天葡风顺干红葡萄酒

A. 干红葡萄酒的酿造工艺

去梗
也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多版的单宁酸，在酒液中有一股令权人不快的味道。

压榨果粒
酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。

榨汁和发酵

经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。优质的葡萄汁是酿制优秀葡萄酒的前提，葡萄酒是葡萄汁通过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

添加二氧化硫
要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。

B. 张掖葡萄酒是否上市

张掖应该有个长城，长城是中粮集团的，是国企，上市公司。其他的企业没有上市的。
据估计2010年中国葡萄酒产量达80万吨，葡萄酒在整个酒类消费结构中占12%比例。目前共有12家葡萄酒上市公司(红酒上市公司)构成了红酒概念股。

1.
张裕A(000869)：公司是国内葡萄酒、红酒行业龙头企业，其销售额在全球红酒企业排名第10；张裕股份的葡萄基地将达到25万亩，占国家规划的酿酒葡萄种植面积的1/4；公司现有葡萄酒产能15万吨/年，拟投资设立烟台张裕葡萄酒研发制造公司，五年内将张裕总产能提高至40万吨/年；五年内白兰地产能提高到7万吨/年，并力争在中国的市场占有率达到95％。

2.
通葡股份(600365)：公司拥有近5000亩的葡萄栽培试验园和世界一流、中国最大的地下贮酒库，公司地下酒窖有橡木酒桶772个，可贮藏葡萄原酒6000多吨；葡萄原酒总加工贮藏能力5万余吨，年生产能力3万吨，在同类企业中具有较强的规模优势；通葡股份将以8.66元/股的价格，向通恒国际发行约4618.94万股，从而实现了云南红借壳上市(云南红主要生产干红葡萄酒，目前年产量为1.5万吨，产能扩建项目完成后，年产量将增至2万至2.5万吨)。

重大资产重组方案2010年12月未获得证监会审议通过。等获得证监会审议通过以后，拥有云南省葡萄酒市场占有率绝对优势地位和拓展附近市场的便利条件，未来成长空间大。

3.
莫高股份(600543)：公司葡萄酒产能2.5万吨，冰酒产能4000吨；公司拥有甘肃省规模最大的葡萄种植基地，生产的莫高葡萄酒被列为国宴用酒。

4.
ST中葡(600084)：中信国安通过收购ST中葡第一大股东新天国际股权入主上市公司，通过新天国际持有ST中葡37.35%的股份；公司葡萄酒生产规模11万吨，贮酒能力达15万吨，成品酒灌装能力达8万吨，在新疆天山北坡拥有了15万亩优质生产基地和年产11万吨的产能，成为亚洲最大的葡萄酒生产企业。

5. ST银广夏(000557)：旗下广夏(银川)贺兰山葡萄酿酒有限公司葡萄酒产能6400吨。
6.
ST皇台(000995)：公司的葡萄酒产能达到1万吨居全国第八位。
7.
中国粮油控股(0606.hk)/中国食品(0506.hk)，中粮集团拥有“长城”系列葡萄酒产品；中粮集团董事长宁高宁表示将向旗下香港上市子公司逐步注入包括食品、粮食加工及贸易等资产

8.
西南证券(600369)：公司拥有控股90%蒙自神泉葡萄酒、参股44.12%的昆明东川长运葡萄酒、参股43.21%的云南红河神泉葡萄酒，建设了2万亩优质酿酒葡萄基地，年生产能力近万吨。

9. 古井贡酒(000596)：控股子公司安徽古井双喜葡萄酒是国内葡萄酒酿造行业的重点厂家之—。
10.
贵州茅台(600519)：大股东贵州茅台集团参股子公司昌黎葡萄酒业，是和香港通宝葡萄酿酒共同投资创建的，目前已形成年生产成品酒万吨以上。
11.
青岛啤酒(600600)：公司拥有青岛凯轩干红系列产品。
12.
银基集团(0886.hk)：公司是五粮液最大的经销商；与多个国家的酒庄签署合作协议，将会利用现有销售网络资源的70%来推广进口葡萄酒，目标是在两年内将葡萄酒业务做到集团所有业务份额的50%。

C. 关于葡萄酒（干红）里的二氧化硫。的问题

美国农业部（U.S. Department of Agriculture）规定有机葡萄酒不能添加二氧化硫/亚硫酸盐（Sulfite），而欧盟对不同类型的葡萄酒在二氧化硫含量方面有具体的要求：

1、若是干红有机酒，二氧化硫含量为100mg/L。

2、若是干白有机酒，二氧化硫含量为150mg/L。

3、其他葡萄酒二氧化硫含量必须少于30mg/L。

所以有些含量较低的葡萄酒没写有二氧化硫。

加入二氧化硫的作用

1、保鲜：葡萄就在酿制时需要添加酵母菌，而葡萄自身也含有很多的天然菌，这酒需要人工的干预，抑制这些天然菌里的增殖，因此，葡萄酒中添加二氧化硫的一个作用是保鲜，等酵母菌发酵。

2、防腐 ：葡萄酒在发酵完成之后仍旧很容易被氧化变质，因此，需要酒里面含有一些物质来防腐，而通过多年的酿酒发现，在前期添加的二氧化碳仍旧会发挥这个作用，同时也能抑制葡萄酒变成葡萄醋，因此，这东西对葡萄酒来说必不可少。

3、保证酒的风味：葡萄酒在发酵过程中通过适时抑制酵母菌的活性来事项葡萄酒的不同风味，因此，需要一些化学物质使得人能随时控制葡萄酒的发酵程度，以获得各种不同风味的葡萄酒。

尽管SO2对葡萄酒的酿制有很大作用，但是SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷。因此建议喝之前先醒酒，尽量挥发掉二氧化硫。至于一天喝多少，因人而异。

(3)天葡风顺干红葡萄酒扩展阅读

1、葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。

2、还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。

3、家庭自酿葡萄酒，由于受技术条件、知识水平的影响，甲醇含量往往不可控，这个风险是未知的，而且还要随每个人自酿方法的不同而有所不同。但是，自酿葡萄酒的甲醇一定超标、使人中毒的说法也是太绝对的。

4、实际上，自酿过程中，甲醇浓度也很难达到对人体有害的浓度，因为葡萄酒并没有蒸馏的步骤，不会造成甲醇富集。所以，也不一定会使人中毒。

参考资料网络--葡萄酒

D. 在中国超市里好买的便宜好喝的葡萄酒有哪些

超市里便宜好喝的葡萄酒如下：安第斯山天使干红葡萄酒，格兰迪干红葡萄酒，拉福嘉干红葡萄酒，舞者干红葡萄酒，安贝蒂干红葡萄酒，都是不错的选择。

E. 维纳拉箭楼干红葡萄酒有这个牌子的吗 西班牙的

Castillo de Vinaral Young Red Wine 维纳拉箭楼干红葡萄酒
加利涅纳是阿拉贡自治区各法定葡萄酒原产地中历史最悠久的一个，早在1960年即已获得原产地称号的认定。以该产地命名的葡萄品种十分有名，但卡利涅纳葡萄在当地葡萄园中的种植面积却只有6％。位于卡利涅纳及其它1 3个城镇周围的葡萄园均地处萨拉戈萨省境内，主要的葡萄种植区位于圣母山脉(La Sierra de laVirgen)和埃布罗河(Elrio Ebro)之间。
获准种植的葡萄品种
白葡萄
罗马麝香葡萄(MoscateL，Romano)
加尔纳恰白葡萄(Garnacha Blanca)
维尤拉*(Viura，亦称马卡贝奥一Macabeo)
帕雷亚达(Parellada)

红葡萄
莫纳斯特雷尔(Monastrell）
马苏埃拉*(Mazuela)
加尔纳恰红葡萄*(Garnacha Tinra)
胡安一伊巴内斯(Juanlbanez)
主要品种
早熟葡萄*(Tempranillo，亦称森希贝尔一Cencibel)
卡本内一索维浓*(Cabernet-Sauvignon)
卡利涅纳(Carifiena)
*主要品种。
葡萄酒种类 酒精度
白葡萄酒(Vino Blanco) 最低11度
玫瑰红(Vino Rosado) 最低11度
红葡萄酒(Vino Tinto) 最低12度
陈酒(Vino Rancio) 最低15度
烈性洒(De Licor) 最低15度
一品种有罗马麝香葡萄(Moscate]Romano)
加尔纳恰红葡萄(GamachaTinta)
和马卡贝奥葡萄(Macabeo)
*历史
卡科涅纳也是一个在罗马人到来之前就已经开始酿造葡萄酒的地区。罗马人在这里建立了定居点，其后，随着时间的推移，逐渐形成了一个名为卡拉埃(carae)的城镇，即今天的卡利涅纳。葡萄酒正常地经济中长期占据着十分重要的地位。为确保卡利涅纳葡萄酒的品质，早在1696年就已经颁布了相关的质量控制法规。此外，卡利涅纳还于1932年成为了西班牙首批获得认定的葡萄酒产地之一，其后封葡萄酒产地的认定演化为今天的法定原产地称号。
*土 壤
从埃布罗河平原一直延伸到圣母山脉的葡萄种植区的海拔高度介于390公尺至750公尺之间，土地表层为棕红色，土质疏松，富含石灰质。地势较高的地区土地底层拥有松散的石灰岩。河流附近地区的土地底层为冲积土和板岩。
*气候
这一地区的气候完全属于大陆性气候，夏季炎热，冬季寒冷，一月份和二月份常常出现霜冻。
*葡萄

当地主要的红葡萄品种为加尔纳恰葡萄(Gamacha，占葡萄种植面积的55％)和早熟葡萄(Tempranillo，占15％) ，此外，还有卡利涅纳葡萄(Carinena，占6％) 。维尤拉(Viura)是唯一受推荐的白葡萄品种，占葡萄种植面积的20％。剩下4％的种植区栽种的是其它六、七种本地葡萄和属于试验性的葡萄品种。
*葡萄酒
尽管卡利涅纳有着生产甜味葡萄酒和陈年葡萄洒悠久历史，但如今卡利涅纳的特色酒却是以下三种葡萄酒：原料中含有大约90％的维尤拉葡，萄(Viura) ，适于即时饮用的干白新酒；主要由加尔纳恰葡萄(Garnacha)酿制而成，比阿拉贡自治区出产的其它同类葡萄酒更为醇厚的玫瑰舡以及用加尔纳恰葡萄(Garnacha)和早熟葡萄(Temprani，Jo)酿造的缸酒。在后者的原料中，早熟葡萄所占的比例有所增大，这主要是为了增加葡萄酒的酒龄。这一地区出产的葡萄酒按照在橡木桶中的贮存时间之长短分为以下几个等级：

卡利涅纳葡萄酒(Carifiena）：主要是用加尔纳恰葡萄酿制而成，为满足即时饮用的需要而加工并装瓶的，是不具备其它特性的葡萄酒。
佳酿酒(Crianza)：至少在橡木桶中贮存6个月，并在酒瓶中贮藏一段时间，直到第三年才可上市的红酒，原料中早熟葡萄所占的比例较小。
陈酒(Reserva)：至少在橡木桶中聍存1年，并在酒瓶中贮藏1年，原料中早熟葡萄所估的比例较大。直到第四年才可上市的红酒，
特陈(GranReserva)：至少在橡木桶中贮存2年，亚在酒瓶中贮藏3年，直到第六年才可上市的红酒，主要由早熟葡萄酿制而成。

F. 葡萄酒品牌前十名是哪些

葡萄酒品牌前十名是：1、香格里拉，2、怡园酒庄，3、贺兰，4、王朝葡萄酒，5、云南内红，6、威龙，7、王朝容葡萄酒，8、长城葡萄酒，9、张裕葡萄酒，10、莫高冰酒。

贺兰，该种葡萄酒是法国引进的16个品系的酿酒葡萄共同酿造出来的，葡萄酒呈深宝石红色，果香浓郁，高贵雅致，口感具有愉悦的延伸性，味道让人回味无穷。

王朝葡萄酒，该种葡萄酒由多种葡萄品种：赤霞珠, 佳丽酿, 霞多丽, 美乐, 麝香, 黑比诺, 雷司令共同酿造而成。葡萄酒的主要类型为：干红 , 干白 , 起泡酒。

G. 请推荐几个比较好的葡萄酒，尽量详细，品牌、品种以及价格，100元左右一瓶的

品牌：DR.ZENZEN（Since 1636）
编号：015 名称：蓝冰博士家族红酒
价钱: 128 元
原料：100%葡萄汁，由黑品诺、米勒、多菲烈德、格连纳什等七种名贵的酿酒葡萄酿造
净含量：750ml
酒精含量：10.5%(vol)
类型：半甜红葡萄酒
灌装地：德国（原瓶酒）
葡萄年份：2007年
原产国：德国
产区：RHEINHESSEN（莱茵喜森）
等级：Tafelwein（日常餐酒）
适饮温度：16～18℃

Haus-Wein
家园 葡萄酒

Tafelwein Rot
佐餐酒 红色

品评：
酒色宝石红，明亮，透彻，有良好的酒脚。

此酒适合即时饮用，醒酒时间约为20分钟左右，在慢慢品尝之下，你会发现此酒不但丰厚、柔顺而且还是比较复杂的，七种不同的葡萄酿造使得这种酒富有多种天然的水果香气。有李子，梅子，辛辣，胡椒，薄荷，巧克力，香蕉，花香，奶香，甜蜜，焦糖等多种不同的味道。

入口，温和舒适，酸甜间夹杂着阵阵的果香，比较柔顺，回味甘甜。

此款葡萄酒，对人体反应温和舒适，适合男女老少欢聚一堂饮用。

品牌：DR.ZENZEN（Since 1636）
编号：018 名称：蓝冰博士赤霞珠干红
价钱: 188 元
原料：100%葡萄汁 品种：法国优质赤霞珠 葡萄年份：2006
酒精：13%(vol) 糖度：干红 容量：750ml 适饮温度：16～18℃
类型：干红葡萄酒
等级：法国等级VdP（地区餐酒）
葡萄来源：法国本土
酿造工艺：德国技术

特色：德国位于法国的邻近，但由于气候以及地理环境的因素，德国未能种植出最优质的赤霞珠葡萄。一向注重产品质量的德国人，亲自去到法国采购优质的红葡萄之王–赤霞珠。加上德国传统的葡萄酒酿造工艺，酿成这款富有两国风情的德国蓝冰博士赤霞珠干红葡萄酒。

CABERNET SAUVIGNON
赤霞珠

VIN DE PAYS D′OC
法国等级Vin de Pays，相当于德国的Landwein：地区餐酒；

PRODUIT DE FRANCE
法国产品

VIN ROUGE-VIN DE FRANCE
葡萄酒 红色的 葡萄酒 来自 法国

品评：
深沉的酒红色，明亮，透彻，有光泽，一种诱人的酒红色，有良好的酒脚。

注意：此酒必需要有足够的醒酒时间（最少30分钟以上），结合适合的饮用温度（不要太冻16～18℃），便能够真正体现到赤霞珠的魅力所在。

此酒浓郁，刚烈，口味较重，入口丰厚，顺滑，复杂，有黑醋栗，橡木，李子，薄荷，奶香，橡木，青椒，胡椒，辛辣，巧克力，焦糖等香气。

饮后有很好的回甘。这款酒从开始到最后都处于不断的变化当中，除了它的酒味比较浓厚，适合男仕的特点外，它的复杂与变化也是它最让人耐人寻味的原因。

另外，法国的葡萄酒一向给人一种苦苦涩涩的感觉，但法国的赤霞珠经过德国人的酿酒生产工艺后，在减轻了苦涩感的同时，还增加了一点点微微的甜意。让赤霞珠更加容易地给人们接受，这个也可以算是卖点之一了。

品牌：DR.ZENZEN（Since 1636）
编号：002 名称：蓝冰博士冰酒
品种：雷司令 葡萄年份：2002
价钱: 108 元
酒精：9.5%(vol) 糖度：半甜 容量：250ml 适饮温度：6～8℃
类型：晚收的半甜白葡萄酒
原产国：德国
产区：RHEINHESSEN（莱茵喜森）
等级：QmP（特别优质酒）SPÄTLESE（晚收酒）

特色：采用天然树上冰结的晚收白葡萄－雷司令（名贵的白葡萄女皇）经破冰榨汁，最后所酿成的晚收冰白葡萄酒，浓缩，甜蜜，多种的水果及鲜花香气。
SPÄTLESE 晚收

RHEINHESSEN 莱茵喜森

Qualitätswein mit Prädikat 经过品质测试的特别优质葡萄酒

Abfüller 瓶装

Weinkellerei 酿酒工场

Deutschland 德国

品评：
金黄色酒体，明亮，透彻，有光泽，边缘均匀，有良好的酒脚。

此酒甜蜜，柔润，酒体丰满，酸甜度平衡，富有多种花香及水果香气，蜂蜜，季花，菠萝，李子，干果，及杏味突出，醒酒时间为20分钟左右。

第一次入口时，你会感觉到这种酒有丰富的天然果酸成份，随后，你会发觉是酸中带有一种蜂蜜的香甜，然后，再尝一口，你会发现这种酒很顺滑，而且，还富有各种复杂的香气，如花香味，蜂蜜味，果香味等。这些都是上天的恩赐，是自然天成的佳酿，绝非人工添加，这种自然的香味加上复杂多变的酒香，也许就是旧世界国家最耐人寻味的地方了。

在畅饮一番后，你会发现这酒入口容易，就像是一杯甜蜜的葡萄汁，但饮用后你依然会有喝酒的感觉，那是一种很轻松，很自然，很舒服的感觉，让你由此至终保持着优雅的气质，酒醉不再是那种让你失态、难受的痛苦了。
与一般的酒相比，葡萄酒饮用后会让你唇齿留香，而不再是那些让人讨厌、难闻的酒气了。

品牌：DR.ZENZEN（Since 1636）
编号：007 名称：蓝冰博士红酒
品种：西班牙混合葡萄 葡萄年份：2006
价钱: 108 元
酒精：11.5%(vol) 糖度：甜 容量：250ml 适饮温度：16～18℃
类型：甜红葡萄酒
葡萄来源：西班牙混合葡萄
酿造工艺：德国技术
等级：Tafelwein（日常餐酒）

特色：使用高度成熟的西班牙葡萄，加上德国传统的冰酒酿造工艺，因而有很高的浓度，香甜，馥郁，浓厚，且营养丰富。经德国营养学协会检测中心检测，证实该红酒的维生素C含量是鲜榨橙汁的两倍。

RED WINE 红葡萄酒

since 1636（DR.ZENZEN品牌创始于1636年）

Vino Noire 葡萄酒 深红

Abfüller 瓶装

Weinkellerei 酿酒工场

Deutschland 德国

品评：
深红色酒体，明亮，透彻，有光泽，有良好的酒脚。

此酒浓郁，丰厚，甘甜，醇和，饮用后有较长的留香，适合有品位的男仕及女仕饮用，醒酒时间为20分钟左右。

入口香甜，柔滑，生津，暖胃，果香味突出，有黑醋栗，奶香味，烟草，西梅，樱桃，梅子，青椒，薄荷，辛辣，焦糖等多种复杂的香气。

饮用后有很好的回甘，唇齿留香，回味绵长，且比较平衡。

够详细了吧~?这是我的品酒笔记~~呵呵~~

H. 红葡萄酒与干红葡萄酒有什么区别

1、定义不同

红葡萄酒：红葡萄酒（ wine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。

干红葡萄酒：干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。

2、分类不同

红葡萄酒：甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的气泡葡萄酒。

干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量小于50.1克/升的气泡葡萄酒。

贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成，故名“贵腐酒”。

白葡萄酒是用白葡萄品种酿制的葡萄酒，颜色为淡黄色，或去皮酿造，常见的白葡萄品种为：霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）、赛美蓉（Sémillon）、琼瑶浆（Gewurztraminer）等。

干红葡萄酒：白葡萄酒，选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿,浅黄，金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。

红葡萄酒，选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。

桃红葡萄酒，此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。

3、原料不同

干红葡萄酒：干红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使干红葡萄酒以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等；

干白葡萄酒因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，它的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。

红葡萄酒：红酒就是用红葡萄酿的酒，白葡萄酒就是用去皮的红葡萄酿的酒。红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。

酒的红色均来自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。红葡萄酒的酿造方法有很多，共同特点都是去梗、压榨，再将果肉、果核、果皮统统装进发酵桶中发酵，发酵过程中酒精发酵和色素、香味物质的提取同时进行。