㈠ 猪蹄用啤酒炖还是清水
啤酒炖猪脚，这样做不油腻，加上这一菜炖出口感更鲜美
啤酒炖猪脚，这样做不油腻，加上这一菜炖出口感更鲜美！
我家的小女儿特别喜欢吃我做的卤猪脚，经常吵着要我给她做。卤猪脚也是很多朋友都喜欢吃的一道美食。今天我跟大家说说好吃不油腻卤猪脚的一种做法。
需要准备材料：
猪脚一个切块（购买时请卖肉的师傅帮你切好，猪毛烧干净）
啤酒1瓶（瓶装）、大蒜半个 （5瓣）拍松、姜切片、葱两根 切段
青辣椒一个切段、洋葱半颗切块、红萝卜一根切块、鲜蘑菇6个
黑胡椒、盐、酱油、姜粉、白砂糖、香叶两片、桂皮一小块、八角一个
想要做出来的猪脚清淡些，汤也可以直接喝，那么可以加入一些蔬菜和菌类，味道更鲜美。
做法步骤：
1. 将处理猪脚进行焯水，将猪脚放入锅中，加清水，加少许料酒去膻味，开大火煮，煮出浮 沫、血水后，再撇去浮沫，将猪脚捞起，马上用水冲洗干净沥干，放置一旁备用；
2. 放入锅炒，开火、放入少许油后，放入姜片、洋葱、蒜头，一起爆香，炒到变金黄色、爆出香气；
3. 接着将猪脚放入锅中，转中火，放入酱油（约两汤匙）、姜粉（少许）、砂糖（约一汤匙）、黑胡椒、盐少许、八角香叶桂皮，一起翻炒，让每块猪脚都裹上糖色；
4. 接着将啤酒到入锅中，再兑加清水，要让水淹过猪脚。盖上盖，开大火，让它慢慢煮；
5. 15分钟后，再入红萝卜，盖上锅盖，转小火继续煮；
6. 打开锅盖，看红萝卜大约变软后，放入蘑菇、葱段继续小火炖煮、盖上锅盖；
7. 40分钟后，关火。
可以开锅了，煮过的啤酒已经已经完全闻不到酒味了，反而有一股清香扑面而来。可以用汤下面条，这样做成一碗猪脚汤面就做好了，也是很赞的哦！吃不完猪脚等凉了后放入冰箱，隔天要吃时再煮一下，肉会更软嫩、更好吃，超有满足感！过了一夜，啤酒可以让猪脚颜色更美，而且口味更丰富，完全不需要加水，啤酒经过煮之后，不但没有酒味了，反而有那香气更加浓香！素菜可以依照你的喜好做调整，按自己喜欢的口味来做，加蔬菜菌类等，吸收了汤汁的蔬菜味道没的说。
㈡ 卤猪脚加啤酒可以吗
用卤水加啤酒闷猪脚绝对是夏季绝配，再加一盘水煮毛豆就完美了。
去完猪脚的毛版后用冷水根据情况煮10-15分钟，权焯水用冷水冲洗血沫，炒热锅内的油，用姜片爆炒猪的表皮变色，在加入稍重的酱油、花生或黄豆、啤酒，这样就色香味俱全啦，最后可以冰糖收汁儿。
PS：另外您买的卤水要是卤水包是可以晒干重复使用的。
您可以根据喜好加一些冰糖去除啤酒本身的苦涩，当然如果您更习惯于啤酒的味道，也可以选择少加一点，注意控制冰糖用量。
㈢ 吃猪脚姜又喝啤酒会怎样！
不怎么抄样。
姜醋猪脚做法袭步骤：
1、猪脚去毛洗净，斩件，飞水后沥干水
2、老姜去皮(不去皮也行)洗净，切厚片
3、鸡蛋煮熟后剥去壳
4、锅内不放油，先烘干水，再放猪脚炒干水后盛起备用。继续放入姜片用小火反复炒干水
5、另取一砂锅洗净，小火烘干水后，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸，这时可以试下味，如果觉得偏甜可加少量豉美斋甜醋，偏酸可加少量黄糖，用小火煮半小时，待姜醋煲好后再将猪手、鸡蛋放入内煲慢火1个小时即可
6、不要以为这时候可以吃了，煮好后不要揭盖，搁一阴凉处放好(冬天随意)，每天煲10分钟左右，这样放至2-3天，姜醋猪脚才够入味，真正好吃。
烹饪小技巧：
1、醋一般选用海天添丁甜醋、致美斋甜醋，前者偏甜，后者偏酸，可以在煮的时候根据个人口味调整。
2、老姜去皮或不去皮都行，洗净用刀稍拍扁，炒干水，与醋一起倒入煲内煮沸后慢火煲1个小时，关火，自然晾后搁一阴凉处放好。
3、姜醋猪脚所有的食材，包括煲的，一定要烘干水。
4、姜醋猪脚煲好后，要放至2-3天才够入味，个人觉得放四天最入味。
㈣ 你们喜不喜欢猪蹄配啤酒啊
猪窝有多脏
㈤ 猪蹄和啤酒米水可以一起吃么
可以一起吃，没事的
㈥ 啤酒加猪脚同食好吗
这两种食物并不相克并且在炖猪脚的过程当中也需要加上一些料酒之类的会更加的好吃。但是这两样食物加起来就是容易热量超标，容易，发胖。建议你，少吃。
㈦ 猪蹄和啤酒对冠心病病人有用吗
冠心病不能喝酒，包括啤酒。猪蹄吃一点解解馋，别多吃。这东西增加血粘度。
㈧ 猪蹄可以放啤酒烧吗
猪蹄可以放啤酒烧吗？当然可以，猪蹄放啤酒烧一个起到去腥的作用，另一个起到起嫩的作用，啤酒烧出来东西很美味的，好多东西都可以用啤酒烧，啤酒鸡，啤酒鸭，啤酒牛肉等等都比较美味可口