自酿葡萄酒有点甜没什么涩味

A. 自酿葡萄酒有点苦，口感不好

你好！
看来你是第一次做葡萄酒，由于你做葡萄酒没有经验，所以就会造成了葡萄酒味道不佳的现象。
我做过了几次都非常的好喝，不光是我自己爱喝，就连亲戚朋友也都喜欢我做的葡萄酒。我做葡萄酒的时候，买了40斤葡萄，放了三斤高度白酒，还放了三斤冰糖。把葡萄洗干净后晾干，之后把葡萄切开两半，葡萄不要整个发酵要切开，让葡萄汁自然流出来，然后把酒和冰糖同时加入放进容器，最好能把葡萄用东西压在汁里面，自然发酵四十天，就可以喝了。非常的好喝！
看来你的葡萄酒已经够发酵的时间了，你现在就可以把你的酒再加入点高度白酒和冰糖，等到冰糖化了的时候就可以喝了，也会同样的好喝。

B. 自制葡萄酒变酸还有点甜还能喝吗

葡萄酒酿好以后肯定是会酸，酸是对的~~~~酸代表葡萄酒的单宁成分~~~

C. 我制作的葡萄酒只有酒味没甜味怎么办啊

因为糖和葡萄的比例不对，酿葡萄酒正确的比例因该为葡萄10：糖2或者3，下面介内绍做法：

准备材料：葡容萄1000g、糖200g

制作步骤：

1、熟透的葡萄

D. 自酿葡萄酒 酸 涩 苦 怎麽办

干红葡萄酒抄的本品就是酸涩苦.这种酒开瓶时不宜马上喝,因为酒中单宁含量很高,直接口感就是涩!如果倒出后在杯中充分摇动使酒与空气接触,让单宁氧化后再喝,入口的感觉应该是酸->涩->苦->微甜,优质的干红还会有淡淡的果香(要让酒呼吸20~30分钟后才会出现).如果你酿的酒是这种情况,那恭喜你了,你酿出了干红.

E. 自酿葡萄酒只有甜味 没有酒味怎么办

自酿葡萄酒完全发酵后，里面的糖分都被转化为酒精了，没有甜味才是正常的，如果甜味很浓，说明没有发酵好。如果喜欢稍甜的味道，可以在饮用时根据自己的喜好适量添加糖粉调味。

F. 自酿的葡萄酒想要带点甜味怎么办

想让葡萄酒口感比较来甜一般来自说需要是不完全发酵。

葡萄酒如果完全发酵就变成干红，也就是所有的糖分全部转化为酒精。这时候酒的口感相对比较醇厚，但是不会有甜味。传统的葡萄酒酿制过程为：

已搅碎而且去梗的葡萄酒接着被传送到发酵容器中，经由天然酵母菌或是人工添加的酵母菌，发酵过程持续4到10 天，在这期间葡萄皮中的丹宁和红色素就会渗入发酵中的葡萄汁里-这丹宁和色素的抽取过程就称为浸提。

在红葡萄酒(以及某些白葡萄酒)的酿造过程中，通常会施行称为乳酸发酵的副发酵步骤。在这过程中经由自然存在葡萄酒里的乳酸菌将酒中酸涩的苹果酸转变成较柔顺易入口且较稳定的乳酸，这步骤结束后，葡萄酒就进入陈年阶段。

糖要在酿造后期结束前两天加入即可，一周左右。先放糖都参与发酵了，你是不会喝道甜酒的。甜度你自己控制，糖一定要用水先化开后再加入。

祝你好运

G. 自酿葡萄酒发酵一周今天过滤的，尝了一下只有甜味没有酒味是不是正常的

正常现象
自酿葡萄酒做法
1.将陶瓮洗干净，并用开水消毒

2.将整串的葡萄轻轻放在凉开水中涮洗几下，捞起，把葡萄摘下放到干净的菜篮里晾干表面水分。

3.把葡萄整颗捏烂，放到陶瓮里，放了一半葡萄进陶瓮后，把全部冰糖倒进瓮中，覆盖着瓮里的葡萄。再把另外一半葡萄捏烂，放进瓮中，所放的葡萄体积不能超过瓮体积的十分之八。

4.用一块干净的纱布盖住瓮口，并把陶瓮放在阴凉避光处，放置三天，进行有氧发酵。并且在这三天内每天用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的有氧发酵。在搅拌的时候，会看见很多泡泡冒出来。

5.三天之后，将陶瓮进行水封（盖上陶瓮的盖子，并在瓮沿注入清水），水封的时间为七天，在这七天内，每天也需要用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的继续发酵。在这七天内，会经常听到瓮沿的水发出“咕嘟”的声音，那是发酵的葡萄在排气。

6.七天之后，将发酵好的葡萄酒进行过滤。用一个非金属的勺子把葡萄酒连渣滓一起舀出来，用一块干净的纱布进行过滤。

7.把过滤好的葡萄酒装进一个瓶子里，盖上盖子。在此期间葡萄酒还会继续发酵，所以绝对不能把葡萄酒装进玻璃瓶子里，否则会发酵产生的气体会让玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放进塑料瓶子里，而且每天都要定时打开盖子把发酵产生的气体放出来。
8.七天后把葡萄酒再次进行过滤，然后在放进瓶子里密封收藏，最少也要等到一个月后才能喝，时间越久，口感越好，酒越久越醇。

H. 自酿葡萄酒第六天还是没什么酒味有点甜，发酵没看见大泡泡，只看见小泡泡，是不是坏了

放在温度高点遮光的地方，不要着急，放久点味道更醇厚，新做的味道很差，酒是陈的香吗，我都是放2个月再开的。

I. 为什么我自酿得葡萄酒过滤后只有一股酒精味，喝起有点涩，没有葡萄香味，也不甜，请问这样正常吗

正常。
自酿葡萄酒，不会选择香味大的葡萄，而是常见的甜味葡萄，比如巨峰葡萄。这是葡萄酒香味小的原因。
发酵好，葡萄酒里面的糖转化成酒精，酸味就凸显出来了，甜味小了，口感就有几分干型或者半干型葡萄酒风格。
不喜欢这样风格，可以加糖调整酸甜比例。
发酵后的葡萄酒最高酒度达到15-16度，自己酿造葡萄酒酒度不会太低，而市场甜型葡萄酒酒度在5度左右，酒度高酒味大就是这样了。若兑水，调整酸甜比例，可以达到市场产品口感。

J. 自酿葡萄酒，酒味有点冲，喝着有点苦,酸，后味有点甜

自酿葡萄酒，酒来味有点冲源，说明发酵的比较彻底，比较成功。才做好的葡萄酒，酒味浓烈，口感粗糙，放一段时间就会柔和很多。葡萄酒的微酸、微涩、微苦都属于正常的，与酿制葡萄酒的品种有关。在饮用时可以适量添加糖分调味。