葡萄酒里面RIN是什么意思呢

㈠ 奔富rin与bin什么区别

澳大利亚正品奔富Penfolds的bin系列是这个品牌的主要产品，有各个不同档次的葡萄酒。
但是奔富没有出过Rin系列。任何Rin系列都是山寨或假的奔富酒。

㈡ 红酒中的梅洛是什么意思

是酿制红酒的其中一种葡萄。比赤霞珠（cabernet sauvignon)的红酒要甜。

㈢ 葡萄酒名称中波特、色拉子分别是什么意思 详细

波特 Port 我们一般翻译成波特酒,或者钵酒,但是什么样的酒才算 port 呢,首先, 只有在douro 河谷里面,在严格的标准下,生产的葡萄酿造,之后在gaia 或者 douro 河谷进行ageing 的加烈葡萄酒,才能叫Port,而且全程都由Instituto dos Vinhos do Douro ePorto(IVDP)控制,他们全程监控,保护,并且推广port 酒,因为美国以及其他区域也生产类似的加烈酒,但是他们不能用Port,但是能用类似ruby,tawny 等名字,情况很像香槟。 按照颜色分有红色,白色,现在有些酒庄也生产粉红色的port,例如croft。 按照date 分为dated 和undated Port,翻译过来应该是标明日期的酒,和不定日期的酒。 各个不同酒庄的会生产某一些酒,各家都不同,各家擅长的也不同。 先说white Port White 里面分为,sweet,semi-dry,dry,extra dry,还有一种暴甜的Lagrima,根据含糖量的不同来区分的,酒精度一般都在19-22,现在也有一种light dry white port,酒精度在16.5%,通常白port 的age 的时间都比较短,3-4 年。 在Port 酒里面,红色占相当大的比重,相对的种类也相当的复杂, 红色的也从不同分类来讲,先说不定日期的酒,undated Port,其实就是混的酒 最明显的特征就是酒标上不会标明类似1982,1989 年这样的年份。 这一类的酒很多时候由15 种左右的不同年份不同类型的port 混合而成,所以装瓶之后,酒不会在瓶内有大的变化,适合立即引用。 Ruby,红宝石,用来形容这种酒的颜色,这种port 首先相对便宜,一般age 是在非常大的桶里面进行的,所以,有很强的水果的香味。由不同次的收割的葡萄酿造的。 Tawny,单词是英语的黄褐色,用来形容这种port 的颜色,但是听说tawny 原来在英语里面是类似猫头鹰的一种鸟类,然后随着年龄的增加,这种鸟的头上的颜色会慢慢变成黄褐色。它由不同年龄的酒混合而成,age 的平均年龄3-8 年, 所以买到不带任何数字的tawny 一般都在这个年龄段。 带年限的tawny,10,20,30,40 年。一样是混合不同年份的酒,最后酒的品质可以达到瓶子所标识的年份,同样tawny 是存储在橡木桶内的。 Reserve：当某些酒的品质很好或者酒庄为了某种庆祝,纪念,他们会出 reserve,有点纪念版本的意思,但是确实不好翻译,也很难解释这个概念。 接下来是单一年份的Port 带了年份的Port 价格一般都开始上扬了,尤其是vintage,一般都在100 欧以上,市面上贵的可以买到的大概在5000 欧左右。 Vintage：vintage 应该是Port 里面的顶级酒了,vintage 的几个简单的定义是,单一年份的收获的葡萄的酿造,存在大木桶2 年之后即装瓶。和上一篇说的一样,所有的步骤,都由IVDP 来控制,他们派出的人员确定了这一年份在你的酒庄是vintage 年,之后酿造出来的酒也符合vintage 的品质要求,那么你就可以declare 你的酒庄这一年的vintage。每十年,能有vintage 的年份通常只有 2-3 次。也有时候有的酒庄,例如,cockburns,1977 年,这个年份是douro 河谷非常好的年份,而且很多酒庄出了vintage,于是老板决定不出vintage,就是不对外declare 这个年份的vintage,而是标记为内部消费的,reserve Vintage,意味着永远不能在市场上私人或者公开的销售,而今,剩下的每一瓶都相当是黄金….但是不能出售的黄金.有人会问,那我偷偷的卖不就行了吗?反正别人也不 知道…事实告诉我们这样不行,因为IVDP 每个月都会来统计,从你装瓶开始,有多少瓶,往哪销售,剩下多少瓶,往哪出口,全程都有记录,这就是这边法规严谨的地方。 由于vintage 只在木桶内存两年,之后不过滤马上装瓶,所以不接触光线和空气下慢慢ageing, 由于vintage 是适合长期ageing 的,所以,葡萄牙的传统是,在结婚或者孩子出生的时候,会收到一瓶好的vintage 或者买一瓶,一直存着,等孩子结婚或者有重大事件的时候喝,很像国内黄酒的状元红,女儿红。而因为在瓶内存了多年之后,开瓶之后必须要用decanter,而酒本身有一种很深的紫色,很复杂的花,水果的香味。 根据葡萄的来源,有单一quinta 的vintage,和单一葡萄园的vintage。例如Quinta do noval 的Quinta do noval vintage nacional,就是单一葡萄园的vintage。 LBV-Later bottled Vintage：相对vintage 来说,LBV 要便宜很多很多,LBV 的简单定义,首先也是单一年份的葡萄酿造,但是相比vintage,LBV 会在木桶内age 4-6 年,只在出售前装瓶,由于和木桶和氧气的接触多于vintage,相对的来说,有着饱满的单宁,紧凑的颜色,在port 中依然显得年轻,之后会有一些因为氧化而产生的aroma,类似almond 的味道。 LBV 也是适合立即饮用的,但是LBV 有些酒庄也出产LBV unfiltered,那么代表在瓶内依然会继续ageing。 Colheita：同样是单一年份葡萄酿造,不经blending,colheita 一般最少会在木桶内存7 年以上,金色,有很柔软的,复杂的口感,而且也只在准备出售前装瓶。所以例如1974 年的Colheita,2009 年准备投入市场,代表着,酒在木桶内 age 了30 多年的时间。同时,如果在7 年之后,winemaker 发现酒不适合继续 age,那么colheite 会回头用于tawny 的调配中去。 Reserve：和undated 的port 一样,vintage 也会出Reserve。 色拉子(Shiraz),也成西拉 1.伊朗的第二大城市 2.品种全称：西拉 主题关键词：优良酿造品种果树落叶果树葡萄 品种简介 西拉是欧亚种。原产法国。果穗中等大,平均重275 克,圆锥形,有副穗。果粒着生较紧密,平均粒重2.5 克,圆形,紫黑色,果皮中等厚,肉软汁多,味酸甜,可溶性固形物含量18.6%,含酸量0.7%；北京地区8 月下旬成熟,为中熟品种。抗病力较强或强。西拉是酿制干红葡萄酒的良种。可在中国北部地区发展。 典型香气：覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香 原产于于法国罗讷河谷,主要集中在北部,单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气。现在澳大利亚是最广泛种植的品种并且有着相当优异的表现,在其它国家也有种植。我国在80 年代引进试栽,现在山东、新疆、宁夏等地种植。 果实性状：果穗中等大,平均穗重 242.8 克,圆锥或圆柱形,带歧肩,有副穗。果粒小,着生紧密,百粒重194 克,圆形,兰黑色。果皮色素丰富,具有独特香气。含糖量206 克/升,含酸量9.3 克/升,出汁率73%。 植物学特征：嫩梢绿色。幼叶黄绿色,叶面和叶背有乳白色绒毛。成叶中等大小,近圆形,叶面呈小泡状,叶背绒毛稀,锯齿钝,5 裂,叶柄洼开张椭圆形。 西拉(Shiraz)葡萄酒 有人爱赤霞珠(Cabernet Sauvignon)丰富的单宁酸,但却不得不忍受其类似于青草、青色浆果的味道。黑比诺(Pinot Noir)也是,虽然它有如紫罗兰、玫瑰、草莓、樱桃般的层层果香,但是却口感很轻,不够浓重。可是,有这样一个葡萄品种,轻易便化解了鱼和熊掌的"恩怨",它兼有赤霞珠和黑比诺的优点,既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感,又有黑皮诺雅致、馥郁的果香,这就是西拉 (Shiraz)。纵横南北的西拉 西拉：纵横南北西拉是一个古老的葡萄品种,有人推测从波斯王朝时就已开始种植了。后来法国隆河一带曾经大面积种植,并是当地非常流行的葡萄酒。如今,澳大利亚种植西拉的热情远远超过法国隆河地区,成为西拉最主要的产地。在澳大利亚,只要有葡萄的地方就有西拉,大约一半以上的葡萄种植区的葡萄藤上挂的是西拉。而法国隆河地区则退居其次。此外,美国、南非、智利、西班牙、意大利西西里等也不愿意放弃这样一个容易出产高质量酒的葡萄品种,均有相当面积的种植。通常,种植在冷凉气候中的西拉,会呈现出些许辛辣的口感,香料味道比较重,酸度较高,法国隆河地区的多是此类,而在炎热天气中成长起来的西拉, 则拥有较重的浆果芬芳,甚至是果酱般的浓重甜香,澳大利亚多出产此类西拉葡萄酒,尤其是南澳地区。此外,热带的西拉葡萄酒酒精度会较寒冷气候中的西拉所酿之葡萄酒高个1-2 度,可达到14,14.5,甚至15 度以上。 新旧世界尽收瓶中 南非西拉：新旧世界尽收瓶中千万别以为,来自新世界的西拉经不住时光的雕琢,3-5 年的陈年期对绝大多数西拉来说是小事一桩,而更有佳酿可在陈放40 余年后依然风姿绰约。如果你没有足够的经验判断一瓶西拉的陈年潜力,那么就 "粗暴"地选择500 块钱以上的吧。在众多国籍的西拉成员中,南非西拉也是非常值得关注的葡萄酒。在气候方面,它很接近澳大利亚,而在酿酒手法上很像旧世界中的代表国家之一--法国。也就是说,南非西拉葡萄酒既有澳洲西拉之成熟果香,同时又兼有法国西拉之细腻和传统风味。说到西拉的酿造工艺,旧世界的法国和新世界的澳洲截然不同。最主要的焦点是,西拉在酿造过程中是否应接触更多的氧气。以新派酿酒工艺占主导地位的澳大利亚认为,应避免氧化,不让葡萄汁和酒跟更多氧气接触。除了采取一些列措施抗氧化外,西拉的发酵温度也较低, 大约在24 度左右,以此保持葡萄的水果风味。而法国的西拉发酵温度会维持在 31、32 度上下,并且采取开放态度,他们所酿之酒氧化感会强一些,口感则更多呈现出皮毛、坚果类的味道。此外,西拉也是很好的调配品种。在澳大利亚,西拉经常与歌海娜、木尔怀特混酿,简称gsm,这也是法国隆河地区南部教皇新城堡一带的常用混酿方式,有时教皇新城堡甚至能使用多达13 个葡萄品种进行混合。混酿的主要目的是为了汲取各个品种的优点,比如赤霞珠便常常成为西拉的 "另一半",这样得到的酒既有赤霞珠的酸度和丰富的单宁,同时又有西拉的颜色和水果的风味。总之,如果你爱酒体饱满,又喜欢富含类似红色浆果和黑色浆果香气的葡萄酒,那么西拉就是最好的选择。 是指葡萄品种 是指品种好的葡萄！

㈣ 葡萄酒中的"干红"是什么意思

红葡萄酒中的“干红”是什么意思？

有些时候，一瓶干型葡萄酒的含糖量比我们想象得高，但我们的舌头却尝不出来，这是因为有“酸味”在平衡。比如德国雷司令干白（Dry German Riesling），其实含有比例较高的残糖，但是它的酸度很高就中和了甜味，尝起来没有那么甜。

㈤ 葡萄酒中的“干红”到底是什么意思

干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。干红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使干红葡萄酒以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。

其实，在葡萄酒的世界里，和“干”相对的概念并不是“湿”，而是“甜”。我们通常指的干红是干型红葡萄酒的简称，指的就是残余糖分低，口感不甜或者味道几乎不甜的葡萄酒。但这并不代表所有红葡萄酒都是干型的，有的红葡萄酒也呈现甜型。

㈥ 葡萄酒中的一等和列等是什么意思

法国的一些著名产区会对产区内的葡萄酒庄进行分级，其中最好的那一个级别就是称为GCC概念回的列答级酒庄，而在列级酒庄里，由于层次相差也很大，所以会有一个进一步的细分，比如梅多克产区分为一到五级（等），第一级（等）就是最好的，圣艾美侬则分为一等A级和一等B级，以及普通列级，苏玳地区分为一等和二等，勃艮第分为特级园（最高等级）和一级园，所以一等是列级里面的一个细分等级。

㈦ 葡萄酒术语都表示了什么意思

清爽——非常新鲜，明显的酸味(特别是白葡萄酒)。特酿——葡萄的混合或特殊精选。精致——描绘了清淡或均匀的葡萄酒酿制得当，口味优雅。新鲜——生动，干净，果实香味，是新酒的一种重要特征。香味浓郁——具有强烈的果香味的葡萄酒。饱满——富有一定数量酒体的葡萄酒。生涩——未成熟的果实味道。在薏丝琳和格乌兹来妮葡萄酒中非常和谐。涩口——由于酸度和丹宁含量高而引起的麻辣的感觉。余味——在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里萦回的时间长度。越长越好。轻盈或酒体轻盈——相对而言酒体比较单薄的葡萄酒。成熟——可以饮用。柔和——口感和谐。有时实为甜味的委婉说法。口感——葡萄酒及其成分在喉咙内的具体感官表现力。无酿制年份——没有具体年份的葡萄酒，通常是由不同年份的葡萄混合而酿制出来的。酒味——鼻子闻酒的感受。葡萄酒的味道，也指香味。橡木/橡木的——在葡萄酒陈年的过程中，由于酒与橡木桶接触而产生的带有橡木的香味和口感。丰富——富有多样，丰富，愉快的香味。圆润——平衡的酒体，不涩口的味道，没有坚硬的感觉。 沉淀一种在葡萄酒陈年的过程中所形成的葡萄酒的自然成分。丹宁——从葡萄皮，葡萄籽，葡萄藤以及橡木桶中衍生出来的物质。存在于红葡萄酒中。丹宁赋予葡萄酒口涩的感觉，但也起天然保护剂的作用，并帮助葡萄酒陈年。辛辣的——由于高酸度而引起的尖锐的口感。葡萄品种——酿制一种葡萄酒过程中所采用的葡萄。酿制年份——摘取葡萄以及酿制葡萄酒的当年。酸味——存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。回味——在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。芳香——口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。麻辣——由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。平衡——好的术语，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。酒体----葡萄酒在口中的感觉：或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。酒香——葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。干净——没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。复杂——好的术语，表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复杂的程度。浓郁——强烈的香味。瓶塞味——葡萄酒中由于变质受到污染，产生异常的口味。

㈧ 红酒中梅洛是什么意思

梅乐（Merlot）
梅乐被誉为红葡萄的公主，温柔乖巧，也是最受欢迎的红葡萄品种。回它早熟、鲜嫩且答多产，单宁含量低，果味丰郁，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红葡萄酒。许多女性都会首先喜欢上梅乐的口感，如果不喜欢过于浓郁强烈的葡萄酒，只标有梅乐的葡萄酒估计可以令你体会丝绸般的顺滑，并伴有新鲜的李子般的香味。

㈨ 葡萄酒里经常用的干红是什么意思，和其他葡萄酒有什么区别

按所含糖量多少进行分类，可分为：干型、半干型、甜型、半甜型。

㈩ 干红葡萄酒中的“干红”是什么意思

干红葡萄酒(le
vin
rouge)，“抄干”是从香槟袭酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。

干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。