自酿葡萄酒为什么长毛

A. 为什么我在家做的葡萄酒表面有一层白色和黑色的毛

自酿的葡萄酒的抄表面长了一层白膜，袭这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是您在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是我们常说的酒液被空气污染。
造成这种现象的原因是：
（1）掌握的酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触；
（2）使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。防止自酿葡萄酒被空气污染和氧化是自酿葡萄酒爱好者必须应该掌握的关键技术。如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。

B. 为什么自酿葡萄酒会长毛呢

长毛是霉菌 后期无氧发酵一定要密封好 最后是有水封，就是那种专门的罐子 上面多出一个脖子盖上盖子后 上面还可以加水

C. 自酿葡萄酒，上面怎么起了毛了

说说我自己的看法：
从你的品种选择上来看，应该是含糖量较低酸度内较高的鲜食葡萄，容在酿造过程中，肯定需要加入白砂糖。22-23度的室温其实不算高的，但是，放在瓶子中发酵的葡萄因为发酵的进行，温度升高的很快，需要进行降温的，可以直接用冷水冲淋瓶外，以散发热量。葡萄是不用清洗的，我相信你清洗的目的是为了除去一些杂菌，但这样酵母菌也被除去，发酵反而会很慢，会导致葡萄酒发霉。广口的瓶子，容量太小了，用20斤容量的最好，如果为了消毒，可以用高度的白酒进行，效果不错，或者直接往里面灌开水，都可以达到杀菌的效果的。
原因分析：
（1）没有搅拌葡萄汁，葡萄汁在发酵过程中，每隔3-4个小时就应该进行一次搅拌，一是降温，保护酵母，二是为了充分浸渍，使葡萄酒颜色更深；霉菌的繁殖需要氧气，经常搅拌，就不会长菌了。
（2）杀菌不彻底，用小容器来酿造葡萄酒，容器的杀菌非常重要，如果没有做好，葡萄酒会酿坏的。
建议：可以把丝状物捞出来，加糖继续酿。最好是把容器重新杀菌一次。

D. 自制葡萄酒长毛了怎么办

自制葡萄酒长毛，只能丢弃了！

自酿葡萄酒表面出现白膜、白扑、长白毛是酿酒专失败最常见的现象，属这实际上是酿酒过程中经常出现的一种东西：酒花。产生酒花的主要原因就是葡萄酒被氧化了，要避免这个发生，有多个注意的地方：

1、容器的使用率得当，留有空隙不要太多；

2、不要经常打开容器，避免空气过多接触；

3、最好加入偏重亚硫酸钾或者调硫片。

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自制葡萄酒的制作误区：

误区一：葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。

误区二：酿酒容器不合适。自酿葡萄酒最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。

误区三：很快扔掉葡萄皮。刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起，持续发酵几天到三周，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封。

误区四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加过多的糖，对人体会有一定的危害。

误区五：加入白酒。

误区六：发酵时间过短。

E. 自酿葡萄酒上面为什么会有一层白毛是坏了吗

酵母也可以呈现“白毛”---白霜。
如果是“毛”，那是霉菌。
都是有益菌，只要“捞出去”就行，搅拌一下，继续发酵。
不影响质量，不危害健康。
如果是绿毛、黄毛、黑毛等，而且很多的话，倒了吧

F. 自酿葡萄酒过程中的葡萄长毛正常吗

葡萄酒上面有些长毛了，这个现象肯定不正常，这说明你的葡萄酒已经变质。

G. 自酿葡萄酒长毛，怎么办

都长毛了还不赶紧扔了 算了 等着生蛆啊

H. 我酿的葡萄酒为什么长毛了

1、容器不干净
2、没有密封好。空进中的细菌进去了
3、葡萄没洗干净
4、总的远近就是进入很多坏细菌，发霉了，注意温度喔~要阴凉的地方，气温最好在25摄氏度以下
请采纳

I. 自酿葡萄酒长毛怎么办

如果呈现“白毛”既白霜。“毛”，那是霉菌。都是有益菌，只要“捞出去”就行，搅拌一下回，继续答发酵。不影响质量，不危害健康。
但如果是绿毛，或者其他颜色的毛，那应该是传统意义的长毛了，是某些霉菌。那就是杂菌污染了，是不能饮用的。

J. 自酿的葡萄酒为什么会长毛

建议你这样试试看：长白毛，也叫长白醭，葡萄质量不合格，或消毒不彻底。

这样做的好处：

注意事项：