进口红酒鉴赏

1. 红酒的品鉴方法和步骤

一、外观
1、将装有酒样的杯子倾斜30度—45度，在光亮白色的背景下观察酒液的颜色；
2、分别记下红酒的：
澄清度（是否有混浊）
色调（暗淡还是鲜亮）和色度（颜色的强度或者色素量）
黏度（对抗流动的程度）
泡沫的活跃性（主要是起泡酒）
二、酒杯中的香气（in-glass）
1、在摇杯之前，把每个样品放在鼻前闻一下气味；
2、感受学习并记录下香气的特征和强度；
3、摇转酒杯，让红酒中的香气物质完全释放出来；
4、先在杯口闻摇杯后的香气，接着在往深处闻杯里的香气；
5、感受学习并记录下香气的特征和强度；
6、以上述方法对其它样品进行闻香；
7、进入品尝红酒的步骤。
红酒经典品酒方法
三、口腔内（in-mouth）的感受
a 、味道与口腔的感觉
1、适中饮一口样酒（6—10ml）
2、让红酒在口腔内打转，使其接触到舌头、上腭以及口腔内所有的表面
3、记下不同味道（甜味、酸味、苦味）的不同感受部位，以及分别是什么时候感受到的，感觉持续的时间，感觉和强度是如何变化的
4、集中注意力体会以下五种口腔内感受：收敛感、刺痛感、酒体厚重感、温度以及热感
5、记录下这些感觉，以及它们互相结合所给予的综合感受
b、气味
1、记录下在温度较高的口腔内红酒的气味；
2、吸气使空气穿过口中的红酒从而促使酒中的香气物质释放，感受释放出的香气；
3、集中注意力体会这些香气的特征，记录下在口腔内和酒杯中感受到的香气的所有不同之处。
c、回味
1、让上述步骤中吸入的气体在肺腔中停留15—30s
2、将酒咽下，或将其吐到准备好的容器中
3、将经过口腔温热后的酒的气味通过鼻腔呼出
4、以这种方式感受到香气则被定义为酒的回味；它通常只能在最好的和最富于芳香的红酒中才可以体会得到
四、余味
1、集中注意力体会逗留在口腔内的嗅觉和味觉双重感受
2、与之前记录的感觉相比较
3、记录下他们的特征和持续时间
五、重复品评
1、从第二大步骤，第3步摇转酒杯开始，重新评价所有酒样带来的芳香以及其它所有的感受——理论上讲有好几次重复，间隔在30min以上；
2、感受每个样酒的持续性和它的发展变化，在风味和强度上的变化；
最后，对红酒的愉悦感，复杂性，微妙感，高雅感，强劲性，平衡感以及难忘程度作一个全面的综合评价。当有了一定的品酒经验，就可以尝试品评红酒的潜力——也就是经过陈酿或者储存一段时间后，酒的风味特征可能发生的变化。

2. 如何鉴赏红酒

品红酒很有复学问，简单的制来说先净口，然后喝一小口漱口，感觉有果香再慢慢品！
一般品出的果味越多酒越好！（葡萄味就不说了，还有李子，香蕉，苹果等水果味！）
还有就是香气留颊的时间越长说明酒质越好(其他方法都比较麻烦)

3. 怎么鉴赏红酒 解百纳 丽珠 赤露珠有什么区别

品尝红酒的步骤
第一套
第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。

第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。

第三步：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

第四步：饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。

第五步：酒序。喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。

第二套
1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。
2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。
3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。

4. 进口红酒什么牌子好

好喝抄的进口红酒牌子有很多，价袭格也不一样。
主要是看口感、性价比的选择，喜欢的就是最好的。
如果想要买到性价比高的进口红酒牌子，可以看看法国金羽毛、山地老树这两个牌子的红酒，或者是西班牙的桃红葡萄酒、智利和意大利的进口红酒也不错。
如果你很有经济能力，而且又拥有一定的品味鉴赏能力，可以买一些列级庄里面的4级或者5级酒来喝，拉菲、木桐之类的，或者超级名庄的副牌酒，相信会是不一样的享受。
原瓶进口的红酒牌子价格与品质成比例。
以上信息由天鸿酒业提供

5. 进口红酒具体品鉴方法

“欢伯网”静波很高兴为你解答！
我们说一观色，二闻香，三摇杯，再闻香；好的葡萄酒要醒酒半小时以上。把酒倒到杯中，酒约占酒杯的四分之一或三分之一后，我们把酒杯斜至35度左右，杯后放一白纸，我们要好好欣赏杯中酒的颜色。酒越好颜色越漂亮，越丰满。我们知道，葡萄酒是不能加色素的。所以葡萄酒颜色完全来自葡萄本身。事实上，目前世界上还没有谁用化工配制的色素比葡萄酒本身的颜色更漂亮，更丰满，更有层次感。所以我们观色并不只是检验葡萄酒品质的好坏，更是欣赏奇妙的大自然带给我们感官的享受！

二闻香：好的葡萄酒用成熟的葡萄酿制，其本身会有很多果香，如希顿纳帕赤霞珠的黑草莓香，柠檬香，白葡萄酒莎丹妮的苹果香，青草香，浓郁，层次很丰满。好的葡萄酒酿制后，酿酒师一般都会把葡萄酒放在橡木桶中陈酿一段时间。葡萄酒在和橡木桶中的香味相互作用后会释放、产生更多特殊的香味（奶油味，雪茄香味，松树香味等）。这闻香本身是品葡萄酒的一大享受！

三摇杯：葡萄酒装瓶后与外面的空气隔绝，很多香味“沉睡了”。我们闻香后，轻摇酒杯，让杯中的葡萄酒和空气中的氧气多接触。这样我们会看到酒杯壁上会有象泪珠似的液体往下流。这就是葡萄酒中的酒精。一般说，“泪珠”流得越慢说明酒精含量越高，酒体会比较厚重。摇动酒杯后，我们再闻杯中的葡萄酒，我们会发现经与空气中氧气接触后，杯中葡萄酒的果香味更浓郁了。这实在是品葡萄酒很奇妙的享受。

我们这样观色，闻香后，葡萄酒的好坏就一目了然了！如我们品的是好的葡萄酒，到最后闻完香，相信大家都会“急不可耐”。这时我们喝下去，我们的喉咙会觉得象触摸天鹅绒和丝绸那样有种“丝滑”的感觉。同时口中会有明显的果香和回干。

6. 红酒的品鉴知识，如何品鉴红酒

a 、味道与口腔的感觉1、适中饮一口样酒（6—10ml）2、让红酒在口腔内打转，使其接内触到舌头、上腭以及口腔内容所有的表面3、记下不同味道（甜味、酸味、苦味）的不同感受部位，以及分别是什么时候感受到的，感觉持续的时间，感觉和强度是如何变化的4、集中注意力体会以下五种口腔内感受：收敛感、刺痛感、酒体厚重感、温度以及热感5、记录下这些感觉，以及它们互相结合所给予的综合感b、气味1、记录下在温度较高的口腔内红酒的气味；2、吸气使空气穿过口中的红酒从而促使酒中的香气物质释放，感受释放出的香气；3、集中注意力体会这些香气的特征，记录下在口腔内和酒杯中感受到的香气的所有不同之处。c、回味1、让上述步骤中吸入的气体在肺腔中停留15—30s2、将酒咽下，或将其吐到准备好的容器中3、将经过口腔温热后的酒的气味通过鼻腔呼出4、以这种方式感受到香气则被定义为酒的回味；它通常只能在最好的和最富于芳香的红酒中才可以体会得到。国内的茅台干红其实性价比比较高，口感跟进口的红酒差不多。

7. 意大利葡萄酒如何品鉴

红酒，是一件需要仔细鉴赏的艺术品，否则无法洞察其内敛典雅的气质。回近年来经
济在快速地发展，答越来越多的人喜欢上了红酒。但现在全世界的酿酒葡萄品种和产
地非常多，对那些一般不是太懂葡萄酒的消费者来说，选择哪一款葡萄酒来喝确实
是件颇为头痛的事。所以在挑选进口红酒时一般要注意下列几个方面：
1、细读瓶签上的资料，看清楚其所属酒类、产地年份、酒精度等。2、撕开瓶口的
锡箔包装察看水松塞是否有干裂、松滑现象。 3、察看水松塞与酒的水平面之间的
同隙距离，有一点间隙是正常的，如较大的话，那可能有过量空气进入瓶内，导致
酒液氧化，则不可饮用。 4、察看酒液，瓶底有少许沉淀是允许的，这是由于红酒
陈年发酵产生，但酒液应该清纯。因此，在喝红酒时最重要的是观察酒的外表。
所以，要成为品酒高手，除了掌握必要的理论知识，更重要的是掌握专业的选购技
巧.喜欢的朋友可以去偶博客看看，希望可以帮大家选购到心中的佳酿哦。

8. 红酒进口清关过来国内，怎么品鉴

一般情况下，葡萄酒品鉴主要从色香味来分析，也会是：视觉、嗅觉、味觉。

1、视觉

首先，将酒杯倾斜30度-45度，对着光亮或白色背景下观察葡萄酒的色泽，然后摇动酒杯观察葡萄酒在杯壁上流动的状态。

对于刚入门的新手来说，需要多品、多试、多观察，提高对葡萄酒的了解以及口感的变化程度，总结积累经验，才能更加清楚感受到葡萄酒的风味与魅力。

9. 葡萄酒鉴赏、价格

你这个酒有问题。从正标来看，这是一瓶2014年的大区波尔多酒，而且他还叫回做龙船，有擦边四级酒答庄龙船酒庄的嫌疑。不管它擦边的事情，这瓶酒从正标来看是一款波尔多法定产区酒，
背标的中文写上了西拉65%，歌海娜35%，这就很假了，因为波尔多的法定葡萄品种没有西拉和歌海娜这两个葡萄品种，如果在波尔多种植这两个葡萄并酿成酒，法律规定是不能写aop法定产区的，所以这酒有问题。
有问题的酒就不用说它的价格了，即便我国的进口卫生检疫都有合格的证明，这也是假酒，讨论价格没意义

10. 如何辨别一瓶葡萄酒是否为原瓶进口

本人是菜鸟，经常看一些关于红酒的帖子和论坛，归纳起来，主要从以下几个方面看：
1、看包装。原瓶进口红酒进口时都是一箱箱的，有6支装和12支装．是没有任何盒类包装的，市面上有什么纸盒／木盒包装都是商家自己印刷和找厂家定做的。
2、看条码。国产的条码是以6开头的，国外的如法国式以3开头，西班牙以8开头。
3、看酒瓶。进口的法国红酒的瓶底是有凹凸感的英文和数字表明容量和酒瓶直径等，注意用的是分升cl不是毫升ml，酒瓶直径用mm表示．
4、看瓶塞。如拉菲就会有五个箭头标志并且与酒标的标志一致，打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
5、看瓶底。通常瓶底越深，酒质越好，因为葡萄酒的沉淀物都沉在瓶底。
6、看日期。进口的法国红酒的生产日期很特别，有些标在封口胶纸上，有些是标在酒瓶封口胶纸下的玻璃上，一般的标法举个例子：L+年份+日期+生产线等等。
7、看酒标。原装进口酒必须有正标和背标，一定要仔细甄别。
8、看口感。关键的关键了。
第二种是进口到国内厂家再自己罐装的．这种酒都是标法国的条码，但有些酒瓶底是没有英文和数字的（看是不是连空酒瓶都进口又或者是仿冒的酒瓶，那些文字都歪歪扭扭的很难看）．另外生产日期的标注就不一样了．这类酒口感差很多，因为毕竟回到国内灌的，国内的商家大家不是不知道，掺怎么乱七八糟进去的都有．就是这类酒是很便宜的原因，当然酒行还是卖得很高。

延伸阅读：
葡萄酒是“种”出来的

在意大利及法国，仍有一些酒庄始终坚持旧世界的传统：葡萄酒是种出来的，而不是酿出来的。在传统的葡萄酒文化中，“葡萄”比“酒”更重要，人们追求的不是酒精的刺激，而是葡萄特有的色、香、味带来的视觉、嗅觉与味蕾的享受。所以，任何一个葡萄酒爱好者要提高自己的鉴赏水平，首先要从葡萄开始。

葡萄品种

用单一葡萄品种酿酒：像美国、澳大利亚、智利、阿根廷及新西兰等地，往往会在酒标上注明葡萄品种，红葡萄酒以赤霞珠、梅乐及西拉为最常见，白葡萄酒则有霞多丽、长相思和雷司令等。不过，并不是所有标注单一品种的葡萄酒，都是用100%该品种酿制的，各地的法律规定不一样，通常只要达到85%就可以，例如美国及澳大利亚的葡萄酒，在酒标上注明是赤霞珠，只是表明此酒中赤霞珠葡萄的含量至少在85%，其他的15%可以是同种葡萄，也可以是其他品种。

用两种或以上来混酿的葡萄酒：最经典的产地就是法国的波尔多，其起源是在酒农对气候、灾害等自然因素预知能力不及今天的情况下，为了保险起见，他们会同时种植两种或以上的葡萄：主要是晚熟的赤霞珠与相对早熟的梅乐，这样即使天气有剧烈变化，比如霜冻、冰雹、雨水过多等，依然能保证有一定的收成，而不至于颗粒无收。时下炒得火热的法国五大名庄酒，都是属于混合酿制的，如拉菲酒庄，大致会按70%的赤霞珠、25%的梅乐、3%的品丽珠及2%的小维度的比例来混合，不同的年份略有微调，混酿的目的对于名庄酒来说是取长补短，让酒内容更复杂、更丰富。

希望能够给你帮助。