㈠ 我酿 的葡萄酒打开时会有气体喷出是正常吗
发酵几天啦?
如果是初期才几天，刺鼻味而不是酒味为主是很正常的，大量臭蛋一样的气版体会随发酵释权放，因此按道理不能瓶盖拧太紧或瓶不能剩太满，否则有可能会炸瓶。
那絮状物也非常正常就是葡萄的残余啦，絮状物都会沉到平底这样酒也更清澈啊。
㈡ 自酿葡萄酒过虑好,装进红酒密封红酒为什么会把盖子喷出来
这是没有完全发酵好就过滤皮渣的原因，完全发酵也就是里面没有气泡时再过滤，过滤后也不能密封过严的，里面还会有残余酵母在作用，还会产生少量的气体，容器口稍微遮盖即可，注意卫生，没有太大问题。
㈢ 急急急 自制葡萄酒时瓶内的酒喷出来怎么办
说明装瓶后发来酵还没有自结束，在瓶内继续二次发酵，可能也装得太满了一点。建议倒出来一点，并放入冰箱冷藏室，将温度调低一点，用低温使酵母失去活性。还有一个办法，加入适量白兰地酒，当酒精度数高于15度时，酵母也会被杀死。
㈣ 自己制作的葡萄酒做好以后，打开的时候有大量气泡涌出，就像香槟一样。是怎么回事还能喝吗答得好追加
是你的葡萄酒还没做好，就是还没完成发酵。说你做了一瓶香槟也可以！以下方法供参考。
首先选择充分成熟、含糖量高的葡萄，如巨峰等，剔除腐烂果和青果，在自来中冲洗干净，用亚硝酸盐溶液灭菌后，置于漏水的篮中10分钟左右，把水沥干；酒坛用亚硝酸盐溶液洗净，将葡萄挤碎放入坛中，以5公斤葡萄0.5公斤白糖的比例均匀混合，葡萄不能装满，须留15厘米左右空间，以防发酵时汁液外溢，加入葡萄酒用酵母，用塑料布扎坛口密封，置于地下室等凉爽的地方（最适宜温度为25℃）。24小时至48小时后，坛体发烫听到葡萄汁冒泡的声音后，撤去塑料布，改用纱布封口，让其自由发酵，每天用勺子轻轻上下移动，使发酵均匀，7天后坛体温度下降，液温与室温接近时，大部分糖已转化为酒精，完成前发酵。此时，改用塑料布密封坛
口，隔一个月即完成主发酵，用纱布将酒与沉淀残渣过滤分离，即为原酒，可以食用了。原
酒还可以转入陈酿。陈酿的目的是使葡萄酒清亮透明，醇和可口，葡萄酒香更浓。长期陈酿 应置于10℃~15℃低温中，相对湿度为85%的地下室或酒窖中， 以免细菌增殖，造成葡萄酒腐败。
㈤ 自酿的葡萄酒为什么有气冒出来
自酿的葡萄酒会产生气体，因为葡萄中有糖分，糖发酵产生酒精和CO2和水，如果特别多的气说明你的葡萄很甜或者你在做葡萄酒时加糖了。
主料
葡萄6斤
辅料
冰糖1.8斤、腌酸菜用的陶瓮一个
步骤：
1.将陶瓮洗干净，并用开水消毒
2.将整串的葡萄轻轻放在凉开水中涮洗几下，捞起，把葡萄摘下放到干净的菜篮里晾干表面水分。
3.把葡萄整颗捏烂，放到陶瓮里，放了一半葡萄进陶瓮后，把全部冰糖倒进瓮中，覆盖着瓮里的葡萄。再把另外一半葡萄捏烂，放进瓮中，所放的葡萄体积不能超过瓮体积的十分之八。
4.用一块干净的纱布盖住瓮口，并把陶瓮放在阴凉避光处，放置三天，进行有氧发酵。并且在这三天内每天用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的有氧发酵。在搅拌的时候，会看见很多泡泡冒出来。
5.三天之后，将陶瓮进行水封（盖上陶瓮的盖子，并在瓮沿注入清水），水封的时间为七天，在这七天内，每天也需要用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的继续发酵。在这七天内，会经常听到瓮沿的水发出“咕嘟”的声音，那是发酵的葡萄在排气。
6.七天之后，将发酵好的葡萄酒进行过滤。用一个非金属的勺子把葡萄酒连渣滓一起舀出来，用一块干净的纱布进行过滤。
7.把过滤好的葡萄酒装进一个瓶子里，盖上盖子。在此期间葡萄酒还会继续发酵，所以绝对不能把葡萄酒装进玻璃瓶子里，否则会发酵产生的气体会让玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放进塑料瓶子里，而且每天都要定时打开盖子把发酵产生的气体放出来。
8.七天后把葡萄酒再次进行过滤，然后在放进瓶子里密封收藏，最少也要等到一个月后才能喝，时间越久，口感越好，酒越久越醇。
㈥ 做葡萄酒为什么会往上冒气
发酵产生的二氧化碳，这个是正常情况
㈦ 自制葡萄酒为什么会自溢
自酿葡萄酒容器装满系数在80%即可，发酵过程里面产生气体会膨胀的，装得太满会溢出容器。
㈧ 葡萄酒瓶打开后突然冒烟喷出为什么
自酿葡萄酒，发酵过程容器口不能密封的过严，发酵后会温度升高膨胀的，密封会因产气压力过大导致容器撑坏的。如果一直没打开，就会在发酵旺盛后一旦打开，内外压差过大，使容器里面的气体混合果浆突然喷出。
㈨ 葡萄酒的盖子开了会喷出来怎么办
是自酿的吗，说明发酵还没有结束，喷出来说明有气体，发酵产生气体
㈩ 自己家量的葡萄酒，不敢开盖子，一开它就喷出来了，怎么办
发酵葡萄酒，容器不要装的过多了，发酵后会产气的，装的过多会溢出来。容器也不要密封很严的，发酵过程产气，压力大会撑坏容器的。
葡萄酒在发酵过程，容器可以打开的。中途需要揭开容器搅拌的，注意卫生，没有问题。
发酵过程中，有两个时间段需要搅拌，一是还没有发酵时上层皮渣过于干燥时需要用干净的工具把它压下去，搅拌一下，避免过于干燥产生腐烂气味。二是发酵旺盛期温度升高膨胀时需要搅拌，散热降温控温发酵，对葡萄酒品质的形成有利。