葡萄酒应该如何正确保存

❶ 葡萄酒怎样保存

葡萄酒的储存 正确的保存方法 只要注意下列要件，你会发现你的宝贝并不象其他食物那么容易腐坏. 另外, 干燥, 通风良好的房间最容易保持清洁同时也有利于防止破坏标签. 适当的酒瓶位置 任何有软木塞的酒都应该横着存放, 以保持软木塞湿润, 防止空气及微生物的侵入导致氧化及醋化. 适宜的温度和湿度 保存酒的理想温度是摄氏13-15℃之间的恒温, 特别避免急速而频繁的温度改变. 70%左右的湿度可以帮助防止软木塞干缩. 避免光线 长期暴露在阳光或荧光之下很容易让酒腐化. 避免震动 持续的震动会导致提早醇化. 如何布置酒窖 最适合存放葡萄酒的地方,迟莫过于干爽而空气流通的地下酒窖. 但是无论你想要的是一个大一点或小一点的藏酒库, 都必须事先考虑一下空间的配置情况. 越是想要长期使用的酒库, 条件就要规划得越完善. 如果在享用你的葡萄酒之前, 通常只有数周的存放期, 那就不是非要个酒窖了. 因为现今的葡 萄酒都相当稳定, 可以放在设施20度左右的室温中保存数周,只要室内温度变化不是太大就没有问题了, 尽管如此, 阁楼依然是极不适合的地方. 对于要存放几个月甚至几年的葡萄酒, 如果没有酒窖, 能找到一个不易碰撞的角落而且温度维持在摄氏10度左右的冰箱也可以. 或者是设有长格架, 而且有不同温度设置的特制葡萄酒专用冰箱就更好了. 除了10-15℃的温度, 干爽且空气流通以外, 湿度也很重要. 太潮湿会导致木塞发霉, 太干会缩. 存放葡萄酒的地方附近不能有散发强烈气味的东西, 以免这些异味会透过木塞渗入酒液中. 对使用天然软木塞作为封瓶器的葡萄酒最好使用横放的方式储存除了SHERRY和PORT. 使用汽水瓶盖和塑胶瓶塞的酒可以立着存放. 所有的酒都应该尽量避免强光照射无论是日光或灯光, 特别是对气泡酒会造成极大的伤害. 木制的或塑料的酒架都非常实用可以随意组合, 还有橡皮筒, 但外面最好标明里面的内容是什么, 否则只有把酒瓶拔出来才能知道是什么. 如果你的酒窖相当大, 建议你可以准备一个备忘录, 不但可以在上面记录葡萄酒的名称, 年份, 原产地, 产区, 葡萄品种, 品级和装瓶者的名称, 更重要的是可以记录每次品尝后的心得和感想, 甚至其他品酒人的评价以及与事物的特别搭配法.

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❷ 如何正确储存葡萄酒

葡萄酒是有生命的，同时也很娇气，稍有不慎，她就会“变老”甚至“死去”。她对温度、光照、湿度、环境气味以及震荡很敏感。

下面介绍一下怎么保存葡萄酒。

虽说酒是越陈年越香，特别是葡萄酒，但是酒的储存却不是一件容易的事情，里面是有很多学问的。一般来说，酒保存得好坏与否，不仅直接影响其口感，对收藏者来说，还决定了它的升值潜力。
一般来说，保存葡萄酒要注意以下四个方面：温度、湿度、光线和振动。
一、温度
最重要的因素就是温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持 恒定，否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高，酒体的成熟所需时间也会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能因过分氧化造成酒的变质。
二、湿度
湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%―70%比较合适。湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。当然，湿度过高也不好，软木塞发霉也会破坏酒的品质。
三、光线
光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
四、振动
葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。
还有就是酒瓶的摆放。大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒，瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。
至于已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样可以保存一周。较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，还是应尽早喝完，因为保存时间越长，其风味就散失得越快。

个人建议：
如果你很喜欢很喜欢葡萄酒，且有很多很多葡萄酒的话，那么建一个地下酒窖是很有必要的。
如果你有的酒数量不多，建议买一个电子酒柜就好了。

❸ 红酒怎么放正确方法，红酒的正确放置方法

红酒要长期储存，躺着比较好。若想将葡萄酒贮存一段时间，最好能让酒瓶平躺，其目的是为内了使软木塞容能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。

选择适当的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色，品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选，可以将酒的香气集中于杯口附近，便于嗅闻判断。不要有雕花或是有其他颜色，以免对葡萄酒颜色产生错误判断。

(3)葡萄酒应该如何正确保存扩展阅读：

酒架的选择：

1、酒架最好直接放置在地面上，因为这样空气流通较顺畅，气温相对较低。

2、避免阳光和强灯光照耀，因为紫外线会使红酒氧化变质，而太强的灯光则会使红酒受热而变质。

3、酒架的设计必须稳，避免靠近洗碗机、洗衣机、空调压缩机等，同时要避免靠近热源。第四，选用木质酒架，因为它和软木塞相近的材料特性，能够显现出储藏条件的好坏，便于查看酒品。