① 红酒烩猪扒怎么做
用料
带骨猪扒
洋葱丝适量
两个小型薯仔
红酒烩猪扒的做法
猪扒洗净，抹干版后两面先抹盐
在motar and pestal里磨碎权以下东西：黑胡椒，迷迭香，油，糖
抹在肉上，倒入红酒没过扒，入冰箱腌2-3小时
煎前提前半小时取出，抹干
热锅两面煎至焦黄，然后把扒取出
入洋葱丝炒香，入红酒，入糖，入扒
加盖焖煮5-10分钟，至扒全熟
小贴士
红酒汁好味秘诀：
少盐，多糖，适量水
② 帮忙写一个奔驰的PEST分析吧
中国汽车行业简介
汽车工业是产业关联度高,规模效益明显,资金和技术密集的重要产业,是现代经济增长当之无愧的主导产业和支柱产业,也是一个国家的支柱产业.发达国家经济发展的历史表明,汽车工业在经济起飞过程中起到了领头羊的作用.新世纪以来,中国汽车行业发展迅速,中国汽车市场也逐渐发展壮大,已经位居世界第三,仅次于美日.
我国汽车产业发展历程
1971年，我国汽车产量突破10万辆；
1980年，汽车产量突破20万辆；
1992年，汽车产量突破100万辆；
2002年，汽车产量突破300万辆；
2003年,汽车产量突破400万辆;
2006年,新增产量157万辆，增长率28%
我国市场上主要汽车品牌
自主品牌 :奇瑞、吉利、华晨、哈飞、长安、红旗、夏利、奥拓
进口品牌 :奔驰、宝马、雷诺、福特、大众、奥迪、VOLVO、通用、丰田、标致、雪铁龙
合资企业 :一汽大众、上海大众、一汽大众（奥迪）、华晨宝马、广州本田、一汽丰田、一汽马自达、南京菲亚特、东风日产、东风标致、东风雪铁龙、长安福特、上海通用、郑州日产、海南马自达
竞争现状
目前我国汽车品牌有355个，其中自主品牌占69%，但是在100个轿车品牌中，自主品牌只有37个。目前国内销售的轿车中，合资企业生产的国外品牌占据了市场份额的90%左右，国内自主品牌主要集中在小排量经济型轿车，主要有吉利、奇瑞、哈飞等。
通过上面内容我们可以看出:
一, 2000年之后,我过汽车产业是爆发式增长与低增长交替出现,总体发展不稳定,并且在06年之后产能过剩问题有进一步加剧趋势.
二, 中国汽车市场竞争异常激烈,国内品牌和美日等国品牌实力有较大差距,特别是在高端市场上缺乏核心竞争力.
三, 改革开放以来中国经济持续增长,已经成为世界上最大的汽车消费市场,中国广大的消费群体日趋成熟理性,国产汽车有很大的发展空间.
关于PEST分析
PEST分析是指宏观环境的分析，宏观环境又称一般环境，是指影响一切行业和企业的各种宏观力量。对宏观环境因素作分析，不同行业和企业根据自身特点和经营需要，分析的具体内容会有差异，但一般都应对政治（Political）、经济（Economic）、技术（Technological）和社会（Social）这四大类影响企业的主要外部环境因素进行分析。简单而言，称之为PEST分析法
中国汽车政治环境分析
国家政策的支持:
1,自主创新的国家战略.在十一五规划中自主创新作为国家战略提出,为中国汽车产业的发展指明了方向.
2,国家产业政策的支持.作为国家重点发展的支柱性产业之一,国家投入了大量的人财物,积累了了一定的人才和经验,为下一步发展打好基础.
3,.小排量汽车解禁。2006年1月国家发改委等六部门联合发出通知，要求取消一切针对节能环保型小排量汽车行驶路线和出租车运营等方面的限制。这直接促进了小排量汽车的销售.
国家政策的局限性:
1,汽车税费。当前汽车消费税税赋过重，结构不合理，17%的增值税，10%的购置附加税，3%至8%的消费税，还有难以计数的各种费，造成消费者"买得起用不起"，制约了汽车消费市场。而且公路收费站点多，增加了消费者的支出。
2.国家宏观调控政策的影响。我国企业目前融资渠道单一，主要靠银行贷款，由于国家的紧缩政策，银行贷款紧缩，使的民营中小企业面临融资难题。
相应的部分政策法规:
⑴《乘用车燃料消耗量限值》：有利于抑制能源需求增长过快的势头
⑵《汽车产业发展政策》：要求地方政府一律取消不利于汽车消费的政策
⑶加入世界贸易组织：取消汽车产品进口配额管理，继续降低汽车进口关税
⑷《二手车市场管理办法》：二手车市场经营主体多元化
⑸《汽车品牌销售管理实施办法征求意见稿》：提出只要汽车生产商授权，进口车可以和国产车同网销售。
⑹《汽车产业“十一五”发展规划纲要》：发展自主品牌
⑺《汽车工业产业政策》：一定程度上的缓解了长期困扰我国汽车工业发展的“政策瓶颈”问题。
中国汽车经济环境分析
经济要素是汽车工业腾飞的基础。自改革开放以来，我国的经济始终处在高速发展的轨道上，国民经济水平不断提高。在经济高速增长的前提下，耐用消费品市场也将保持一种快速增长的趋势，特别是我国的汽车市场。
截至2008年中国经济已经持续五年达到或超过10%的发展速度，经济学界人士预计2008年中国经济将继续保持平稳较快增长，对中国经济前景保持乐观看法。
美国金融风暴席卷全球
从07年7月开始的美国次贷危机五次冲击波,导致贝尔斯登资产管理公司和雷曼兄弟先后破产,房利美和房地美两大房贷公司严重亏损,美联储和财政部三次注资救市.
受次贷危机拖累，日本第二季GDP比去年同期减缩2.4%，创下七年来最大降幅；欧元区GDP下降0.2%，折合成年率为0.8%。这是自1992年以来欧元区15国整体GDP首次出现萎缩，包括德国、法国、意大利经济都在走低。次贷危机的影响还在进一步扩大.
此外，世界性的通货膨胀压力短期内难以根本缓解。国际经济环境中潜在的风险进一步积聚，明年世界经济面临衰退的可能性在增大。
国内经济形式变化:
目前国内受金融危机波及有限,经济仍维持8%增长,但我国的出口贸易受挫最大.
国内股市严重萎缩,极大的打击了投资者信心,政府采取货币紧缩政策,外企向国内的注资明显减少.
我国贫富差距过大,体现在城市之间和城乡之间以及消费者本身,购买力参差不齐
经济环境对汽车影响
一,融资难,中小企业发展举步惟艰.
二,出口贸易受影响,汽车销量下滑.
三,国内消费者购买力有所下降
社会因素
一,国人有强烈的民族自豪感,但在消费时"崇洋媚外"也不少,自主品牌本土优势不明显.
二,人口规模不用说,汽车的消费者群体日益增长,且目前消费者观念趋于保守,超前消费意识不强,市场潜力巨大.
三,老龄化速度加快,老龄人群体日益增长,但相对应的汽车市场基本尚未开发
四,随着私家车的普及,人们的消费更加理性,对品牌,质量和环保的认知度越来越高.
五,交通和环保因素.一方面,我国人均占有公路的长度远远低于发达国家,严重限制了汽车的普及,另一方面人们对环保要求的提高,短时间内制约了汽车行业的快速发展.
技术因素
技术落后。目前国内汽车引进技术产品达到国际80年代水平的占30％左右，进行开发的换代产品达到80年代水平的占30％，技术落后的占40％。其中突出的是客车和旅行车，大部分是仅适合公路中短途客运和城市公共交通用的低档产品。轿车的关键生产技术仍然控制在合资的外方手中，他们往往不愿意转让技术。目前，我们的汽车自重约比国外同类车重10％-20％，耗油高10％-30％，汽车首次故障里程一般为1千 -2 千公里，而国外达到1.5万-2万公里。此外，电器系统、供油系统和附件性能不稳定，经济寿命一般为10万-15万公里，只及国外同类车的一半。
开发设计能力也同样缺乏，现有产品除了全部引进就是测绘仿制，即使是自己设计的东风140和解放141，主要也是参照国外的车型。而轻型车和轿车则缺少设计人员和相关设备，再加上投资不足，还无法独立开发。零部件厂的技术力量更为薄弱，开发新产品的能力更差.
人才匮乏最突出，特别是技术人才，管理人才也同样缺。据悉，国内已有技术人才在德国相关领域深造。相信不久国内将能完全掌握国际上已经成熟的电控燃油喷射技术、电控补气技术和车身制造技术。在管理方面，以一汽竺延风，二汽苗圩为代表的汽车界“少帅”们固然给管理层面增添了新鲜空气，但整个管理层的头脑对“WTO”的冲击是否准备充分还未可知。
PEST分析总结
国内汽车企业需要做好:
机会管理
危机管理
机会管理:
一,注重品牌经营.
着力打造全球知名品牌,提高品牌附加值.努力提高消费者对品牌的认知度,参与度和忠诚度.
二, 扩大市场份额.
不仅要抢占国内市场,更要乘国际金融市场低迷汽车市场萎缩的机会进军国外市场.
危机管理: 一,企业合作,共度难关
企业的合作包括企业合并,搭建共同的技术研发平台等等....
二,市场开发,市场定位
要加紧开发新市场,包括国外市场,国内二三线城市以及新型消费者市场.同时做好市场定位,明确自己应该在低端市场还是在中端或者高端市场上大施拳脚.
③ 高分求宝马公司的PESTLE分析和五力分析
下面分析的都是扯淡，建议楼主找一本战略管理的书来看看，一般都有pest和五力模型分析框架，照着套用就行啊。而且你这样分析了一次，以后就会用了啊。
我不要分，呵呵
④ 想学习葡萄酒的知识,求推荐些书籍或者网站
红葡萄品种：
Cabernet Sauvignon(France)：赤霞珠
Cabernet Franc(France)：品丽珠
Cabernet Gernischt(France) ：蛇龙珠
Carignan：佳利酿
Sinsaut(France) ：神索
Gamay(France) ：佳美
Grenache(Spain) ：歌海娜
Merlot(France) ：梅洛
Petit Verdot (France) ：味尔多
Pinot Noir(France) ：黑比诺
Ruby Cabernet(America) ：宝石解百纳
Sangiovese(Italy) ：桑娇维塞
Syrah(France) ：西拉
Zinfandel(America) ：仙粉黛
Muscat Hamburg：玫瑰香
Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜
Malbec：马尔贝克
白葡萄品种：
Aligote(France) ：阿里高特
Chardonney(France) ：莎当妮
Chenin Blanc(France) ：白诗南
Traminer(Germany) ：琼瑶浆
Italian Riesling：贵人香
Grey Risling：灰雷司令
White Riesling(Germany) ：白雷司令
Muller-Thurgau(germany) ：米勒
Muscat Blanc：白麝香
Pinot Blanc(France)：白品乐
Sauvignon Blanc(France) ：长相思
Selillon(France) ：赛美蓉
Silvaner(Germany) ：西万尼
Ugni Blanc(France) ：白玉霓
Folle Blanche(France) ：白福尔
Colombard(France) ：鸽笼白
Long Yan（China,Changcheng）：龙眼
Rkatsiteli （Former Soviet Union）：白羽
染色品种：
Alicante Bouschet(France) ：紫北塞
Yan 73(China,Changyu) ：烟73
Yan 74(China,Changyu) ：烟74
葡萄分类
Vitaceae：葡萄科
Vine：葡萄树
American Vine：美洲种葡萄
Franco-american：欧美杂交种
Hybrid：杂交品种
Wild Grape（Vine）：野生葡萄
Cultivar：栽培品种
Wine Grape：酿酒葡萄
Table Grape：鲜食葡萄
Seedless Grape：无核（籽）葡萄
Grape(Vine) Variety：葡萄品种
葡萄酒分类
bulk：原酒
bottled wine：瓶装酒
original(import bottled wine)：原装酒
Dry red wine：干红葡萄酒
Semi-dry wine：半干葡萄酒
Dry white wine：干白葡萄酒
Rose wine：桃红葡萄酒
Sweet wine：甜型葡萄酒
Semi-sweet wine：半甜葡萄酒
Still wine：静止葡萄酒
Sparkling wine：起泡葡萄酒
Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）
Botrytised wine：贵腐葡萄酒
Fortified wine：加强葡萄酒
Flavored wine：加香葡萄酒
Brut wine：天然葡萄酒
Carbonated wine：加气起泡葡萄酒
Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒
Table wine：佐餐葡萄酒
Dessert wine：餐后葡萄酒
Champagne：香槟酒
Vermouth：味美思
Beaujolasis：宝祖利酒
Mistelle：密甜尔
Wine Cooler：清爽酒
Cider：苹果酒
Brandy：白兰地
Fruit brandy：水果白兰地
Pomace Brandy：果渣白兰地
Grape brandy：葡萄白兰地
Liquor（Liqueur）：利口酒
Gin：金酒（杜松子酒）
Rum：朗姆酒
Cocktail：鸡尾酒
Vodka：伏特加
Whisky：威士忌
Spirit：酒精，烈酒
Cognac(France) ：科尼亚克白兰地（法）
Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地（法）
Sherry(Spain) ：雪莉酒（西班牙）
Port(Portuguese) ：波特酒（葡萄牙）
BDX：波尔多红酒
葡萄酒品尝
Taste：品尝
Clarity：清澈、透明
Transparent：透明的
Sensation；感觉
Bitter Flavors：苦味
Off-flavor, Off-smell, Odour：异味
Stemmy：果梗味
Rection Smell：还原味
Oxidative Smell：氧化味
Harmony：协调性
Odour：气味
Olfactory：嗅觉的
Scent：植物香气
Aroma：果香
Bouquet：酒香
Body：酒体
Perception：感觉
Amber：琥珀色的
Ruby：宝石红色
Tawny：黄褐色
Violet：紫罗兰色
Pink：紫红色
Brown：褐色的
Round：圆润的
Full：完整的、丰满的
Harmonious：协调的
Supple：柔顺的
Soft：柔软的
Smooth：平滑的
Mellower：醇美的
Lively：充满活力的
Rich：饱满的，馥郁的
Fine：细腻的
Fresh：清新的
Well-balanced：平衡良好的
Subtle： 微妙的, 精细的
Velvety：柔软的、温和的、柔顺的
Fragrant：芳香的、香气幽雅的
Flowery：花香的
Syrupy：美妙的、甜美的
Mellow：甘美的、圆润的、松软的
Luscious：甘美的、芬芳的
Tranquil：恬静的
Spicy：辛辣的
Tart：尖酸的
Harsh，Hard：粗糙的
Lighter：清淡的、轻盈的
Thin：单薄的
Flat：平淡的
Unbalanced：不平衡的
Spoiled,Unsound：败坏的
Fuller：浓郁的
Vinous：酒香的
Coarse：粗糙的、粗劣的
Piquant：开胃的、辛辣的
Tart：尖酸的、刻薄的
Astringent：收敛的、苦涩的
Conflict：不和谐的
Stale：走味的，沉滞的
Dull：呆滞的、无活力的
Sulphur Taste：硫味
Hydrogen Sulphide odour：硫化氢味
Taste of Lees：酒泥味
Corked Taste,Corkiness,Corky：木塞味
Ouldy Taste,Musty Taste：霉味
Cooked Taste：老化味
Resinous：树脂味
Casky (Woody )Taste：橡木味，木味
Smoke Taste：烟熏味
Metallic Flavour：金属味
Earthy Taste：泥土味
Herbaceous Taste：青草味
After Taste：后味
葡萄酒欣赏与服务
Wine Bar：酒吧
Sommelier：斟酒服务员
Label：酒标
Water Jar：斟酒壶
Wine Funnel：斟酒漏斗
Decanter：细颈玻璃壶
Beverage：饮料
Soft Drink：软饮料
Tumbler：大酒杯、酒桶
Palate：味觉、鉴赏力
Bouquet：香味
Ice-Bucket：冰桶
Fruity：果味的
Subside：沉淀物
酿酒微生物
Yeast：酵母
Wild yeast：野生酵母
Yeast hulls：酵母菌皮
Dry activity yeast：活性干酵母
Bacteria：细菌
Malolactic bacteria（MLB） ：乳酸菌
Lactic acid bacteria（LAB） ：乳酸菌
Acetic acid bacteria：醋酸菌
Spoilage yeast：败坏酵母
生理生化过程
Transpiration：蒸腾作用
Evaporation：蒸发
Photosynthesis：光合作用
Maillard Reaction ：麦拉德反应
Veraison：转色期
Saturation：饱和
Alcoholic fermentation（AF） ：酒精发酵
Stuck （Sluggish） Fermentation：发酵停滞
Primary Fermentation：前发酵，主发酵
Secondary Fermentation；二次发酵
Heterofermentation：异型发酵
Malolactic fermentation（MLF） ：苹果酸-乳酸发酵
Malo-Alcohol Fermentation（MAF）：苹果酸-酒精发酵
Methode Charantaise：夏朗德壶式蒸馏法
Maceration Carbonique ：CO2浸渍发酵
Whole bunch fermentation ：CO2浸渍发酵
Beaujolasis method：宝祖利酿造法
Unareobic fermentation：厌氧发酵法
Thermovinification：热浸渍酿造法
Charmat method：罐式香槟法
Enzymatic browning：酶促褐变
Acetification：酸败
Ageing：陈酿
Sur lies：带酒脚陈酿
Esterify：酯化
Saccharify：糖化
Liquefy： 溶解、液化
Bottle ageing：瓶内陈酿
Amelioration：原料改良
Chaptalization：加糖
Distillation：蒸馏
Fractional Distillation：分馏
Rectification：精馏
Clarification：澄清
设备
Filtrate（filtration）：过滤
Two-way Pump：双向泵
Screw Pump：螺杆泵
Centrifuge：离心机
Distillation：蒸馏
Heat Exchanger：热交换器
Crusher：破碎机
Destemer：除梗机
Presser：压榨机
Atmosphere Presser：气囊压榨机
Screw Presser：连续压榨机
Filter：过滤机
Bottling Line：灌装线
Plate Filtration（filter）：板框过滤（机）
Vacuum Filtration（filter）：真空过滤（机）
Depth Filtration（filter）：深层过滤（机）
Cross Filtration（filter）：错流过滤（机）
Membrane Filtration（filter）：膜过滤（机）
Sterile Filtration（filter）：除菌过滤（机）
Pocket Filtration（filter）：袋滤（机）
Rotary Machine：转瓶机
Pomace Draining：出渣
Blending：调配
Racking：分离（皮渣、酒脚）
Decanting：倒灌（瓶）
Remuage：吐渣
Fining：下胶
Deacidification：降酸
Pump over：循环
Skin Contact：浸皮（渍）
Mix colors：调色
Oxidative Ageing Method：氧化陈酿法
Recing Ageing Method：还原陈酿法
Stabilization：稳定性
Ullage：未盛满酒的罐（桶）
Headspace：顶空
NTU：浊度
Receiving bin：接收槽
Corkscrew：开瓶器
Distilling Column：蒸馏塔
Condenser：冷凝器
Heat Exchanger：热交换器
Cork：软木塞
Cellar：酒窖
Wine Showroom：葡萄酒陈列室
Optical Density（OD）：光密度
Metal Crown Lid：皇冠盖
Blanket：隔氧层
Pasteurisation：巴斯德杀菌法
原料、病虫害、农药
Grape Nursery：葡萄苗圃
Graft：嫁接苗
Scion：接穗
Seedling：自根苗
Disease：病害
Botrytis：灰霉病
Downy Mildew：霜霉病
Powdery Mildew：白粉病
Fan Leaf：扇叶病毒病
Anthracnose：炭疽病
Mild Powder：灰腐病
Black Rotten：黑腐病
Noble rot：贵腐病
Pearls：皮尔斯病
Phylloxera：根瘤蚜
Nematode：线虫
Bird Damage：鸟害
Pest：昆虫
Lime Sulphur：石硫合剂
Nursery：营养钵
Herbicide：除草剂
Pesticide：杀虫剂
Fungicide：真菌剂
Bordeaux mixture：波尔多液
Microclimate：微气候
Variety：品种
Cluster：果穗
Rachis：穗轴
Scion：接穗
Rootstock：砧木
Grafting：嫁接
学科名词
Enology：葡萄酒酿造学
Pomology：果树学
Vinification：葡萄酒酿造法
Wine-making：葡萄酒酿造
Ampelography：葡萄品种学
Viniculture：葡萄栽培学
Wine Chemistry 葡萄酒化学
Enologist,Winemaker：酿酒师
Vintage：年份
Inoculation（inoculum）：接种（物）
MOG（material other than grapes）：杂物
Terpene：萜烯
Terpenol：萜烯醇
萄酒酿酒辅料
Betonite：膨润土（皂土）
Kieselgur ,diatomite：硅藻土
Capsule：胶帽
Tin Plat、Foil：锡箔
Pigment：颜料、色素
Casein：酪蛋白
Pectin：果胶酶
Silica gel：硅胶
Gelatin：明胶
Isinglass：鱼胶
Egg white：蛋清
Albumen：蛋白
Blood powder：血粉
理化指标
Total acid：总酸
Titrable acid：滴定酸
Resil sugar：残糖
Carbon dioxide：二氧化碳
Sugar-free extract：干浸出物
Volatile acid：挥发酸
Sulfur dioxide：二氧化硫
Total sulfur dioxide：总二氧化硫
Free sulfur dioxide：游离二氧化硫
Copper（Cu）：铜
Iron（Fe）：铁
Potassium：钾（K）
Calcium（Ca）：钙
Sodium（Na）：钠
物质名词
Methanol：甲醇
High Alcohol：高级醇
Polyalcohol：多元醇
Ethyl acetate：乙酸乙酯
Flavonol：黄酮醇
Glycine：甘油
Calcium Pectate：果胶酸钙
Ochratoxin：棕曲霉毒素
Butanol：丁醇
Isobutanol：正丁醇
Gastric Acid：胃酸
Propanone：丙酮
Acetic Acid：乙酸
Formic Acid：甲酸，蚁酸
Phospholipids：磷脂
Amino Acid：氨基酸
Fatty Acid：脂肪酸
Carbonic Acid：碳酸
Carbohydrate：碳水化合物
Fixed Acid：固定酸
Tartaric Acid：酒石酸
Malic Acid：苹果酸
Citric Acid：柠檬酸
Lactic Acid：乳酸
Succinic Acid：琥珀酸
Sorbic acid：山梨酸
Ascorbic acid：抗坏血酸
Benzyl acid：苯甲酸
Gallic acid：没食子酸
Ferulic Acid：阿魏酸
Pcoumaric acid：香豆酸
Glucose, Dextrose ,Grape Sugar：葡萄糖
Fructose, Fruit Sugar：果糖
Cane Sugar, Short Sweetening：蔗糖
Polysaccharides：水解多糖
Starch ：淀粉
Amylase：淀粉酶
Foam：泡沫
Protein：蛋白质
Mercaptan：硫醇
Thiamine：硫胺（VB1）
Ammonium Salt：铵盐
Melanoidinen：类黑精
Glycerol：甘油，丙三醇
Copper citrate：柠檬酸铜
Copper sulphate：硫酸铜
Hydrogen sulphide：硫化氢
Oak （barrel） ：橡木（桶）
Catechins：儿茶酚
Low Flavour Threshold：香味阈值
Maillard Reaction：美拉德反应
Volatile Phenols：挥发性酚
Vanillan：香子兰
Vanillin：香草醛,香兰素
Linalool：里那醇，沉香醇
Geroniol：牻牛儿醇，香茅醇
Pyranic acid：丙酮酸
Furan Aldehydes：呋喃醛
Eugenol：丁香酚
Guaiacol：愈创木酚
Carbohydrate Degradation Procts：碳水化合物降解物
Cellulose：纤维素
Hemicellulose：半纤维素
Hemicellulase：半纤维素酶
Maltol：落叶松皮素
Oak Lactone：橡木内酯
Hydrolysable Tannins：水解单宁
Ellagitannins：鞣花单宁
Proanthocyanidin：原花色素
Relative Astringency（RA）：相对涩性
Lagic Acid：鞣花酸
Polypetide Nitrogen：多肽氮
Oxido-rection Potential：氧化还原电位
Condenced Phenols：聚合多酚
Poly-phenols：多酚
PVP（P）：聚乙烯（聚）吡咯烷酮
Anthocyanin：花青素
Alcohol, ethanol：乙醇
Invert Sugar 转化糖
Oxygen：氧气
Ester：酯类物质
Nitrogen：氮气
Aroma：果香
Virus：病毒
Bacteriophage：噬菌体
Body：酒体
Byproct：副产物
Potassium Bitartrate（KHT）：酒石酸氢钾
Potassium Sorbate：山梨酸钾
Diammonium Phosphate：磷酸氢二铵
Potassium Meta-bisulfite （K2S2O5）：偏重亚硫酸钾
Tannin：单宁
Oak tannins：橡木单宁
Undesired （Excessive ）Tannins：劣质单宁
Desired tannins：优质单宁
Enzyme：酶
Laccase：漆酶
Polyphenol Oxidase（PPO） ：多酚氧化酶
β-glucosidase：β-葡（萄）糖苷酶
β-glucanase：β-葡聚糖酶
Mannoproteins：甘露糖蛋白
Lees：酒泥
Chateau：酒庄
Bulk wine、Raw wine：原酒
Hygiene：卫生
Activated carbon：活性碳
Currant：茶蔗子属植物、无核小葡萄干
Raspberry：木莓、山莓、覆盆子、悬钩子
葡萄酒等级
法国：
A.O.C：法定产区葡萄酒
V.D.Q.S：优良产区葡萄酒
V.D.P：地区餐酒
V.D.T：日常餐酒
葡萄酒营养物质名词
Nutrition：营养素
Free Amino Nitrogen（FAN） ：游离氨基酸氮
Sterol：甾醇
Vitamin：维生素
Tocopherol：VE，生育酚
Thiamine：VB1，硫胺素
Flavin：黄素
Riboflavin：VB2，核黄素
Nicotinic Acid：烟酸
葡萄酒分析
Determination：检测
Titration：滴定
Dilute：稀释
Litmus Paper：石蕊试纸
Reagent：试剂
Goggle：护目镜
Flask：烧瓶
Beaker：烧杯（带倾口）
Distilled Water：蒸馏水
Hydrometer：液体比重计
Refractometer：手持糖量仪
High Performance Liquid Chromatography （HPLC）：高效液相色谱
Paper Chromatography：纸层析法
Specific Gravity：比重
Sodium Hydroxide：氢氧化钠（NaOH）
Potassium Hydrogen Phthalate：邻苯二甲酸氢钾
Phenolphthalein：酚酞
Pipette：移液管
Erlenmeyer Flask：锥形烧瓶
Activated Charcoal：活性碳
Whatman Filter Paper：沃特曼滤纸
PH-meter：PH计
Titration End-point：滴定终点
Buffer Solution：缓冲液
Potassium Hydrogen Tartrate：酒石酸氢钾
Calibrate：校准
Electrode：电极
Starch Indicator：淀粉指示剂
Sulphuric Acid：硫酸
Pyrex Beaker：耐热烧杯
Potassium Iodide：碘化钾（KI）
Sodium Thiosulphate：硫代硫酸钠（NaS2SO3）
Hydrogen Peroxide：过氧化氢（H2O2）
Orthophosphoric Acid：正磷酸
Methyl-red：甲基红
Ebullioscope（Ebullimeter）：酒精计
Thermometer：温度计
Pycnometer：比重瓶
Formic Acid：甲酸（蚁酸）
Sodium Formate：甲酸钠
Bromophenol Blue：溴酚蓝
Agar Plating：琼脂平板培养基
Chocolate Agar：巧克力琼脂
Corn Meal Agar：玉米粉琼脂
Egg Albumin Agar：卵蛋白琼脂
Glycerin Agar：甘油琼脂
Malt Agar：麦芽汁琼脂（培养基）
Nutrient Agar：营养琼脂
Plain Agar：普通琼脂
Starch Agar：淀粉琼脂
Potato-dextrose Agar（P.D.A）：土豆-葡萄糖培养基
Autoclave：高压锅，灭菌锅
Petri Dishes：灭菌盘
Low-magnification Microscope：低倍显微镜
Micro-loop：接种环
Micro-needle：接种针
Alcohol Lamp：酒精灯
葡萄酒病害
Copper Casse：铜破败病
Ferric Casse：铁破败病
Proteinic Casse：蛋白质破败病
Blue Casse：蓝色破败病
White Casse：白色破败病
Oxidasic Casse：氧化酶破败病
Micobial Disease：细菌病害
Mannitic Disease：甘露醇病
摘录自以下网站，都是一些关于葡萄酒知识的。
⑤ 杜邦分析法应用的 开题报告
PESTEL分析模型又称大环境分析，是分析宏观环境的有效工具，不仅能够分析外部环境，而且能够识别一切对组织有冲击作用的力量。它是调查组织外部影响因素的方法，其每一个字母代表一个因素，可以分为6大因素：
（1）政治因素(Political)：是指对组织经营活动具有实际与潜在影响的政治力量和有关的政策、法律及法规等因素。
（2）经济因素(Economic)：是指组织外部的经济结构、产业布局、资源状况、经济发展水平以及未来的经济走势等。
（3）社会因素(Social)：是指组织所在社会中成员的历史发展、文化传统、价值观念、教育水平以及风俗习惯等因素。
（4）技术因素(Technological)：技术要素不仅仅包括那些引起革命性变化的发明，还包括与企业生产有关的新技术、新工艺、新材料的出现和发展趋势以及应用前景。
（5）环境因素(Environmental)：一个组织的活动、产品或服务中能与环境发生相互作用的要素。
（6）法律因素(Legal)：组织外部的法律、法规、司法状况和公民法律意识所组成的综合系统。
PESTEL是在PEST分析基础上加上环境因素(Environmental)和法律因素(Legal)形成的。在分析一个企业集团所处的背景的时候，通常是通过这六个因素来进行分析企业集团所面临的状况。
咨询工具
安索夫矩阵
案例面试分
析工具/框架
ADL矩阵
安迪·格鲁夫的
六力分析模型
波士顿矩阵
标杆分析法
波特五力分析
模型
波特价值链
分析模型
波士顿经验曲线
波特钻石理论模型
贝恩利润池
分析工具
波特竞争战略
轮盘模型
波特行业竞争结构
分析模型
波特的行业组织
模型
变革五因素
BCG三四规则矩阵
产品/市场演变
矩阵
差距分析
策略资讯系统
策略方格模型
CSP模型
创新动力模型
定量战略计划矩阵
大战略矩阵
多点竞争战略
杜邦分析法
定向政策矩阵
德鲁克七种
革新来源
二元核心模式
服务金三角
福克纳和鲍曼的
顾客矩阵
福克纳和鲍曼的
生产者矩阵
FRICT筹资分析法
GE矩阵
盖洛普路径
公司层战略框架
高级SWOT分析法
股东价值分析
供应和需求模型
关键成功因素
分析法
岗位价值评估
规划企业愿景的
方法论框架
核心竞争力分析
模型
华信惠悦人力
资本指数
核心竞争力识别
工具
环境不确定性分析
行业内的战略群体
分析矩阵
横向价值链分析
行业内战略集团
分析
IT附加价值矩阵
竞争态势矩阵
基本竞争战略
竞争战略三角模型
竞争对手分析论纲
价值网模型
绩效棱柱模型
价格敏感性测试法
竞争对手的成本分析
竞争优势因果关系
模式
竞争对手分析工具
价值链分析方法
脚本法
竞争资源四层次模型
价值链信息化管理
KJ法
卡片式智力激励法
KT决策法
扩张方法矩阵
利益相关者分析
雷达图分析法
卢因的力场分析法
六顶思考帽
利润库分析法
流程分析模型
麦肯锡7S模型
麦肯锡七步分析法
麦肯锡三层面理论
麦肯锡逻辑树分析法
麦肯锡七步成诗法
麦肯锡客户盈利性
矩阵
麦肯锡5Cs模型
内部外部矩阵
内部因素评价矩阵
诺兰的阶段模型
牛皮纸法
内部价值链分析
NMN矩阵分析模型
PEST分析模型
PAEI管理角色模型
PIMS分析
佩罗的技术分类
PESTEL分析模型
企业素质与活力分析
QFD法
企业价值关联分析
模型
企业竞争力九力分析
模型
企业战略五要素分析法
人力资源成熟度模型
人力资源经济分析
RATER指数
RFM模型
瑞定的学习模型
GREP模型
人才模型
ROS/RMS矩阵
3C战略三角模型
SWOT分析模型
四链模型
SERVQUAL模型
SIPOC模型
SCOR模型
三维商业定义
虚拟价值链
SFO模型
SCP分析模型
汤姆森和斯特克兰
方法
V矩阵
陀螺模型
外部因素评价矩阵
威胁分析矩阵
新7S原则
行为锚定等级评价法
新波士顿矩阵
系统分析方法
系统逻辑分析方法
实体价值链
信息价值链模型
战略实施模型
战略钟模型
战略地位与行动
评价矩阵
战略地图
组织成长阶段模型
战略选择矩阵
专利分析法
管理要素分析模型
战略群模型
综合战略理论
纵向价值链分析
重要性-迫切性模型
知识链模型
知识价值链模型
知识供应链模型
组织结构模型
[编辑]
[编辑]PESTEL的因素
[编辑]对企业战略有影响的政治因素
政府的管制和管制解除
政府采购规模和政策
特种关税
专利数量
中美关系
财政和货币政策的变化
特殊的地方及行业规定
世界原油、货币及劳动力市场
进出口限制
他国的政治条件
政府的预算规模
[编辑]对企业战略有影响的经济因素
经济转型
可支配的收入水平
利率规模经济
消费模式
政府预算赤字
劳动生产率水平
股票市场趋势
进出口因素
地区间的收入和销售消费习惯差别
劳动力及资本输出
财政政策
欧共体政策
居民的消费趋向
通货膨胀率
货币市场利率
汇率
国民生产总值变化趋势
[编辑]社会文化的因素
企业或行业的特殊利益集团
国家和企业市场人口的变化
生活方式
公众道德观念
对环境污染的态度
社会责任
收入差距
人均收入
价值观、审美观
对售后服务的态度
地区性趣味和偏好评价
[编辑]技术的因素
企业在生产经营中使用了哪些技术
这些技术对企业的重要程度如何
外购的原材料和零部件包含哪些技术
上述的外部技术中哪些是至关重要的？为什么？
企业是否可以持续的利用这些外部技术
这些技术最近的发展动向如何？哪些企业掌握最新的技术动态？
这些技术在未来会发生哪些变化？
企业对以往的关键技术曾进行过哪些投资？
企业的技术水平和竞争对手相比如何？
企业及其竞争对手在产品的开发和设计、工艺革新和生产等方面进行了哪些投资
外界对各公司的技术水平的主观排序
企业的产品成本和增值结构是什么？
企业的现有技术有哪些能应用？利用程度如何？
企业需要实现目前的经营目标需要拥有哪些技术资源？
公司的技术对企业竞争地位的影响如何？是否影响企业的经营战略？
[编辑]环境的因素
企业概况（数量，规模，结构，分布）
该行业与相关行业发展趋势（起步，摸索，落后）
对相关行业影响
对其他行业影响
对非产业环境影响（自然环境，道德标准）
媒体关注程度
可持续发展空间（气候，能源，资源，循环）
全球相关行业发展（模式。趋势，影响）
[编辑]法律的因素
世界性公约，条款
基本法（宪法，民法）
劳动保护法
公司法和合同法
行业竞争法
环境保护法
消费者权益保护法
行业公约
[编辑]PESTEL分析经典案例
按照PESTEL的框架模型，围绕啤酒酿制行业，对以下六大宏观因素逐一进行分析，进而探究影响该行业的结构性驱动因素以及这些宏观因素之间所存在的相互影响和彼此制约的根本性联系。
（一） 政治因素
从政治因素来分析，目前及未来若干年内，中国及世界的政治形势基本趋于稳定的政治局面，“和平与发展”是当代世界的两大主题，是世界各国人民的共同愿望， 中国围绕着这一时代主题，大力发展同其他国家的贸易伙伴关系，随着WTO世贸组织的加入，中国的关税壁垒逐一取消，国外的产品随即进入中国，这样据不完全 统计，有近40个外国品牌的啤酒在国内生产，产量占到全国的4.3%,这样原来国家对啤酒行业的保护和鼓励政策，如今已荡然无存，随之而来的是面临着国外 品牌的啤酒的挑战，从而，对我国啤酒行业造成一定冲击；同时，也存在着一定的有利因素，进口关税的降低，使得啤酒行业可以扩大啤酒原料及先进设备的选择余 地，例如进口的大麦通常质量好，工艺容易控制，从而降低了生产的成本，通过引进国外的先进装备，有利于提高啤酒的酿制水平，此外，也有利于我国的啤酒产品 走向和进入国际市场。
（二） 经济因素
经济周期是一个反应经济由繁荣-缓慢（衰落）-低潮-恢复（高涨）的往复变化的过程。 据相关统计资料显示，我国目前正处于第三个经济周期的上升阶段，从国务院发展研究中心对于中国2001～2020年的经济增长率进行预测的结果表明， 2001～2010年，中国的GDP增长率达到7．9％，因此，可以预测中国在未来若干年内继续有稳定的、可持续的经济发展,中国经济大环境的良好发展态 势，预示了啤酒行业将继续保持强劲的发展势头。
自20世纪90年代初，受国有企业经营不景气的影响，国有企业出现大量下岗、失业人员，就业问题成为制约中国经济社会发展的“瓶颈”，但从每年啤酒销量逐 年递增的态势来看，失业并没能影响到啤酒行业的发展，相反，啤酒因其作为廉价的消费品，从而成为人们愁烦时发泄的工具，快乐时的兴奋剂，交际场合及倾诉衷 肠时的有效媒介。因而，因其啤酒兼容并包（快乐与忧愁的分享及保健的功效）的独特功效，决定了消费群体受经济影响的状况不是十分明显，可见，对大众消费群 体的啤酒兴趣的建立和培养并加以正确引导、宣传是至关重要且极具有恒久魅力的。
（三） 社会文化因素
（1） 生活方式的变化
啤酒最早出现于古埃及和美索不达米亚（今伊拉克）地区，其制作方法由埃及经北非、伊比利亚半岛、法国传入德国，在德国南部，啤酒制造业空前发展，并由德国 的啤酒技术人员将啤酒工艺传播到全世界。改革开放后，受欧洲西方文化的影响，人们的饮食文化开始向西方靠拢，啤酒随之进入了中国，人们对啤酒经历了从不了 解→试着尝试→如今的餐饮娱乐时的不可或缺，可见啤酒文化的深厚魅力。随着人们对啤酒功效的深入探索，得知啤酒非但含有人体所需要的氨基酸，并且还含有丰 富的维生素B2、烟酸和矿物质，故而得名“液体面包”。此外，啤酒在校园内广泛得到兴起，已成为校园交际文化的重要组成部分，因而，啤酒的适龄消费人群逐 渐在向前延伸，现已扩大为18至60岁的人群，可见，啤酒行业其强大的消费群体。
（2） 人口增长进程及分布的影响
首先，从我国人口的增长进程及趋势来看，自70年代初我国大力推行计划生育以来，中国人口出生率、自然增长率均已显著下降， 但历史积淀下的巨大的人口规模所决定的人口增量仍相当可观，据相关资料显示，2000年，中国18～60岁人口规模已达8.16亿，是1964年的 2.15倍，在未来的近30年内，这一人口占总人口的比例都将保持在60%以上。介于中国人口年龄结构呈现“两头小、中间大”的格局持续保持的势头，从啤 酒的适龄消费群体来看，其前景仍是十分乐观的。
其次，纵观全球人口出生率、生育率的变动过程，总体趋势都是由高到低。发达国家出生率、生育率的下降早在工业革命时期即已开始，到上世纪末人口生育率已降 至更替水平以下，甚至出现了人口负增长，因而，未来世界人口增长的重点集中在发展中国家和地区。2000年，世界人口的80.66%分布于发展中地区， （如尼日利亚、巴基斯坦等国家），2050年这一比例将上升至87.33%，人口负担加重，因而，从未来世界人口分布趋势以及啤酒的廉价、保健及时尚的特 点来看，这一行业的未来发展趋势是向发展中国家挺进。
（四） 科技因素
从科技因素方面分析，“改变人类命运最戏剧化的因素之一是技术”，企业的发展，离不开技术，没有技术和产品创新，就没有企业的成长与进步，就没有企业的未 来。“燕京”之所以敢在市场上向世界啤酒大鳄叫板，正因为他们有技术、产品创新做依托，可见，啤酒行业同科技的关系绝不逊色于IT业同科技的关系，然而， 从我国的啤酒厂的整体现状看来看，仍是水平较低、规模较小、物耗较高、效益较低，每生产1吨啤酒用水量在8～40立方米，相应的排水量为7～35立方米之 间，而发达国家的吨啤酒用水量仅为5～10立方米，说明我国啤酒厂与国外发达国家啤酒厂的先进水平仍有一定差距。因此，不断进行技术革新、技术进步、节约 有限资源、强化环保是啤酒制造业的发展趋势。
（五） 环保因素
从自然因素方面分析，绝大多数的工业生产活动不可避免地要破坏自然环境的质量，而如今从联合国到世界各国政府都对环境的污染给予了足够的重视，并制定了相 关的法律予以制止，这既是保护地球环境的客观需要，同时又是“人与自然和谐共处”的大势所趋，对啤酒酿制行业来说，其与环境的因素是极为相关，不容忽视 的。目前，考核啤酒工业废水水质采用的国家排放标准是GB8978－1996《污水综合排放标准》，并未对啤酒工业单独规定污染物排放标准，随着污染控制 和治理力度的加强，国家环保总局和国家质量监督检疫总局针对啤酒行业废水排放量大、有机污染浓度高、对环境污染严重、排放因子相对较少的特点，联合发布了 符合啤酒工业废水排污特点的行业性废水排放标准——《啤酒工业污染物排放标准》，已从2006年1月1日开始实施，该标准为强制性标准。 地球是我们共同的家园，环保是世界性关注的时代主题，任何行业都必须做好有关环保的善后处理才是长久经营之道，啤酒行业更是如此，基于此，天湖公司在 2000年投资650万兴建了污水处理工程，有效地解决了污水排放的问题。
（六） 法律因素
从法律因素分析，法律对行业的规范和发展起到了保障、监督和限制的作用， 随着社会经济的发展，企业商业往来频繁，所处的市场环境日趋复杂，随之面临各种显在和潜在的法律问题，如果存在于企业经营过程中的法律问题不能够得以及时 察觉，就会“积患成疾”，一旦爆发，企业可能会因此遭受重大损失。据国家质检总局的说法，《食品安全法》今年底即将出台，这就要求行业应从发展高科技入 手，采用先进工艺与检测手段，去年的“啤酒甲醛事件”就反映出了啤酒行业对相关法律法规的忽视，进而给国内整个啤酒行业带来了一定的负面影响。
总之，政治的稳定性及其所采取的政治主张及行为，将直接对整体的经济环境带来不同程度的正、负面影响，经济水平所处的不同阶段和经济发展的不同速度又对其 所属的社会文化及生活方式等产生不同程度的影响，经济为科技发展提供了物质保证，同时，技术革新又推动了经济不断向前发展，经济、科技的飞速发展，就要新 增刚涉足领域的相关立法以及完善和健全已知领域中相关法律法规，而环保是人类及世界经济实现可持续发展的根本。