吃螃蟹喝啤酒会过敏吗

1. 为什么吃螃蟹后不能喝啤酒

医生提醒吃螃蟹别喝啤酒 可能会引起痛风

进入秋季，鲜嫩美味的螃蟹成了不少市民餐桌上的美食，市内各大小食肆更纷纷推出五花八门的“螃蟹宴”。然而，人们在大快朵颐的同时并不知道，由于螃蟹是一种含蛋白质异常丰富的食物，所以很多身体患有疾病的人是不宜进食的，例如患有肝炎、心血管疾病、胆囊炎、感冒等疾病的人，一旦进食螃蟹，不仅会引起消化不良，而且还有可能会加重本来的病情。

此外，与螃蟹搭配进食的食物也很有讲究，一旦“误搭”就很容易引起腹泻、腹痛的症状。特别是男士们多爱喝啤酒，在这个螃蟹肥美的季节少不了呼朋唤友海吃海喝一番，这就正中了吃“螃蟹别喝啤酒”的大忌，因为两种食品都含有高嘌呤，吃多了会引起痛风的。记者黎蘅通讯员徐晶

螃蟹热销 医院腹泻病人增加

记者昨日从市内不少医院了解到，随着螃蟹销售旺季的到来，因为吃螃蟹而闹肚子的病人最近也多了起来。据广州邮电医院消化内科主任余少平介绍，上星期，他们一个晚上就收了四五名腹泻病人，一问病史，几个小时前都曾经在饭店吃过螃蟹。

余少平告诉记者，时下正值螃蟹大量上市的季节，不少市民为了一饱口福，买了很多回家，一顿连吃几只螃蟹，晚上又着了凉，结果就开始腹泻、肚子痛。

而在广州市第一人民医院中医科，医生则告诉记者，最近不断有病人因为腹胀等消化不良症状来求诊，希望中医能开几服助消化的药，当中还有不少是长期病患者。据医生了解，他们都曾经吃过螃蟹。

市一医院中医科主任潘锦瑶指出，螃蟹确实是一种美味而且营养丰富的食物。螃蟹中所含的蛋白质是鱼肉和猪肉的好几倍，同时还含有丰富的钙、磷和铁等微量元素。然而，恰恰是因为螃蟹所含营养太丰富，再加上从中医角度看螃蟹属于“寒性”的食物，所以并非人人都能受得了。

患肝炎、胆囊炎不宜吃螃蟹

潘锦瑶指出，对于身体健康的人来说，螃蟹吃多了可以引起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃了螃蟹更会加重病情，所以这些病人是不宜进食螃蟹的。

“第一类就是肝炎患者。”潘锦瑶说，肝炎患者的胃黏膜容易出现充血，胆汁分泌失常，“可以说整个消化系统的功能都比较差，因此对螃蟹中所含的蛋白质是难以消化、吸收的，这类病人进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状。”

排在第二位的忌食螃蟹者要数患有心血管病的病人。潘锦瑶说，螃蟹除了富含蛋白质，还有很高的胆固醇，“众所周知，摄入过多胆固醇对于患有心脑血管病的人来说无异于雪上加霜，轻则消化不良，重则可能会成为中风、心脏病发作等的诱因。”患有胆囊炎、胰腺炎的病人同样不宜吃螃蟹。“这两种病都属于消化系统的问题，螃蟹中大量的蛋白质进入这些病人的消化系统，无疑会加重他们胆囊和胰腺的负担，对病情会产生不良影响，甚至会引起疾病的急性发作。”潘锦瑶说。

另外，中医还认为，由于螃蟹是水生动物，属于“寒性”，所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收。感冒发烧的病人也不适宜吃蟹，以免加重症状。此外，一些本来就有过敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。“有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团，有的是长小红疹子，瘙痒难忍，严重的还会出现过敏性休克。”

吃螃蟹宜黄酒忌喝茶

据专家介绍，有的市民吃螃蟹的时候喜欢喝茶，认为这样可以帮助消化，而有的人在吃完螃蟹之后还吃柿子，结果都出现了腹痛、腹泻、呕吐等症状。这是因为这两种食物里的鞣酸跟蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，容易引起“胃柿团病”。此外，还有的市民认为吃螃蟹后喝红糖水可以驱寒，但潘主任却认为“这种做法不值得提倡。因为糖水属于甜食，容易在体内产生积滞，不利于消化。”

特别是，男士们多爱喝啤酒，在这个螃蟹肥美的季节少不了呼朋唤友海吃海喝一番这就正中了吃“螃蟹别喝啤酒”的大忌，因为这两种食品都含有高嘌呤，吃多了会引起痛风的。

潘锦瑶指出，即使是没有任何疾病的健康人，吃螃蟹也不应过量，“一顿吃一个已经非常多，超过一个螃蟹就算超量了。”另外，市民如果想驱除蟹的寒，可以在食用时喝点白酒或者绍兴黄酒，烹调的时候加入姜、紫苏等佐料。进食螃蟹后如果感觉腹胀，可以吃消滞的中成药。

与此同时，专家还提醒，市民烹饪河蟹时，不仅要干净，而且一定要把蟹完全煮熟，最好经高温煮熟煮透20至30分钟才吃。吃蟹时，蟹鳃、蟹胃不能吃。另外，不要吃醉蟹、生蟹。生蟹虽然鲜美，其实蟹体内不但可能附有各种病毒、细菌，还可能寄生肺吸虫囊幼，仅靠浸泡在黄酒、白酒里等，是无法达到彻底杀菌消毒效果的。潘锦瑶指出，进食螃蟹后如果不但出现腹胀，而且还有上吐下泻的症状，则有可能是螃蟹被细菌污染了，患者应尽快到医院就诊。

小贴士

健康吃蟹“四部曲”

1.买蟹看活力。买时可用手指逗弄河蟹的眼睛，也可将螃蟹翻转身，若能迅速弹转翻回表示活力强；

2.吃蟹前可把蟹放入淡盐水中浸一下，使其吐出污水和杂质，煮前先洗刷干净。

3.螃蟹的鳃和胃吃不得。打开蟹壳，两侧呈灰白色条状、柔软的就是鳃条，应取下弃除；在蟹壳前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分离后取出。

4.不要吃剩蟹。蟹肉容易腐败变质，最好即蒸即吃，如果吃不完应倒掉不要留至下一顿。

2. 吃螃蟹能喝啤酒吗

吃螃蟹不能喝啤酒。

啤酒喝螃蟹都是属于寒性食物，两种不宜在一起使用，特别是脾胃虚寒的人更不能吃，因为容易引起腹泻。

啤酒含有大量的维生素B1，螃蟹则含有大量的嘌呤和甘酸，维生素B1是促进这两种物质分解的强效催化剂，因此，吃螃蟹时喝酒会引起这两种物种短时间大量的分解，在血液生成大量的尿酸，容易生成尿酸钠、尿酸钙等，若不能及时完全排除，会形成尿路结石或痛风。

螃蟹属于高嘌呤食物，它会导致尿酸增高，从而加重痛风患者病情。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹，更不能尝试螃蟹加啤酒，否则痛风发作的苦，只能自己默默的承受。

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螃蟹不宜与水果同食

蟹肉主要成分是蛋白质，还含有钙、磷、铁和维生素A等。因此不但味道鲜美，而且营养丰富。但是如果和水果同食，很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃肠负担，会出现腹泻等症状。因此，吃完螃蟹不要马上吃水果，特别是柿子等含鞣酸高的水果。

螃蟹忌与酸奶同食

螃蟹是寒凉的食物，本身就容易引起腹泻，而酸奶含有丰富的乳酸菌，有加快胃肠蠕动的作用，因此，酸奶与螃蟹同时食用，特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。

螃蟹忌与啤酒同食

很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒，这很有可能就会引起痛风发作。螃蟹属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情。因此，嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹。

3. 吃蟹喝啤酒过敏怎么办

会导致过敏的事不要做，吃蟹喝啤酒过敏的话不要这样吃就好了。
如果已经这样吃并且有过敏反应的话及时去医院就诊，并在以后避免这种行为。
不要为了吃拿自己的性命开玩笑。

4. 吃螃蟹能喝啤酒吗

吃螃蟹宜黄酒忌喝茶

肥蟹＋啤酒 最伤“男人身”

据专家介绍，有的市民吃螃蟹的时候喜欢喝茶，认为这样可以帮助消化，而有的人在吃完螃蟹之后还吃柿子，结果都出现了腹痛、腹泻、呕吐等症状。这是因为这两种食物里的鞣酸跟蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，容易引起“胃柿团病”。此外，还有的市民认为吃螃蟹后喝红糖水可以驱寒，但潘主任却认为“这种做法不值得提倡。因为糖水属于甜食，容易在体内产生积滞，不利于消化。”

特别是，男士们多爱喝啤酒，在这个螃蟹肥美的季节少不了呼朋唤友海吃海喝一番这就正中了吃“螃蟹别喝啤酒”的大忌，螃蟹是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。如果吃螃蟹时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃螃蟹的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

潘锦瑶指出，即使是没有任何疾病的健康人，吃螃蟹也不应过量，“一顿吃一个已经非常多，超过一个螃蟹就算超量了。”另外，市民如果想驱除蟹的寒，可以在食用时喝点白酒或者绍兴黄酒，烹调的时候加入姜、紫苏等佐料。进食螃蟹后如果感觉腹胀，可以吃消滞的中成药。

与此同时，专家还提醒，市民烹饪河蟹时，不仅要干净，而且一定要把蟹完全煮熟，最好经高温煮熟煮透20至30分钟才吃。吃蟹时，蟹鳃、蟹胃不能吃。另外，不要吃醉蟹、生蟹。生蟹虽然鲜美，其实蟹体内不但可能附有各种病毒、细菌，还可能寄生肺吸虫囊幼，仅靠浸泡在黄酒、白酒里等，是无法达到彻底杀菌消毒效果的。潘锦瑶指出，进食螃蟹后如果不但出现腹胀，而且还有上吐下泻的症状，则有可能是螃蟹被细菌污染了，患者应尽快到医院就诊。

5. 吃螃蟹为什么不能喝啤酒

吃螃蟹不能喝啤酒，是因为螃蟹是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种内成容分，而啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。两者混在一起会产生对身体有害的物质。

嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡，尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。如果是得了通风的话会很痛苦的，这种病严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。

因此，专家建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒，可以先将海鲜水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量饮用开水，及时将尿酸排出体外。吃海鲜的同时，吃些富含维生素A、C、E的蔬菜、水果，减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。

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有机化合物，分子式C5H4N4,无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。人体尿酸过高就会引起痛风，俗称富贵病。一般在男性身上发病，而且会遗传。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，吃火锅时汤的表面那层白色的沫沫就含有很多嘌呤，所以有痛风的病人发病时用药物治疗外（医治痛风的药物一般对肾都有损害），更重要的是平时注意忌口。

6. 吃了螃蟹以后还能喝啤酒吗

吃螃蟹我建议是不喝酒的，其实吃一些水产海鲜的时候我都不建议喝酒，因为水产里的一些醇会和酒精产生反应，很有可能会产生过敏等症状，更严重的还会食物中毒，威胁到生命，所以还是不建议螃蟹和酒一起吃。

7. 螃蟹啤酒一起吃有害吗

螃蟹是一种很受大家喜爱的海鲜之一，尤其是秋季的螃蟹，肉质醇厚，有新鲜美味，营养也十分的丰富;因而，很多人都会购买很多的螃蟹回来品尝。同时，很多人喜欢在吃螃蟹的时候喝点啤酒，感觉螃蟹和啤酒一起吃，才是一种享受，但是螃蟹是不能和啤酒一起吃的。

随着人们生活水平的不断提高，很多人都喜欢在吃饭的时候，喝点小酒。其中，啤酒就是很多人钟爱的选择之一。而现在，正是吃螃蟹的好时机，很多人在吃螃蟹的时候都会搭配点儿酒。然而，啤酒和螃蟹一起的组合却不是最好的搭配。这主要是因为吃螃蟹时喝啤酒往往会容易引起身体的不适，不利于身体健康。那这究竟是为什么呢?吃螃蟹喝啤酒会引起中毒，是真的吗?除此之外，不宜和螃蟹一起吃的食物又有哪些呢?

事实上，吃螃蟹的时候，我们并不建议喝啤酒。这主要是因为啤酒和螃蟹的搭配极其容易引起尿结石的出现。简单来讲，啤酒中的维生素B1和螃蟹中的甘酸和嘌呤，三种物质一相遇，就会加速甘酸和嘌呤的分化与溶解，进而在短时间大内快速在血液中产生含量极大的尿酸，进而转换成尿酸钠、尿酸钙等物质;如果没有及时消除，就会造成痛风或者形成尿路结石。如果严重的话，还会出现满身红疙瘩，疼痒不止，甚至可能会影响正常的走路。而且啤酒和螃蟹都是性寒的东西，两种一起食用，会让身体集聚大量的寒气，对脾胃虚寒的人影响更大，极易引起腹泻，严重者可能导致胃病。

除了螃蟹，其余的海鲜种类也尽量不要与啤酒同食。另外，如果螃蟹已经和啤酒一起食用了，建议同时饮用大量的开水，将尿酸及时快速地排出体内。还有，吃海鲜的同时，尽量吃些富含维生素A、C、E的蔬菜、水果，减轻尿酸盐的沉淀。菜花、菠菜和蘑菇除外。

虽然吃螃蟹不能喝啤酒，但是和白酒一起是很好的搭配。白酒中的热量丰富，人们饮用之后，这些热量会快速被吸收。这样正好和螃蟹的寒气相中和。除此之外，不宜和螃蟹一起吃的食物还有哪些呢?

最后，吃螃蟹建议最好不要与柿子同食，不要喝茶。这是因为胃液会被冲淡茶水，不利于食物的消化;而鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固，食物长时间堆积在肠道内，不利于消化排除;而且极其同意在体内发酵，进而可能会引起腹痛、呕吐、腹泻;其中，茶与柿子中的鞣酸含量较多。因而，大家在吃螃蟹等海鲜时，一定要注意饮食方面的忌口，不要误食，以免对身体造成伤害。

8. 吃螃蟹能不能喝酒

吃螃蟹能不能喝酒要根据个人情况而定。

如果有痛风或高尿酸血症，什么酒都应当避免。

如果身体很好，消化很好，只要量不过多，都不会造成麻烦。

吃螃蟹可以喝以下几种酒：

一、白酒。

螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。

传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

二、黄酒。

螃蟹是大寒食物，食用过多或者脾胃虚寒的人吃了都容易引起腹痛腹泻，喝黄酒反而更好，因为黄酒具有活血驱寒的功效，能减轻螃蟹或消除吃螃蟹之后的不适感觉。另外，黄酒含有丰富的氨基酸和脂类物质，具有去除螃蟹的腥味的效果，黄酒也具有增鲜的效果，使螃蟹的味道更加鲜美。

古人有把食蟹、饮酒、赋诗、赏菊作为金秋时节的快意之事。其中，喝得最多的就是黄酒。

三、葡萄酒。

红酒一般不会和什么食物相克，且白葡萄酒具有一定的杀菌效果，吃螃蟹喝白葡萄酒不容易发生海鲜过敏反应。以及，红葡萄酒味道甘甜，能中和螃蟹的调味料的味道，同时又不失螃蟹的原本味道，使螃蟹口感清新自然原味浓郁。

注意事项：

吃螃蟹不能喝啤酒。啤酒和螃蟹都属于寒性食物，两种不宜一起食用，特别是脾胃虚寒的人更是不能这样吃，极易引起腹泻。

除此之外，啤酒含大量的维生素B1，螃蟹含有大量的嘌呤和甘酸，维生素B1是促进这两种物质分解的强效催化剂，因此，吃螃蟹时喝酒会引起这两种物种短时间大量的分解，在血液生成大量的尿酸，容易生成尿酸钠、尿酸钙等，若不能及时完全排除，会形成尿路结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。

(8)吃螃蟹喝啤酒会过敏吗扩展阅读：

螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。它既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱，常是喜筵上的主菜。

参考资料：

人民健康网-吃螃蟹那些禁忌，有几个是真的？