新世界的葡萄酒名称如何命名

1. 葡萄酒是怎样命名的

葡萄酒的名字似乎让中国人弄不清楚，大家往往用国别来区分，所以就常常听到“法国葡萄酒”，“意大利葡萄酒”，“美国葡萄酒”等等以国别分类，其实不用说这些国家都盛产葡萄酒，不说名字了，就种类都不胜枚举。如果让我们记住复杂的法语名称或是拗口的意大利品牌名，确实是一件费神伤脑筋的事儿。

其实，熟悉葡萄酒的人就知道，葡萄酒的命名大致上分为一下几类:

1、区域命名法

欧洲古老的产酒区多以此种方式命名。例如：法国波尔多区(Bordeanx)及其辖内著名的产区美Medoc、St. Emilion)、Pomero、Sauterens、Grayes、勃根地(Burgundy)及其辖内的Chablis、Beaujolais、Nuits-St-George，另有意大利的巴罗洛(Brolo)、Barbaresco、Asti、Chianti，德国的Piesporter、Johannisberg等。

2、葡萄品种命名法

许多国家的葡萄酒均以葡萄品种来做酒名，如此较容易辨别。这种命名方式大多是新兴的产酒区如澳洲、加州、美洲等地采用，例如：白富美(Fume Blanc)、卡伯纳·苏维翁(Cabernet Sauvignon)、黑皮诺(Pinot Noir)、夏多内(Chardonnay)，当然，欧洲产酒区也有用葡萄品种来命名的，例如：法国阿尔萨斯或者德国的白葡萄酒就用葡萄品种来命名，如雷司令(Riesling)等。

3、酒厂或酒商名称命名法

有的酒厂以自己的厂名为其葡萄酒命名，例如(Ch. Margaux)、(Ch. Lafite. Ch. Latour)、(Ch.Montelena)、(Niebaum Coppala Rubicon)、(Dominus)、(Opus one)。

4、商标(专属品牌)命名法

许多酒商以其商誉及历史自创品牌，例如：法国(De Luze)的碧加露(Pigalle)，(Mommessin)的(Cuvee Saint Piere)，(Crrusei)的(Selection)、(Opusone)安提诺里，(Antinori)的(Tignanello)、(Solaia)，嘉雅(Goja)的(Rossj-Bass)、(Gaja &Rey)、(Damagi)，(Frescobaldi)的(Montesodi)，(Stag’s Leap)的(Cask 23)等。

5、其它命名方式

附属类(Generic)葡萄酒，如加州、澳洲、西班牙等地在酒标上用欧洲著名的产酒区，例如勃艮第(Burgundy)、夏布利(Chablis)、莱茵(Rhine)等，及颜色来命名，例如(Rose)、(Claret)等，此类葡萄酒均为平价、量大的日常餐酒。

搞清楚名字了，就可以从名字判断出很多这瓶葡萄酒的端倪，在品尝的时候就能注意辨别不同产地的风格，对葡萄酒的认识也就因此一步步加深。关于葡萄酒的体验也就更加丰富，有趣。

2. 新世界红酒的知识有那些

首先你要弄懂什么叫新世界，有哪些国家属于新世界，新世界的葡萄酒比较简单直接，果香浓郁，容易入口。刚开始解除葡萄酒的话，最好从新世界的开始，因为口感单一，比较容易品出当中葡萄品种的口感。

3. 葡萄酒是怎么划分新世界和旧世界的

很多消费者都会问到，哪一国的葡萄酒比较好喝？美国？法国，还是意大利？这个问题经常困扰着初次品酒的消费者。面对市场产品琳琅满目陈列，多半无从选择。
旧世界的传统 VS新世界的思维
著名英国葡萄酒作家，Mr. Huge Johnson 在最畅销的世界名著《World Atlas of Wine》中，首先将世界上所有的葡萄酒生产国家一分为二，那就是 旧世界葡萄酒 Old World 与新世界葡萄酒 New World。 旧世界葡萄酒源自于中亚高加索山脉，就是目前的乔治亚共和国所在地。经考古学家出土之葡萄酒瓮证明人类葡萄酿酒已经有七千多年的历史，后来传抵埃及、希腊与罗马等地，再随宗教传遍东西欧洲国家。葡萄酒是古代重要经济作物，先民经由观察葡萄于各种土地生长的情形，了解到唯有寻找到适合耕种葡萄的贫瘠田地，才能酿造出酒精度高、质量优异、易于保存且口味丰郁之葡萄酒。数千年来，位于旧世界各产区也因气候环境差异，逐渐发展培育出各地特性之葡萄品种，酿制出蕴含当地特有风味之葡萄酒。正如同台湾茶文化，各地因气候、品种、发酵与烘焙方式之不同，而各自都有自己独一无二的风味与芳香。
而新世界葡萄始于哥伦布发现新大陆，随欧洲新移民潮带到当地种植的欧洲葡萄品种，传抵至南美洲，开始致力于葡萄的耕种与酿造。早期发现欧洲种葡萄无法种植在美洲本土，经数年培育后及枯萎死亡，被当地原生之葡萄根瘤病芽虫啃噬根部;除了在少数气候特殊干燥的南美洲国家例如智利与阿根廷外，欧洲种葡萄在美国几乎无法生存。而美洲特有的美洲种葡萄 Vitis-Labrusca经发酵酿造后产生浓郁的狐臭味Foxy，为葡萄酒带来不甚悦人的风味，口感不佳无法用来酿造。直到十九世纪末期，才由嫁接的方式，将美洲种做为树根占木，葡萄能顺利躲过当地之根瘤病芽虫的吞噬，葡萄耕种这才正式于美洲落地生根。
美洲葡萄酒由于发展时间不是很长，像是种美国的葡萄树大多仰赖人工灌溉才得以存活，不若欧洲传统产区，除非严重旱灾，否则在欧盟会员国的法定产区级(VQPRD/AOC) 人工灌溉葡萄田是严格禁止。在欧洲的传统葡萄酒产区，无一不是经过数千年的实验种植，才能天然地培育出适合当地气候条件之葡萄品种，让葡萄树自然生长，让自然去酝酿酒的滋味与风华，这样的理念一直是欧洲高级葡萄酒的精神。其实就学理来说，贫瘠的土地刺激了葡萄树根部向下寻找水源，但是树根越往土地里钻，所带来的大量矿物质不但造就葡萄酒属于土地的特殊风味，葡萄本身也因根部吸取之水分稀少，使得糖份浓度相对提高，本身也因带有丰富矿物质而使葡萄酒有了属于土地的芬芳。
十六世纪以后这些品种传抵美洲后，部分环境适应力强的品种例如：Cabernet Sauvignon, Merlot 与Chardonnay等生长情形良好。但目前新世界葡萄酒酿造方式多以消费者喜好为目的，也就是说，新酒就必须充满果香，口感柔顺。即开即饮的消费方式。尤其刚开始接触葡萄酒的新进消费者多不愿意买一瓶酒，还必须小心地保存数年后才能尽尝其味。新世界葡萄酒之所以能够在世界各大酒展上锋芒尽出，原因不外酿造方式的改变，也就是说利用科学的方式例如：低温发酵(Low temperature fermentation)藉以延长葡萄酒发酵期，增长许多酯类物质，增加了果香香气，虽说使葡萄酒增加许多芳香，但这些在人工低温环境下生成的脂类物质原本不属于葡萄酒本身，这种人造的芳香分子很容易就随温度增加而散失，在瓶内保存的期也不长，但却能满足初学者或一般消费者即开即饮的需求。因此现代新世界酿造法可以说是以消费者需求为取向，为了满足消费者，必须以各种现代科技方式达到这种要求，其中不乏以添加人工化合物的方式例如：橡木木削、橡木精或甘油等，省去繁杂琐碎的橡木桶培养时间，增益葡萄酒之口感。
目前世界上葡萄酒酿造业有两大思维：
第一种称为 Oenologie préventif
另一种则称为 Oenologie correctif
自然预防酿制法最注重酿造前葡萄质量，让葡萄自己去展现其风华，除需事先测量葡萄之最佳成熟度以外，最重要的是葡萄出生地的土质、向阳度与气温。以上三者在法文里称之为 Terroir，这个无法直接翻译成其它语言的字，其内在意含正如创立于十一世纪的勃根地西妥教团Cistercian僧侣这样解释这个字：Le lien entre une parcelle de vigne avec son sol, sa situation, son exposition et les caractère qu’elle confère au vin de façon stable au long des années pour établir sa typicité. (一块葡萄田、其地质、地势、向阳度与葡萄酒质间的关连，随时间粹炼而保持恒久不变，孕育出这片土地特有风格。)这种葡萄酒的酿酒师，只是选择最佳的方式，让葡萄酒自己去诠释属于大自然的风味，而不是尝试着去改变其自然风格。举例来说，一瓶勃根地白葡萄酒产区，北起白酒村落Chablis 南至 Pouilly Fuissé ，若选择同年份的六个生产白葡萄酒的村庄例如： Chablis, Meursault, Chassagne, Pouligny , Montagny, Pouilly Fuissé，虽然都是同样的品种 Chardonnay，但是您会发现每一瓶酒都显现出相当不同的性格、风味与芳香，这就是 Terroir 所给予葡萄酒之间各自不同的性格，在口感上着显著差异。这就是来自大自然的葡萄酒 Le vin de terroir / the wine of Terroir。
新世界的思维
近代酿造业技术不断创新，从原本单纯保护发酵过程顺利进行，到现今以科技提升葡萄酒质量。例如发酵菌种的筛选带给葡萄酒不同的芬芳、低温发酵可以增益葡萄酒的酯类芬芳、逆渗透浓缩法、冷冻粹取法等等。这些先进的酿造方式主要的用意都是在酿造出适合好喝的葡萄酒。
欧美酿造观念分歧
笔者曾于许多国际场合，亲眼见过欧美酿造业者对于葡萄酒定义的争执，最精彩的莫过于去年十月于德国举行的国际酒展，题目就是新世界与旧世界差异。首先发言的是一位来自纽西兰的酿酒师，他认为法国高级葡萄酒产地，例如波尔多，葡萄酒酒质过于浓郁，往往需要数年瓶内熟成才能饮用，不符合现代消费者所需之即开即饮的消费习性。请问会有谁买下一瓶葡萄酒，然后苦等十年才来饮用呢？所以新世界葡萄酒才符合现代消费者的需求。
此时，另一位法国勃根地酿造师则立即发言，他首先赞同这位纽西兰酿酒师的说法，并认为科技可以改变葡萄酒的风味，酿造出好喝易饮适合消费者的葡萄酒。但是他话锋一转：『没错，葡萄酒在新世界，就像是棒棒糖一样好吃，而且老少咸宜，一个小孩生下来一岁开始吃棒棒糖，两岁也喜欢吃棒棒糖，三岁也可以，到了二十岁，他吃的只有这种没有文化，不用大脑的食物。所以，新世界的葡萄酒就像是棒棒糖。如果一瓶葡萄酒只剩下品种的名称，这瓶酒已经失去大地赐与的生命，只剩下人工调制的风味而已。
美国酿造大师 M. Beringer 曾经说过:"It is easy to make good wines, just start with good grapes, and practice for a hundred years. 要酿造出一瓶好酒是相当容易的事情，先培育出好的葡萄，然后再练习个一百年就会成功。"这位大师告诉我们什么呢？笔者认为相当值得台湾酿酒业深思，因为到底我们要酿造的是什么样的酒，都操纵在我们的手中。要寻得适合的气候、土壤，酿造出来的葡萄酒不只是好喝，还要具备深度与来自大地的滋味。这种浑然天成的葡萄，她的芳香在土地上已经开始孕育，在一年气候里成长，在阳光中茁壮，酿酒师的工作只是像个接生婆。一瓶真正来自然的葡萄酒，其风华是大自然所赋，酿酒师的角色只是选择最理想的方式，将葡萄装到瓶子里而已。

4. 新世界葡萄酒的定义

老（旧）世葡萄酒：以法国、意大利为代表，还包括西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙版利等，主要是欧权洲国家，这些国家生产的葡萄酒被成为旧世界葡萄酒。旧世界葡萄酒注重个性，通常种植为数众多，各种各异的葡萄。在葡萄园管理方面主要依赖人工，并严格限制葡萄产量来保证葡萄酒的质量。
新世界葡萄酒：以美国、澳大利亚为代表还有南非、智利、阿根廷、新西兰等，基本上属于欧洲扩张时期的原殖民地国家，这些国家生产的葡萄酒被成为新世界葡萄酒。新世界葡萄酒更崇尚技术，多倾向于工业化生产，在企业规模，资本，技术和市场上都有很大的优势。同时新世界酒庄还大规模地把休闲旅游引入酒庄，更利于向葡萄酒爱好者推广葡萄酒文化。中国作为葡萄的新兴市场，其葡萄酒也被认为是新世界的葡萄酒。

5. 葡萄酒分为新旧世界，为什么叫新世界和旧世界呢哪些国家是属于新世界，哪些是属于旧世界

很长一段时间以来，人们把葡萄酒王国分为“旧世界”和“新世界”这两大领域。“旧世界”指欧洲的传统葡萄酒生产国，包括法国、意大利、西班牙、德国和西班牙等国。“新世界”指欧洲之外的新兴葡萄酒生产国，包括美国、南非、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷和中国等。
到底是谁创造了“新世界”这个词语？人们普遍认为，20世纪70年代末，英国葡萄酒作家休·约翰逊（Hugh Johnson）首先使用“新世界”这个词语，是他第一次把欧洲之外的葡萄酒生产国称为“新世界”的。当时欧洲葡萄酒产业非常繁荣，葡萄酒生产商都把自己看作是整个葡萄酒世界的继承者，因此在葡萄酒法律上，也显得有些“肆意妄为”。
另外，在欧洲之外的一些葡萄酒生产国，葡萄酒生产商们想借助欧洲的知名葡萄酒风格，推广自己的葡萄酒，于是会引入一些欧洲的葡萄酒词汇，如“Chablis”（夏布利）、“Sancerre”（桑塞尔）、“Claret”（克莱雷），甚至更直接的“Burgundy”（勃艮第）等。在这些产酒国，他们把“Chablis”当作“Chardonnay”（霞多丽），把“Sancerre”当作“Sauvignon Blanc”（长相思），以建立自己葡萄酒在消费者心中的地位。因此，“新世界”这样的词汇也慢慢地深入到世界各国的葡萄酒消费者心中。

6. 新世界和旧世界葡萄酒怎么划分

凡欧来洲的葡萄酒产酒国家都是旧世自界。

欧洲以外的产酒国家（除中国外）叫做新世界。

中国不是欧洲殖民扩张时期引进葡萄酒的（这是提出新、旧世界划分理论的休.强生的理论依据），所以不属于旧世界，也不属于新世界，而应称为“葡萄酒古文明国”。但习惯上，将中国按照“凡欧洲以外”的标准划分为新世界，也不为错。

7. 进口葡萄酒中文名称怎么取

即使是经验老道的侍酒师，当刚刚开始接触一个产区或者一个国家的酒标时，多少也会有一点困惑，因为各个国家、各个产区对于酒标的相关法规不尽相同。虽然不大都是酒标上都会标明酒精含量、容量和酒商的地址，但是其他的内容却因地而已。中国葡萄酒进口商在进口葡萄酒时，首先需要确定的就是葡萄酒的中文名称。 面对纷繁复杂的酒标信息，进口葡萄酒的中文名称究竟应该怎么确定呢？其实有个非常简单的原则：突出重点，吸引消费者。遵循这个原则，就可以给进口葡萄酒取一个好名字。无论是哪一个国家、哪一个产区的葡萄酒酒标，总有一个或者两个信息是酒标上特意突出的，譬如法国就特别注重地区信息的标注，而新世界的葡萄酒则更加偏向于葡萄品种的标注。 下面就让小编带领您看看酒标上特意突出的信息究竟有几种，在充分了解这些方式之后小编将给出一点点取名的建议。 第一种：突出葡萄品种信息 新世界产酒国的葡萄酒酒标上最经常突出的信息就是葡萄酒酿造所采用的葡萄品种，当然旧世界产酒国如德国、意大利和西班牙的一些产区也这么做。在酒标上标出葡萄品种的信息，也就意味着葡萄酒当中各种葡萄品种应该占到最小百分百必须符合当地的法律规定。使用突出葡萄品种信息的方式可以帮助葡萄酒消费者在饮用时识别出葡萄酒的一些共同特性，帮助消费者更好地了解葡萄酒的风格特点。 第二种：突出产地信息 很多旧世界葡萄酒产酒国认为产地是影响葡萄酒品质的最重要因素，每一块葡萄园的风土都是独特的，当然不是每一块葡萄园的风土都是完美的，所以只有那些具有完美独特的风土特色的葡萄园才可能生长出优质的葡萄，从而酿造出顶级葡萄酒，葡萄酒本身就是对于风土的一种反映，所以在这些国家的葡萄酒酒标上，往往找不到任何关于葡萄酒品种的信息，但是一定可以找得到产地信息。 第三种：突出品牌信息 突出品牌信息的葡萄酒酒标，大多数也只出现新世界葡萄酒产酒国的葡萄酒酒标上，品牌实际上是为了给消费者一种品质的保证，提供品质如一、价格稳定的葡萄酒。虽然葡萄品种和产地信息可能会在酒标上出现，但是品牌信息相对来说处于一个极其重要的位置，对于消费者来说，也只有品牌信息才是独特的，譬如赫赫有名的拉菲罗斯柴尔德男爵集团——Domaines Barons de Rothschild(Lafite)就是一个非常典型的例子，拉菲传奇、拉菲传说和拉菲珍藏就都是冠上了拉菲拉菲罗斯柴尔德男爵集团的名号。 了解了这三种酒标信息的突出重点之后，别忘了我们在文章开头提到的取名原则：突出重点，吸引消费者。 所谓的突出重点，就是尽量去突出葡萄酒酒标中所要突出的信息，譬如葡萄酒原来的酒标中想要突出葡萄品种的信息，在翻译成中文名称时就可以保留葡萄品种的信息，对于产地或者品牌信息也可以采取同样的方式保留。不过对于大部分中国葡萄酒消费者来说，国家和生产商的信息在酒标中出现非常重要，葡萄品种除非是特别有名的，否则一般关注程度不会太高。其次就是吸引消费者，了解目标消费者真正关心的的信息是什么，在中文葡萄酒名称当中，中国葡萄酒消费者不单单要从酒名中了解葡萄酒的基本信息（包括生产商、酒庄、产地、葡萄酒类型等），还需要一个好听而且简单易记的中文名称，所以建议在中文酒名当中不要采用生僻字，尽量将所取的名称艺术化，给人以一种美感，这样对于消费者的吸引力会更大。 综上所述，小编给各位中国葡萄酒进口商总结出了一条进口葡萄酒中文名称命名的公式，当然仅供各位参考哦！ 进口葡萄酒中文名称=国家+生产商（酒庄、品牌）+葡萄品种（可选

8. 新世界和旧世界的葡萄酒酒标有什么区别

一般经常喝法国葡萄酒的人在选择葡萄酒的时候会先看产地以及品牌。一些以产版区特点权来制作的葡萄酒酒标上自然不会出现葡萄品种。所以法国葡萄酒一般不会在酒标上注明葡萄品种。而对于新世界的葡萄酒来说，一般都是以单一的葡萄品种来体现它的特点，在葡萄酒酒标上标注葡萄品种更容易让消费者挑选到符合自己口味的酒。
从香港名酒汇了解到，由于新世界葡萄酒的出现，各国为了方便辨认出不同种类的葡萄酒，在早起的葡萄酒标签以及商业文件上都会标示出这些葡萄酒的产区。这种惯例一直持续到20世纪，一位加利福尼亚的酿酒商听取了一位纽约记者的建议，采用新的方式推广自己的产品，在酒标上标注葡萄品种来区分不同酒款。这个建议使他的葡萄酒变得尤为出名。后来这个方式在新世界的酿酒国家逐渐流传开，与欧洲产区相比，这种流行的方式更让消费者所接受。
现如今，大部分的消费者更倾向于通过葡萄品种认识葡萄酒的风格，而无需掌握复杂多样的产区典型特点。这样就可以根据自己喜欢的葡萄品种挑选心仪的葡萄酒。

9. 旧世界的葡萄酒和新世界的葡萄酒是如何划分的

1、首先老的划分方法：
a、新旧世界两大势力代表着国际葡萄酒行业的全部。新世界葡萄酒是相对于旧世界葡萄酒而言，“新世界”指加洲、澳大利亚、新西兰、南非等进入葡萄酒酿造行业时间不长的国家，旧世界则指法国、意大利、西班牙等有着数百年葡萄酒酿造历史的国家。
b、新世界与旧世界最大的区别就是旧世界的酒一般趋于传统的酿造工艺，新世界以现代技术酿造。旧世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。
c、“新世界” 葡萄酒势力是高中低价位各个档次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新贵，200多年的历史，优良的自然环境，丰富的产品品种，更符合亚洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。
d、“旧世界”葡萄酒势力以欧洲历史悠久的三大产酒国：法国、意大利和德国为代表。论品质，法国是老大，其是世界第一大葡萄酒生产国和出口国，法国酒中名牌较多，常是炒酒投资人关注的主角；论数量，意大利酒占据霸主地位，因为官方容许的每亩地葡萄产量可以很高，葡萄汁浓度可以相应降低；与意大利相反，德国以白葡萄酒更著名，拥有世界上最好兼最贵档次的名酒。
2、新的划分方法：
a、葡萄酒新旧世界将不再按地域划分，葡萄酒行业新旧世界的概念将逐渐转变，今后所有投资、采用新技术酿造优质酒的企业将被划为‘新世界’葡萄酒阵营，那些墨守陈规不接受新技术的企业就在‘旧世界’之类。
b、提到的技术包括使用橡木片、高效管理葡萄园等一切有利于改进葡萄酒生产的手段。新旧世界也不再以地理位置进行划分，取而代之的是高低端葡萄酒之分。
上述回答仅供参考，谢谢，希望回答能对您有帮助！