葡萄酒so2含量一般多少

A. 中国葡萄酒二氧化硫含量标准

1。。新版的中国复标准《葡萄酒》制对葡萄酒中的二氧化硫含量不再作用要求，但是发酵酒卫生标准中有要求：总SO2小于250mg/L。游离二氧化硫没有规定。
2。。SO2分为游离二氧化硫（FREE SO2)和结合二氧化硫，它是之和就是总二氧化硫（Total SO2）。
3。。总二氧化硫和游离二氧化硫没有固定的比例，随着时间的变化，游离二氧化硫会越来越少，有可能到最后几乎没有。它有可能挥发了，有可能转变为结合二氧化硫了。
4。。楼上说的两个标准都是老标准了，标准15037 ，15038都已经有了最新版本，不可用老版本来误导别人。。。

B. 葡萄酒的二氧化硫作用你知道多少

葡萄酒中二氧化硫的作用主要是防止氧化和杀菌。SO2通常作为保护剂添加到葡萄酒中，发酵前使用，能杀死葡萄皮表面的杂菌(SO2几乎是酿酒师所能使用的唯一的细菌抑制剂)，杀死葡萄粉霜内的细菌和野生酵母，发酵过程中使用二氧化硫可以杀死酵母中止发酵。发酵完成后装瓶前加入二氧化硫可杀死酒中的细菌和剩余的酵母，它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时，让酒的品质保持稳定，防止酒液老化。早在1487年，普鲁士皇室颁布法令同意在葡萄酒酿制中使用二氧化硫。二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是葡萄酒工艺师所能使用的唯一的细菌抑制剂)、抗氧化、澄清、溶解、改善风味和增酸的作用，没有它，葡萄酒会加快氧化。但吸入过量的二氧化硫对人体有害。葡萄酒中如果没有二氧化硫（SO2），葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉，而变得不能饮用。二氧化硫对葡萄酒的影响可谓是从内到外，主要有两种。1：二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是葡萄酒酿酒师所能使用的唯一的细菌抑制剂)。2：二氧化硫它又是一种抗氧化剂，不仅可以在保护葡萄酒液的天然水果特性，同时又防止葡萄酒液老化。

C. 中国葡萄酒二氧化硫含量标准

1。。新版的中国标准《葡萄酒》对葡萄酒中的二氧化硫含量不再作用要求版，但是发酵酒卫生标准中有要权求：总SO2小于250mg/L。游离二氧化硫没有规定。
2。。SO2分为游离二氧化硫（FREE
SO2)和结合二氧化硫，它是之和就是总二氧化硫（Total
SO2）。
3。。总二氧化硫和游离二氧化硫没有固定的比例，随着时间的变化，游离二氧化硫会越来越少，有可能到最后几乎没有。它有可能挥发了，有可能转变为结合二氧化硫了。
4。。楼上说的两个标准都是老标准了，标准15037
，15038都已经有了最新版本，不可用老版本来误导别人。。。

D. 葡萄酒酒标上要求必须标注二氧化硫的含量吗

是的，SO2通常作为保护剂添加到葡萄酒中， 有杀死葡萄皮表面的杂菌(SO2几乎是酿酒师所能使用的唯一的细菌抑制剂)。同时它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。如果没有SO2，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。
每个国家对酿酒过程中能加入的SO2最大限度都有专门的法律规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的最高含量为160mg/l，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/l ，另外允许成员国在比较差的年份加入不超过40mg/l 的SO2。由于SO2对人类身体有一定的毒性作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入SO2的最大量应控制在0.7mg/kg ，也就是说，如果一个人体重是50kg，那么他吸入SO2的量不超过35mg为宜。另外，更加重要的是，在开瓶后你摇杯的时间里，葡萄酒中有30%-40%的 SO2的会跟氧气结合而消散了。

按照我们提倡的的葡萄酒最佳健康饮用量是男性每人每天0.3-0.4l升，女性每人每天0.2-0.3l升，所以，按SO2的最高含量来算，假设一天喝的葡萄酒为0.3l升，再剔除与氧气反应的SO2，喝入的SO2最高也就是160mg/l*0.3l*70%=33.6mg，更何况一般进口优质的葡萄酒SO2含量都没有160mg/l。因此，大可放心饮用。

E. 中国葡萄酒二氧化硫的标准是怎样的

1、新版的中国标准《葡萄酒》对葡萄酒中的二氧化硫含量不再作用要求，但是内发酵酒卫生标准中有要求：总容SO2小于250mg/L。游离二氧化硫没有规定。
2、SO2分为游离二氧化硫（FREE
SO2)和结合二氧化硫，它是之和就是总二氧化硫（Total
SO2）。
3、总二氧化硫和游离二氧化硫没有固定的比例，随着时间的变化，游离二氧化硫会越来越少，有可能到最后几乎没有。它有可能挥发了，有可能转变为结合二氧化硫了。

F. 葡萄酒真的含有二氧化硫吗

葡萄酒中是含有二氧化硫

二氧化硫在葡萄酒中的作版用如下：

防止葡萄酒被氧化、杀菌(杀死食品权或果汁中的杂菌)、保护颜色，从而起到葡萄酒安全的作用。

葡萄酒中的二氧化硫是否有害：

葡萄酒中二氧化硫是无害的，其含量会随着陈酿时间的延长，而慢慢减少，原因是部分二氧化硫转变成了无害的硫酸盐。当打开葡萄酒时，大部分的二氧化硫气体会挥发到空气中。

醒酒和摇杯的过程，也会挥发掉仅存的二氧化硫。所以不用过于担心葡萄酒中二氧化硫的残留。

G. 为什么规定红葡萄酒中二氧化硫最高含量是160mg/L，而不是更高或低一点呢

一般定的高点有利于酒长期保存，利于进出口，低点则不利于国际贸易。
定低了又起不到抗氧化作用

H. 关于葡萄酒（干红）里的二氧化硫。的问题

美国农业部（U.S. Department of Agriculture）规定有机葡萄酒不能添加二氧化硫/亚硫酸盐（Sulfite），而欧盟对不同类型的葡萄酒在二氧化硫含量方面有具体的要求：

1、若是干红有机酒，二氧化硫含量为100mg/L。

2、若是干白有机酒，二氧化硫含量为150mg/L。

3、其他葡萄酒二氧化硫含量必须少于30mg/L。

所以有些含量较低的葡萄酒没写有二氧化硫。

加入二氧化硫的作用

1、保鲜：葡萄就在酿制时需要添加酵母菌，而葡萄自身也含有很多的天然菌，这酒需要人工的干预，抑制这些天然菌里的增殖，因此，葡萄酒中添加二氧化硫的一个作用是保鲜，等酵母菌发酵。

2、防腐 ：葡萄酒在发酵完成之后仍旧很容易被氧化变质，因此，需要酒里面含有一些物质来防腐，而通过多年的酿酒发现，在前期添加的二氧化碳仍旧会发挥这个作用，同时也能抑制葡萄酒变成葡萄醋，因此，这东西对葡萄酒来说必不可少。

3、保证酒的风味：葡萄酒在发酵过程中通过适时抑制酵母菌的活性来事项葡萄酒的不同风味，因此，需要一些化学物质使得人能随时控制葡萄酒的发酵程度，以获得各种不同风味的葡萄酒。

尽管SO2对葡萄酒的酿制有很大作用，但是SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷。因此建议喝之前先醒酒，尽量挥发掉二氧化硫。至于一天喝多少，因人而异。

(8)葡萄酒so2含量一般多少扩展阅读

1、葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。

2、还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。

3、家庭自酿葡萄酒，由于受技术条件、知识水平的影响，甲醇含量往往不可控，这个风险是未知的，而且还要随每个人自酿方法的不同而有所不同。但是，自酿葡萄酒的甲醇一定超标、使人中毒的说法也是太绝对的。

4、实际上，自酿过程中，甲醇浓度也很难达到对人体有害的浓度，因为葡萄酒并没有蒸馏的步骤，不会造成甲醇富集。所以，也不一定会使人中毒。

参考资料网络--葡萄酒

I. 为什么红酒中会含二氧化硫

J. 你知道葡萄酒中SO2的最高含量是多少吗

每个国家对酿抄酒过程中能加入的so2最大限度都有专门的法袭律规定。欧盟规定红葡萄酒中so2的最高含量为160mg/L，由于so2对人身体有一定的毒性，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入so2的最大量应控制在0.7mg、kg，也就是说，如果一个人体重是50kg，那么他吸入so2的量不超过35mg为宜。