啤酒厂大麦

1. 一吨大麦可以酿多少啤酒

啤酒是麦芽发酵的，麦芽是大麦做的，一般的实际啤酒生产中一吨啤酒大概是100公斤的麦芽，100公斤麦芽需要120左右大麦吧

2. 黄河啤酒厂现在有大麦库存吗

啤酒厂有没有库存不清楚，但啤酒厂肯定不会缺麦类，因为酿酒的基本原料还是要有的。

3. 青岛啤酒厂为什么不靠近大麦产地

青岛的自然条件，青岛的崂山泉水，纯正天然，富含油丰富的矿物质，是青岛啤酒酿制的最佳的原料，还有很重要的一点就是山东省本身就是粮食大省，青岛铁路发达又是海港交通便利

4. 大麦为什么可以用来酿造啤酒和其他制品

大麦制作麦芽后，酶活性强，酶系统全面，富含淀粉、糖类、酵素、氨基酸等，大麦皮壳也有助于糖汁的过滤，因而，一直是酿造啤酒的必须原料。当今，啤酒业已成为风靡全球的饮料，因其营养价值高，被誉为液体面包。

酿造优质啤酒，必须有优质大麦以生产出优质麦芽。专用优质啤酒大麦的标准，除要求纯度高、千粒重大，皮壳薄，色浅有光泽，蛋白质含量适中（9%～12%），浸出率高于78%，发芽率高于90%等外，还要求氨基氮含量、糖化力较高，β-葡聚糖含量较低等特殊品质要求。中国啤酒年产量已达到2540万t以上。通常生产1t啤酒需要200kg原料大麦。如果依靠进口大麦，不仅增加国家外汇支出和风险，也难以增强在国际市场上的竞争力，故迫切要求就在啤酒厂或麦芽厂附近建立优质专用啤酒大麦生产基地。

大麦还是制作威士忌酒的重要原料。也可酿造酒精，制作麦曲、饴糖、味精、浓酱、点心、糖果、麦乳精等，麦芽还可制作麦芽糖和糊精，故大麦在食品工业上有着广泛的用途。化工上可用大麦提取超氧化物歧化酶和提取重水。在纺织工业上也可作麦浆用。在医药工业上还可制作酵素、酵母、核苷酸和乳酸钙等，麦芽还可入药，具有健胃和消食作用，焦大麦可清暑祛湿、解渴生津，是防暑降温的大众化饮料。

5. 大麦是怎么造啤酒的

啤酒的原料 水 水是啤酒的血液, 啤酒中至少含有90%的水分, 水中的无机物的含量、有机物和微生物的存在会直接影响啤酒的质量. 一般啤酒厂都需要建立一套酿造用水的处理系统. 也有些啤酒厂采用天然高质量的水源, 甚至有些采用冰川雪水来酿造 啤酒的. 麦芽 除了水之外, 麦芽是制造啤酒时比例最大的原料,一般占75%以上, 甚至有不用大米或其他粮食等辅料, 而全部采用麦芽来酿造啤酒的.麦芽一般用大麦制成, 特殊情况下也有采用其他粮食制作的. 辅料 大米,玉米 大麦 大麦是…为什么粮食作物中会用大麦来酿造啤酒? 大麦有良好的生物学特性, 对土壤和气候的要求较低, 所以它能在地球上广泛分布, 大麦便于发芽, 酶系统完全, 制成的啤酒别具风味; 大麦颍果结果的生物化学及形态--生理学特征, 比小麦等其他谷物更适宜于啤酒酿造的机械化工艺. 大麦的价格在谷物中又是较为便宜的. 酵母 人们对发酵面包的酵母可能都有所了解, 啤酒酵母是另外一种酵母菌, 具体的说啤酒酵母是一种不能运动的单细胞低等植物, 其细胞只有借助显微镜才能看到, 肉眼看到的乳白色湿润的酵母泥是无数酵母细胞的集合体.自然界存在的酵母很多, 但不是所有的酵母都可以用来酿造啤酒; 科学家们把对啤酒发酵有利的酵母称为啤酒酵母, 在啤酒生产中酵母需要经过纯粹的培养而获得.啤酒中的酒精和二氧化碳都是啤酒酵母发酵而产生的. 酒花 啤酒中清爽的苦味实际上是酒花的贡献, 这种苦味质不但可以防止啤酒中腐败菌的繁殖,还能杀死发酵过程中所产生的乳酸菌和酪酸菌沫性能的作用啤酒风味和啤酒泡防腐剂, 还有改善, 使. 酒花不仅是啤酒天然的之细腻和持久. 酒花在我国俗称蛇麻花, 啤酒花, 忽布等, 我国新疆、宁夏地区盛产优质的啤酒花. 酒花的英文是hop, 拉丁学名是蛇麻(humulus lupulus l. ), 是一种多年生缠绕草本植物,属桑科律草属, 有的植株生长期可长达50年, 叶子呈心状卵形, 常有三五个裂片, 叶面非常粗造, 主枝按顺时针方向右旋攀沿而上. 只有雌株才能结出花体.每年六、七月间开始开花, 盛开之时, 香飘十里.

6. 啤酒是用小麦还是大麦酿造的

小麦和大麦都用。

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。

它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。

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发展历程

19世纪末，啤酒输入中国。当时中国的啤酒业发展缓慢，分布不广，产量不大。1949年后，中国啤酒工业发展较快，并逐步摆脱了原料依赖进口的落后状态。1979年产量达到510l，1986年产量达到4000l。中国的啤酒于1954年开始进入国际市场，当时出口仅0.3l，到1980年已猛增到26l。

在全国范围内的知名度还较低由于严重的供过于求矛盾长期存在，目前我国的啤酒行业是国内饮料市场竞争最激烈的行业之一。

大多数的品牌都还是处于地域性品牌阶段，品牌知名度和市场影响力较力低，而且产品主要是低档产品，市场竞争也主要集中于低档产品的之上，而中高档以上的啤酒市场则大部分被洋啤酒所瓜分。

随着啤酒市场竞争程度的日益加剧，为了能够更加迅速有效地实现最终消费，越来越多的啤酒企业在市场营销运作中都将目光集中到了终端，终端的争夺战日益激烈，中高档啤酒市场更是如此。

除低档的地摊、大排档、小餐馆等外，中高档啤酒成为餐饮，娱乐终端市场的消费主流，尤其在经济水平较好的大中城市，中高档啤酒附加值高，开拓中高档啤酒市场是提高企业经济效益的重要途径，而城市市场消费水平较高，中高档啤酒市场容量不断扩大，前景非常广阔。

参考资料来源：网络-啤酒

7. 青岛啤酒用的大麦芽是哪个国家的

楼上说澳麦是引进中国后在中国推广的，说的一点都不明确，确切的说：目前绝大部分进口麦芽，都是进口大麦，然后在国内的麦芽厂加工成麦芽，这其中就包括澳麦。所以说澳麦出产在中国的说法是不正确的。
青岛啤酒使用的大麦芽主要是加拿大和澳大利亚的，法国的大麦芽前些年也使用过，最近几年使用的就是加拿大和澳大利亚的（通常我们成为加麦和澳麦），法国的大麦（通常成为法麦）基本不在出口了。

8. 为什么酿制啤酒的原料是大麦

除小麦之外，以麦芽酿啤酒著称的大麦也很受人青睐。芽中含的蛋白质、卵磷脂则内是营养大脑的佳品。麦容精鱼肝油中的麦精就是用大麦制成的。大麦与小麦的起源相似，在远古时代中国西北部已有了栽培，科学工作者曾在甘肃武威地区的汉墓中发现了大量的大麦遗存。同时在中国西北高原和青藏高原农牧区，曾发现过许多栽培大麦的野生种，说明中国的西部地区是大麦的起源中心之一。

9. 大麦啤酒和其他啤酒有什么区别

大麦啤酒？一般来说，啤酒主要原料是“大麦芽”，辅助以大米或者玉米淀粉，又或者是小麦麦芽、大麦（未经发芽处理过的）等谷物。你所说的大麦啤酒，应该是加了大麦做辅料而生产的啤酒，如果是全大麦生产的啤酒，生产工艺上的控制会比较麻烦，因为大麦自身的酶系不足，无法很好的溶解（分解成酵母可利用的糖类物质、蛋白质类物质等）。目前啤酒厂很少使用大麦，要用也是少量添加（为了降低成本或者是增加蛋白质含量，大麦比大麦芽便宜的多）。
综上，大麦啤酒与其他啤酒不会有太大的差别，最多在保质期上略有差别。

10. 造啤酒的大麦为什么要发芽

你好我是麦芽公司的，我们自己的解释是原来大麦中的酶含量很少，我们通过发版芽激活生成各权种酶，并且适当的分解胚乳中的成分，比如葡聚糖之类的，影响啤酒过滤和泡沫的物质。第二去除绿麦芽的生青味、保持啤酒的特有风味