A. 葡萄酒如何搭配中餐呢
像 举个例子 假如吃红烧肉 这种浓郁的 我们就用红酒来配
假如是 吃海鲜 清蒸的鱼啊之类的 我们就可以用白葡萄酒
假如是吃甜汤什么的 也可以喝葡萄酒 可以喝些甜葡萄酒
B. 浙江菜适合和什么样的葡萄酒搭配
葡萄酒的配餐是一门高深的学问，通常的搭配原则是“白酒配白肉，红酒版配红肉。”红肉权指烹调后颜色呈红褐色或带血水的味道较重的牛、羊肉，鸭肉因纤维多味道重也归红肉，这种食物通常配上浓重的酱汁。红酒配红肉，因为红酒中的单宁可以使纤维柔化、肉质细嫩，加上肉中蛋白质与单宁起化学反应，使肉汁感觉更甜美。白肉指烹调后颜色呈淡白色的海鲜、猪肉、鸡肉等，通常配上味道较轻的酱汁。白酒配白肉，原因在于白葡萄酒中的酸可以增加口感的清爽活性。海鲜配白葡萄酒，还具去腥作用。
C. 哪些食物最适合搭配葡萄酒
生菜沙拉，凉菜，白肉这些比较清淡的食物更适合粉红酒，味道浓烈的强劲酒可以搭配煎牛排或者羊排
D. 剁椒鱼头适合搭配什么葡萄酒
好马配好鞍，好菜配好酒！佐好了酒，菜的味道更完美，酒和菜相得益彰，只有亲身体味才会赞不绝口。
餐食和葡萄酒搭配原则
回到正题，餐食和葡萄酒怎么搭配呢？说起葡萄酒配餐，人们都会说“红肉配红酒，白肉配白酒”的说法，但实际上葡萄酒配餐并不完全遵循这一原则。就来说说葡萄酒的佐餐搭配，教你更好地品尝食物和葡萄酒搭配的美味。
红肉配红酒，白肉配白酒
先来说说这“红肉配红酒，白肉配白酒”是什么意思。
红酒是红葡萄酒的通称，红肉指在烹饪前呈现红色的肉类，常见的有牛肉、羊肉、猪肉、兔肉等哺乳类动物的肉。白酒指的是白葡萄酒，白肉则是指鸡肉、鱼肉、虾肉、鹅肉和海鲜等。
值得注意的是，一些肥肉（如常见的猪肉中就有不少肥肉）虽然呈现白色，但显然并不属于这一类。
红葡萄酒味道浓郁，通常含有单宁，涩度高。与红肉搭配在一起，红肉使单宁变柔和，单宁也弱化了红肉的油腻感，相得益彰。需注意的是，瘦肉越精就需要搭配酒体更轻的红葡萄酒，如黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）和神索（Cinsault）等；反之亦然。单宁的柔和程度也会影响美食的搭配。
红葡萄酒（干型）配红肉，常见红肉：红烧鸭、红烧鹅、羊扒、乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、红烧鱼、扣肉、东坡肉、肥叉烧等。
白葡萄酒的口味比红酒清淡，白葡萄酒中的酸度有去腥的作用，还可以有效清洁口腔，去除异味。与口味较清淡的白肉搭配，不会相互掩盖味道，还能使口感更为清爽。
白葡萄酒（干型）配白肉，常见白肉：翅、鲍鱼、炒鱼球、蒸虾球、酿豆腐、卤水鹅肝、白斩鸡等。
葡萄酒佐餐原则
可是，“红肉配红酒，白肉配白酒”并不是在哪里都适用的。很多情况下，食物的烹饪方式和配料改变了食材原本的个性，因此改变了葡萄酒的搭配原则。
· 食物当中的两个成分（甜和鲜）容易使葡萄酒“硬化”，使葡萄酒更苦、更酸，甜度降低，水果风味不那么明显。
· 食物当中的另外两个成分（咸和酸）能让葡萄酒尝起来“更柔和”，葡萄酒不会那么苦、酸，会更甜一些，水果风味更明显。一般来讲，食物对葡萄酒风味的影响要比葡萄酒对食物的影响要多一些。
所以只要不违背上述搭配原则，红酒就可以搭配白肉；同理，白酒也可以搭配红肉。
E. 川菜适合和什么样的葡萄酒搭配
川菜以麻辣为主，所以在搭配葡萄酒时应该尽量选择甜型或者半干型葡萄酒，用甜版味权来掩盖一部分的辣味，当然也可以用辛辣型的西拉葡萄酒来与菜肴的辣味相抗衡。此外，葡萄酒的果香是需要考虑的第二个因素，因为辣味会在一定程度上破坏葡萄酒的果香，所以应该尽量选择果香浓郁的葡萄酒。
F. 湘菜该如何搭配葡萄酒
应该说中国菜不适合搭配这些洋酒吧。考虑色拉这些和葡萄酒吧。
G. 中餐搭配什么葡萄酒比较好
餐酒搭配没有标准答案，由于个人口味偏好不同，相反它往往带有强烈的个人色彩，因此版没权有“绝对”的合适，只有相对的“更好”。 如今，随着烹饪方法的国际化和多样化，传统意义上的 “ 白酒配白肉，红酒配红肉” 已经不再有说服力， 尤其是对于中餐来说，考虑食材的烹饪方法和酱汁风格才是最接地气，最适用的中餐搭配思路。 如果想系统地学习葡萄酒与中餐/西餐搭配技能， 可以去侍文院，也是我上课的地方，是目前比较权威的餐酒搭配技能教育平台， 对我个人的工作有很大帮助。如果对自己有更高要求的话，每年侍文院还会承办国家级餐酒搭配挑战赛，会和米其林三星厨师做搭档， 更是难得的学习机会。
H. 吃川菜、湘菜等麻辣的菜式，喝什么品种的葡萄酒较好
那当然是西拉子酿造的葡萄酒啦！在澳洲，最常见的红酒应该是西拉子了，入口很爽！！西拉子(Syrah)深色，高单宁，酒体重。有紫罗兰，巧克力，烟草，咖啡等香气。性格粗糙，象葡萄酒中的牛仔，豪迈粗犷。有个特别的现象就是吃辣后，喝西拉子酿的葡萄酒会中和辣味，并有甜甜的味道在味蕾绽放~~推荐澳洲的奔富及黄伟袋鼠！京东、酒仙网、酒任性商.城都可以买的到，不过酒任性商.城貌似价格比较平稳而且不高，所以我选择了尝试新商城，产品正货！会持续关注~
I. 吃湘菜搭配什么红酒葡萄酒好
湘菜很辣，因为这一特点，也在一定程度上决定了湘菜同葡萄酒搭配的局限内性。辣味容在一定程度上会破坏葡萄酒的果香，所以对于辣味食品，首先一定要选择果香浓郁的葡萄酒，否则您的葡萄酒就相当于废了，基本上什么味道都喝不出来。其次对于菜肴中的酸味，应该挑选酸度相对应的葡萄酒与之抗衡。可以去公一众一浩葡萄酒品鉴 winetasting了解更多。
J. 吃湘菜要配什么酒
浏阳河酒