法国波尔多红酒的历史

❶ 波尔多干红葡萄酒的历史

历史学家普遍认同葡萄酒最早起源于外高加索地区高加索山脉脚下，也就是今天的亚美尼亚共和国（前苏联的亚美尼亚和格鲁吉亚共和国）。考古学家发现并经炭定年方法证明了最古老的人工栽种的葡萄出现在前苏联的亚美尼亚和格鲁吉亚，大约时间为公元前7000－5000年。
随后，葡萄酒随着移民的迁徙传入中东地区。一开始是在古代的两河流域——底格里斯河与幼发拉底河之间的美索不达米亚地区，当时是苏美尔文明，苏美尔人把葡萄酒带到此地，并在此地定居。后来传入尼罗河到波斯湾一带河谷的辽阔农作区域，这个地区出现的早期文明（公元前4000至3000年）催促了葡萄的生长。随着城邦的兴盛，原始的农业部落逐渐消失，怀有领土野心的古代航海民族，从最早的腓尼基（今叙利亚）人一直到后来的希腊、罗马人等，他们广泛地葡萄树种与酿酒的知识散布到地中海，乃至整个欧洲大陆。
希腊人充满了扩张的野心，大力发展海军保护他们的领土，把葡萄树带到了意大利和法国的马赛。他们管意大利“Oenotria”，意为葡萄酒之地，至今许多意大利葡萄品种的名称还可以看到希腊语的身影。葡萄酒在希腊文化中占有重要地位，至今葡萄酒和橄榄油依然是希腊的两大主要出口商品。罗马的扩张比希腊来得更猛烈，军队所到之处，无不种植葡萄树，因为葡萄酒是他们必要的食物。葡萄栽培和葡萄酒酿造技术随着罗马军队的马蹄迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱茵河流域等地区，并形成了很大的规模。自17世纪至今，这些地区仍是重要的葡萄和葡萄酒产区。 罗马帝国于公元5世纪灭亡，分裂出来的西罗马帝国（法国、意大利北部和部分德国地区）里的基督教修道院详细记载了关于葡萄的收成和酿酒的过程。这些记录中详细记载了在特定农作区最适合栽种的各类葡萄品种。在当时的法国，本笃会是众多教会里最有影响力的教会，葡萄酒对他们意义非凡：葡萄酒是做弥撒的必需品，当时还没有可饮用的水，葡萄酒是日常必不可少的食物，葡萄酒可以买卖，换取赋税。当时的本笃会在欧洲有1000多座教堂，他们留下了大量有关葡萄种植技术的文献资料。
他们的一个分支西多会则相信人们的劳动，特别是农活，是一种虔诚的奉献形式，他们相信自给自足才可以让灵魂得到升华。当时的教堂地位无比崇高，当时许多大地主、大富贾都认为捐献土地是一种赎罪的方式，可以让灵魂得到永久的解脱，因而传教士们占尽良机，获得了很多宝贵的土地资源，他们将大量宝贵的土地用来种植葡萄，今天勃艮第那些赫赫有名的庄园无不受益于那时的“圈地运动”。比如，公元 768 年至 814年统治西罗马帝国的查理曼大帝，预见了法国南部到德国北边葡萄园遍布的远景。著名勃艮第产区的 “科通－查理曼 ”顶级葡萄园就曾经一度是教会的产业。 公元15世纪末16世纪初， 西班牙和葡萄牙的海上无敌舰队将葡萄树带到了南美洲。英国、法国和西班牙人踏上北美的土地，并把葡萄树带到了这里。 17世纪，荷兰将葡萄树栽种到南非。18世纪末，英国人将葡萄树运去澳大利亚。葡萄酒的发展史，也是一部活生生的移民史，从某种意义上讲，也记载了人类的侵略史。19世纪末，发生了一场葡萄种植历史上最重要的事件。在美国独立战争的时期，法国被公认是当时最伟大的葡萄酒盛产国家。汤玛斯·杰弗逊（美国独立宣言起草人）曾热心地在写给朋友的信中论及葡萄酒等级，并且也鼓励将欧洲的葡萄品种移植到新大陆来。这些早期在美国殖民地栽种、采收葡萄的尝试大部分都失败了，而且在美国本土的树种和欧洲的树种交流、移植的过程中，无心地将一种危害葡萄树至深的害虫带到欧洲来，其结果便是19世纪末的葡萄根瘤蚜病，它使绝大多数的欧洲葡萄园被毁于一旦。
不过，若要说在这一场灾变中有什么值得庆幸的事，那便是葡萄园的惨遭蹂躏促成了新的农业技术的发展，以及欧洲酿制葡萄酒版图的重新分配，并且出台了新的葡萄酒法律来防止欺骗，确保了法定产区及原产地的真实性。自本世纪开始，农耕技术的发展使得各地的葡萄酒业酿制者，都可以保护作物免于遭到霉菌、动物虫害等常见侵害。葡萄的培育和葡萄酒的酿制过程也逐渐变得科学化。同时本世纪也广泛立法来鼓励制造信誉好、品质佳的葡萄酒。随着新兴的葡萄酒生产国澳洲、美国、智利、阿根廷、新西兰和中国的崛起，更多优质、各具特色的葡萄酒涌现出来，葡萄酒的世界从来没有像今天这样热闹过，并且越来越精彩，让人激动不已。

❷ 法国波尔多葡萄酒的好年份都有哪些

近几十年来，印象中的好年份有：61、70、82、90、96、2000、2003、2005。其中96年的左岸内表现很好容，但右岸不如左岸；而2003年，也是个有争议的年份，当年R.P.（罗伯特.帕克，当今全球最有影响力的酒评师）的评分普遍很高，而J.R.（英国最著名的酒评师）的评分比较一般。
在1982年，波尔多的八大名庄中，有超过半数得到R.P.的满分评定，印象中有：拉菲、拉图、木桐、柏图斯、白马，此外，还有雄狮庄、修道院红颜容等著名佳酿也在这年拿到R.P.的满分。有如此多的酒庄在同一年份拿到满分，并且分布如此广泛，是非常难得的事情，所以，82年又被称为波尔多的“世纪靓年”。
而在最近的年份中，2000年也是波尔多的特优年份，如：国内能够见到的年份中，2000年的拉菲价格，是仅次于82年份拉菲的。
而最近的特优年份，就是2009年了，在香港，尚未装瓶的整箱12瓶75CL拉菲期货价格，已经被炒到接近60万港币。

❸ 法国波尔多酒庄的历史

Code编号 外文名称 中文产品型号描述 规格 年份 价格CNY 以下为顶级酒庄系列(以下投资级酒款的价格仅供参考，具体价格和更多年份请来电垂询） Ch.Lafite Rothschild Pauillac 拉菲酒庄，波尔多1855年五大酒庄之一 Lf04 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 2004 预定 Lf03 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 2003 16900 Lf02 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 2002 6150 Lf01 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 2001 预定 Lf00 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 2000 22400 Lf99 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1999 6420 Lf98 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1998 9100 Lf97 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1997 可预定 Lf96 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1996 16900 Lf95 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1995 9520 Lf94 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1994 预定 Lf92 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1992 预定 Lf91 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1991 预定 Lf90 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1990 预定 Lf88 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1988 8120 Lf87 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1987 预定 Lf86 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1986 18200 Lf83 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1983 7420 Lf82 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1982 42000 Lf79 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1978 7000 Carruades de Laifte 拉菲副牌 CLf04 Carruades de Laifte 小拉菲，副牌 75cl 2004 预定 CLf03 Carruades de Laifte 小拉菲，副牌 75cl 2003 预定 Ch.Mouton Rothschild Pauillac 穆同酒庄，波尔多1855年五大酒庄之一 Mt00 Ch.Mouton Rothschild 穆同酒庄 75cl 2000 12600 Mt86 Ch.Mouton Rothschild 穆同酒庄 75cl 1986 16500 Mt82 Ch.Mouton Rothschild 穆同酒庄 75cl 1982 22400 Ch.Margaux 玛歌酒庄，波尔多1855年五大酒庄之一 Mg00 Ch.Margaux 玛歌庄园 75cl 2000 14700 Ch.Latour 拉图酒庄，波尔多1855年五大酒庄之一 Lt82 Ch.Latour 拉图堡 75cl 1982 29400 其他法国列级名庄 Bordeaux 波尔多产区 Pauillac 菩依乐 （波依雅克） Pau01 Tourelles De Longueville Lalande 杜海勒郎维干红 （比尚-郎维-男爵 1855年2级酒庄副牌） 75cl 2001 476 Pau02 Ch. Haut bages Liberal AC, Pauillac, Guand Cur classes 5th Cru 上巴吉斯-利巴豪城堡 （1855年5级酒庄） 75cl 2003 590 Pau03 Reserve de la Comtesse Pauillac （Ch Pichon-Lalande’s 2th Cru） 女伯爵干红(比尚-纳兰城堡1855年2级酒庄副牌） 75cl 2003 640 Pau04 Ch.Pichon Longueville, Comtesse de Laland, Gra Cru classe 2th Cru 比尚-纳兰城堡 （1855年2级酒庄） 75cl 1998 1113 Pau06 Ch.Duhart-Milon-Rothschild Pauillac, Grand Cru classe 4 th Cru 杜哈特-米伦/都夏美隆 （1855年4级酒庄） 75cl 2004 720 Pau07 Ch. Lynch Bages Pauillac Grand Cru classe 5 th Cru 林仕-巴日 /靓茨伯 (1855年5级酒庄） 75cl 1996 2690 Pau08 Ch. Lynch Bages Pauillac Grand Cru classe 5 th Cru 林仕-巴日 /靓茨伯 (1855年5级酒庄） 75cl 2000 2960 Pau09 Ch. Lynch Bages Pauillac Grand Cru classe 5 th Cru 林仕-巴日 /靓茨伯 (1855年5级酒庄） 75cl 2002 1450 Pau10 Ch Grand-Puy-Lacoste 拉克斯山城堡 (1855年5等酒庄） 75cl 2003 1020 Pau11 Ch. Batailley, Pauillac 白泰依城堡 (1855年5等酒庄） 75cl 1999 550 pau12 Ch. Pontet-Canet 5th Grand Cru 波登萨克城堡/旁堤卡内城堡 (1855年5等酒庄） 75cl 2001 780

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❹ 介绍法国的波尔多红酒

这个怎么介绍呢？ 你想听地理知识？还是价格行情？ 还是波尔多地区的葡萄酒的特点？内 简要的说下我个人容的看法：法国的葡萄酒产区 （按照消费者熟知度排行）：波尔多产区 Bordeaux （最有历史价值的产区，也是被国人做的最不像样的产区，一提葡萄酒，都是法国酒，一问法国哪里的，都说来自波尔多的）我自己总结过波尔多的产区的文章，分享给你：http://blog.sina.com.cn/s/blog_561652f50100sey0.html 如果你还要知道更详细的话，请告知具体的问题，要不然一一叙述，非常占篇幅。

由于地广土肥，葡萄品种齐全，几乎所有的葡萄酒都有生产，有香醇味浓的红葡萄酒，有带辣味或甜味的白葡萄酒，还有玫瑰红葡萄酒等。从高级佳酿到普通佐餐酒，应有尽有，尤其以红葡萄酒口味最为优雅细腻。但是通常这些特点都是在你有能力和实力尝过了大部分产区的葡萄酒之后，自己才能总结的。

❺ 法国波尔多地区葡萄酒发展史

法国是以葡萄酒出名的国家，而葡萄酒最让世人熟知产区就是波尔多地区。波尔多生产三分之一以上的AOC葡萄酒（原产地名称管制酒）。www.winesstory.com。HERE红酒知识

由于生产许多品质优良的葡萄酒，被喻为"世界的葡萄酒宝库"。当地的红酒不但有名而且产量又多，同时也生产白酒。波尔多地方的葡萄酒以种类丰富而闻名。

波尔多的红酒由于色泽呈亮丽的鲜红色，在英国被称为红酒，一般要在成熟后才适合饮用，酒质的特色是品味浓郁，风味沉着。

在波尔多地方，最有名的葡萄酒产区有梅铎克（Medoc）、格雷夫（Graves）、苏玳（Sauternes）、圣达米利翁（St.Emillon）、波慕罗（Pomerol）五大产区。

梅铎克地区

梅铎克（Medoc）是波尔多红酒的代表产地，生产全世界最高级的葡萄酒。此地区特别有名的是宝雅克村及玛歌村，有的高价位葡萄酒一瓶甚至高达数千美元。

梅铎克地区大约有七十个村庄，除了上述两个村庄之外，希望酒迷能记住的还有圣朱利安村及达士特夫村。

此外，梅铎克地区有六十一个特级酒庄，其中Ch.Lafite-Rothschild、Ch.Margaux、Ch.Latour、Ch.Mouton、Rothschild与格雷夫地区的Ch.HautBrion并称为五大法国酒庄，所生产的葡萄酒，被誉为全世界最好的葡萄酒。

格雷夫地区

红酒和白酒都有生产，都属不甜的葡萄酒，是名酒佳酿的生产地区。

苏玳地区

以生产甜味白酒闻名，其中的"Ch.d、Yquem"为顶级甜酒。

圣达米利翁地区及波慕罗地区

这两个地区主要采用梅洛葡萄，以红酒闻名，其风味介于波尔葡萄酒与布根地葡萄酒之间。

公元一世纪：波尔多的第一片葡萄园

公元一世纪，克尔克战争的移民来到波尔多，种下了波尔多历史上的第一棵葡萄。他们根据波尔多的气候特点选择了一种叫波尔多葡萄酒史 Biturica的葡萄，这种葡萄相对比较耐寒，非常适合波尔多的气候和土壤条件。也许现在知道这个品种的人并不多，但它的确是赤霞珠（Cabernets）等品种的祖先。

十二世纪：葡萄酒商业口岸的诞生

1152年，Aquitaine（包括波尔多在内的法国西南部地区）的女公爵Aliénor与HenriPLANTAGENET结婚,Henri成为后来的英国国王。因此波尔多与英国的商业往来非常密切：英国人运来食物，纺织品和金属，然后把葡萄酒拉回伦敦。

由于加仑河横穿波尔多后直插大西洋，这使波尔多拥有了得天独厚的运输条件。大量的英国商船来往于英国和波尔多，使波尔多成为一个繁华的运输港口。频繁的商业往来极大的刺激了葡萄酒的发展。

十七世纪：荷兰对波尔多的影响

17世纪，波尔多迎来了一些新的客户：荷兰人，汉莎联盟的商人和布列塔尼人。他们购买大量的葡萄酒，然后在仓库中全部蒸馏。酒庄为了满足这些客户的需要，增大了葡萄酒的生产量。波尔多也因此开创了葡萄酒商业的新纪元。

十八世纪：美洲新大陆

在18世纪，美洲新大陆的发现大大促进了波尔多葡萄酒的发展。通过与美洲的移民贸易，波尔多的葡萄酒出现了空前的繁荣。与美洲的葡萄酒进口量相比，英国的进口量还不到10%，但酒的质量远远好于出口美洲的葡萄酒，波尔多的葡萄酒让伦敦人知道了什么才是上等的葡萄酒。在这一时期，诞生了第一瓶有瓶塞并密封良好的葡萄酒。在此之前，葡萄酒交易和运输主要依靠木桶，标准的波尔多木桶容量为225升。

十九世纪：危机和繁荣

19世纪中期，可怕的霜霉病袭击了葡萄园，葡萄酒业发展一度延缓。1857年，人们发现了防治霜霉病的方法。在解除了霜霉病的困扰之后，葡萄酒业开始复苏并再次持续发展。著名的1855年分级，诞生了一批鼎鼎大名的猎级酒庄。后来的工业革命和葡萄酒贸易自由化进一步促进了葡萄酒商业的发展，在此之后波尔多对德国，比利时，荷兰和英国的出口量也迅速增长。在1865年到1887年，波尔多的葡萄酒发展达到了顶峰。

二十世纪：葡萄酒立法的诞生

19世纪末20世纪初，葡萄酒面临新的危机：生产中的舞弊行为和产品价格的下滑。为了保持波尔多葡萄酒的质量和产量，政府废除了地方监控，开始起草新的原产地葡萄酒国家（1911年）。1936年成立了INAO和AOC，通过葡萄园地理条件，品种，产量，酒精度，种植方法和酿造工艺对产品进行严格控制。波尔多大约97%的葡萄酒受AOC监控。

从1955年起，graves和st-émilion地区相继采用了新的酒庄分级规则，而其它地区仍然沿袭1855年的分级。1956年波尔多遭受了有史以来最严重的霜冻，葡萄园损失惨重。但灾难并没有击垮庄园主们，在勇敢的面对困难的同时，他们反而清醒的认识到波尔多的葡萄酒发展与世界葡萄酒的需求量息息相关，世界需求的增长直接影响本地葡萄酒的生产。同时，经过多个世纪的探索，酿造工艺和装瓶工艺日趋完善，葡萄酒的质量和产量也非常稳定，波尔多的整体产量常年稳定在60万吨左右。

为了加深与外界的交流与合作，波尔多每两年举办一次世界葡萄酒博览会，届时世界名酒云集美丽宽敞的湖滨展览馆，在那里你可以免费品尝每个酒庄的顶级之作。而且波尔多葡萄酒学院拥有最著名的教授和最好的实验室，她为酒庄提供着强大的技术后盾和优秀的酿酒师，每年都有数十名酿酒师从这里走向世界的每个角落。

经历了无数的风风雨雨，在走过几百年之后，法国的波尔多真正成为了世界葡萄酒的圣地，葡萄酒之都。

❻ 法国葡萄酒文化的历史

法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，希腊人来到了法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式地葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展，公元3世纪，Bordeaux和Burgundy开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。
1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借法国1889年巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级。这无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很自以为是，然而胜出者只能有一个。于是波尔多商会把责任推托给一个葡萄酒批发商的官方组织Syndicat of Courtiers，让他们将所有酒庄分为5级，每个吉伦特区的红酒生产者都包括在其中一个级别里。两周后，Syndicat of Courtiers拿出了他们的分级，包括58个酒庄，1个超一级，4个一级，12个二级，14个三级，11个四级和17个五级。超一级酒庄为：吕萨吕斯酒堡（d'Yquem），四个一级酒庄为：Lafite-拉菲（Rothschild）、拉图（Latour）、玛歌（Margaux）和红颜容（Haut-Brion）。
几乎所有的等级园均来自梅多克，唯一例外就是Haut-Brion（红颜容，又译奥比安），来自格拉夫产区。其他的产区也没有包括在内，而且所有评出的酒庄全部集中在波尔多左岸地区，右岸的Cheval Blanc（白马）这样在18世纪就已经十分出名的酒庄也没有包括在内，这不得不说明是这次分级制度具有很大的局限性。在这个分级制度内，同一级的酒庄也是有先后之分的，比如Mouton-Rothschild（木桐）就是二级酒庄里的第一把交椅。但是这种做法招来了很多批评。1855年的9月，Syndicat of Courtiers给波尔多葡萄酒商会去了一封信，说明在同一等级内没有先后之分，商会于是对名单进行了修改，统一级酒庄内按照字母顺序排列，才将此事平息。 自从1855年后，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化。现在名列分级制度的等级园内的有61个酒庄。当然即便是酒庄更名易主，如果其历史上是等级园，他还将保持等级园的位置。唯一的一次变动就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不断努力下，Mouton Rothschild（木桐）由二级酒庄升级为一级酒庄。也就形成了现在世所共知的“五大名庄”。
在此之后，格拉夫地区和圣·爱美隆地区在上个世纪中叶也进行了酒庄分级，只不过没有像梅多克地区那样分成5个等级。所有这些进入酒庄分级的酒庄都称为“列级酒庄”，在酒标上能够看到“Grand Cru Classe”的字样。
时过境迁，许多法国波尔多红酒庄园的风貌已大有改观，庄园主历经了数次变更，酿造方法也与先前有了不同，但这个分级法的原则至今仍被人们遵循，并推广到法国乃至世界。古老的葡萄酒行会对波尔多来说，同样值得一提。这是一个由社会名流和葡萄酒专业人士组成的非盈利性协会，他们身着古色古香的红顶红袍，系着白色披肩，举行庄严盛大的仪式，隆重纪念与葡萄酒相关的节气和活动。行会世代相传，延续至今。
波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄（Margaret Red）的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。
酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。意思是说，有了优秀的酿造师，才能创造出高质量的酒。
波尔多玛格丽红红酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中丹宁的含量；发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程；接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。经过几个月或更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力，它们透过软木塞缓缓地呼吸，继续发生着奇妙的变化，渐渐达到成熟。因此，波尔多红酒大多适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。
自从古代英勇无畏的水手把葡萄树枝从尼罗河的山谷和克里特岛带到希腊、西西里和意大利南部，再由此传入法国之后，葡萄的种植和酿酒技术在这块六边形的国土上得到了一代又一代人的改良、提升和发扬光大。葡萄酒文化不仅表现了法兰西民族对精致美好生活的追求，也是法国文明和文化不可分割的一个重要部分。

❼ 波尔多红酒的发展情况

1855年，世界万国博览会在巴黎举行。当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多葡萄酒商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，这张波尔多葡萄酒等级表流传至今，波尔多左岸五大顶级酒庄（Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild）也由此闻名世界。 波尔多红葡萄酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着葡萄酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量；发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程；接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。经过几个月或更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力，它们透过软木塞缓缓地呼吸，继续发生着奇妙的变化，渐渐达到成熟。因此，波尔多葡萄酒大多适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。
波尔多既是一座城市又作为酒的名字，迄今为止是法国最大的精品葡萄酒产地并且被视为法国著名的产区。位于法国西南部，加龙河，多尔多涅河和吉龙德河谷地区。该区地域广大，东西长85英里，南北70多英里，有葡萄园近11万公顷，年均酒5亿瓶左右，是举世界公认的著名葡萄酒产地。波尔多，几乎所有的波尔多葡萄酒都由不同的葡萄品种混合酿制而成，主要是加本力苏维翁与一定比例的梅洛以及加本力佛朗。
提起波尔多，人们的第一印象恐怕就是波尔多闻名世界的葡萄酒。有人会说，除了一瓶瓶标注“Bordeaux”的葡萄酒，我们还能聊聊波尔多的什么话题呢？其实，在一瓶瓶来自波尔多的葡萄酒的背后，凝结着波尔多地区酝酿和培养葡萄酒文化的悠久历史。曼妙多姿的波尔多葡萄酒是波尔多这块土地的化身，葡萄酒当之无愧是波尔多得以文明的世界王牌。
波尔多地区，13000个种植者(酒庄或葡萄园) (约占整个法国的1/10)，经营者113000公顷的葡萄园(约占全法国葡萄种植面积的1/8)，分为57个独立的AOC(原产地监控命名)区；每年出产8.5亿瓶葡萄酒，全部为AOC酒，占全法国同类酒产量的1/4，假如把这些瓶子排队，就可以从地球排到月球！在波尔多有大约1/5的人口在以葡萄酒这一行业生活和发展。 波尔多是全世界最著名的葡萄酒产地，每当人们提起波尔多时，声音里总是充满了敬畏和崇拜。也许你只是听说波尔多，也许你或多或少了解波尔多的干红葡萄酒，也许你还不知道波尔多的著名酒庄；但直到今天，波尔多依然充满了神秘的色彩，还有那么多的未知等着我们去破解，还有那么多的美妙等着我们去挖掘。

❽ 法国红酒 波尔多AOC 马尔罗城堡红葡萄酒历史有哪位网友知道

法国红酒波尔多AOC马尔罗城堡红葡萄酒的历史马可以追溯至16世纪，它是由波尔专多议员Etienne de Rostéguy de Lancre 建立属。

于1883年酒庄被着名的法国后印象派画家同时也是法国贵族的亨利·德·图卢兹-洛特雷克的母亲所收购。
亨利自此一生多数的时间都城堡及庄园度过并由後代传承，直至2005由国际酿酒师米歇尔.罗兰和Athanase fakorellis加入酒庄才易主，但仍保留亨利的画风，传扬于世。

❾ 法国红酒的起源

1855年，世界万国博览会在巴黎举行，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级 。这无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很自以为是，然而胜出者只能有一个。于是波尔多商会把责任推托给一个葡萄酒批发商的官方组织Syndicat of Courtiers，让他们将所有酒庄分为5级，每个吉伦特区的红酒生产者都包括在其中一个级别里。两周后，Syndicat of Courtiers拿出了他们的分级，包括58个酒庄，1个超一级，4个一级，12个二级，14个三级，11个四级和17个五级。超一级酒庄为：吕萨吕斯酒堡（d'Yquem），一级酒庄为：拉菲（Lafite-Rothschild）、拉图（Latour）、玛歌（Margaux）和红颜容（Haut-Brion）。
几乎所有的等级园均来自梅多克，唯一例外就是Haut-Brion（红颜容，又译奥比安），来自格拉夫产区。其他的产区也没有包括在内，而且所有评出的酒庄全部集中在波尔多左岸地区，右岸的Cheval Blanc（白马）这样在18世纪就已经十分出名的酒庄也没有包括在内，这不得不说明是这次分级制度具有很大的局限性。
时过境迁，许多法国波尔多红酒庄园的风貌已大有改观，庄园主历经了数次变更，酿造方法也与先前有了不同，但这个分级法的原则至今仍被人们遵循，并推广到法国乃至世界。古老的葡萄酒行会对波尔多来说，同样值得一提。这是一个由社会名流和葡萄酒专业人士组成的非盈利性协会，他们身着古色古香的红顶红袍，系着白色披肩，举行庄严盛大的仪式，隆重纪念与葡萄酒相关的节气和活动。行会世代相传，延续至今。
波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄(Chateau Reverdi）的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。意思是说，有了优秀的酿造师，才能创造出高质量的酒。波尔多玛格丽红红酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中丹宁的含量；发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程；接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。经过几个月或更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力，它们透过软木塞缓缓地呼吸，继续发生着奇妙的变化，渐渐达到成熟。因此，波尔多红酒大多适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。
“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”－－威廉·杨格
法国红酒世界闻名，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也出产无数闻名于世的高级葡萄酒，其口味种类极富变化，法国生产的红酒有六大生产地包括波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes Rhone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。