㈠ 如何备好一门课
备课是教学准备的关键环节，直接影响教学效果的优劣。关于如何备好一堂课，不少专家学者都做过系统的阐述。但是，对于缺乏教学经验的我来说，尚处在“看山是山，看水是水”的阶段，对教育理论的所思所感仍停留在表面，从中获得的感悟与吸收的养分也就十分有限。
如果说教学是一门艺术，那么它和乐器演奏有一个共同之处，那就是需要在表演的同时去学习这门艺术。唯有在实践中脚踏实地，摸着石头过河，一步一步去总结适合自己的方法。
1.怎样迈出备课第一步？
作为新教师，结束大学学业之后来审视中学教材，难免觉得这些内容太简单了。理解教材中的知识点并不难，但是如何让学生将这些知识建构入自己的知识体系就不那么容易了。
“备教材”不只是知识点的梳理，而需要与“备学生”有机地结合起来。新教师缺少与高中生打交道的经验，但对自己高中时的经验还有一些印象，可以此为突破点来弥补教学经验的不足。
首先，我通读了一遍初中生物教材，去了解高一学生已有的生物学知识，为新知识的建构寻找支撑点。
然后，我尝试以学生的心态仔细通读了一遍高一教材，旨在去发现学生眼中可能的疑点和难点，同时找出教材中可能吸引学生的趣味点。
在此基础上，思考如何在突出重点的同时突破疑难点，以及如何利用趣味点激发学生学习生物学的兴趣，为设计教学流程和制定详案做好准备。
2.怎样制定详细的教学流程？
如何将教材上的两页内容转换成一堂内容丰富的课，如何设计层层深入的问题链，知识点之间如何衔接过渡，等等具体的问题都需要落实到PPT的制作和详案的制定上。
首先，整理一节内容的知识点，找出知识点之间的联系，绘制概念图。在此基础上梳理思路，设计教学流程的大致思路。
然后，依照设计思路制作PPT。利用同组老师提供的备课资源，以及网上搜索到的PPT资源和flash资源，制作课件。一定要本着需要的原则，切忌硬用某个资源而强加进课件。
接着，依照PPT把教学流程整理成详案，特别是教学环节之间过渡的话语。
最后，在做同步练习册的时候，反思自己在备课过程中是否遗漏了知识点，再回过头来改进教学设计。
3. 怎样体现创新？
新教师的优势是思维活跃，并且与学生对关注点和兴趣点比较接近。充分利用这些优势在备课中体现出创意和新意，这将提高学生对生物的学习兴趣。我再次通读了一遍教材，以头脑风暴的方式，从以下几个方面去寻找创新点。
第一，将个人经验中比较有趣的所见所闻所感列为教学材料，尝试将严肃的教材知识与生动活泼的生活经验之间建立起联系。比如引入《细胞中的元素和化合物》一节，我用了自己在马拉松比赛时用人体成分测量仪所生成的分析报告；我用在漠河所拍摄的中国最北边的一块界碑，引出《细胞膜—系统的边界》；我用在啤酒厂参观所拍摄的发酵车间、灌装车间等引出《细胞器——系统内的分工合作》等。
第二，从多学科多领域去寻找某一知识点的支撑点或者联系点，初步培养学生跨学科的思维方式。比如在讲细胞的发现者和命名者虎克时，补充介绍虎克也是物理学中弹性定律（胡克定律）的发现者；讲分离细胞组分的离心法，学生对离心力比较陌生，便启发学生回忆曾经历过的离心力——欢乐谷游乐场中的蒲公英；讲氨基酸时学生还没有学过有机化学，便引入了从电子层分析原子结构的方法等等。
第三，利用网上有趣的生物资源激发学生的兴趣，以此引入课题，或者调节课堂气氛。比如在概念模型讲解中介绍“伊利莎白教你学生物系列漫画”引起动漫爱好者的兴趣，用普文二系列的长颈鹿图片为课堂带来乐趣，用病毒毛绒玩具讲病毒的结构等等。
当然，我自己在备课中也还存在以下方面的问题。
一是，教学中重难点不够突出，特别是重点内容学生掌握情况不够好，重点内容没有反复重复，缺乏有效重复的技巧，而且有时候过分追求花哨，分散了学生的注意力。
二是，部分中学知识点的阐释涉及大学的内容，教然后知不足，需要中学老师熟悉和理解大学的内容，并用深入浅出的语言传授给学生，比如酶量加倍之后催化速率变化图的解析需要涉及到大学生物化学所讲的米氏系数。
三是对学生在课堂上可能的反应预期不够，预想学生在某个环节可能会出现的疑问，提前做好应对准备。四是，备课效率不够高，备课时间和教学效果之间不成正比，备课方法还不够成熟，还需要在不断地摸索中勇敢前行。
道路不易，小步徐行。
㈡ 啤酒厂里用的洗瓶添加剂主要有什么化学成分组成的
啤酒厂清洁生产
（一）麦汁一段冷却与节能
啤酒糖化生产的麦汁，经煮沸、沉淀分离热凝固物后，麦汁温度在96～98℃，需经热交换冷却至工艺要求7～8℃的温度。传统啤酒生产工艺即采用两段冷却：前一段采用自来水冷却，将麦汁从98℃冷却至35～40℃；后一段采用冷冻水溶液冷却，把麦汁冷却至7～8℃。
麦汁两段冷却存在下列问题。①冷冻机负荷重、电耗高的问题。啤酒厂用电量50％消耗在冷冻车间，而麦汁冷却又占其中的一半以上。麦汁经第一段水冷后在35—40℃，再由第二段(冷冻机)冷却，造成冷冻机负荷过重。②第一段热交换的冷水，吸热后出口水温偏低(55～60C)，集中在热水罐内还要通人蒸汽加热至78～80℃，方能供洗槽使用。热麦汁的热能没有充分回收，还要支付热能，很不合理。③水耗量大。第一段冷却面积小，需用麦汁量2～2．5倍的水进行冷却，而糖化用水只需麦汁量的1．2倍即可，多余的水排人地沟，造成水资源浪费。④用酒精水溶液作载冷剂，酒精消耗大。5万t／a啤酒厂，年耗酒精40—50t。
麦汁一段冷却技术，国际上出现于20世纪80年代中期，技术已趋于成熟。麦汁一般冷
却塔节能流程如图1—1-4所示。其原理如下。①工艺要求热麦汁冷却至7～8C，只要有足够量的低于上述温度的冷却介质，就能通过工程实现这一过程。按热传递机理，参与热交换的两种介质，只要它们之间存在一定的温度差，就能进行热传递，无须用—8C酒精水溶液与热麦汁交换。当然，温度太小，要求传热面积很大，不经济。经实验，冰水温度控制在3～4C为宜。此状态即与水的冰点有了一·段距离，投资也较经济。②冷冻机的制冷工作对象不是冷却麦汁，而是冷却当地的自来水。采用两段冷却工艺，冷冻机要负担将40C热麦汁冷却至8C的能量；采用一段冷却工艺，冷冻机仅负担将当地自来水从20℃左右冷却至41E的能量。
两段冷却工艺与一段冷却工艺相比，一段冷却工艺可节能40％。一般冷却工艺用水作 载冷剂，可以大幅度降低全广酒精的耗用量；薄板换热器得到合理设计，冷却水用量降低； 经热交换后的水温提高，煤(汽)耗降低。
新建、扩建啤酒厂还可采用低层糖化楼设计；高浓度发酵后稀释工艺，改糖化麦糟加水 稀释后泵送或自流出糟为“干出糟”，大力推广酶法液化等，从而大力提高原材料利用率、 能源利用率，减少污染物排放量。
（二）节水和减污措施
啤酒行业的废水主要来自冲洗水、洗涤水。据调查，各生产企业耗水量相差较大，每生 产h啤酒耗水量可从10t到50t多。为减少啤酒生产排放废水可从三个方面着手：一是降低 生产用水，直接降低排放量；二是降低废水排放负荷，特别是要做到清污分流，减轻处理负 荷，有效地控制洗糟水，回收利用冷热凝固物和酵母、麦糟，加强管理，降低酒损等均可降 低污染负荷；三是合理利用，变废为宝。
当前，我国成品酒实际吨酒耗水量为10~50m3，与国外先进厂吨酒耗水l0rn3比，节水 潜力很大，一般啤酒厂现生产h啤酒耗水20~25m3，但要通过落实节水措施，把吨酒耗水 降到15m3，达到行业用水标准，除冷却水循环使用外，力所能及的是对浸渍大麦和洗瓶工序实行逆流用水，这三项措施的实施可使吨酒耗水量降到15m3以下。 。
1．采用逆流用水浸渍工艺
浸渍工艺是用水量比较大的工序之一，每制h啤酒，消耗的水量约占总用水量的20．0％。从整个浸渍工序而言，集中排放浸麦废水有4次，废水污染物浓度一次比一次低， 因此在浸渍过程中可考虑采用逆流浸渍的用水方法，即增添一个蓄水池，贮存浸断3和浸断 4排出的浸麦洗麦废水，作为浸渍下一批时浸断1和浸断2的浸麦洗麦用水。浸断3和浸断 4的废水在进入蓄水池前，可用过滤装置去除浮麦。为了防止该水在蓄水池内发生腐败现象，可在蓄水池内安装曝气管，必要时鼓人适量空气。采用逆流浸渍工序，每制h啤酒可节约用水1．6～3．0m’。
2．洗瓶机终洗水的再利用
洗瓶机终洗水基本上未受污染，经回收后不用任何处理就可直接用于洗瓶机初洗或冲洗 地面。实现洗瓶机终洗水的再利用，可使吨酒耗水量减少2m3。
加强管理减少污染是环境保护的有效方法之一。在啤酒生产过程中，包装工段的废碱性 洗涤液和残漏酒液是两个主要污染源，但在管理中稍加注意即可解决。
3．废碱性洗涤液的单独处理
洗瓶工序中使用碱性洗涤液，使用一定时间后需要更换。
废碱性洗涤液中含有大量的游离NaOH、洗涤剂、纸浆、染料和无机杂质。当其集中排 放时，废水的pH值在11以上，废水的CODc，值也随之上升，并持续数小时之久，无疑这 对生物处理装置中的微生物将是毁灭性的打击，因此废碱性洗涤液不允许直接排人排污沟 中，应考虑单独处置。
4．残漏酒液
灌装工序每天外排的污染物主要是来自罐瓶机的酒液漏损和包装线上的碎瓶残剩酒。漏损1L啤酒，可造成约0．13kg的CODc，污染物，或0．09kgBODs污染物，随手扔掉一个碎瓶残酒，就相当于一个人一天的排污量。因此减少啤酒的漏损和把碎瓶残酒收集起来单独处理是减少BODs污染物的关键，收集的散酒设法利用或设法单独处理。
四 啤酒废水的处理与利用
（一）好氧处理工艺
啤酒废水处理主要采用好氧处理技术，如活性污泥法、高负荷生物过滤法和接触氧化法等。近年来，SBR和氧化沟处理工艺也得到了很大程度的应用。
1．接触氧化工艺
20世纪80年代初接触氧化法比活性污泥法有一定的优势，所以在啤酒废水的处理上得到了广泛的应用(表1—1—10)。由于啤酒废水进水CODc，浓度高，所以一般采用二级接触氧化工艺。图1—1—5为北京市环科院在北京某啤酒厂的典型两级接触氧化工艺流程图。
(1)日处理废水2000m3／d，高峰流量200m3／h。
(2)水质：CODcr为1000mg/L；BOD5为600mg/L；SS为600mg/L。
(3)出水水质：CODcr≤60mg几；BOD5≤10mg几；SS≤30mg/L。
采用接触氧化工艺代替传统的活性污泥法，可以防止高糖含量废水易引起污泥膨胀的现象，并且不用投配N、P营养。用生物接触氧化法，可以选择的负荷范围是1．0—1．5kSBODs/(1213．d)；用鼓风曝气，每去除lkgBOD5约需空气80m3。