喝红酒吃的火腿什公价格

❶ 喝红酒吃什么，喝红酒配什么菜

——红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物
——白葡萄酒配海鲜及白肉类食物
与中餐的搭配
红葡萄酒
川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品
白葡萄酒
油炸点心、海鲜类、清蒸类
香槟酒
点心、鱼翅类
与西餐的搭配
红葡萄酒
奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类
白葡萄酒
沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛
香槟酒
茶点、布丁、火鸡
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根据味道相宜的原则。如果酒的味道盖过了食物的味道，或者反过来，都是搭配失败。例如，最经常吃的牛肉、羊肉，膻味较重，适合配口感厚，味道较重的法国金橡树的贝杰哈克葡萄酒或智利的圣地歌干红，酒的级别不需太高。
一忌与海鲜为伍
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
二忌有醋相伴
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
三、浓香辛辣食品配酒有挑选
辛辣或香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。

❷ 喝红酒吃什么最佳搭配

红酒和菜肴的抄搭配

一般来说，红酒比较适合红肉、奶酪、酱汁类和熏肉制品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的红葡萄酒。

适合与红酒搭配的中餐：烤鸭、烧鸡、烧肉、火腿、香菇、酱熏类食品。

适合与红酒搭配的西餐：火腿、奶酪、牛排、羊排、野味、蛋类。

了解了红酒的正确喝法和搭配之后，下面我们从健康的角度出发，来看看哪些食物是不宜与红酒搭配的，以及喝红酒需要注意的事项。

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注意事项：

1、海鲜

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

2、醋

各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

❸ 适合搭配红酒一起吃的火腿，你都知道哪些

众所周知，西班牙5J火腿选取黑猪的猪腿作为主原料，接着在5℃以下的低温中用海盐腌制，然后经过脱水、风干后，送到地窖中低温窖藏一年以上。伊比利亚地区有着来自北方的干燥冷风和来自大西洋的降雨，使哈布果的气候非常适合火腿在盐腌后的深度发酵。而干净的窖藏，也会使火腿具备生吃的条件。

西班牙5J火腿片薄耐嚼，有很重的咸味，通常以薄片作为开胃菜肴。在品尝西班牙5J火腿的时候，配上一杯红酒，那滋味，简直无法用言语表达。红酒里面的单宁，正好消除了肉质的油腻；而红酒的酸味，会让火腿的肉质表现得更加细嫩；最重要的是香气，红酒里面复杂的果香、植物香、咖啡等等香味和火腿的肉香、植物香、奶油香…….

❹ 喝红酒可以吃火腿肠吗

红酒（Red wine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。葡萄酒酒有许多分类方回式。以答成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。

❺ 喝红酒有什么讲究

主要四个讲究：

一.储存红酒有讲究

合适的温度是关键，太冷，酒的口感会打折扣；太热，酒又容易变质。

一般最佳存酒温度为10℃～14℃，并尽量维持恒温。良好的湿度可防止瓶塞干缩，导致空气入侵。保持在60％～70％最为合适。存放空间避光通风。光线会使酒加速氧化，造成酒的变质。

二.饮酒时间有讲究

红酒中含有褪黑素，是一种睡眠辅助激素；红酒中的葡萄多酚可舒缓压力、放松心情。

通常睡前饮用一小杯红酒较为适宜。下午两点之后喝红酒是对身体最好的，这时胃中的酒精分解酶浓度较高，可减少酒精直接被身体吸收，损害健康。

三.饮酒容器有讲究

材质太厚会影响品尝时的口感，表面装饰会妨碍观赏红酒的颜色。

无色透明的高脚水晶杯最为合适，大小最好为十盎司容量，每次倒酒四分之一杯便可拥有最佳体验。

四.饮酒过程有讲究

1.醒酒

红酒开瓶后根据其种类等静置20分钟至2个小时，一般红酒静置半小时即可，使红酒与空气接触进行“呼吸作用”。

2.试酒

闻木塞，判断是否有异味；观颜色，成熟红酒为深褐色，未成熟红酒呈现紫红色，若为砖红色则已变质；嗅酒味，红酒的好坏一闻便知，劣质红酒有刺鼻的怪味，而优质红酒会有淡淡香气。

3.倒酒

为了不让瓶底的木屑附着在酒中，倒酒时均匀用力不使酒瓶晃动，并且不要倒尽最后一滴酒。

4.喝酒

尽量用手指拿杯，因为手心的温度会影响酒的口感；喝前缓慢晃动酒杯，以增加红酒与空气接触；喝酒时将杯口放在下唇边，将酒慢慢吸入再慢慢咽下，静静享受红酒的滋味。

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红酒分类：

1.甜起泡酒

甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的气泡葡萄酒。

2.干起泡酒

干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量小于50.1克/升的气泡葡萄酒。

贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成，故名“贵腐酒”。

3.白葡萄酒

白葡萄酒是用白葡萄品种酿制的葡萄酒，颜色为淡黄色，或去皮酿造，常见的白葡萄品种为：霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）、赛美蓉（Sémillon）、琼瑶浆（Gewurztraminer）等。

❻ 为什么喝红酒要吃火腿

这也不一定就非要火腿吧？不过西班牙的雪利酒据说是应该配火腿的。

❼ 红酒一般配什么吃

西方特别讲究这个，红酒这个说法太笼统，里面分成很多种，每种适配的食物都不一样，中内国喝红容酒的历史短，所以懂的人少。我现在只说几种常见的红酒：
一、Merlot，适合吃金枪鱼或者鲑鱼（马哈鱼），牛肉，鸭肉，蘑菇，野生长粒米饭，味道温和的乳酪，不适合配猪肉和柑橘类的东西。
二、Pinot Noir，适合吃火腿，鹌鹑，九层塔、迷迭香等和奶油调味的食物，圆白菜，土豆等等，不适合牛排和羊排，不适合带甜味的蔬菜如甜薯等。
三、红色Burgundy，适合吃火鸡肉，猪肉，小牛肉，不适合配生蚝、羊肉等。
四、Cabernet Sauvignon以及红色波尔多酒，适合吃牛肉，羊肉，烤鸡，野味，不适合配海鲜。
五、Valpolicella，适合吃鱼类，烤猪肉，意面，蓝乳酪（臭奶酪）等，不适合配重奶油食品。
当然这些不是教条，只是一般的习惯，具体怎么配因人而异。

❽ 喝红酒吃什么

搭配的基本要点：

1、食物的重量与酒的酒体。

2、食物的香气浓郁度与酒的香气浓郁度。

3、酸的食物与高酸的酒

4、 甜的食物与甜酒

（这些原则将避免酒与食物相互抵触，或者某一方强于另一方，重点因素是让酒与食物的搭配可以相互呼应。）

5、耐嚼的肉配含有单宁的酒

6、咸的食物配偏甜或高酸的酒

7、脂肪和油腻的食物配高酸的酒

（这些原则搭配可以展现出食物和酒中的香气特点。）

1、 食物的重量与酒体：

首先要点是匹配食物和酒的重量，较重的食物如野味、烤肉。需要重酒体的酒，口感厚重的红酒是最佳选择。酒体比起酒的颜色和香气是重点因素。和肉类的搭配中，重酒体的白葡萄酒比轻酒体的红酒更加适合。清淡的食物比如白肉和鱼，则需要更加细致的酒来搭配。尽管白葡萄酒是最长见的选择，轻酒体、低单宁的红酒也可以与它搭配。菜品汤汁的构成（调料）也是不能忽视的，比如用浓郁的奶油调味时，则需要酒体饱满的葡萄酒去匹配食物以及风味，赋予光滑的奶油、黄油的口感。

2、食物的香气浓郁度与酒的香气的浓郁度：

这是第二个重要因素，香气的浓郁度与酒体相似，但并不尽同，想象一个食物非常重，但是香气很清淡，比如说煮熟的马铃薯或者米饭都是质量较重香气清淡的食物。再比如绿青椒香气浓郁而口感却很轻。葡萄酒也一样，细致的葡萄酒和风味强烈的食物就不匹配。此外还要考虑的是食物烹饪的方法，比如蒸的食物，用香气清淡的葡萄酒更加合适，烘烤的食物则用重酒体香气浓郁的葡萄酒，这种搭配会给食物增加更多的风味。炖的食物口味较重，就需要香气浓郁的葡萄酒。

3、 酸的食物与高酸的酒：

食物里的酸味会让葡萄酒喝起来酸度会低一些，会减少酒的活力和新鲜。因此，任何食物里的酸度必须和酒里的酸度相搭配，比如西红柿、柠檬、菠萝、苹果和醋都有很高的酸度。比如于意大利的食物中经常用到西红柿和橄榄油以及一些较酸的材料，因此意大利的食物就需要选择高酸度的葡萄酒（意大利葡萄酒就以高酸度著称）。

4、甜的食物与甜酒：

当我们吃一些甜的食物时，干型的酒喝起来就比较尖酸，口腔会比较难受。所以甜的食物最好和甜度相同的甜酒搭配，晚收、贵腐、麝香葡萄酒都是甜品的理想搭配。

5、油质、咸的食物和单宁：

单宁和油质的鱼结合就会产生让人难受的金属味，因此我们尽量避免鱼和红酒搭配，但是低单宁比较清爽的红酒可以和鱼肉搭配。咸的食物可以降低高单宁红酒中的苦味。

6、 耐嚼的肉和高单宁红酒：

单宁会和蛋白质其反应，蛋白质可以软化单宁在口中的干涩。食物含有很多的蛋白质，尤其是半熟的红肉，比如烤肉、炖肉、牛排与高单宁的西拉、赤霞珠就很搭。那么，相对清淡、果味、低单宁的红酒，比如博若来和瓦尔波里切拉红酒和白肉搭配就很好。

7、咸的食物和甜酒或高酸的酒：

咸的食物会增强甜味，意大利熏火腿和无花果就是一个经典的搭配。酒的原理也是一样，例如羊乳干酪和苏玳甜酒、波特和蓝莓奶酪都是很经典的搭配。咸味的食物和酸的搭配也很好，比如橄榄、牡蛎和酸、干型、轻酒体的白葡萄酒搭配。尽管既不是甜酒和高酸度的酒，菲诺雪利酒和橄榄、咸坚果搭配很好。

8、高脂肪、油腻的食物和高酸的酒：

具有高酸度的酒和油质的食物搭配就很好，例如苏玳配鹅肝酱，酸度将降低鹅肝的肥腻感。清爽的葡萄酒比如雷司令和没有经过橡木桶陈年的意大利巴贝拉葡萄酒与油腻食物搭配就很好，如烤鸭、烤鹅。油炸的食物也需要搭配高酸的葡萄酒。

9、食物和酒中的香气特点：

食物里的香气特点经常和酒里的香味相互补充又形成反差。食物里的主导香味通常来自于香料。

10、 烟熏类食物：

葡萄酒必须能和烟熏食物搭配，例如轻度烘烤的三文鱼和干型香槟，烤猪肉和微甜的酒(德国的雷司令)，烧烤和强烈的橡木桶葡萄酒（澳洲的西拉），越重的烟熏味和越重的橡木味搭配。带有辛香味（辛料、白胡椒、黑胡椒、丁香、桂皮、豆蔻、生姜）的成熟多汁的不经过橡木或轻微橡木的葡萄酒（辛香会提升橡木桶的风味）与带有香料味的食物可以让食物香味提升。（，比如新西兰的长相思、智力的美乐、法国的琼瑶浆和辛香食物搭配）。辛辣味能减轻酒中的甜味，增加干型酒中的涩味。