葡萄酒汁怎么做果冻

❶ 如何自制葡萄酒果冻

自己在家做的葡萄酒果冻味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜，在专外盒餐馆吃葡萄酒果属冻比较贵。葡萄酒果冻的做法比较简单，不用费时费力。现在就教你自制葡萄酒果冻。

红葡萄酒果冻做法:

1.明胶片10g放入冰水中浸泡，软化备用。

2.红葡萄酒1杯、白葡萄酒1杯倒入锅中加入砂糖适量加热，在沸腾之前关火。

3.取出明胶片沥干，放入做法2中搅拌至融化。

4.直径12厘米的蛋糕模中放入冷冻杂莓，倒入做法3放凉后，放入冰箱冷藏至凝固即可。

白葡萄酒果冻做法：

1.明胶放在碗中，加入60毫升清水，浸涨后，隔水炖烊，保温。

2.削去柠檬表皮后榨汁。

3.将白砂糖、柠檬皮与汁放入锅内，注入清水500毫升，煮至糖溶，加入明胶液混合。

4.将蛋白放入碗内，轻轻打至起泡，倒进明胶糖液中，一边加热，一边沿锅底搅拌。用旺火煮至蛋白凝固浮起，改为小火煮。

5.用汤匙在浮起的蛋白中间戮一个洞，如发现明胶糖液沸腾，即可离火。

6.在细眼筛上铺上布，放在大碗上，将明胶糖液滤入大碗中。稍冷后，加入白葡萄酒，碗底浸在冰水中，用木杓慢慢拌至冷却，注入4个者喱模中，进冰箱冷藏。

7.待模内容物凝固后，倒扣在碟上供食。

❷ 葡萄皮做果冻的方法

准备材料：葡萄250g、水500g、白凉粉35g、蜂蜜适量。

1、首先将准备好的葡萄洗净，如下图所示：内

❸ 葡萄果冻的秘方

你知道葡萄果冻怎么做的吗？一直都以为用葡萄做的，没想到用它！

相信很多的朋友吃葡萄的时候，都是吃完之后，葡萄皮就直接丢了，但你们知道吗？其实很多的葡萄果汁或者果冻，其实都是用葡萄皮做的，葡萄的味道和酸甜味大多在葡萄皮上面，所以动手能力强的人呢，一般都会把葡萄皮留着做好吃的。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享葡萄皮做果冻的吃法，做出来Q弹爽口，酸甜美味，小孩子特别喜欢吃！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：葡萄1串大概500克，白凉粉1盒，益力多2瓶，黄片糖1块，清水800毫升

详细做法如下：
第一步：盆里加入2勺面粉，然后加入适量的清水，再把葡萄放到盆里清洗，用面粉水很容易就把葡萄清洗干净了，洗好之后多换2次水，将葡萄彻底清洗干净，再将葡萄摘出来，摘成一粒一粒的。

第二步：葡萄清洗干净之后，用小刀在葡萄上面划上一个十字刀花，然后轻轻一挤，葡萄肉就出来了，把葡萄肉和葡萄皮分开装，葡萄肉可以直接吃了，做果冻我们只要葡萄皮。

第三步：准备一个大碗，放入100克白凉粉，然后加入300毫升清水，搅拌均匀，将白凉粉融化到水里面，做成凉粉水。

第四步：锅里加入500毫升清水，再放入葡萄皮，加入1块黄片糖，然后开大火煮开，将葡萄皮里的颜色和酸甜味煮到水里面。

第五步：等葡萄水煮好之后，可以看到变成酒红色了，这时用漏勺将葡萄皮捞出来，再边搅动边淋入混合好的凉粉水。

第六步：等葡萄水再次烧开之后，准备一个方形模具，将煮好的葡萄水倒入模具中，放着让它自然冷却。

第七步：如果有多的，可以用杯子装起来，凝固之后放掉葡萄肉，再加入益力多，一杯小甜品就制作完成了，酸酸甜甜的吃起来特别过瘾。

第八步：等凉粉凝固之后，改刀切成小块，就可以装盘上桌了。

这样一道咸香入味，好吃又解馋的【葡萄果冻】就制作完成了，吃起来略带咸味，比起白灼虾还有一点点煎香的味道，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

好啦，朋友们！这期的美食教程【葡萄果冻】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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