啤酒厂最常用麦芽

㈠ 啤酒麦芽浓度最高多少度有那些品牌

罗斯福十号20➕，八号貌似18➕，六号16➕，都高

㈡ 啤酒麦芽检验的执行标准有哪几种

你好，我是麦芽厂的，有EBC（欧洲）和asbc（美国）两种。国内基本都是ebc方法，百威的话会要求部分指标asbc方法做。比如色度，ebc是色盘法或者是色度计测。asbc是用分光法测

㈢ 国产哪种啤酒的麦芽汁含量最高

黑啤的麦芽浓度高， 黄啤中 奥古特 麦芽浓度高。

㈣ 怎样鉴别不同品种麦芽的好坏其中最常用的方法是什么

您好您提出这个问题说明您现在是从事啤酒或者麦芽相关的工作。
首先呢麦芽按照版原料大麦的产地，权我们习惯分为欧洲麦芽，加拿大麦芽，澳洲麦芽，中国甘肃麦芽，江苏麦芽等。同时每一个产地又分好多个品种。每一品种的麦芽，都有一些特性，所以不同的麦芽来比较好坏也是不太科学的。
目前啤酒厂和麦芽厂会有几十项的检测指标。针对某一品种的特性，或者说工厂的具体需求。超出指标了，我们会说这个麦芽不好。

㈤ 啤酒麦芽最适合什么地方生长

以下有生长环境和具体操作方式

大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。制麦前的大麦须除杂与分级，以2.2、2.5、2.8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致。操作要点如下：
一、选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过0.15％；麦粒的整齐度，即腹径2.2毫米以上麦粒达93％以上；精选率一般为80％～90％。
二、浸麦采取浸水断水交替法，就是在浸麦过程中，先用水把大麦浸渍，然后把水放掉，让大麦暴露在空气中，以后再相继反复进行浸水和断水，一直达到所要求的浸麦度为止。现以“4浸4断”操作为例：开始投料时，浸水以漂去污泥和浮麦，2小时后换水。在第二次浸麦水中加入用水量1％～3％的生石灰，化成石灰乳浸麦。其作用为消毒，溶解麦粒上的粘液、色素和单宁类物质，以降低麦芽色度和苦涩味。
此后连续4小时浸水，4小时断水，定时通风，直至麦粒的含水量达到43％～45％。水温17℃～18℃，整个浸麦操作约为60小时，其中浸麦32小时，断水28小时。浸麦时要经常换新鲜水，每隔半小时通入压缩空气5分钟～10分钟；断水时通风15次，每次20分钟～ 30分钟，供给空气、排去二氧化碳和热量。冬季气温低，宜浸水久，断水短。夏季水温高，宜浸水短，断水久。
三、催芽在最后一次浸麦时或发芽初期，采用0?15ppmGA处理，对促进与调节麦节生长有良好的效果。它能缩短发芽期2天～3天，减少制麦损失0～4％，提高浸出物2％左右，促进淀粉酶、半纤维素酶和蛋白分解酶等多种酶的活力，能打破麦粒的休眠，提高发芽力，并能改善机械损伤麦粒和低酶活力大麦的溶解性。
四、发芽大麦发芽的方法按设置条件，可分为地板式、通风式、塔式和连续式等。通风式包括箱式和罐式。现以单箱间歇通风式发芽法为例，来说明发芽管理：将浸麦后的大麦送入发芽箱，立即进行翻拌，使浸麦水从箱底排出。麦层厚度0.6米～1米，麦层过厚影响通风，麦层内温差过大。麦层过薄设备和动力不经济，且麦层容易干燥。
在润湿堆积阶段，开始时通入 10℃～14℃的干燥空气，除去麦粒表面多余的水分，然后再通入10℃～14℃ 的湿空气，用来调节麦层的温度，使麦层温度逐渐升高，在24小时内达到14 ℃。浸麦后的大麦在这样的温度下，经24小时以后开始发芽。由于呼吸作用，麦层温度逐渐升高，须连续通入10℃～14℃的湿空气，控制温度，每天约升温1℃，使第5天达到18℃～20℃，以后继续保持这个温度或逐渐下降至14 ℃发芽。温度须保持20℃以下，每日早、中、晚各通风1次，麦层上、下温度相差1℃～2℃。发芽旺盛期翻拌要勤，后期停止翻拌和通风，使根芽凋萎。
五、干燥我国啤酒麦芽干燥，通常采用间接加热的1段～3段水平焙燥塔。其结构包括加热装置、水平式烘床以及通风装置等。烘床有单床、双层或三层，每层称为一段。一般小型啤酒厂双层烘床较多。烘焙时间为24小时。麦芽前24小时在上层，应采取20℃～25℃低温，强烈通风，排去水分，阻止麦粒水解作用的继续进行，减少酶的破坏，保持胚乳呈粉质疏松状态，如温度上升过快，麦芽会变硬粒。温度逐渐上升至50℃～55℃，水分降至8％～ 12％，即进入下层焙焦阶段。
对于浅色麦芽，希望色素形成不多，仍保持一些香味，且希望能在较高温度下，使凝固性含氮物变性凝固，以及能除去影响泡沫的微量油脂。绿麦芽具有青气味，当烘焙温度继续上升至2小时，温度要迅速上升到85℃，水分下降至2％～5％，使麦芽产生焦香味。对浓色麦芽，要求产生较多的色素与焦香味。焙焦温度须提高到100℃～105℃。麦芽烘好的标准，水分2％～4％左右，入水不沉，嗅之有明显的大麦香，粒子膨胀，麦仁发白，麦根极易脱落。
六、除根经干燥后的麦芽，根十分焦脆，只要稍加摩擦就能脱落。因此，出塔以后的干麦芽，须随即把根除去。除根机一般用一个转动缓慢的金属网辊筒，转速20转/分，打板转速快，160转～170转/分，以同方向转动，麦根经机械撞击极易脱落，而被金属网筛去。浅色麦芽的根芽约为2％～3.5 ％，浓色麦芽的根芽约为3％～5％。脱落的根芽收集后稍经冷却，应即密封包装，供制造复合磷酸脂酶片的原料，提取药物后的根渣仍可作为禽畜的饲料。

㈥ （1）啤酒厂里飘溢着阵阵麦芽香味，由此最能说明分子具有的性质是______（2）啤酒酿造过程中，酵母是“魔

㈦ 啤酒厂麦芽糖化常用什么过滤设备

前端自清洗过滤器，后端袋式过滤器（扬州欧润过滤）

㈧ 哪里可以买到做啤酒用的麦芽

啤酒麦芽都是大宗生意
麦芽厂都是按车皮发货的
一次至少要几十吨才发货
如果你是家庭做的话，建议向在当地啤酒厂的亲戚朋友讨一点算了

㈨ 山东省的啤酒麦芽厂有哪些（不要啤酒厂），内容越详细越好越详细越好。谢谢了

昌乐有，皱平北关有，德州克代尔有，潍坊安丘有

㈩ 什么啤酒好喝，是纯麦芽酿造的

啤酒花：是啤酒芳香气、苦味的来源，起到一定防腐作用，使啤酒多泡沫，泡沫持久，有利回于麦汁的澄清。答麦芽：酿造啤酒的原料之一。
1、啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。
2、啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。