怎么自酿葡萄酒视频

㈠ 如何自酿葡萄酒

告诉您一个自酿葡萄酒的方法。

自酿葡萄酒

自酿葡萄酒的操作过程其实很简单，对于初学自酿葡萄酒的人很容易掌握。

1、首先是准备酿酒的专用酿酒容器，图1是一种专门适合家庭使用的酿酒设备。使用前清洗干净，凉干桶内的水分，备用。

图1.家庭专用自酿葡萄酒桶

2、将葡萄表面清理干净（不要用任何洗涤剂），葡萄的表面不能有任何水分或污物。

3、将葡萄一粒一粒地挤破皮装入桶中，葡萄破皮即可，也不要装的太满，8成满即可，（见图2）

图2、将葡萄一粒一粒地挤破皮装入专用的酿酒桶中。

4、盖上水封盖，注入清水将桶的口部密封。（见图3）

图3、盖上水封盖，加水将水封口密封。

好了，操作结束，十几天后您就能喝上美味的自酿葡萄酒了（见图4）。这期间您可以随时从龙头中放一点酒来品尝葡萄酒的状态，实时监控酒的酿造程度。

图4、十几天以后葡萄就自然变成了葡萄酒，桶中下半部的液体就是葡萄酒。

5、最后发酵结束，将桶中的葡萄酒灌装到事先准备好的其它瓶子中（见图5）。因为自酿的葡萄酒没有任何防腐剂及其它的化学添加剂，一定要放冰箱的冷藏室中保存。

图5、将酿好的酒装瓶

将发酵桶中残留的葡萄皮、籽倒掉，清洗干净后继续酿制下一批葡萄酒。除了葡萄，能酿酒的水果还有很多，从青梅到草莓、荔枝、菠萝，甚至芒果、甘蔗、苹果、柑橘等都可以用来酿制水果酒。自酿葡萄酒，每一粒葡萄都经过精心挑选，绝对不使用任何化学添加剂，是最安全、最健康的纯天然的健康饮料。

自酿葡萄酒的操作过程简单，但是对于初学自酿葡萄酒的人最需要掌握的关键技术细节是防止酒液不要与空气发生接触，葡萄酒一旦与空气发生接触，酒液将会被空气中的例如醋酸菌、霉菌等有害细菌污染，葡萄酒将会被氧化，其结果将严重地影响葡萄酒的品质。为了防止葡萄酒在酿制过程中被氧化和污染，葡萄酒生产厂所采取的技术措施是向酒液中添加二氧化硫等化学添加剂来控制葡萄酒被氧化。自酿葡萄酒如果也向酒中添加二氧化硫，这种人的脑子一定进水了，因为自酿葡萄酒最重要的目的就是要获得没有任何化学添加剂的健康、安全的葡萄酒。所以为了防止酒液与空气发生接触，自酿葡萄酒是利用专用的自酿葡萄酒设备（如图所示）和正确的操作方法来防止酿酒过程中酒液被污染和氧化。

只要酿酒过程中酒液不与空气发生接触，就能有效地控制自酿葡萄酒的质量和酿酒过程中的卫生标准。接下来就是通过不断地反复实践、学习、总结和积累经验，提高自酿葡萄酒的水平。您可以通过[email protected]邮箱来咨询和获取更多的有关自酿葡萄酒资料，您还可以将自己酿酒过程拍成照片或视频发到上述邮箱中，我们会实时地为您解答在酿酒过程中遇到的各种问题。

㈡ 如何酿制葡萄酒视频

方法/步骤
1
葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的样子）

2
将容器用保鲜纸回封口。

3
24小时后第一次加答入白糖200克。（第二天的样子）

4
搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。

5
第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。

6
发酵七天的样子。皮渣已经分离。（后面几天的样子）

7
七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。

8
滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。

9
再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。

END
注意事项
葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油。容器最好用玻璃的，不要用铁或不锈钢。
葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉，那是天然的酵母，有助于发酵。

葡萄汁发酵后，饼盖不要盖紧，防止产生大量气体，瓶子破碎。

容器中的葡萄不要装太满，装三分之二即可，防止发酵后葡萄汁漫出。

㈢ 如何自酿葡萄酒。

自酿葡萄酒葡萄品种不限，因地制宜，但是一定要选择颗粒饱满，大小均匀，果实成熟，成熟度高的葡萄甜度也高，红色或者深紫色的神色葡萄。另外制作过程中所有用到的容器都不可以是金属制品，最好是瓷罐瓷盆玻璃盆玻璃瓶，塑料的也可以。
买葡萄--洗葡萄--挤葡萄--装瓶--发酵--过滤--喝

一。葡萄单颗取下，不要用手摘，要用剪子剪，不可以把葡萄弄破皮，一点都不行。凡是有破皮的或者变质的软烂的都不要做葡萄酒
二。取好的葡萄颗粒用水冲洗干净，千万不可以用洗涤剂，只用水。冲洗干净后用盐水泡十分钟。不要破皮的原因就在这里了。如果破皮的话，盐水就会渗入葡萄肉，影响味道口感。然后晾干，一定要晾干，不能有任何水分。
三。用手把葡萄挤破，每颗都挤破，但是不要捣成糊，挤破就好，大块儿的果皮和果肉。
四。加糖。葡萄甜度高的话葡萄和糖比例是10:1----10:1.5 。 葡萄甜度低的话10:1.2---10:2 。
加糖有三种方式：第一是挤破葡萄后取一些葡萄汁融化糖后直接一次性加入足够的糖。第二是发酵1-3天后分2次加入足够的糖。第三是发酵时不加糖，喝的时候加糖或者蜂蜜调味
五。装入窄口容器，矿泉水瓶，窄口玻璃瓶都行，一定不可以是金属容器。装葡萄，连汁带肉带皮都装进去，不要装满，留三分之一或者留一半的空间，因为发酵时候会产生气体。
六，不要密封，千万不要密封，不能暴露在空气里，但是不可以完全没有空气，矿泉水瓶的话盖子拧上就可以，不要拧紧，要能让气体出来空气进去。玻璃瓶的话盖上盖子就可以了。关键是要避光，找黑色塑料袋罩上，不要见光。
七，每2-3天搅拌一下，把浮起的果皮压下去。
八。25°-30°的温度，21-25天左右就差不多了，温度低的话就多几天。
九，发酵好后过滤，取汁喝。另外前几天看到介绍葡萄酒庄的，说过滤好的葡萄酒加热一下会更好喝，保存时间也长。就在锅里加热，不要煮开，刚有一点点冒泡泡就可以了。还没试过。今年夏天试一下。
说的挺多的，其实挺简单
买葡萄--洗葡萄--挤葡萄--装瓶--发酵--过滤--喝

㈣ 自酿葡萄酒怎么做

自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。
简单说，葡萄酿酒：（原创整理）版
1、洗净容器权，控干水分；
2、挑选葡萄、冲洗晾干；
3、捏碎葡萄、装入容器；
4、注意卫生、小心感染；
5、不需密封、稍微遮盖；
6、控制温度、自然发酵；
7、阴凉放置、避光直射；
8、完全发酵、去除皮渣；
9、静止沉淀、澄清过滤；
10、装瓶封口、低温存放。
葡萄酒的酿制方法的禁忌：
整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；
1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；
2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；
3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；
5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；
6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；
7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。

㈤ 求自酿葡萄酒(自制葡萄酒)视频教程

我妈妈有自己做过葡萄酒,所以我知道.
先找一个干净的容器,把葡萄和白糖按1.5:1的比例放内到容器里.不能容放满,因为后面发酵的时候会有汁水溢出来,所以放到容器的3分之2就可以了.然后就盖上盖子等着喝吧.另外不要自以为聪明倒一些白酒或水进去,完全不需要的.要相信我一个月以后就有葡萄酒喝了.哈哈

不过这是最简单的方法,这样的葡萄酒味道很原汁原味(度数可能有点高,不过很好喝,有点甜味,还很香)和买来的味道不同,色泽也没那么好,想要红葡萄酒的话就选紫葡萄做,要白葡萄酒的话就要把紫葡萄的皮剥掉要么就直接用青葡萄酿.一般过个一个多月就可以过滤了(要过滤很多遍)过滤完再放个一星期就可以开坛了,哈哈

㈥ 葡萄酒怎么制作过程

你好，自酿葡萄酒
自酿葡萄酒的操作过程其实很简单，对于初学自酿葡萄酒的人很容易掌握。
1、首先是准备酿酒的专用酿酒容器，图1是一种专门适合家庭使用的酿酒设备。使用前清洗干净，凉干桶内的水分，备用。

图1.家庭专用自酿葡萄酒桶

2、将葡萄表面清理干净（不要用任何洗涤剂），葡萄的表面不能有任何水分或污物。
3、将葡萄一粒一粒地挤破皮装入桶中，葡萄破皮即可，也不要装的太满，8成满即可，（见图2）

图2、将葡萄一粒一粒地挤破皮装入专用的酿酒桶中。

4、盖上水封盖，注入清水将桶的口部密封。（见图3）

图3、盖上水封盖，加水将水封口密封。

好了，操作结束，十几天后您就能喝上美味的自酿葡萄酒了（见图4）。这期间您可以随时从龙头中放一点酒来品尝葡萄酒的状态，实时监控酒的酿造程度。

图4、十几天以后葡萄就自然变成了葡萄酒，桶中下半部的液体就是葡萄酒。

5、最后发酵结束，将桶中的葡萄酒灌装到事先准备好的其它瓶子中（见图5）。因为自酿的葡萄酒没有任何防腐剂及其它的化学添加剂，一定要放冰箱的冷藏室中保存。

图5、将酿好的酒装瓶

将发酵桶中残留的葡萄皮、籽倒掉，清洗干净后继续酿制下一批葡萄酒。除了葡萄，能酿酒的水果还有很多，从青梅到草莓、荔枝、菠萝，甚至芒果、甘蔗、苹果、柑橘等都可以用来酿制水果酒。自酿葡萄酒，每一粒葡萄都经过精心挑选，绝对不使用任何化学添加剂，是最安全、最健康的纯天然的健康饮料。
自酿葡萄酒的操作过程简单，但是对于初学自酿葡萄酒的人最需要掌握的关键技术细节是防止酒液不要与空气发生接触，葡萄酒一旦与空气发生接触，酒液将会被空气中的例如醋酸菌、霉菌等有害细菌污染，葡萄酒将会被氧化，其结果将严重地影响葡萄酒的品质。为了防止葡萄酒在酿制过程中被氧化和污染，葡萄酒生产厂所采取的技术措施是向酒液中添加二氧化硫等化学添加剂来控制葡萄酒被氧化。自酿葡萄酒如果也向酒中添加二氧化硫，这种人的脑子一定进水了，因为自酿葡萄酒最重要的目的就是要获得没有任何化学添加剂的健康、安全的葡萄酒。所以为了防止酒液与空气发生接触，自酿葡萄酒是利用专用的自酿葡萄酒设备（如图所示）和正确的操作方法来防止酿酒过程中酒液被污染和氧化。
只要酿酒过程中酒液不与空气发生接触，就能有效地控制自酿葡萄酒的质量和酿酒过程中的卫生标准。接下来就是通过不断地反复实践、学习、总结和积累经验，提高自酿葡萄酒的水平。您可以通过[email protected]邮箱来咨询和获取更多的有关自酿葡萄酒资料，您还可以将自己酿酒过程拍成照片或视频发到上述邮箱中，我们会实时地为您解答在酿酒过程中遇到的各种问题。

㈦ 怎样自酿葡萄酒

1. 选料
俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了。酿酒葡萄要求糖度高，酸度低，皮厚，粒小。通常，自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是就地取材，如巨峰、玫瑰香、山葡萄以及其改良品种（左右红，双优红、贝达）等。随着网络的不断深入我们的生活，很多酿友开始在网上购买一些专业酿酒葡萄，如赤霞珠、美乐的。下面介绍主要葡萄品种特点。
鲜食葡萄——一般鲜食葡萄达不到酿酒的要求，如用巨峰葡萄酿造的酒，酒体薄、颜色浅、无明显香气，鲜食葡萄中只有玫瑰香还比较适合酿酒，但酿的酒不适合陈酿；
山葡萄及其改良品种——客观的说，山葡萄有很多诸如颜色深、多酚物质丰富等优点，但是由于酸度过高，因此不适合酿酒。其改良品种正好克服了酸度高的缺点，如果能在完全成熟后采摘，也是不错的酿酒的选择。
专业酿酒葡萄——由于这些葡萄就是为葡萄酒酿造而种植的，当然是首选，但是由于地域的限制，这些葡萄并不容易获得，而且价格不菲。
葡萄质量的好坏不仅取决于品种，也取决于成熟度。一般市场上买到的葡萄，其销售对象多为葡萄食用者或不懂酿酒的居民，都是为了早上市卖个好价钱，成熟度基本不适合酿酒。而专业葡萄的对象除了酒厂就是比较专业的自酿爱好者，种植者为了卖个好价钱，会尽量满足自酿爱好者对成熟度的要求。因此无论从哪方面说，买专业酿酒葡萄都是有好处的。
2、清洗 晾干
原料买来后，首先去除有病害、干瘪、发霉的果粒以及青果、烂果。至于是否需要清洗，因人而异。葡萄清洗，或不洗都是各有利弊的。清洗葡萄，可以去除或减少葡萄表面的沙尘、霉菌、虫子、农药等，但是也会带来葡萄吸收水分糖分下降，由于不能完全晾干导致葡萄汁进入部分水。不洗葡萄，则避免了上述风险。笔者认为，质量较好的葡萄完全可以不用水洗，局部葡萄沾染了霉菌等或泥土较多的，需要局部进行清洗。可用自来水淋冲，不需要用任何消毒剂，以免破坏掉葡萄皮上的天然酵母（皮上的白霜）。但是清洗后一定要晾干，可以用剪刀分解为小串，摊开在干净物品上，放到阴凉通风处自然晾干，为加快晾干速度，可用风扇。忌阳光下暴晒。
3、 除梗破碎
清洗晾干后，就可以进行除梗破碎工作了。从现在开始所有接触到葡萄或葡萄汁液的容器和双手都需要干净，容器要求无水无油，双手要洗净。不放心的可以使用医用消毒的一次性手套或者橡胶手套。容器可以先用清水洗净，然后用开水烫涮。如果是玻璃等一些怕高温容器，可以用凉开水洗涮，或者使用高度白酒进行消毒。一切就绪后先摘粒去梗，然后用双手开始破碎，做到果肉和果皮分离即可，很碎的话会使酒液更加浑浊。
4、 装罐
葡萄破碎后，就可以进行装罐，当然如果可以的话你也可以在主发酵灌里进行破碎工作。在这里要说明的是破碎后的葡萄溶液不能把容器装满，最好装到容器的3分之2处，因为后期的发酵过程产生大量气体，会使液面升高，如果装的很满会出现溢出现象。
5、主发酵阶段
装罐后一般24-48小时后开始进入发酵阶段，发酵后会有大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个比较硬的皮渣帽。由于发酵过程也需要微量氧气且产生的二氧化碳气体较多，所以不要密封，要留有透气孔，以不落入灰尘和小虫子为标准就可以了。
温度——主发酵期间桶温控制在15-30度之间，桶温以皮渣帽底部温度为准；温度低发酵时间延长，出来的酒颜色教淡，但是口感和品质较好。温度高则时间缩短，酒色较好，但是口感和品质不如低温发酵。
压帽频次——压帽，即将上浮的皮渣形成的厚厚的一层较硬的皮帽层压入葡萄酒中，一是可以防止皮渣冒上滋生细菌，二是可以加强果皮浸润，一般每天2-4次；
发酵时间——主发酵一般持续7-10天，具体时间由葡萄品种，加糖量和发酵温度决定。来确定分离时间。分离过滤的标准是：经过一次发酵旺盛期（大量的气泡产生）后气泡量大幅减少或消失，能闻到很浓的酒味且尝尝甜味消失时就可以过滤了。最好不要长期不过滤，因为时间过长会使葡萄皮中的单宁和其他一些影响口感的物质增加，使葡萄酒涩感增加。
加糖——可以在破碎葡萄后一次性加入，也可以在发酵启动后分1-2次分期加入。加糖量主要由葡萄品种决定，由于我们是家庭酿造没有专业工具可以按一定比例加入，如果是巨峰等一些含糖较低的葡萄品种可以按10：1.2 ---10：2之间。如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10：1-----10：1.5之间。可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。
酒液分离——主发酵结束后，就需要进行酒液过滤分离了，分离前最好12个小时内停止搅拌或压帽，以便酒液不那么浑浊，分离最好使用虹吸管采用虹吸法进行，这样可以防止酒液浑浊和接触空气过多造成氧化或醋酸菌感染而变质。酒液分离后的皮渣可以用3-5层纱布或者尼龙袜之类的进行过滤，用手轻轻挤压，出来的压榨酒也可以倒入虹吸出的酒液里一起进行二次发酵，如果感觉压榨酒太浑浊的话，可以单独放到一个容器里，待过一段澄清后就可饮用了。
6、二次发酵
分离过虑的酒，最好装到一个小口容器里，进行二次发酵，二次发酵是苹-乳酸发酵过程，目的是为了降低酸度，提高口感。但是二次发酵的启动条件较高，一般家庭自酿很难启动，那么我们也可以把二次发酵作为澄清沉淀的后发酵过程，这个过程也可以初步分解一些杂醇类物质，使口感更佳，且不再像新酒那样酒味浓烈，容易上头。二次发酵要求把容器装满，减少空气残留量，密封，尽量避光。但是初期因为有残糖的原因，主发酵过程仍在继续，依然有气泡产生，所以还要排气。因此二次发酵对容器的要求较高，最好是选用带有单通气阀门的容器，或者可以进行水密封的容器。如果用可乐瓶之类的，要进行定期排气，否则有爆瓶危险。另外，二次发酵不需要再添加任何物质，包括糖类。二次发酵的时间为1-3个月左右。结束的标志是酒液澄清，没有任何气泡再产生了。
7. 分装陈酿
经过二次发酵后的酒，已经接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的话，那就需要陈酿了。继续用虹吸法把二次发酵陈酿的酒进行分装。陈酿时建议小容量容器，因为陈酿时的酒打开后最好是短期喝完。容器仍然可以选用可乐瓶，另外也可以用输液瓶，旧红酒瓶等等。陈酿时间最好是过了冬天。因为冬季的低温可以把葡萄酒里的酒石酸结晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是这么长时间的陈酿，杂醇类物质基本已经得到分解，果香会有所增加。所以陈酿的酒品质肯定更好 更香醇。陈酿时需要注意的是要满瓶，密封;低温(8-10度最好)；避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。另外值的一提的是陈酿装瓶前，一定要确定所有发酵都完全终止。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂，所以如果按照程序严格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在这期间饮用完毕，以免发生变质。
葡萄美酒虽好喝，但不要贪杯哦 每天饮用50ML最佳 。以后编写更高要求的葡萄酒酿造方法，会介绍一些添加剂的使用，和精密测量仪器用法。只有科学化，专业化，才能酿出更好品质的美酒出来。

㈧ 怎么自酿葡萄酒

家庭自酿葡萄酒工艺 一、准备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管（1.5米长，可到卖金鱼的市场购买）一根，过滤残渣用尼龙袜一只。 二、选购原料：我们这里不是葡萄产地，但是批发市场上外地来的葡萄总是供应不断，其中以“巨丰”品种为多，价钱目前为每公斤2元左右，据说秋后刚上市的时候价格每公斤1元。购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。 三、清洗葡萄：如果在当地购买葡萄，并且知道葡萄收获之前没有喷洒农药，则此工序可以取消。为了放心起见，我还是对葡萄进行了清洗：现在的葡萄都是用塑料袋包装后放进塑料包装箱中，每箱5公斤左右，运输到家之后，将葡萄从塑料袋倒进塑料箱，取出其中的保鲜剂，然后将装着葡萄的塑料箱放进水池（我用的是家里的浴盆）之中浸泡，浸泡时可摇晃几次塑料箱，两个小时之后将水放净，再用清水冲洗。然后将塑料箱放在通风的地方控干水分。 四、破碎装瓶，首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄从梗上摘下，三、五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，如果你喜欢酒精度数高一些，中间可以分几次撒进白砂糖或者蜂蜜。我是按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出来的葡萄酒大约在10度，类似市场出售的干红。葡萄装瓶后把瓶子盖好（不要盖的很严，只要不进灰尘就可以了），放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我们不必考虑发酵菌种问题。 东北的家庭都有暖气，室温在18℃左右，这样的室温很适宜做葡萄酒。一般说来，装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。 五、渣、液分离，二次发酵：经过5~7天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣装进尼龙袜，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵。此时酒液很混浊，你大可不必介意。 六、过滤澄清：第二次发酵时间大约为一个星期，此时酒液已经澄清，也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中静置。如果你想让葡萄酒有晶莹剔透的感觉，则可以用鸡蛋请对其进一步澄清。具体操作办法是：将鸡蛋（10公升酒一个鸡蛋）磕一个小孔，把蛋清倒进大碗（不必要倒得很净，剩余部分你可以煎一个鸡蛋作为下酒菜），用筷子将蛋清打散，不要怕费力气，最少打它十几分钟，让满碗全是蛋清泡沫。之后用酒液将蛋清泡沫冲进广口瓶，用勺子将广口瓶中的酒液充分搅拌，接着静置二个星期。 七、储藏和饮用：经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏。用1.5升的旧葡萄酒瓶最为理想，装“可乐”的2.25升塑料瓶也不错，装瓶要装的满一些，瓶盖也要盖紧，然而放到家中温度比较低的地方（据说储存温度最理想的是13℃）。什么时候想喝，就拿出一瓶，建议你每天晚上都喝上半斤。按照这一方法所酿造的葡萄酒，味道和市场上的干红差不多，如果你招待女客人，可以在里面加一些白砂糖或者蜂蜜，足可以让女士在甜美中陶醉。