1. 如何挑选做葡萄酒的葡萄
挑选充分成熟的，主要是糖度高的，葡萄外表果霜没有被破坏的，果霜是天然酵母，起到自然发酵作用
2. 红酒怎么挑
近年来红酒越来越受到人们的喜爱，也是高档礼品的上佳选择。但是国人习惯了白酒市场而对红酒的认知较少，加之市面上各种品牌鱼龙混杂，质量良莠不齐，所以刚接触红酒的朋友很容易被骗。
现在很多不良商家将劣质红酒标高价，误导消费者，不仅花了高价还送出或品尝差酒，不愉快的品尝体验降低了人们对红酒的兴趣。作为新手来说，如何挑选红酒就显得尤为重要。希望看过以下的内容对大家挑选红酒有所帮助。
看酒标辨酒品
酒瓶上的标签是每一瓶红酒的身份证。酒标上不仅有酒名、品牌，按规定同时还记载着关于这支红酒的各种资讯，比如产地、年份、度数、葡萄品种、酿造者、等级排名等等。
不过单看酒标并不能判断酒的质量，更多的内容需要到反面的背贴上寻找，但是产地信息越是详尽红酒的品质就会越好。
以法国红葡萄酒为例，有些酒只注明波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）等地区名，也有些酒详加记载如梅多克（Médoc）、圣埃美隆(Saint-milion)等地区名，甚至村庄名。
在勃艮第有些酒详细到连葡萄园名称也放在酒标上。一般而言，注明的产区范围越狭小，越能彰显该瓶红酒的特色和档次。
考虑红酒的甜度
红酒的甜度主要指的是发酵之后的酒体中所含的残糖百分比等级。根据这个等级一般讲红酒划分为四个甜度：干型红酒，酒精含量较高，品味时几乎感受不到丝毫的甜味，残糖含量不超过4g/L。
半干型红酒，残糖量在4g/L到12g/L之间，仔细品尝味道微甜。半甜型红酒酒体残糖的含量超过12g/L,但不超过45g/L，品尝口感甜爽。甜型红酒中的残糖含量要超过45g/L,而且没有上限，口感几乎与饮料相当。
大家可以根据自己的接受程度从甜型或半甜型红酒开始慢慢适应红酒的味道。红酒的新旧世界请输入描述红酒的新旧世界通过产地来区分。欧洲葡萄酒兴起较早，以法国、意大利、西班牙为代表称为旧世界，而南非、美国、新西兰、澳洲、智利、阿根廷等国家出产的葡萄酒被称为新世界葡萄酒。
对于红酒新手而言，一般推荐新世界的红酒做为入门，因为新世界的红酒更物美价廉，较低的价钱能买到不错的红酒，酒体轻盈味道也比较简单，没有太多层次的复杂性，适合新手口味。
而旧世界的红酒口味复杂，品尝滋味更困难一些。新世界葡萄酒产地国家大多会英语，酒标也采用英语标注，对于新手来说更容易辨认，避免错过信息而无法辨别真伪。
旧世界的酒标大多采用自己国家语言，如法语、西班牙语、德语、葡萄牙语、意大利语，以便突显酒的专业与品质，但也给买家带来很多不便。
3. 如何挑选干红葡萄酒
从外观观其色，干红葡萄酒应该是澄亮透明（深颜色的酒可以不透明），内有光泽，其颜色应与酒容的名称相符，色泽自然、悦目；而质量差的葡萄酒，或者混浊无光，或者颜色与酒名不符，没有自然感，或者色泽艳丽，有明显的人工色素感。瓶装干红葡萄酒中有少量的沉淀是正常的，沉淀物是一些色素及一些化合物，对酒的风味没和口感有影响。
从嗅觉上，干红葡萄酒因为是一种发酵产品，它的香气应该平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快，而质量差的葡萄酒，不具备上述特点，或者有突出暴烈的水果香（外加香精），或者酒精味突出，或者有其他异味。
口感上，任何一个好的葡萄酒应该口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；而质量差的葡萄酒，或者有异味，或者异香突出，或者酒体单薄，或者没有后味等缺陷。
4. 买葡萄酒怎么挑选
在挑选葡萄酒时，要注意葡萄酒分类，仔细看葡萄酒酒标，看葡萄酒品牌，观察葡萄酒颜色还有关注葡萄酒价格，从多方面挑选一瓶适合自己的葡萄酒。
葡萄酒怎么选？挑选葡萄酒看什么？
1. 红酒分类。
市场上流行的大多是干红葡萄酒，其糖度低，口感柔顺，酒后回甘；白葡萄酒有点酸的味道，又带点甜，所以会适合一些人的口感；起泡酒（香槟）比较甜，女性比较喜欢，我们可以根据自己的口感选购红酒。
2. 看酒标。
酒标上有：（1）葡萄品种；（2）葡萄酒名称；（3）收成年份；（4）等级；（5）产区；（6）装瓶者；（7）酒厂名；（8）产酒国名。
3. 看颜色。
一般来说酒的颜色跟葡萄品种有关系，如果是相同葡萄品种的红酒对比，年轻的酒色深（紫或深紫），陈年老酒色浅（专色棕红）。瓶底有少许沉淀是允许的，这是由于红酒陈年发酵产生，但酒液应该是清纯的。
4. 选对不选贵。
选购红酒的时候，别人说好的不一定就好，因为每个人的口感不同。大品牌的进口红酒价格被炒作得非常高，选择的时候我们可以倾向于普通餐酒或性价比高的红酒。
5. 看品牌。
品牌都是靠口碑相传，以品质取胜的。所以，大品牌的进口红酒肯定会比较好。国外的品牌红酒比较多。所以在选择高档礼品的时候，选择大品牌还是比较可靠，而且显得高贵。如果是送礼，选购红酒可以倾向于品牌红酒。
6. 购酒渠道。
如果只是购买一两支，可以去酒庄或超市购买，现在网上淘也是非常不错。如果是量大，可以到酒行或是专业红酒批发公司，他们的价格便宜、信誉度高、比较专业、服务好，是个不错的选择。