法国红酒鹅肝

A. 鹅肝那么油腻，为什么很多人爱吃

人活一世，草木一秋，每个人都渴望有个精彩的人生。有些人，大块吃肉，大碗喝酒，潇洒痛快；有些人循规蹈矩，谨小慎微，最终满怀遗憾。

比如：美国人。

美国人从 1960 年代开始，愈发关注健康。

他们格外重视饮食健身。

遵照各种膳食指南，远离脂肪，远离胆固醇。

吃着各种现代食品工业制作的的健康麦片、营养面包。

这一切都是因为：胆固醇 和 饱和脂肪 导致心脏病的研究，本来就是个 精心设计的骗局。

20 世纪 50 年代末期，美国爆发了大规模心脏病，引发了 社会恐慌，就连时任总统，艾森豪威尔 将军，也未能幸免。为此，当局和医学界，开始投入大量人力、金钱到心脏病研究上。

这其中，最著名的就是明尼苏达大学的 安塞·基斯 和他的 “七国研究”。

熟悉安塞·基斯的朋友，可以从这里直接跳到 02 大标题。

安塞·基斯的这项研究，涵盖了 12,763 份医疗数据，最终得出了一个结论——胆固醇 和 饱和脂肪会诱发心脏病！

当局欣然接受了安塞·基斯的观点，并开始在全国推广。

然而，讽刺的是，胆固醇和饱和脂肪导致心脏病的这个结论，是通过 筛选实验数 据得来的。

安赛基斯实际上研究了 22 个国家的饮食，最后却 只 挑出对他有利的 7 个国家。

B. 法国特产是什么

1、法国黑松露

法国黑松露，法国特产之一，其味清香可口，是欧美地区喜食的菌类之一。每年9到12月份为生长成熟期，是出口欧洲的主要菌类食品，素有“黑钻石“之称，该菌清香可口，香味浓郁，肉质脆嫩。

2、法国鹅肝

法国鹅肝，法国特产之一，是用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。鹅肝多数重达600到900公克，用来作鹅肝的鹅并不多，而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝。除了重量外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的。

3、法国葡萄酒

法国葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。法国是世界著名的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久。

4、埃波瓦斯奶酪

埃波瓦斯奶酪源自法国勃艮第大区，埃波瓦斯奶酪是典型的洗皮奶酪，橘红而多皱褶的外皮。1991年，埃波瓦斯奶酪获得了法国AOC体系的保护。

5、庞德咖啡

庞德咖啡，又称“玫瑰咖啡”、“玫瑰夫人咖啡”，是法国非常流行的一种花式咖啡。此款咖啡味道香醇、浓烈，极适合于餐后和平时饮用。

C. Feela（南宁店）的法国红酒冻鹅肝好不好吃

很好吃，味道真心不错，法国红酒冻鹅肝美味且营养价值高,上海最正宗的法国红酒冻鹅肝
当香味散发出来的时候，令人垂涎三尺

D. 我是做法国鹅肝的，整肝使用红酒浸泡以后蒸汽蒸，肝里面出来的血沫怎么去除

我在法国吃的肥鹅肝foie gras都从来没有用红酒烹制的 顶多白酒cognac或者白葡萄酒 红酒味道太重浪费鹅肝味道啦!

E. 为什么吃鹅肝的时候，必须要配上红酒

鹅肝是极具知名度的法式菜肴;苏玳是不可多得的法国美酒,二者的搭配是无上的美食享受?

法国餐饮界有这样的说法：不会做鹅肝，就不配称为法餐大厨。可见鹅肝在法国美食界的重要地位，那如巧克力般香滑的口感和鲜美的味道，是老饕们的梦中情人。

搭配鹅肝可选择的葡萄酒很多。苏玳酒配鹅肝酱的确是世间难得的美味，但配嫩煎的鹅肝显得有些甜腻，不如配半甜型或半干型白酒和谐。法国阿尔萨斯（Alsace）的迟采雷司令（Late－harvest Riesling）以及该地区其他类型的白葡萄酒都是不错的选择，勃艮地（Burgundy）考维酒园（Calvet）的各种白葡萄酒，价格适中，也可列入考虑范围。另外，其他国家的甜白葡萄酒也不妨一试，如德国的浆果酒（Beerenauslese）、冰酒Eise Wine和加拿大的冰酒Ice wine等。

正如前文所说，饮酒不必过分拘泥于产地和品种，也不必非要价格昂贵，只要能够增添食物的美味，适合自己的口味，只管尽情地去喝吧。