自制葡萄酒不发孝怎么办

A. 葡萄酒不发酵怎么办

自己酿的葡萄酒不发酵有两个原因：
一、买的葡萄含糖量不够而自己所加的糖又不够多，如果是这样的话，解决办法就是加糖，但加得看时间了，得看一下自己的发酵容器是否还冒气泡，如果还冒那说明发酵还没有结束，就可以加，加的量以1L汁中加17-18g产生一度酒算。如果自己的酒停止冒气泡，说明发酵已经结束，这种情况下加糖也是可以的，但是加的糖不会再变成酒精，还是以糖的形式存在的。如果是这样的话，建议在喝的时候再加糖，因为加过糖以后的汁会是很多细菌良好的培养基，酒会很快坏的。
二、葡萄酒的卫生条件不够，让酒感染了醋酸菌之类的杂菌，从而产生大量的酸，如果是这样的话，那酒就基本上是醋了，也很难再采取什么措施来补救，那就只好当醋饮料喝了，也别担心它的质量，一般不会有毒的。

自制葡萄酒的酿制的方法如下：
一、材料
葡萄20斤，冰糖1500克。
二、做法
1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。
2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。
3、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。
4、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。
5、最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。
6、发酵15天后，用细纱布将杂质滤出。
7、酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。

B. 自制葡萄酒如果不加酵母可以吗自制葡萄酒需要放些什么

可以不加酵母。

酵母的来源有两种，其一，葡萄自身表面带有的天然内酵母；其二，容通过购买一些加工过的人工活性干酵母。因此，葡萄酒的发酵方法可以分为两种：自然发酵法和人工发酵法。

自酿葡萄酒的步骤如下：

自酿葡萄需要用到新鲜的葡萄，容器，白糖。

第一步，去市场上挑选刚刚上市的葡萄，不要买反季的葡萄，否则口感很差。

C. 自酿葡萄酒一个月了还没发孝完怎么办

自酿葡萄酒过久在发酵，会融入过多的杂质，也容易感染变质的。一个月了还内没有充分发酵容，也不能再放了，上层没有感染现象，尽快过滤皮渣吧。发酵速度很慢，如果不是温度低的原因，可能是当时葡萄清洗时冲洗过度，皮上的野生酵母损失过多造成的发酵困难问题。

D. 自制葡萄酒不发酵了怎么办

直接捏碎，不能灭菌。
本来先捏碎，再发酵的。
可以加点糖进去，10斤葡萄加1斤糖。
可以加点
酵母菌
，这样酵母菌占主导，
杂菌
就很难生长了。

E. 自酿葡萄酒24小时还没有发孝怎么回事

自酿葡萄酒24小时还没有发酵的原因：

1、葡萄捏碎，这样酵母菌与葡萄汁内充分接触，利容于葡萄酒发酵。
2、发酵温度，酵母菌发酵葡萄酒最适合的温度是20~30度之间。
3、酵母菌数量，酵母菌数量决定发酵速度的重要原因之一。适当补充活性酵母菌有利于发酵顺利进行，防止杂菌感染。

F. 葡萄酒不发酵怎么办已经有十天以上了。

不发酵可能是因为：

1、发酵器具在使用前没有清洗消毒。

2、没有控制好发酵的温度。

3、没有添加适量酿酒活性干酵母。

4、发酵时可能将容器密封起来了。

针对以上的原因对应的解决办法是：

1、自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干。

2、发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃；自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下。

3、建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。

4、由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳(CO2)气体，为防止爆炸，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满。

发酵期间严禁将容器密封处理，应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期发酵涨瓶。

一般葡萄酒的发酵时间为7-10天，但具体的发酵结束以现象为准，不已时间为准。所以不用过于担心。

(6)自制葡萄酒不发孝怎么办扩展阅读：

注意事项

1、优质的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目；香气幽雅，令人愉快；酒体丰满完整，有层次感和结构感。当澄清稳定的自酿葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良风味时，可以基本判断该酒已变质，则不适宜再饮用。

2、合理配餐。葡萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，应配合其它食物一起食用，最好是在进餐时饮用。

3、适量饮酒，重视饮酒中的禁忌。对于特殊人群，如孕妇、酒精过敏人群、病患人群、未成年人，应避免饮酒。

G. 自制葡萄酒不会发酵怎么办

发酵就是你密封好放着就可以啦！比例对不用担心变质，发酵长你的酒精度就高反之低

H. 我家自制葡萄酒，没发酵好，怎么办

自制葡萄酒没发酵好，用以下办法处理：
1、由于酵母数量过少引起的发酵内困难，发酵时间不长的容话，尽快添加活性干酵母帮助发酵的正常完成。
原因：自酿葡萄酒发酵的动力，来源于葡萄皮上野生酵母的作用。葡萄在清洗时过分冲洗，皮上的野生酵母损失过多，导致发酵困难或难以发酵。
2、温度较低时发酵延迟现象，可以用棉被包裹发酵容器保暖，或放在室内地热板上以及煤炉子旁边较暖和的地方。在发酵前期多几次搅拌容器里面的葡萄浆，加速酵母的扩大培养，开始发酵后，温度会慢慢升起来。
3、葡萄清洗时带入过多生水、环境卫生条件差、接触不洁容器及工具等导致感染变质的发酵失败现象，就不要再继续做酒了，即使勉强完成发酵过程，里面含有过多危害物质，葡萄酒也是不适宜再饮用了。

I. 自制红葡萄酒不发孝怎么办

加入酵母，
到超市或是商店买点酵母菌（发面用的）。次日就能发酵了。
你清洗葡萄的时候太干净了。O(∩_∩)O~

J. 自酿葡萄酒不发酵怎么办

有可来能是以下几个原因：源

1、温度控制不够好。

2、酵母不够。

3、密封性。