔酒厂工作。而奔富•海蓝也很快就发现了这个男孩的对葡萄酒有着异常的敏感与好奇心，于是就资助他到南澳矿业大学（South Australian School of Mines）学习酿酒理论。在那里，舒伯特在阿尔弗雷德•维塞（Alfred Vesey）的指导下很快就掌握了葡萄酒调配的要领，并与贝克韦斯一起发现了如何保证葡萄酒的稳定。最终，舒伯特成为了助理酿酒师，并与贝克韦斯一起首次采用不锈钢发酵桶和温控设备来酿酒。

二、葛兰许的灵感源泉

舒伯特从小就受到人们的歧视，因为他是那些曾被流放到澳大利亚的德国人的后裔，尤其是两次世界大战期间。许多德国裔澳大利亚人都被诬陷为里通外国，也因此很多德国姓氏都改成了英式姓氏。不过，舒伯特为了证明自己是100%澳大利亚人，主动申请服役，尽管时任奔富经理弗兰克•奔富•海蓝（Frank Penfold Hyland）已经说明参战的人员可能面临被解雇的风险。战争是残酷的，舒伯特也不愿多提及。他曾在希腊、克里特岛、中东、斯里兰卡以及新几内亚等地服役，后来由于感染痢疾而回国。

战后，菲诺雪利酒大受欢迎，而奔富也在舒伯特和贝克韦斯的帮助下抓住这一机遇，得到了大力发展。由他们俩改善的优质雪利酒快速酿造法令奔富受益颇丰。在奔富主席弗兰克•奔富•海蓝去世后，其遗孀格拉迪斯（Gladys）成为酒庄庄主，她非常赏识舒伯特的雪利酒，并资助他去西班牙的赫雷斯（Jerez）学习最新的酿酒技术。不过，带着丰富的酿酒知识以及对酿酒的好奇与热爱，舒伯特却一路北上从赫雷斯学习到了波尔多，并在那里，领略到了克里斯蒂安•克鲁兹（Christian Cruse）酿造陈年潜力可达40-50年的波尔多红葡萄酒的魅力。舒伯特回忆说：“即便陈年那么久，这些酒还能拥有如此浓郁的果香和风味。而理论上，澳大利亚也有出产这样的酒的潜力，关键是需要对气候、土壤、葡萄种植以及酿造工艺逐步进行改善而已，不过这个过程至少需要20年。“

三、葛兰许诞生记——十年磨一剑

在回到澳大利亚后，舒伯特开始将他所学和领悟运用到葡萄酒酿造上来。他首先采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和马尔贝克（Malbec）以及西拉（Syrah）酿造波尔多风格的葡萄酒，不过以失败告终。原来，澳大利亚的赤霞珠生产不足，而法国橡木桶有昂贵，因此对于奔富这种走商业化葡萄酒路线的酒庄来说，这几乎不可实现。

因此，舒伯特开始尝试采用西拉酿造葛兰许，并采用美国密苏里产橡木桶陈年，酿造工艺也改成了纯澳大利亚风。在1951年，舒伯特首次开始了葛兰许的酿造，采用位于玛吉尔的葛兰许园老藤西拉和产于迈克拉仑威尔的老藤葡萄酿酒。葡萄在11.5-12度Baume采摘，这意味着 葡萄酒的酒精含量也在11.5到12度左右，酸度在6.5-7克/升。

舒伯特特意将该酒珍藏5年之后才装瓶，然而，从奔富位于悉尼总部的品鉴室的反馈信息来看，市场效果并不佳，尽管人们对其的期盼与日倍增。舒伯特说：“结果是灾难性的。原因很简单，没人喜欢葛兰许。这简直难以置信，我也第一开始怀疑我的能力，并发誓一定要证明给那么不喜欢我的酒的人看，他们是错误的。后来在阿得莱德山区和玛吉尔又举行了一次又一次的多次品鉴会，不过反应也不比悉尼的好到哪里去。最终，在1957年份酒酿造之前，我收到了一份来自总部的关于停止酿造该酒的书面决定。”信件由时任经理格雷斯•朗哈斯特（Grace Longhurst）所写，直指舒伯特故意酿造出了如此多的卖不出去的葡萄酒。更糟糕的是，他回忆说：“这样的批评也直接影响了整个公司的形象，这似乎一切都完了。”

然而，舒伯特却无意停下他前进的脚步。幸运的是，他还得到了另一位冒险家杰夫雷特•奔富（Jeffret Penfold）的支持。只不过，葛兰许的产量更少而已，而且还是在瞒着悉尼总部的人酿造的，这正如法国人在战争期间将他们的伟大葡萄酒藏好以避开德国人的扫荡一般。直至去世，舒伯特还在公开抱怨，整整三个年份他都没有买到新的美国橡木桶。他还私下里开玩笑说，他还瞒着总部人员走私了一些新橡木桶。

最终，在舒伯特的坚持下，葛兰许终于在60年代证明了作为顶级澳大利亚葡萄酒的强大窖藏潜质，并以其独特风格成为市场上的新标杆。

⑶ 《名侦探柯南》中黑衣组织的人物名

Whiskies威士忌
Rum老姆酒
Tequila墨西哥特其拉酒利口酒
Kahlua咖啡利口酒
Bailey\'s百利甜酒
Cointreau君度酒
Pepppermint白，绿两色内薄荷甜容酒
CremedeCacao白，棕两色可可酒
Galliano加利安奴香草甜酒
Sambuca圣勃卡利口酒
Amaretto杏仁甜酒
Apricot杏子白兰地酒
BenedictineD.O.M.当姆香草利口酒
Drambuie杜林标利口酒
Cherry樱桃白兰地酒
Advocaat鸡蛋白兰地酒
Banana香蕉甜酒
Cassis黑醋栗甜酒
WhiteWine（干）白葡萄酒
RedWine（干）红葡萄酒果汁

⑷ 世界八类酒品的最佳侍酒温度，你都知道吗

即使是对葡萄酒知识匮乏的新手也知道每一种酒都是有性格的，都需要合宜的侍酒温度。

侍酒温度
酿造顶级佳酿自然少不了葡萄园里的诸多努力，但不要以为装进酒瓶就万事大吉了，依然很有必要采取措施保证酒的品质。每一种不同的酒都需要不同的储存环境，而且要确保酒是横卧在一边，而不是直立存放。除此之外，还有很多地方需要注意，每一个细节都在保证酒的美感。

侍酒温度与酒的储存温度同等重要。例如，大部分红酒最佳侍酒温度是华氏62度到65度(约17℃~18℃)，适宜在一个凉爽的室温环境下饮用。离开这个温度区间就会影响酒的口感，温度偏高红酒中的酒精被过分强调，温度偏低酒的酸味可能过重。

每种酒都有自己的性格
根据常识你知道也许白酒最好是冷冻。可事实没有这么简单。如果酒过于冰冷，它的味道和特质就会变得迟钝，高品质的白酒更是如此。

对于侍酒温度各家莫衷一是，但是有一些基本原则可以遵循。你可以使用一个数字或者普通的酒温度计以便获取准确的侍酒温度。但是最好还是习惯去感受酒瓶以此来判断温度，这样最终你会本能地觉察到温度计是否准确。
起泡酒(Sparkling wine)
大部分需要华氏45度(约7℃)左右，但是陈年酒品需要大约华氏50度到52度(约10~11℃)。

玫瑰和红葡萄酒(Rosés and blush wines)

华氏50到55度左右。(约10~13℃)

红酒的侍酒温度
普通白酒(Simple, inexpensive whites)

华氏48到53度左右(约9~12℃)。

优质陈年白酒(Good bottle of aged white wine)

优质白酒不需要寒冷的侍酒温度，在华氏58度到62度左右(约14~17℃)。

淡红酒(Light red wines)

像博若莱(Beaujolais)这样果味、清淡红酒的侍酒温度大约在华氏57度到62度(约13~17℃)。

大部分红酒(Most red wines)

大约在华氏62度到65度(约17~18℃)；一些比较高级的优质酒品侍酒温度大约在华氏68度左右(约20℃)，但是绝对不能超过华氏70度(约21℃)。

红酒最佳侍酒温度引用，口感更好
甜白酒(Dessert wines)

大约在华氏45度到50度左右(约7~10℃)，但是优质苏特恩白葡萄甜酒(Sauternes)需要暖一点，大约在华氏58度左右(约14℃)。

烈度葡萄酒(Fortified wines)

像波特(Port)和大部分雪利(Sherry)这种烈度葡萄酒的侍酒温度大约是华氏62度到65度(约17~18℃)，但是菲诺雪利酒(fino Sherry)的侍酒温度大约在华氏55度左右(约13℃)。

红葡萄酒的理想侍酒温度一般来说，红葡萄酒的侍酒温度应稍低于室温。温度过高会让红葡萄酒中的酚类物质加速氧化，香气物质太快挥发，失去其应有的强劲口感及独特的芳香和风味。18℃以上的温度足以让大多数红葡萄酒的风味尽失。因此红葡萄酒的侍酒温度宁愿偏低一点也不要偏高。因为温度稍低可以通过手掌的温度加温红葡萄酒。依据葡萄酒的不同风格，不同红葡萄酒的侍酒温度也有所不同。酒体轻盈、果味浓郁的红葡萄酒如博若莱新酒（Beaujoulais），其侍酒温度就较低，为13℃左右；而那些中等酒体的红葡萄酒如基安帝葡萄酒（Chianti）、黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir）以及仙粉黛葡萄酒（Zinfandal）的侍酒温度略高，为16℃左右；酒体醇厚的红葡萄酒如波尔多葡萄酒、赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）、梅洛葡萄酒（Merlot）和西拉葡萄酒（Shiraz）的侍酒温度更高一些，为17-18℃。2
白葡萄酒的理想侍酒温度对于白葡萄酒来说，稍高的侍酒温度更能释放其酒质，展现其天然的果香和口感。温度太低会禁锢白葡萄酒原有的芳香和风味。不过，相对于红葡萄酒的理想侍酒温度，白葡萄酒的温度还是很低的。根据葡萄酒的风格，大多数白葡萄酒的理想侍酒温度为10-13℃。而雷司令葡萄酒（Riesling）的侍酒温度比灰皮诺（Pinot Gris）或霞多丽葡萄酒（Chardonnay）的温度更低点。鉴于大多数冰箱的温度为4-7℃左右，因此建议不要直接饮用刚拿出冰箱的白葡萄酒。你可以在开瓶前30-60分钟取出，待其自然升温，或者可以通过手掌的温度来加温温度过低的白葡萄酒。如果是在室温下储存的白葡萄酒，那应该提前30-60分钟放入冰箱或是冰桶中降
起泡酒的理想侍酒温度起泡酒的理想侍酒温度比白葡萄酒的温度更低一些，一般为7℃左右，因此你可以直接享用一款从冰箱中拿出的起泡酒，但在开酒前冰镇15-20分钟其风味会更佳。

⑸ 怎么使干红的味道好而且不让营养流失

干红的味道觉得不好主要是因为单宁，葡萄酒中含大量的单宁才能使其长时间的储存和味觉上的享受（香味的复杂性）。醒酒时间的长短，酒的温度，食物的搭配还有个人口感的不同，这些都是影响一支酒好坏的因素。一般来说普通佐餐酒醒酒时间在15分钟左右，法定产区酒在30分钟左右，而收藏酒时间会更长。【葡萄酒侍酒温度】1、起泡酒：7℃，陈年10~11℃。2、玫瑰和红葡萄酒：10~13℃。3、白酒：普通9~12℃，优质陈年14~17℃。4、淡红酒：13~17℃。5、大部分红酒：17~18℃，高级20℃，绝不超过21℃。6、甜白酒：7~10℃，但优质苏特恩白葡萄甜酒14℃。7、烈度葡萄酒：17~18℃，但菲诺雪利酒13℃。配餐来说一般是红酒配红肉，白酒配白肉(干白和干红）。肉的颜色是食用时的颜色。赤霞珠是最流行的葡萄品种，它也被翻译成解百纳赤霞珠。是高贵的红酒葡萄品种之王，在全世界广为种植。其颗粒小，皮厚，晚熟，酿成的酒色泽深浓，单宁味酸，但有藏酿之质。欧洲产的嘉本纳沙威浓（赤霞珠）酸度高，有巧克力和淡淡烟草味，新世界的酸度较低，橡木味较重，有浓郁的浆果味。品尝时可以体现它独特的黑加仑子，哈密瓜，甘草味。酒体结构丰富结实，酒力强劲，体现它的王者风范。CabernetSauvignon.

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⑹ 喝红酒吃什么

搭配的基本要点：

1、食物的重量与酒的酒体。

2、食物的香气浓郁度与酒的香气浓郁度。

3、酸的食物与高酸的酒

4、 甜的食物与甜酒

（这些原则将避免酒与食物相互抵触，或者某一方强于另一方，重点因素是让酒与食物的搭配可以相互呼应。）

5、耐嚼的肉配含有单宁的酒

6、咸的食物配偏甜或高酸的酒

7、脂肪和油腻的食物配高酸的酒

（这些原则搭配可以展现出食物和酒中的香气特点。）

1、 食物的重量与酒体：

首先要点是匹配食物和酒的重量，较重的食物如野味、烤肉。需要重酒体的酒，口感厚重的红酒是最佳选择。酒体比起酒的颜色和香气是重点因素。和肉类的搭配中，重酒体的白葡萄酒比轻酒体的红酒更加适合。清淡的食物比如白肉和鱼，则需要更加细致的酒来搭配。尽管白葡萄酒是最长见的选择，轻酒体、低单宁的红酒也可以与它搭配。菜品汤汁的构成（调料）也是不能忽视的，比如用浓郁的奶油调味时，则需要酒体饱满的葡萄酒去匹配食物以及风味，赋予光滑的奶油、黄油的口感。

2、食物的香气浓郁度与酒的香气的浓郁度：

这是第二个重要因素，香气的浓郁度与酒体相似，但并不尽同，想象一个食物非常重，但是香气很清淡，比如说煮熟的马铃薯或者米饭都是质量较重香气清淡的食物。再比如绿青椒香气浓郁而口感却很轻。葡萄酒也一样，细致的葡萄酒和风味强烈的食物就不匹配。此外还要考虑的是食物烹饪的方法，比如蒸的食物，用香气清淡的葡萄酒更加合适，烘烤的食物则用重酒体香气浓郁的葡萄酒，这种搭配会给食物增加更多的风味。炖的食物口味较重，就需要香气浓郁的葡萄酒。

3、 酸的食物与高酸的酒：

食物里的酸味会让葡萄酒喝起来酸度会低一些，会减少酒的活力和新鲜。因此，任何食物里的酸度必须和酒里的酸度相搭配，比如西红柿、柠檬、菠萝、苹果和醋都有很高的酸度。比如于意大利的食物中经常用到西红柿和橄榄油以及一些较酸的材料，因此意大利的食物就需要选择高酸度的葡萄酒（意大利葡萄酒就以高酸度著称）。

4、甜的食物与甜酒：

当我们吃一些甜的食物时，干型的酒喝起来就比较尖酸，口腔会比较难受。所以甜的食物最好和甜度相同的甜酒搭配，晚收、贵腐、麝香葡萄酒都是甜品的理想搭配。

5、油质、咸的食物和单宁：

单宁和油质的鱼结合就会产生让人难受的金属味，因此我们尽量避免鱼和红酒搭配，但是低单宁比较清爽的红酒可以和鱼肉搭配。咸的食物可以降低高单宁红酒中的苦味。

6、 耐嚼的肉和高单宁红酒：

单宁会和蛋白质其反应，蛋白质可以软化单宁在口中的干涩。食物含有很多的蛋白质，尤其是半熟的红肉，比如烤肉、炖肉、牛排与高单宁的西拉、赤霞珠就很搭。那么，相对清淡、果味、低单宁的红酒，比如博若来和瓦尔波里切拉红酒和白肉搭配就很好。

7、咸的食物和甜酒或高酸的酒：

咸的食物会增强甜味，意大利熏火腿和无花果就是一个经典的搭配。酒的原理也是一样，例如羊乳干酪和苏玳甜酒、波特和蓝莓奶酪都是很经典的搭配。咸味的食物和酸的搭配也很好，比如橄榄、牡蛎和酸、干型、轻酒体的白葡萄酒搭配。尽管既不是甜酒和高酸度的酒，菲诺雪利酒和橄榄、咸坚果搭配很好。

8、高脂肪、油腻的食物和高酸的酒：

具有高酸度的酒和油质的食物搭配就很好，例如苏玳配鹅肝酱，酸度将降低鹅肝的肥腻感。清爽的葡萄酒比如雷司令和没有经过橡木桶陈年的意大利巴贝拉葡萄酒与油腻食物搭配就很好，如烤鸭、烤鹅。油炸的食物也需要搭配高酸的葡萄酒。

9、食物和酒中的香气特点：

食物里的香气特点经常和酒里的香味相互补充又形成反差。食物里的主导香味通常来自于香料。

10、 烟熏类食物：

葡萄酒必须能和烟熏食物搭配，例如轻度烘烤的三文鱼和干型香槟，烤猪肉和微甜的酒(德国的雷司令)，烧烤和强烈的橡木桶葡萄酒（澳洲的西拉），越重的烟熏味和越重的橡木味搭配。带有辛香味（辛料、白胡椒、黑胡椒、丁香、桂皮、豆蔻、生姜）的成熟多汁的不经过橡木或轻微橡木的葡萄酒（辛香会提升橡木桶的风味）与带有香料味的食物可以让食物香味提升。（，比如新西兰的长相思、智力的美乐、法国的琼瑶浆和辛香食物搭配）。辛辣味能减轻酒中的甜味，增加干型酒中的涩味。