⑴ 自酿葡萄酒发酸了还能干什么用
葡萄酒发酸之后，它的性质其实和果醋会非常相似，可以把它看作是含一定酒精的果醋，用于日常炒菜或者其他调味品使用，我还试过用变酸了的葡萄酒蘸饺子吃，感觉也是非常棒的。
⑵ 变酸的红酒有什么别用吗大神们帮帮忙
首先要先看一下是否已经变质， 如果变质就不要用了，可能会对身体有害。 如果专只是变味，有以下办法可以使属用。 制作热饮葡萄酒或作甜食的用。 热饮： 在葡萄酒内加入丁香， 适当的白糖，以根桂皮，然后加热， 当酒烧开时，在酒内加入一根燃烧的火柴用以点燃挥发出来的酒精。 等火焰变小快熄灭时用锅盖盖上将火熄灭。 如果不想有任何酒精留下来，可以一直到火苗自己熄灭。 然后捞出火柴和桂皮，就可以饮用了。 在同天是饮用别有一种情调。 作甜食： 在平底锅里将葡萄酒烧开， 加入白糖， 然后把削好的梨，或苹果切成8块平放在锅里， 小火慢炖，直到所有的葡萄酒都被吸收了，或者到酒变得很稠时停火。 放凉后就可以食用了。
⑶ 葡萄酒变酸了怎么办
葡萄酒变酸有两种情况：
一，尖酸，是由于葡萄自身成熟度不够，酿成的葡萄酒喝起来版有酸味，口权感不好，可以通过多种方法降酸。
二，醋酸，由于酿制方法不当，保存不当，酒精反应变成了醋酸，这种情况下葡萄酒基本就不能喝了。
第一种情况，通过处理，葡萄酒可以继续饮用：
降酸。可以采用物理降酸（静置保存一段时间），化学降酸（加入类似碳酸氢钾物质），生物降酸（葡萄酒继续发酵）等多种降酸方法。
第二种情况，葡萄酒不能再喝了，做成其他的产品。
1、做菜辅料。
对于喝不完的葡萄酒，有一些变质了，做一些简单的杀菌消毒处理以后，都是用来做菜的，当做类似于料酒来使用，上品。
2、做成饮料。
还是通过杀菌消毒处理以后，勾兑可乐，雪碧，然后当做饮料来饮用，效果依然不错，具有很好的健身功能。
3、做美容产品。
变酸变质的葡萄酒，也可以通过简单处理以后，当做面膜也相当不错。最简单最有用的，就是直接把喝不完的葡萄酒用来沐浴，兑点热水，可以让毛孔充分张开吸收酒的营养。
⑷ 葡萄酒变酸
这是感染杂菌了，是水没沥干带来的。等等吧，发酵结束后，酒度会有所提高，就是品质较差，口感不是很好，倒掉可惜，加点糖还是可以喝的。
提供一篇，你参考。
●第一步：买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步：晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步：选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器
双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步：启封
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
以上是转载，大致是这样，但有不同的意见，供你参考：
1、葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵。
2、发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气；
3、发酵旺盛时，需把盖子打开，因为发酵过程产气，封的太严，会撑坏容器，盖上几层稀布就可以了。
⑸ 葡萄酒变酸了怎么办
葡萄酒变酸了主要是因为和空气的氧化，可以喝，但口感已经很差，不想浪费的话可以用来做菜，当料酒来用。
⑹ 变质后的葡萄酒还有什么用
葡萄酒六种妙用
葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有内各种有机酸，容能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外，葡萄酒还有许多巧妙的用法。
当感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅拦一下即停止加热、待晾温后便可饮用。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒。
当作外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味。
做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅。
当作从整只火腿上切下一块准备食用，可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持火腿的新鲜不变质。
如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒，就不会炒焦的现象发生了。
有的柿子有涩味，但只要你从咬开的部位加入少量的葡萄酒，涩味便会能上能下上的消失掉。
⑺ 我做的葡萄酒变酸了，还能喝么
能喝。葡萄酒变酸了，就等于酿成了葡萄醋了。下面说一下葡萄醋的功效和作版用： 葡萄醋的功权效与作用 1、抑菌清毒、健胃安胃帮助消化、消除疲劳; 2、减少肝病的发病率; 3、抗衰老; 4、软化血管，降血脂，降低胆固醇; 5、以及美容健体等效果。
⑻ 为什么说葡萄酒变酸了能喝
口感的变化，源自化学反应，但酒本身的自量没有任何问题。
48小时内可以食用。
但是如果长期接触空气的放置，则建议倒掉。
⑼ 红酒变酸了还能喝吗不能喝的话还有没有其他用途扔了怪可惜的。
不能喝.
变酸了是因为已经变质了.建议不要了.
葡萄酒里的单宁酸对皮肤有很好的附着力, 并可使粗大毛孔收缩、绷紧而减少皱纹, 使皮肤显出细腻的外观。因此建议拿来洗脸.
⑽ 自制葡萄酒变酸有什么用处或者还能喝吗
变酸，一般是因为氧化，基本上就不能喝了，但可以厨用，比如炖牛肉放一些，能提鲜味