喝白葡萄酒胖吗

『壹』 喝葡萄酒会胖吗

不要喝那种带甜味的很便宜的所谓野生山葡萄酒。
喝干红，干红是脱糖的，不会胖。

『贰』 晚上喝葡萄酒会长胖吗

晚上适当喝点红酒不但不会发胖，反而有助于减肥。红酒含少量的酒精还可以辅助睡眠，更能专缓慢升高属身体的温度，让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢，红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力，有效抑制压力性的暴饮暴食。所以晚上适当的喝点葡萄酒不仅不会长胖，反而更有益于健康。

『叁』 喝白葡萄酒会发胖吗

适量的饮用葡萄酒是不会引起发胖的，过量饮用则会。因为葡萄酒的酒精比例较低，一般来说1克酒精等于7卡路里。4盎司（约合113克，2.3两）干红葡萄酒大概是90卡，而2.5盎司（约合71克，1.4两）的朗姆酒（Rum）就已经达到120卡了。

来自不同产区的葡萄酒，其热量高低也有差异，一般来说，产自凉爽地区的葡萄酒的酒精度更低，因此其卡路里含量也较低。举个例子吧，一瓶（750毫升，约25盎司）来自较寒冷德国莫泽尔（Mosel Valley）的干型雷司令（Riesling）大概是280卡，而来自气候温暖的巴罗萨谷（Barossa Valley）的霞多丽（Chardonnay），一瓶大概有580卡。

葡萄酒热量的计算公式可以总结为：

卡路里=酒精度数（酒标标注）×盎司数×1.6（系数）。比如：4盎司的香槟，酒精度为12%，那根据这个公式，它的卡路里为12×4×1.6=76卡。

干型葡萄酒的卡路里当然比甜型的要少，像波特酒（Port）、苏玳区（Sauternes）的甜酒这类葡萄酒，还是要适当减量为好。同样是4盎司，一款长相思（Sauvignon Blanc）大概是85卡，而一款甜酒能达到250卡，取决于它的甜度有多高。

『肆』 喝白葡萄酒会胖吗

喝葡萄酒不来会长胖（反而还能减肥）源。

原因一：葡萄酒被认为有减肥效果是因为其抗氧化力，能提高原本随着年龄而降低的新陈代谢。能够提早刺激脑的饱腹中枢，不会吃得过量。当然，血中酒精浓度也会缓慢升高，对解除压力也有效果，因此也能抑制压力性的暴食暴饮。

原因二：葡萄酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、葡萄糖及蛋白质。常饮红酒有减肥之功效。

备注：喝葡萄酒的好处：以葡萄为原料的葡萄酒，是一种营养丰富的饮料。它含有人体维持生命活动所需的3大营养素：维他命、糖及蛋白质。在酒类饮料中，它所含的矿物质亦较高，而它丰富的铁元素和维他命B12能治贫血。由於红酒的酸碱度在ph2至ph2.5之间，跟胃液的酸碱度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管，对治疗和预防多种疾病都有作用。

『伍』 晚上喝葡萄酒会长胖吗

提倡喝红酒减肥的人认为喝红酒可以放慢进餐速度，但进餐速度与喝不喝红酒没有直接关系，不喝红酒照样可以放慢进餐速度。

『陆』 每天晚上喝一杯葡萄酒会长胖吗

葡萄酒与保健

不会.

在一般人的观念里，生活上的享受似乎总是身体健康背道而驰的，葡萄酒向我们证明了，只要不过度，享受和健康原是可以兼得的。1992年，美加流行病学家区艾利森（C ELLISON)指出：在法国，人们经常食用富含脂肪类食品，法国人平均胆固醇含量也都不低于其它国家，但法国患心脏病死亡的比例，在各工业化国家中却是最低的，它的发病率只为美国的60％，而且平均寿命比美国人长寿的秘方，就在于经常饮用葡萄酒， 以及其它饮食和生活习惯的协调。含有丰富的多种矿物质，如磷、钙、铁、镁、铜等，抗氧化的多酚，预防动脉硬化、心脏病、中风，改善冷虚症、睡眠等方面技高一筹，略带微涩的丹宁可舒缓压力、镇定精神、消除疲劳、调理体质、改善肤质，维C滋润肌肤、明目，硼降低胆固醇……
一、葡萄酒的保健作用
1、增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态， 使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使 人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
2、滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。 因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
3、助消化作用
葡萄酒含有各种有机酸，具有轻度酸味，而这种酸味与人体了酸的酸度（PH2-2.5）相近，这正是蛋白质消化的适宜条件，因此葡萄酒是配合蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
4、减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
5、利尿作用
一些白葡萄酒中， 酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
6、杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
二、葡萄酒对某些疾病的辅助治疗作用
1、葡萄酒与心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧酶，避免产生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外，原花色素梗 塞死亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。
2、葡萄酒对脑血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜芦（Resveratrol）,它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新苷葡萄配糖体，在红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42％，可减少脑血栓的发生。
3、葡萄酒可防治肾结石
德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10％；常饮红茶则要低14％；而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无习惯的人低36％。
4、葡萄酒可预防乳腺癌
最新试验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮中抗癌活力最强。美国科学家最近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊?威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
5、葡萄酒能抑制脂肪吸收
日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。
6、红葡萄酒防治视网膜变性
美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑（视肉膜）变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游离基的物质--白黎芦醇，能保护视沉觉免受其害。试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20％。
7、葡萄酒有助于提高记忆力
科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的酶的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种酶的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。
8、葡萄酒能防治感冒
至今全世界对流行性感冒尚发无良策，因为流行性感冒的病毒对大多数药物都有抗药性。但是，人们发现：常饮葡萄酒的人群中， 很少感冒。这理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为，这是因为葡萄含有“苯酚”类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。由于“苯酚”主要存在葡萄皮上， 所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症和预防感冒。
以上事实说明，葡萄酒被称为是“整个世界历史长河中，未曾间也非使用的最古老饮料和最主要的药物”并不夸张。

红葡萄酒之酿制稍异，其酿造要点如下：

(Ⅰ)破碎除梗--原料先经水冲洗乾净后，利用破碎除梗器去梗压碎，并加入100ppm左右之SO 2 ，以防止有害菌之繁殖与氧化酵素作用。

(Ⅱ)滴乾压榨--由破碎器压碎之果汁，滴乾时可得50~70%。果渣应即送压榨机榨汁。榨汁之速度宜快，可尽量避免果酿中单宁质溶出极多，将有害於制品之品质。

白葡萄酒是先压榨后发酵，红葡萄酒是为发酵后压榨此为两者主要不同之处。

(Ⅲ)检糖，检酸及调而成分后，另加150~200ppm SO 2 。

(Ⅳ)添加酵母--果汁静置24~36小时后，去除混汐物，使果汁澄清，再添加酵母，其为1：5000。

(Ⅴ)发酵--装入发酵桶，进行至发酵，温度在21.1℃以下，每日测温两次，测果汁浓度每日最少一次，发酵5~6天后，发酵渐缓，厥后泡沫消失，杂质下沈，液面澄清，约一个月主发酵完毕，密闭桶孔贮藏，以行后发酵工程，其他如红葡萄酒之管理。
葡萄酒的小常识：

(1)白葡萄酒可以用红葡萄酿制吗？

是的。虽然葡萄酒的颜色完全来自葡萄皮，但刚采收的葡萄若马上将皮去掉而未接触至葡萄汁的话，就是白酒了。

法国香槟这种植大量的红葡萄，不过大部份的酒均为白酒。

加州的白金芬黛(whit Zinfamdel)也是用红葡萄酿造的。

(2)何谓单宁？葡萄酒需要它吗？

单宁(Tannim)是一种产自葡萄皮，梗子和用来陈年其些葡萄酒的木桶的天然物质。它的作用很像防腐剂，缺少它，葡萄酒将无法陈年。年轻的酒，单宁度高，所以品尝起来较苦涩。由於红酒通常是连皮发酵，所以单宁的含量比白萄萄酒来得高。

(3)葡萄酒的主要三种类，如何从其酒精度来归纳分类？

日常餐中酒 ：酒精度8%~14%。

气泡酒 ：酒精度8%~14%，并含CO2。

加烈酒 ：酒精度17%22%。

(4)葡萄酒需要酸度吗？

所有的葡萄酒都有或多或少的酸度。葡萄酒农试著在果味和酸度间求取均衡通常白萄酒比红葡萄酒酸度高。酸度太高的酒则被形容过酸(tart)。

(5)是不是所有葡萄酒都需陈年的？

不是，并非所有葡萄酒愈陈年愈好。事实上，世界上占90%以上的葡萄酒在一年以内喝掉最好。