制作葡萄酒10天什么样子

Ⅰ 自制葡萄酒发酵10天了闻起来有酒精味但是尝起来特别甜没有酒精味，我这个是不是没有发酵完全啊！

首先回来想一下发酵过自程中是否有大量起泡产生，如果是，10天的时间应该发酵完成了，之所以尝起来没有酒精味，是因为太甜了，你加糖太多了。酵母菌在环境事宜的情况下，繁殖速度是非常惊人的，但是当酒精度超过13度（这个数值不绝对）时酵母菌就很难保持活性了，发酵也就基本停止了。建议你测一下酒精度，如果超过12度（糖分较高时有可能到16-17度），说明发酵已经终止了，再加酵母菌也没有用了；如果酒精度比较低，则找一下别的原因，比如是否温度太低或者太高。
另外，不建议酿太甜的葡萄酒，一是口感不太好，二是容易变质。

Ⅱ 大家帮忙看看，我这是发酵10天的葡萄酒。只有这么点小气泡了是发酵不好吗

可以进行过滤，二次发酵了

Ⅲ 怎么辨别自制葡萄酒是否成功。。。。、失败的葡萄酒是什么样子的

喝起来向干红；糖放多了的话像香槟；
失败的话，当然是有异味、怪味

Ⅳ 自制葡萄酒都10天还没发酵正常吗

你是说10天了还没有开始发酵吗？那肯定不正常。10天正常情况下发酵应该版已经进行权得热火朝天了。
你看下是否温度过低，酵母对温度很敏感，低温下其活性降低很多甚至死亡。开始发酵的几天里面，温度最好要保持在20度以上，后期当发酵开始进行了，由于发酵的化学反应会产生一定热量，可以适当降低一点温度。
另外，是否酵母的浓度不够？通常自酿葡萄酒由于葡萄品种及技术、设备的限制，不好保证100%成功，需要额外加一些酵母粉帮助发酵比较好。最低限度，在清洗葡萄的时候，一定不要将其表皮的白色雾斑给洗去了（那就是野生的酵母）。
还有一点要注意，就是要经常打开盖子搅拌一下，使葡萄皮能够充分浸润，否则浮在上部的表皮形成硬壳层，容易滋生杂菌。

Ⅳ 我做的葡萄酒10天了,怎么果肉一直往下落啊

已经十天了，正常的应该快发酵好了，果肉差不多被利用完了，不应该沉下去的，应该是浮在容器的上层，逐渐形成了酒帽，中间的酒液也会慢慢澄清。如果果肉没有被利用，可能是基本上没有发酵，比重较大才会下沉。

Ⅵ 自己制作的葡萄酒发酵十天了,为什么没有酒精的味道,而且还特别甜是怎么回事,

1.时间不够夏天大概21天左右可酿好，气温低的话大概27天左右 2.可能密封不太好。 3.可能糖放太多了（专5:2就很甜了，6:1左右的属话也还可以）。友情提醒下 做葡萄酒是最好留着葡萄皮，葡萄籽和葡萄肉一起发酵，选葡萄时不要破皮的（因为你还要用盐水什么的洗一下），清水再洗净后捏碎，发酵（容器留足空间，发酵时会产生大量气体）。然后等个20~30天（视气温而定）开瓶滤渣（工具一定要严格消毒）然后葡萄酒就做完了~

Ⅶ 自制葡萄酒已发酵10天，什么时候 出渣过滤最合适

葡萄酒滤渣两次最来好，第一源次在发酵30天时，第二次在发酵40天时，这样葡萄酒成品会清澈无渣，下面介绍做法：

准备材料：葡萄2500g、冰糖500g

制作步骤：

1、葡萄洗净晾干，捏碎加入冰糖放入玻璃容器密封

Ⅷ 自制的葡萄酒已经10天左右了，为什么非常浑浊颜色竟然是白乎乎的！

红酒中有时会有类似渣滓的沉淀物，这种沉淀物是葡萄酒酿成的过程中，回丹宁与色素结合产生的答，完全不必担心有啥不妥，自酿的没关系,能喝.一般来讲，葡萄酒做成后，在适宜的温度下静置会缓慢自然澄清的，但由于一般自酿的葡萄酒通常会因为发酵不良（靠自然发酵，无外加酵母）而导致还有大量的糖不能发酵完，此种葡萄酒喝起来是甜的，因为糖会跟葡萄酒的其他成分发生作用，导致不能自然澄清，这样做出来的葡萄酒当然一直是浑浊的，解决的办法是：首先是外加酵母使糖能完全发酵完，便于澄清，再就是加入葡萄酒澄清剂，可使酒迅速澄清，可以买点儿葡萄酒澄清剂，效果很理想。参考资料： http://urandiy.blog.sohu.com

Ⅸ 第一次做葡萄酒出现了图片情况，10几天了都是这样，是坏了还是没事，大家帮我看一下，还有没有解救方法。

首先，我可以肯定你酿造葡萄酒的方法是不正确的。

在回答你的问题之前，我想问一下：瓶子里的液体是什么？如果是你加入的清水，则葡萄必然腐烂掉，因为酿造葡萄酒是不能加水的。如果你加的是白酒，那就更不行了，因为葡萄酒中的酒精是由葡萄糖转化而来的，外加酒精的方法酿出的酒不能成为葡萄酒，最多可以说是“葡萄酒”。

那么，葡萄酒到底如何酿造呢？

首先，选择适于酿造葡萄酒的葡萄原料。酿酒葡萄一般需要满足以下几个条件：含糖量较高，酸度较强，果粒较小，果皮较厚，果实饱满无溃烂，果粒完全成熟，果皮以深色为佳，市场上的大粒青皮食用葡萄不能用来酿酒。简单的说，你在选购酿酒葡萄原料的时候，找一些粒小皮厚、颜色黑紫、口感酸甜的葡萄。

其次，酿造葡萄酒的工艺要正确。挑选盛装葡萄的容器，容器不能太小，容器口不能太窄。将葡萄的果粒从果枝茎干上脱离下来，并用清水冲洗干净，然后控干水分，将葡萄倒入容器中，使葡萄表面距离容器口有三分之一的预留高度，切不可将容器全部填满。然后将葡萄捣碎，加入相当于葡萄重量10%到15%的冰糖(葡萄的含糖度越高，放的人工糖越少，反之亦然)，没有冰糖的可以用白砂糖来代替，并均匀搅拌，然后盖上容器盖（容器盖不要盖的太紧，盖严即可，这样发酵产生的气体才可以通过气压沿着盖封溢出，否则容器有胀爆的可能），将容器移至阴凉干爽处，三天后观察发酵情况，如果发酵剧烈，则每日搅拌一次，并尽力将浮在上面的葡萄渣压到下面，如果发酵缓慢，则每日观察一次，当发现发酵加速后，则按照上面的方法操作即可。从剧烈发酵开始大约10天到15天左右（这个根据选择葡萄品种、储存葡萄的容器以及周边温度有关），等到发酵停止后将残渣与液体分离，并将分离后的液体倒入干净的容器内密封（这时候一定要保证容器内壁无污染，无水分），这时候存放液体的容器切不能选用金属材质，最好以陶瓷和玻璃瓶为最佳目标，并置于防震、避光、干爽、清洁的环境中存放。大约一个星期后液体就可以成为葡萄酒了，然后将葡萄酒导灌，去掉残留的酒泥，我们现在就得到了真正葡萄酒了。然后将得到的葡萄酒继续按照上面的方法存放三个月后即可饮用了（只是建议存放成品葡萄酒的容器可以相对小一些，而且建议用葡萄酒把整个容器几乎填满，并且拧紧容器盖不得透气）。

最后，要多查一些有关自酿酿葡萄酒的资料，最好向经常自酿葡萄酒的爱好者请教，很快你就会收获自己的葡萄酒了。

Ⅹ 我做的葡萄酒已经十天了葡萄还是圆的，不知道好了没有，请问什么时候才能二次发酵

不建议自己做葡萄酒，无法测知自酿葡萄酒的度数和菌群。