法国红酒鸡

『壹』 红酒鸡做法

用料
鸡 2500克
红酒 750毫升
洋葱 1个
胡萝卜 1条
西芹 2条
蒜 3瓣
浓汤宝 1个
水 500毫升
橄榄油 2汤匙
面粉 22克
红葱头 2个
Bouquet Garni香料包 1个
无盐黄油 30克
培根 170克
小洋葱 16个
蘑菇 225克
欧芹 1汤匙
盐 适量
黑胡椒碎 适量
做法步骤

1、鸡肉腌制：洋葱、胡萝卜、西芹切片，蒜（1瓣）剥皮。将洋葱、胡萝卜、西芹、蒜、黑胡椒粒、红酒放入锅中，大火煮沸，然后小火炖煮5分钟，放凉备用。

2、鸡肉洗干净，擦干，放入放凉后的步骤1中浸泡1-3天，淋上1汤匙橄榄油，以防鸡肉变干。

3、将浸泡好的鸡肉擦干。

4、浸泡的酱汁过滤。

5、炖煮鸡肉：培根切大块，红葱头、蒜（2瓣）切碎。烤箱预热至160℃。

6、热锅，加入1汤匙油，将培根炒至微微金黄。培根捞出备用，油留锅里。

7、加入鸡块，煎至两面金黄，取出备用，油留锅里。

8、将步骤4中过滤后的蔬菜放入锅中，炒至微微金黄。

9、加入面粉，翻炒至金黄。

10、加入步骤4中的酱汁，大火烧开，煮至酱汁变浓稠。

11、加入鸡汤、红葱头、蒜蓉、香料包，搅拌均匀。

12、放入鸡肉，关火，加盖放烤箱焖煮1小时，不时地将鸡肉翻面。

13、鸡肉煮好后捞出备用，汤汁过滤。

14、制作配菜：小洋葱剥皮，蘑菇一切四。

15、黄油分别将小洋葱、蘑菇炒至微微金黄。

16、将培根、蘑菇、小洋葱放于锅中。

17、加入过滤后的汤汁，中火加热至合适稠度，调味。

18、鸡肉放回去，小火煮3-5分钟，使之入味。

19、欧芹切碎，鸡肉、配菜装盘，撒上欧芹即可。

小贴士
1 煎鸡块先将皮朝下放，这样可以有效定型。 2 腌制鸡肉可以用1-3天，腌制越久则风味越浓。 3 最后将鸡肉放回酱汁中炖煮后，可以冷藏保存1-3天，使之更加入味，食用的时候稍加热就好。

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『贰』 红酒烩鸡里的那几首歌分别是什么啊~挺有感觉的~~~

一、《Epic Holiday》是一首由Angels and Airwaves谱曲、填词、演唱的歌曲。该歌曲收录在专辑《红酒烩鸡 电影专原声带》属中，发行于2011-02-04。该张专辑包含了10首歌曲。

『叁』 红酒鸡的做法最正宗的做法

• 老母鸡半片

• 羊肚菌4个

• 红枣2粒

• 红酒半饼

• 冰糖

  1块

• 细盐

  适量

• 枸杞

  适量

• 生姜

  适量

红酒炖鸡内的做法

1.

如图备料容：处理好的鸡半片，羊肚菌4个，红枣2粒，红洒半瓶。

2.

提前将羊肚菌及红枣用清水泡洗干净，红枣捏碎了备用。

3.

将红酒倒在炖盅里，这酒好不好，看它挂不挂杯就知道，倒在这炖盅里也是挂的满好的呢。

4.

将这半片鸡焯洗好，然后姜去皮切片备用。

5.

将所有处理好的食材入炖盅里，然后加入一块冰糖，红酒的量不盖到鸡没关系，炖煮30分钟的时候再翻个面就好。

6.

电炖锅通电，选择好煲汤模式进行烹饪，这煲汤模式的烹饪时间在2小时，我们选择炖制1个半小时就好，这样子鸡块出锅之后，剁切了吃口感还是不错得。

7.

汤炖好之后加入细盐，枸杞调味就可以啦。

8.

这样子汤底红酒的香与土鸡的鲜相融，这味儿真的是好赞呢

9.

鸡肉的品感也是不错，放凉了吃更是有味呢。好了今天的这款菜就是这样子啦，朋友们要是喜欢可以试一下呢。

红酒炖鸡成品图



炖制一个半小时的鸡，口感就不错啦，剁切了就是一盘下酒菜。
红酒的种类很多，我选用的是AMALEE宾利红酒，调配出来的风味及口感都很不错

『肆』 红酒瓶身中间有一只黑公鸡是什么牌子

此酒属于意来大利托斯源卡纳基安帝DOCG产区，至于黑公鸡标示，由于传说黑公鸡曾经给基安帝葡萄酒生产者带来过好运, 因此, 从14世纪起, 黑公鸡就作为他们的标志. 意大利著名的画家GIORGIO VASARI还在佛罗伦萨的老宫殿PALAZZO VECCHIO的16世纪大厅的顶棚上画了这一标志性的黑公鸡. 所以, 当1924年黑公鸡协会刚成立时, 会员们就沿用这一传统的吉祥图案作为自己的标志. 现在, 这只雄壮的黑公鸡已经成了古典基安帝卓越品质的象征. 只有既位于法律规定的古典基安帝DOCG产区内的酒庄又同时是黑公鸡协会的会员, 才有资格在自己的酒瓶商印上这只黑公鸡。

『伍』 福建福州红酒鸡的做法

原料
鸡一只砍块
洋葱若干。一半切碎末，一半切丝
大蒜剁蓉
红酒
盐巴
胡椒粒，就是超市卖的那些一小盒的碎胡椒，要黑的
月桂叶
百里香(tijm) (红酒鸡是法国菜偶觉得法国菜只要是做红肉都少不了月桂叶跟tijm，英文是thyme)培根 一袋，记得买生的那种，不要烟熏
蘑菇
奶油 就是那个cream franche 有一点点酸如果不喜欢酸，可以用roombutter炒黄面粉+少量牛奶代替
还可以适当加点土豆阿,胡萝卜阿什么的做法
用butter煎培根到出油
把培根盛出来
用剩下的油炒鸡到变色，一般炒好鸡后油会更多的
把鸡盛出来，用锅里剩的油炒大蒜跟洋葱末 等洋葱末变透明，加入洋葱丝搅拌搅拌，这个步骤里面，如果油不够可以加点油
加开水，一杯不甜的红酒(dry red wine 这个菜之所以叫勃艮地红酒鸡就是因为那个地方产的dry red wine 很又名而且超级有力 8过偶一般就是用普通的加利福尼亚红酒~~~~甜一点也无所谓阿,反正偶爱吃甜食~~~~拉拉拉拉)， 大量tijm跟两片\月桂叶。煮至沸腾后，加入鸡块与培根片，盖上锅盖，小火炖40分钟左右。
觉得差不多了，就是鸡肉能插进筷子的时候，放入蘑菇，继续炖煮至鸡肉熟烂，约50分钟。
然后把锅里的固体取出来，丢掉月桂叶，留汤汁於锅中，转成大火，将汤汁略微收乾至较浓。
加奶油，少许盐及胡椒，搅拌得觉得差不多能做sauce的浓度，将鸡肉回锅拌匀，就可以吃了

『陆』 标志是鸡的红酒是什么酒叫什么名字

如果是鸡的话，应该是新世界的酒，要么是澳洲，或者新西兰南非的酒！旧世界一般是画的庄园！你的信息太少，比如酒精度，产地，葡萄品种，都没有，所以帮不上你了！

『柒』 红酒烩鸡的插曲有哪些啊！

Kokowaeaeh 原声大碟，红酒烩鸡的全部歌曲 ，网络搜索Kokowaeaeh 就可以下载了

『捌』 红酒鸡的做法

原料
鸡一只砍块
洋葱若干。一半切碎末，一半切丝
大蒜剁蓉
红酒
盐巴
胡椒粒，就是超市卖的那些一小盒的碎胡椒，要黑的
月桂叶
百里香(tijm) (红酒鸡是法国菜偶觉得法国菜只要是做红肉都少不了月桂叶跟tijm，英文是thyme)培根 一袋，记得买生的那种，不要烟熏
蘑菇
奶油 就是那个cream franche 有一点点酸如果不喜欢酸，可以用roombutter炒黄面粉+少量牛奶代替
还可以适当加点土豆阿,胡萝卜阿什么的

做法
用butter煎培根到出油
把培根盛出来
用剩下的油炒鸡到变色，一般炒好鸡后油会更多的
把鸡盛出来，用锅里剩的油炒大蒜跟洋葱末 等洋葱末变透明，加入洋葱丝搅拌搅拌，这个步骤里面，如果油不够可以加点油
加开水，一杯不甜的红酒(dry red wine 这个菜之所以叫勃艮地红酒鸡就是因为那个地方产的dry red wine 很又名而且超级有力 8过偶一般就是用普通的加利福尼亚红酒~~~~甜一点也无所谓阿,反正偶爱吃甜食~~~~拉拉拉拉)， 大量tijm跟两片\月桂叶。煮至沸腾后，加入鸡块与培根片，盖上锅盖，小火炖40分钟左右。
觉得差不多了，就是鸡肉能插进筷子的时候，放入蘑菇，继续炖煮至鸡肉熟烂，约50分钟。
然后把锅里的固体取出来，丢掉月桂叶，留汤汁於锅中，转成大火，将汤汁略微收乾至较浓。
加奶油，少许盐及胡椒，搅拌得觉得差不多能做sauce的浓度，将鸡肉回锅拌匀，就可以吃了，可以拿来拌饭面条下面包等等等等~~~~~~

『玖』 法国红酒鸡怎么做

今天宴客请各位吃一道法国家喻户晓传统名菜-红酒鸡(Cog au Vin)！
先上成品图图

材料回:

面粉.适量、鸡腿答6只、黄油(20g)、珍珠洋葱(适量，洋葱也能行)、培根3片、圆白菇适量.布根地红酒1瓶、蒜5片,百里香-少许、盐和黑胡椒 适量

做法:

A锅内注入清水，一同放入鸡腿，沸开直到把血沫煮出。

B将煮好得鸡腿用面粉沾均匀。

C把黄油放进锅内融化，放培根块炒，然后再加珍珠洋葱、蒜及B，炒至金黄色。

D把百里香放进锅中，然后倒整瓶布根地红酒煮大约15至20分钟(注意不要煮太久，会使汤汁太少甚至干锅.

E捞出煮好得鸡腿，放在盘中备用。

F把圆白菇放进锅中，加适量盐和黑胡椒，煮5至10分钟。

G煮好汤汁后均匀浇在鸡腿上面即可。
温馨提示: 周末早上做红酒鸡最适宜，嘿！因为做好后，它得红酒浓汁会慢慢入味进鸡腿里面，拿出来晚上吃最棒啦！！最会吃到一扫而空喔^^' 吼！

『拾』 为什么法国红酒鸡味的薯片没了

不是法国红酒鸡味薯片,

是法国脆香鸡翅味薯片!

LZ看看是不是这个？

如果是这个的话，超市里还有啊！

还能买到阿