灰皮诺白葡萄酒口感

A. 德国雷司令葡萄酒代表有哪些

德国雷司令葡萄酒是德国打开市场的敲门砖，因此品质和价位都是非常回令人满意的，其中普答鲁士王子酒中的普鲁士王子雷司令白葡萄酒，普鲁士王子灰皮诺白葡萄酒都是比较好的代表作，因为以前在德国是王室用酒，只有王室贵族才能喝到的，所以更加高贵

B. 奶酪怎么吃才最合适

奶酪分外地诱人，黄澄澄地颜色泛着醒目的光泽，质地看起来非常地油滑细腻，上面分布着大小不一的气孔。

奶酪在室温的情况下能更好地展现它的风味和口感，但是奶酪是一种经过发酵的浓缩奶制品，在冷藏（不是冷冻）的状态下才能保存更久。不同质地的奶酪，从冰箱里拿出来后升温的速度会有所不同。如果温度过高了，奶酪就有融化或“出汗”的风险。需要注意的是，把奶酪从冰箱里拿出来后，外层的包装不要撕掉，否则奶酪很容易变干。

硬质奶酪：如切达干酪（Cheddar），在开吃前的 1-1.5 个小时从冰箱里拿出来。

软质奶酪：如柔软细滑布里奶酪（Brie），在开吃前的 2-3 个小时从冰箱里拿出来。

新鲜奶酪：如新鲜湿润的农家奶酪（Cottage Cheese），在开吃前的 30 分钟从冰箱里拿出来。

硬质奶酪外表的硬皮需要切掉，因为这些皮的口感像蜡一样，又硬又难吃。需要去皮的硬质奶酪包括切达干酪、格鲁耶尔奶酪（Gruyere）和罗曼诺奶酪（Romano）。软质奶酪的表皮则不用去掉，直接可以吃。不用去皮的软质奶酪包括卡门贝尔奶酪（Camembert）和布里奶酪。吃奶酪前可以先闻一闻。这是品尝奶酪的一部分，嗅闻奶酪的香气可以让你对奶酪的口味有一个大致的了解。

若要好好感受奶酪细致的风味和口感，最好什么都不要搭配单独吃。如果将奶酪涂抹在面包或苏打饼上，会影响到你对奶酪味道的判断。在吃数量较多的奶酪的时候，可以适量吃点面包或苏打饼干，以清洁口腔。

C. 白葡萄酒需要冰镇后再喝吗

--莎当妮干白葡萄酒=应该怎么喝好呢？？？需要兑什么吗？？ 白葡萄白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳。 [编辑本段]食疗作用 葡萄酒有滋补、助

D. 酒食搭配：葡萄酒配汉堡，怎么吃都不饱

不管你是素食主义者、鱼素者或是肉食主义者，在你的心里总有一款自己最喜欢的汉堡。如何才能让你心爱的汉堡品尝起来更加美味呢？答案当然是——唯有为它找到一款与之完美搭配的葡萄酒。
1. 牛肉汉堡
葡萄酒配汉堡，怎么吃都不饱
牛肉汉堡这一经典的传统汉堡，适合与酒体饱满的葡萄酒搭配，例如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和仙粉黛（Zinfandel）红葡萄酒。这些葡萄酒拥有丰富的结构和单宁，能够与牛肉完美地搭配在一起。如果你偏爱白葡萄酒，经过橡木桶发酵的霞多丽（Chardonnay）也是不错的选择，因为橡木味能够赋予葡萄酒饱满的酒体，可以与牛肉很好地结合在一起。
2. 羊肉汉堡
葡萄酒配汉堡，怎么吃都不饱
比起牛肉汉堡，羊肉汉堡的口味就要轻一些，所以应该搭配一款酒体较轻的红葡萄酒，例如莫纳斯特雷尔（Monastrell）或歌海娜（Grenache）混酿葡萄酒。若与白葡萄酒搭配，雷司令（Reisling）（可干可甜）则是不二之选，特别是受地中海气候影响的雷司令。
3. 火鸡汉堡
葡萄酒配汉堡，怎么吃都不饱
如果你喜欢汉堡，但又觉得牛肉汉堡和羊肉汉堡太油腻了，那选火鸡汉堡就没错了。火鸡汉堡搭配桃红葡萄酒，那味道可不是一般的赞啊！红葡萄酒当属黑皮诺（Pinot Noir），黑皮诺红葡萄酒的酸度与火鸡汉堡中的咸奶酪相互融合，口感极佳；而白葡萄酒就应该选灰皮诺（Pinot Gris），灰皮诺白葡萄酒口感清爽，与火鸡完美搭配却又不失其风味。
4. 鲑鱼汉堡

E. 意大利葡萄酒在地图上是如何划分的有哪几个区

意大利葡萄酒是世界上最难懂的葡萄酒之一，这不仅由于其复杂的等级划分系统，还在于意大利拥有众多的葡萄品种。事实上，目前得到意大利官方认可的葡萄品种就到达350种左右，而据不完全统计，整个意大利种植着超过2000种的酿酒葡萄，而且，有些葡萄还只有意大利才有的本土品种。

作为世界上最大的产酒国，意大利在出产日常餐酒的同时，还出产众多的苦艾酒和厨房用酒如玛莎拉酒(Marsala)等。而其最优质的葡萄酒主要产自3大产区——威尼托(Veneto)、托斯卡纳(Tuscany)和皮埃蒙特(Piedmont)，这些酒大多都属于DOC级葡萄酒即受原产地命名保护葡萄酒，其中最为优秀者则被评为DOCG级。IGT级葡萄酒指产自优质葡萄酒产区的葡萄酒，这些酒大多由非意大利本土葡萄品种酿造，如国际品种梅洛和霞多丽等，超级托斯卡纳葡萄酒(Super
Tuscans)大多都属于这一等级。意大利的20个行省都出产葡萄酒，只不过其产量和等级略有不同而已，下面就逐个为您介绍这20个产区葡萄酒各自的特点。

1、威尼托(Veneto)

威尼托产区出产最多的DOC级葡萄酒，约占DOC级葡萄酒总量的18%。红葡萄酒和酒体饱满的苏瓦韦白葡萄酒(Soave)是这里的特产。

产自瓦坡里切拉子产区(Valpolicella)的阿玛罗尼干红葡萄酒(Amarone della
Valpolicella)是威尼托最为著名的红葡萄酒。此外，这里的红葡萄酒还包括采用科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)混酿的瓦坡里切拉干红葡萄酒以及采用梅洛(Merlot)为主要酿酒葡萄的IGT级葡萄酒。苏瓦韦白葡萄酒是意大利最著名的的白葡萄酒之一，采用卡尔卡耐卡(Garganega)酿造，其酒体如霞多丽葡萄酒(Chardonnay)一样饱满。

2、托斯卡纳(Tuscany)

托斯卡纳葡萄酒是意大利的代表，其产量约占DOC级葡萄酒总量的17%。红葡萄酒和圣酒(Vin Santo)是该产区的特产。

托斯卡纳最为著名的子产区是基安蒂(Chianti)，这里是桑娇维塞(Sangiovese)的天堂。在上世纪70年代，桑娇维塞就已确定了其在该地区的主导地位，以致于那些采用其他葡萄品种如赤霞珠和梅洛酿造的葡萄酒不得不被降为IGT级，于是超级托斯卡纳(Super
Tuscan)就应运而生。这里也出产少量的白葡萄酒，大多采用特雷比奥罗(Trebbiano)或维蒙蒂诺(Vermentino)酿造。特雷比奥罗是意大利最主要的白葡萄品种，而维蒙蒂诺的风味特征与长相思(Sauvignon
Blanc)非常类似。

3、皮埃蒙特(Piedmont)

皮埃蒙特是意大利顶级葡萄酒的故乡，这里出产着意大利约11%的DOC级葡萄酒，主要是红葡萄酒和阿斯蒂莫斯卡托起泡酒(Moscato
d’Asti)。

著名的巴罗洛(Balora)和巴巴莱斯科干红葡萄酒(Barbaresco
)都是采用内比奥罗(Nebbiolo)酿造。这种葡萄以高酸和高单宁著称，其葡萄酒的陈年潜力巨大。除了这些顶级的红葡萄酒，皮埃蒙特还是阿斯蒂莫斯卡托起泡酒的故乡，另外，多姿桃(Dolcetto)也是不容忽视的红葡萄品种。

4、艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)

艾米利亚-罗马涅产区主要以出产蓝布鲁斯科起泡酒(Lambrusco)为主。这里出产的DOC级葡萄酒约占意大利整个DOC级葡萄酒总量的9%左右。

长期以来，蓝布鲁斯科葡萄酒都被认为是一种泡沫丰富、果味充沛、口感甜美的廉价葡萄酒。不过，现在也有很多高品质的半干型乃至干型蓝布鲁斯科葡萄酒。

5、伦巴第(Lombardy)

伦巴第产区位于意大利东北部，黑皮诺葡萄酒和起泡酒是这一地区的代表，其DOC级葡萄酒占意大利DOC级葡萄酒总量的7%左右。

伦巴第是起泡酒的天堂。这里最出名的起泡酒叫做弗朗齐亚柯达(Franciacorta)，有黑皮诺和霞多丽酿造，其风格类似于香槟。在伦巴第的瓦尔泰利纳(Valtellina)，内比奥罗被叫做查万纳斯卡(Chiavennasca)，其酒体比皮埃蒙特的巴罗洛干红更轻盈，更像黑皮诺葡萄酒(Pinot
Noir)。当然，伦巴第也出产一些优质的黑皮诺红葡萄酒——奥特波-帕韦斯葡萄酒(Oltrepo Pavese)。

6、翁布里亚(Umbria)

翁布里亚位于意大利中部，出产一些高品质的桑娇维塞红葡萄酒和奥维多白葡萄酒(Orvieto)，其DOC级葡萄酒占意大利DOC级葡萄酒总量的7%左右。

翁布里亚人最喜爱的红葡萄酒由萨格兰蒂诺(Sagrantino)酿造，但采用桑娇维塞酿造的红葡萄酒也为数不少，尤其是在蒙特法科(Montefalco)。格莱切多(Grechetto)是翁布里亚最主要的白葡萄品种，用其酿造的葡萄酒口感活泼，充满了矿物味，非常类似于灰皮诺葡萄酒(Pinot
Grigio)。奥维多白葡萄酒是该地区最为世人熟知的白葡萄酒，采用格莱切多、特雷比奥罗、玛尔维萨(Malvasia)和霞多丽酿造而成。

7、阿布鲁佐(Abruzzo)

阿布鲁佐产区以红葡萄酒而闻名，其DOC级葡萄酒产量占意大利DOC级葡萄酒总量的7%左右。

蒙特布查诺(Montapulciano)是阿布鲁佐的最主要红葡萄品种，其葡萄酒则被冠以Montepulciano
d’Abruzzo名，人们往往会将其与产自托斯卡纳产区的高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di
Montepulciano)混淆，但后者采用的是桑娇维塞酿造。蒙特布查诺葡萄酒颜色深浓，风味浓郁，单宁含量高，充满了草本植物气息，往往让人想起赤霞珠葡萄酒。此外，这一地区的拉奎马(Lacrima)也是一种非常有前途的葡萄品种，能酿造出果味丰富而有趣的葡萄酒，有点西拉(Syrah)的风格。

8、特伦托(Trentino Alto-Adige )6%DOC

特伦托产区位于阿尔卑斯山脉，以白葡萄酒和起泡酒为主，主要葡萄品种是灰皮诺、白皮诺(Pinot
Bianco)、琼瑶浆(Gewürztraminer)和米勒-图高(Muller
Thurgau)。在特伦托，人们采用黑皮诺和霞多丽酿造起泡酒，其品质可以与香槟媲美。这里出产的DOC级葡萄酒约占意大利DOC级葡萄酒总量的6%左右。

9、弗留利-威尼斯-朱利亚(Fruili-Venezia Giulia)

弗留利产区位于意大利东部，有“白葡萄酒之乡”之称。这里出产众多的灰皮诺白葡萄酒，另外，采用其本土葡萄品种——弗留利葡萄(Fruilino)酿造的白葡萄酒品质突出，风格独特。另外，这里也出产为数不少的优质长相思葡萄酒。这里出产的DOC级葡萄酒约占意大利DOC级葡萄酒总量的6%左右。

10、马凯(Marche)

马凯产区以出产口感新鲜、芳香四溢的维蒂奇诺白葡萄酒(Verdicchio)著称。其中，维蒂奇诺是种植最广泛的品种，佩哥里诺(Pecorino)也相当有特色。

11、普利亚(Puglia)

普利亚产区的红葡萄酒以果味浓郁而著名，是一种入门级别的意大利葡萄酒，其中最为优质的红葡萄酒由黑曼罗(Negroamaro)和普里米蒂沃(Primitivo)酿造。这里出产的大多数葡萄酒都物美价廉，而且还有罕见的甜红葡萄酒出产。此外，普利亚产区的霞多丽也非常不错。

12、拉齐奥(Lazio)

意大利首都罗马就位于拉齐奥省，不过拉齐奥的葡萄酒产量相对较少。这里出产的格莱切托白葡萄酒口感新鲜活泼，而玛尔维萨葡萄酒则芳香四溢，风味浓郁。

13、西西里岛(Sicily)

由于西西里岛气候温暖，因此这里的红葡萄酒颜色深浓，酒体饱满，果味浓郁。黑珍珠(Nero d’Avola)就是一种非常有潜力的红葡萄品种。

14、撒丁岛(Sardinia)维蒙蒂诺

撒丁岛的卡诺娜(Cannonau)其实就是歌海娜(Grenache)，其风格粗犷，充满了干果气息。而维蒙蒂诺是撒丁岛的另一特色品种，其香气浓郁。

15、坎帕尼亚(Campania)

艾格尼科葡萄酒(Aglianico)是一种单宁含量高，风格粗犷的红葡萄酒，一般而言，其需要陈酿10年之久才到达适饮期。图拉斯(Taurasi)是坎帕尼亚的红葡萄酒之王，其陈年能力一般都在10年以上。格雷克(Greco)是一种白葡萄品种，其葡萄酒口感清新，回味中还伴有苦杏仁味。

16、利古里亚(Liguria)

利古里亚是一个风景优美的地区，并有着悠久的酿酒史。这里出产的混酿白葡萄酒往往带有一丝海洋的咸湿气息，非常适合搭配海鲜料理。

17、卡拉布里亚(Calabria)

格雷克葡萄酒(Greco)是该地区最出名的白葡萄酒。

18、莫利塞(Molise)

莫利塞位于意大利中南部，多出产一些有趣的红葡萄酒。

19、巴斯利卡塔(Basilicata)

巴斯利卡塔是最鲜为人知的产区，目前只有优秀法定产区(DOCG)，即孚图艾格尼科(Aglianico del
Vulture)，这些优质艾格尼科都产自火山岩土壤之上。

20、瓦莱塔奥斯塔(Valle d’Aosta)

该产区是意大利最小的葡萄酒产区，位于阿尔卑斯山脉，以出产优质的黑皮诺桃红葡萄酒最为出名，另外，分别由两种本土葡萄酿造小胭脂红(Petit
Rouge)和小奥铭(Petite Arvine)酿造的葡萄酒都值得一品。

F. 在一瓶含糖量为8g/L的葡萄酒酒标上。依然标注着干型葡萄酒,这是为什么呢

买了一支干型的琼瑶浆葡萄酒白葡萄酒（Gewurztraminer），酒标上明晃晃地写着“Sec”（干型），销售人员也告诉我这酒是干型的。结果回去一尝，发现这酒喝起来比较甜美！我没记错，“干”代表着不甜，为什么这干型的葡萄酒尝起来却是甜的，难道我被坑了？

什么是干型葡萄酒？
葡萄酒是由葡萄汁发酵而来的，发酵需要酵母，酵母将葡萄汁中的糖分转化成酒精。当发酵完成后，葡萄酒中剩余的糖分（Resial Sugar，简称 RS）能给葡萄酒带来甜美的口感。所以葡萄酒是干型还是甜型，是根据葡萄酒中的剩余糖分来划分的。
一般而言，根据剩余糖分的多少，我们可以将葡萄酒分为干型、半干、半甜和甜型 4 种类型，具体分类如下表所示：

注意当总酸减去 RS <= 2g/L 时，RS <9g/L 的酒也是干型的
由上表可知，干型葡萄酒的发酵是极为彻底的，剩余糖分很少。世界上大部分的餐酒都是干型的，一般只被酿为干型的葡萄酒包括赤霞珠红葡萄酒（Cabernet Sauvignon）、梅洛红葡萄酒（Merlot）、黑皮诺红葡萄酒（Pinot Noir）、西拉红葡萄酒（Syrah）、霞多丽白葡萄酒（Chardonnay）、长相思白葡萄酒等（Suavignon Blanc）、灰皮诺白葡萄酒（Pinot Grigio）等。
为什么有些干型葡萄酒尝起来有点甜？
1、客观原因
（1）酒精和甘油的影响
葡萄酒的口感甜不甜，主要受到剩余糖分的影响，却也会受到酒精和甘油的影响。葡萄酒在发酵的过程中会产生酒精、甘油、丁二醇和甘二醇等物质。网络“酒精”这一词条后你就会发现，酒精具有特殊香味，微甘，所以酒精尝起来是甜的。而甘油中含有胶质，尝起来也是甜的。比如说某款干型葡萄酒它的剩余糖分只有 2g/L，但是它的酒精度很高，喝起来就会觉得有些甜，很多干型的霞多丽白葡萄酒都会有这种感觉。
（2）酸度的影响

从味觉上来看，甜和酸是相互制衡的，此消彼长，如不加蜂蜜的柠檬水酸到倒牙，加了蜂蜜的柠檬水才好喝。产自冷凉产区的葡萄酒，酸度会特别高，这会影响到我们对甜度的感知。比如，一款产自武弗雷（Vouvary）地区的半干型白诗南葡萄酒（Chenin Blanc），酸度极高，虽然果香很新鲜浓郁，但你喝起来的时候还是会觉得它是干型的。反之，一些酸度不怎么高的葡萄酒，喝起来的时候甜味会比较明显，即使是干型的，口感也是稍甜的。
（3）单宁的影响
单宁是一种多酚类物质，广泛存在于植物叶子和橡木中。葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄皮、籽及梗，有苦味和收敛感（即涩感）。吃葡萄不吐葡萄皮的时候，你就能明显感觉到葡萄皮的苦涩味道。当葡萄酒中的单宁含量丰富且单宁成熟度不够的时候，苦涩感尤为明显，酒中的甜味就不容易被感知。相反地，当单宁含量非常少、果香很丰富的时候，甜味就更容易感知，比如薄若莱新酒（Beaujolais Nouveau），喝起来的时候就会觉得它口感鲜甜、青春无敌。
（4）氧化程度的影响
氧化程度对葡萄酒口感的影响主要体现在酸度和口感上。当葡萄酒进行陈年后，酸度变柔和，单宁不再那么艰涩，那么，里面的甜味就更加突出了。
2、主观原因
（1）鼻子“欺骗”了我们

在喝葡萄酒之前，我们都会习惯性地去闻香气，但是我们的鼻子可能会“欺骗”我们。比如说，你在闻琼瑶浆白葡萄酒的时候，甜美而浓郁的荔枝、玫瑰香气会扰乱你的感官判断，会让你下意识地觉得这款酒喝起来也是甜美的。再比如，麝香葡萄酒（Muscat）拥有非常浓郁集中的水蜜桃、鲜葡萄等甜果的风味，也会让你觉得这款酒就是甜美风格的。
（2）舌头“欺骗”了我们
不可否认的是，有些人天生对甜味很敏感，即使是少量糖分带来的轻微甜味也能轻易分辨出来。
难道酒标上标示的甜度已经没有参考意义了吗？
葡萄酒的口感甜不甜要受这么多因素的影响，难道酒标上标示的甜度对我们而言已经没什么意义了吗？当然不是，明明是干型，尝起来却是“甜型”的葡萄酒毕竟是少数。如果一瓶干型葡萄酒既没有浓郁而甜美的花果香气，也没有超高的酒精度、超低的酸度（很多葡萄酒如果酸度不够就难以支撑起葡萄酒的整个骨架，葡萄酒的结构松弛，那这瓶就是有缺陷的葡萄酒）或量特别少的单宁（特指红葡萄酒，因为白葡萄酒本身就没有多少单宁），那么它还是一瓶“中规中矩”的干型葡萄酒。
以上是正常情况下的论断。当然也不排除有些酒商为掩盖葡萄酒的缺陷而特意增加甜度（毕竟酸度、单宁、酒体和甜度是相互影响的），曾经就喝过一款口感比较甜美的赤霞珠红葡萄酒。甜美风格的赤霞珠干红，我也是醉了！

G. 焗蜗牛怎么搭配葡萄酒

可以试试干型起泡酒葡萄酒，起泡酒因为二次发酵，特别适合当作餐前开胃酒。在饮用前可以冰镇至8~12度，这样的起泡酒口感会佳噢。

H. 红酒搭配什么泰国菜比较好

红酒可以搭配下面这些泰国菜
泰式炸春卷与桃红起泡酒

桃红葡萄酒富含果味，口感甜美，可以搭配各种泰式美食，而泰式炸春卷便是其中一种，它口感松脆，但略带苦味，正需要带有甜美口感的葡萄酒。

泰式青木瓜沙拉与绿维特利纳

泰式青木瓜沙拉也是又酸又甜的食物，但果味十足，品尝起来口感脆爽，是泰式美食的经典小吃。这种口味清淡、口感清爽的酸性食物可搭配酒体轻盈、风格清新且酸度较佳的绿维特利纳白葡萄酒。

泰式炒河粉与黑皮诺

黑皮诺红葡萄酒带有浓郁的红色水果香气，酸度和单宁适中，基本能百搭各种食物。泰式炒河粉以鲜味为主，不适合搭配单宁含量高、风格较浓郁的红葡萄酒。

如果你不想用白葡萄酒来搭配的话，那单宁不高、果味馥郁的黑皮诺葡萄酒是你的好选择。新西兰马尔堡和美国俄勒冈州出产的黑皮诺红葡萄酒风格优雅清新，可以与泰式美食搭配。

除了以上的葡萄酒，还有一些葡萄酒也比较适合搭配泰式美食，例如灰皮诺白葡萄酒和白诗南白葡萄酒。

灰皮诺白葡萄酒带有较为浓郁的热带水果风味，与雷司令葡萄酒相比，它的酸度更为精细。来自法国阿尔萨斯产区的灰皮诺还带有丁香和生姜的香料味，余味悠长，适合搭配泰餐。而白诗南葡萄酒则拥有与生俱来的甜度、中等至高的酸度，能与泰餐完美搭配，干型或者半干型、风味浓郁的白诗南白葡萄酒效果更好。

I. 这款德国普鲁士王子雷司令白葡萄酒有了解的吗

普鲁士王子白葡萄酒口感非常不错，酒呈亮丽的黄绿色，酒体中等偏轻，散发出浓郁的绿色水专果、柑橘和柠檬属香味。还略带桃子、杏、菠萝、芒果的气息。 口感平衡，充满新鲜水果的吸引力，能营造出享乐与喜悦的氛围。如果你搭配上重口味的菜系，那将会有意想不到的效果。
德国普鲁士王子酒庄是贵族酒庄，拥有几百年的历史了，以前是德国王室的专供酒庄，由普鲁士王室姓氏赐名，而目前的股东弗兰茨王子是德国末代皇帝德皇威廉二世的孙子，因此酒庄的地位不言而喻。现在也是德国葡萄酒中的代表，在德国属于中高档酒，如果有葡萄酒爱好，建议收藏，代表有普鲁士王子雷司令白葡萄酒，普鲁士王子灰皮诺白葡萄酒。

J. 加拿大金字塔夏丘酒庄（SUMMERHILL PYRAMID WINERY）这个酒庄的有机葡萄酒怎么样

夏丘金字塔酒庄Summerhill Pyramid地处加拿大BC省欧肯那根湖畔，世界最佳冰酒产地。庄园占地80英亩，其中约50英亩为种植面积，30英亩是湿地以及野生栖息地，所产葡萄品质极高。