进口红酒配方

㈠ 红洒配方制作过程

红酒是葡萄酒的俗称，并非单指红葡萄酒。做法同葡萄酒的做法，红、白葡萄酒的做法稍微有区别，就是红葡萄酒的色泽来源于葡萄皮，葡萄皮的浸渍带来颜色。
一、酿造容器的准备
根据酿酒数量和品种的多少，确定不同大小的瓷缸或搪瓷桶、无毒塑料桶、罐或可乐瓶数个。使用前用沸水洗涤或用酒精擦抹杀菌备用。如用瓷缸可用硫磺熏，按每平方米的空间15～30克燃烧过2～3小时后再用。酿造葡萄酒不能用铜、铁容器，加工期间也不能与铜、铁接触，以免使酒受污染变质。

二、原料

用新鲜健康、成熟的（白葡萄不能过熟）、糖度在17度以上的葡萄。酿造红葡萄酒用红色葡萄带皮发酵，酿造白葡萄酒用白葡萄或红皮白肉葡萄发酵。

三、酿制方法

1.葡萄破碎
葡萄采收后迅速用手搓碎（不能超过8个小时）去梗，加偏重亚硫酸钾以防止氧化和杀菌以及杀灭一些有害的酵母，一般用量为每百公斤葡萄加入10～15克，最好是边搓碎边加。

2.葡萄汁发酵
破碎出的葡萄汁（红的皮核在内，白的去皮），装入事先准备好的桶或缸内，不要装得过满，占总容量的3/4～2/3即可。用塑料薄膜封口，进行前发酵。在这期间主要是控制温度，红葡萄酒最适宜的发酵温度是25～28℃(指汁温)。每天要搅拌三次，将上边的葡萄皮搅到下边，以便温度均匀和更多地浸泡提取葡萄皮上的色素、单宁等物质。如发酵时温度过高，要进行降温，将容器移至通风背阴处，使发酵温度控制在30℃以下，每天要测温度3次，以便掌握发酵进程。如葡萄汁糖度在17～20度，约3～5天发酵就可结束，一般需一周时间，这时酒度约10～12度。如葡萄的糖度低于12度，要在发酵旺盛是加糖发酵（加白砂糖，其他糖有异味），将白砂糖用葡萄汁溶解（不能用水溶解），倒入发酵容器内。加糖量计算：葡萄汁升数×(22度－葡萄汁糖度) ×0.0116=加糖数。发酵结束后，将皮核过滤掉，滤出的汁进行后发酵，在发酵正常的情况下10天左右天就结束。倒到口小的容器内，封闭贮藏5～6天使渣滓沉淀，进行倒酒，分离出渣，以便使酒接触一下空气，有利于酒的成熟和放出一部分二氧化碳。第二次倒缸相隔1～1.5个月，这次要轻倒取得澄清汁，倒缸时采用虹吸法，这样易分离出渣滓。

白葡萄酒发酵要求温度低。酒温控制在15～17℃，时间约两周以上才能结束，其他步骤与红葡萄酒相同。

3.对糖度低的葡萄，如在发酵时未加糖，则应在葡萄酒澄清后加上一定量的食用酒精，以防酒变质。这时所制的酒为干酒，即无糖的酒（葡萄的糖已发酵成酒精），如果想喝甜酒，可临时加糖配制，取少量干酒加糖品尝，加到自己所需要的甜度为止，再根据酒量确定加糖数进行配制，喝多少配多少，不喝暂时不要加糖，加糖后不易保存
微笑意味Wǒ 回答采纳率:41.6% 2008-08-11 23:47 检举
葡萄酒的做法：
一个的大玻璃瓶（大概20块一个，按地区差异价格部一）
可以装10斤的水。
5斤葡萄，{洗干净，阴干，然后捣碎（有时间就捣碎点没时间就粗点）放进玻璃瓶里，}
5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那种白冰糖，然后盖好玻璃盖子，密封好。
（买那种磨砂瓶盖的玻璃瓶，比较耐用密封性好）。
2个星期15天后开封就可以喝了，果香浓，度数低，干净卫生又保健，不比西班牙进口的红葡萄汁差。
这里要注意的是，葡萄最好选大颗点的，水多，这样发酵的酒精度会低点；1个月后若还没有喝完，就过滤一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否则酒精度会越来越高的；而且葡萄酒最好在3个月内喝完，天气热时容易坏，天气冷时放上5、6个月是没问题，但是开封时间要相对延长（1个月左右），因为发酵时间与温度是有关的。

简单的方法如下--
材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布
做法：将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。
备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。
恩。就这些啦。一个月前我就是用这个方法做的，很成功呢。。
(以上都是借鉴的别人的,我再添点)
葡萄酒最好要斜放哦~
这样空气不会通过瓶塞进入瓶内
保持风味

㈡ 想要英文版本的进口葡萄酒操作流程

是进口程序问题吗?原酒还是瓶装酒?

㈢ 为什么葡萄酒配料上面写葡萄原汁含量100%

所谓葡萄酒，必须包含抄以下三个条件： 1、产品原料：必须是百分之百葡萄或葡萄汁 2、生产原理：必须是上述原料全部或部分酒精发酵而成； 3、酒精度数：不得低于8.5度 所以葡萄酒配料上标注葡萄原汁含量100%，目的在于强调以及向消费者传达葡萄酒的货真价实。实际上，这并没有必要，反而有点画蛇添足的意思，因为只要是被称为葡萄酒的饮料，原料必定百分百为葡萄或葡萄汁，否则，就不属于葡萄酒。

㈣ 进口葡萄酒会比国产的好吗

加个前提，同等价抄位的进口葡萄酒比国产的好。我喝过一个长城桑干的07年西拉。有梅多克中级庄意思，900多。找认识的卖酒的650，这个价我能买到超二了。还是中粮的，君顶元年，刚出时候据说10000多。这个价格除了贾爷的里奇堡和罗曼尼康帝基本都能买到了吧。

㈤ 谁能告诉我制作葡萄酒需要什么原料吗

准备材料：葡萄 10斤、冰糖 2斤、面粉 适量。

1、首先用清水把葡萄清洗干净。专

㈥ 进口红酒操作流程 进口国外的红酒要怎么操

深圳进口食品操作流程：

• 一、国外发货到香港或国内盐田蛇口码头，在海运过程中办理食品收货公司备案（资料齐全情况下，时间：1-3个工作日，在企业当地商检局办理，先网上录入，然后去商检局递交正本资料）

• 二：取得收货公司备案号，办理中文标签备案（资料齐全情况下，时间：5-7个工作日，标签较多，或标签内容比较复杂，时间会略长）

• 三：中文标签备案通过后，办理报检工作（时间：约1-2个工作日）备注：文锦渡口岸，标签备案与报检同时进行

• 四：报检通关后拿到通关单办理报关工作（正常情况时间：1-3个工作日，若产生外转审价，时间在10天-13天，或以上）

• 五：报关完成后，交税，海关核税放行（片刻即可）

• 六：货到香港/盐田蛇口码头。贵司提供提货单，我司安排船公司交接提货

• 七：货过商检/海关现场查验，无误后送至海关监管仓库（1天）

• 八：送样品到商检局化验等待出化验结果（从上货那天大概要十五天（10工作日）出送检结果，然后安排看仓（每周二），看了后再等一周，在下周礼拜二就可以出卫生证书了，给到仓库卫生证书复印件就可以拉走了。15+7=22天左右。即：一个月内）

• 九：食品化验合格后，商检局给到化验结果复印件，到仓库贴中文标签，贴完标签，叫商检局员到仓库查看，查看没问题，安排运输送货到客户指定的地方。

深圳进口食品需要的单证资料：

• 1，原产证书

• 2，国外卫生检验检疫证书

• 3，灌装（生产）日期

• 4，成分（配方）检测报告

• 5，装箱单，INV，贸易合同

• 6，原始标签及翻译件（产品包装清晰图片及翻译件）

㈦ 进口葡萄酒的配料表中为什么会有二氧化硫

二氧化硫是国际上通用的,葡萄酒添加剂,具有防止葡萄酒氧化、防腐并版保持葡萄权酒香味的目的。
白葡萄酒：普通白葡萄酒习惯上使用纯正、去皮的白葡萄经过压榨、发酵制成；但是也可以使用紫葡萄， 只是在压榨的过程中要更仔细。尚未发酵的葡萄汁要经过沉淀或过滤，发酵槽的温度要比制作红酒低一些，这样做的目的是为了更好地保护白葡萄酒的果香味和新鲜口感。具体过程如下：

1．一旦采摘开始，葡萄就应尽快送到酿酒场地，所使用的葡萄都不要被挤破。

2．将葡萄珠分离出，除去果枝、果核，然后在榨出的汁内放入酵母。
3．为了更好地保存白葡萄的果香，在发酵前让葡萄皮浸泡在果汁中12到48小时。
4．使用水平的葡萄压榨机，制成的白葡萄酒更鲜更香。压榨的过程要快速进行以防止葡萄的氧化。

㈧ 法国原瓶进口干红葡萄酒为什么没有配料表

进口的都要贴中文标的，这是国家规定的。