肉眼牛排配白葡萄酒

① 葡萄酒怎样配牛排

一般来说都是红酒配红肉，白酒配白肉。 牛排是红肉所以配红酒。 因为牛版排口感浓厚，较权为油腻所以应选择解百纳型红酒。 最好的解百纳是澳洲产的。别看澳洲是新世界国家，但那里了的气候非常适合葡萄生长，特别是解百纳葡萄。 顺便补充，所谓赤霞珠、解百纳、黑皮诺等都是葡萄种类名称，用哪种葡萄酿造的就用那种命名。 红葡萄酒（RED WINE），简称红酒，分甜型和干型两种。适宜吃红肉类菜肴时饮用。是烹饪红肉类菜肴时的最佳酒烊，尤其是在红酒烧牛肉、红酒烩牛尾及红酒烩酿牛肉卷方面更是配合得天衣无缝。红酒的馥郁酒香正好与牛肉的丰腻肉味产生理想的效果，令汁液更为浓郁，肉香四溢。至于红酒烩鸡更是法国菜式中的精选。另外，红酒最好不要和鱼、蛋、蚝类等食物搭配，但若用于腌制和烹制野味类，则又能帮助去除膻味，增加野味的香味。

② 吃牛排配什么葡萄酒最好

年排越瘦应当选用酒体越轻的红葡萄酒搭配，因为酒体较轻或中等的红葡萄酒版，这些酒一般酸权度较高，足以化解瘦肉的纹理。如果肉质越肥，就应当选用酒体越重的红葡萄酒，如赤霞珠、小西拉等单宁丰富，酒体饱满的红葡萄酒搭配上等肋排。当然当然，在配餐中，我们还需要考虑烹饪方式，比如炖西冷牛排就需要搭配果味更浓郁、酒体中等的红葡萄酒，如桑娇维塞（Sangiovese）等。

③ 做牛排用白葡萄酒可以不可以

不可以白葡萄酒没有单宁，无法柔化肉中的单宁，只能提高酸度。

④ 葡萄酒和牛排搭配有什么讲究吗

葡萄酒和牛排搭配有讲究的，吃牛排要配红葡萄酒
红葡萄酒中含有一定的酚类物回质，干浸出物较高答，配以牛排、鸡、鸭等肉类菜肴等菜肴，可以解除肉类的油腻感。而且葡萄酒中含有单宁，与红肉中的蛋白质相结合后，可以促进消化的作用。

⑤ 吃牛排能配干白葡萄酒吗

是可以的哦，但复干白并不是制吃牛排的最佳搭配，一般西餐佐餐酒的话讲究红肉配红酒，白肉配白酒。
红肉就是猪肉牛肉等肉，配红葡萄酒合适，白肉是鸡鸭鱼等肉质的肉，白葡萄酒更配哈，可以来Om.i.ck看一看，会对你有帮助哈

⑥ 白葡萄酒可以配牛肉吗

可以，但是白葡萄酒的味道会被牛肉掩盖。

白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。版一权些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

喝葡萄酒禁忌：

直接往葡萄酒里加冰块。这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。

(6)肉眼牛排配白葡萄酒扩展阅读：

葡萄酒好处：

1、助消化

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。

2、帮助减肥

葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以，经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

参考资料来源：

人民网-自制葡萄酒应慎喝 日常饮用应避开4个雷区

人民网-葡萄酒功效多 女性小酌葡萄酒有6大好处

⑦ 在吃西餐的时候经常看到都吃牛排搭配红酒，为什么不能搭配其他酒呢

在吃西餐的时候经常看到都吃牛排搭配红酒，为什么不能搭配其他酒呢？白酒？白葡萄酒？都不行吗？原来是有这两点原因，才让牛排和红酒搭配成为天作之合！

4. 西拉

上好的加州西拉红葡萄酒也是不错的牛排搭档，酒中橄榄和皮革的风味会增加食物的咸鲜感，适合与肉眼牛排一起享用。

5. 黑皮诺

黑皮诺红葡萄酒单宁轻柔，适合配口感没有那么浓厚的牛排，比如菲力牛排。菲力牛排是牛排中最嫩的，肌肉纤维细，只有搭配单宁含量不那么高的红葡萄酒，才不会让葡萄酒的风味盖过牛排本身的味道。

⑧ 为什么葡萄酒和牛排是绝配

这只是一个普遍的说法，但是并非绝对。喝红酒，未必都搭配牛排。哪些酒体较薄、清新、果香浓郁的红酒（比如博若莱的红酒、新世界的红酒），就不适合搭配。我们常说“红酒配牛排”，是指哪些酒体饱满、酸度较高、单宁较高的红酒，搭配牛排。

我们饮酒时，与之搭配的食物会对葡着酒的口味有一定的影响，反之亦然，葡萄酒对于食物的口味也会有影响，美食与美酒搭配的目的，是充分利用这些影响因素的优点。使葡萄酒与食物相得益彰，带来单独品尝葡萄酒或食物所不能及的感官体验。
能做牛排的牛排中的脂肪含量为4%以上（超市中常见牛排，品质尚且不错，脂肪含量一般处于4%-8%之间；优选牛排的品质最高，脂肪含量一般为8%-11%），烤过后的肉汁很多。酒体饱满、高酸高单宁的红酒，多酚物质较多。多酚物质与脂肪同步作用，能够在口中产生铁锈（金属）的味道——也就是中国人常说的镬气。当红酒与牛排在口腔中碰撞后，单宁会通过口腔中的唾液渗透进肉类中起到去腻的作用，同时，它还能促使牛排散发出其他更加怡人的风味来。反过来，肉类中的脂肪和蛋白质又可以弱化葡萄酒的干涩，使葡萄酒的水果风味更加突出。当牛排遇上了红酒，变成了肥而不腻，口感鲜嫩，能够给味蕾无尽的享受！吃过都赞不绝口。

但是如果的单宁低的红葡萄酒配牛排，口感未必能好到哪里去。所以，红酒配牛排不是绝对的，葡萄酒搭配食物是讲究一定的原则的。

⑨ 怎么用白葡萄酒做牛排

1、材料：牛排一块400g、白葡萄酒1/2杯。 橄榄油1大匙。 盐、胡椒适量。黄奶油少许。
2、牛排先适当的调味
3、平底锅加热将牛排煎至喜欢的生熟度后，取出并置于主菜盘内 。
4、锅内炒洋葱、培根丝，软化后倒进白葡萄酒 。
5、酒精成份蒸发后加进少许黄奶油、调成肉汁，并适当的调味，使用时淋于牛排上即可。

⑩ 肉眼牛排怎么搭配葡萄酒

肉眼牛排分复布着均匀且密集的大制理石般的纹理，中心部位有一块明显的油花，肉质较为结实。肉眼牛排通常采用干烤的方式料理，以锁住饱满的肉汁，并保留肉质的鲜美口感，并且多带有浓郁的烟熏风味。

赤霞珠