A. 法国葡萄酒是怎么酿造的
其实无论是法国，还是其他的新世界国家，葡萄酒的酿制方法是差专别太多的，只不过法国一直沿属用的是传统的酿造工艺。法国葡萄酒的生产工艺总的来说可分为三个过程：原酒的发酵工艺、储藏管理工艺、灌装生产工艺。以红葡萄酒的生产过程举例说，红葡萄发酵的主要特点是浸渍发酵，①除梗破碎，②装罐，③添加酵母，④发酵过程，⑤皮渣分离及压榨，⑥苹果酸—乳酸发酵。
贮藏管理工艺包括①原酒澄清及下胶过滤，②原酒冷稳定性处理
灌装生产工艺包括①调配，②稳定性试验，③除菌过滤和灌装@
B. 法国人告诉世界怎么酿制葡萄酒
我知道新西兰如何酿制葡萄酒
白葡萄酒的酿造过程：
采收-破皮-榨汁-澄清专-橡木桶发酵-橡木桶培属养-澄清-装瓶
红葡萄酒的酿造过程
采摘-破皮去梗-浸皮与发酵-榨汁与后发酵-橡木桶的培养-储藏管理-澄清-装瓶
起泡葡萄酒的酿造过程：
采收-榨汁-发酵-培养-澄清-添加二次酒精发酵溶液-瓶中二次发酵及培养-酒槽中二次发酵法-人工摇瓶-机器摇瓶-开瓶去除酒渣-补充和加糖-装瓶
望采纳。
C. 为什么法国多酿葡萄酒
法国葡萄酒得势于其得天独厚的自然条件。法国的气候环境,也适合葡萄的生回长,有好的葡萄就有答好的葡萄酒。南北纬38度至53度的温带地区是酿酒葡萄的黄金生长带，所有著名的葡萄酒产区都是位于这个纬度区间。
顶级的酿造工艺加上世界上独一无二的优质材料，促进法国成为世界上最好的葡萄酒和葡萄生产地。因而闻名世界！
法国葡萄酒的历史长，有专门的法律法规来监管葡萄酒的品质，而且他们非常喜爱葡萄酒。
D. 法国的红酒好吗
最早知道要将葡萄转化为酒液、进行酿酒活动的虽说不是法国人，但因着多元而优良的地理环境、气候土壤、葡萄品种、酒庄产区及酿酒师，精于美食的法兰西民族将酿制葡萄酒的艺术加以精粹且发扬光大，开创出许多风味独具、名闻遐尔的佳酿。精致的酿酒传统，加上对发展与推广酿酒艺术的贡献卓著，奠定了法国在世界各产酒国间历久弥坚的领导地位。
在法国，葡萄酒可分为三个等级，分别为：AOC (Appellation dOrigine Controtee)、Vin de Pays(地方酒)、Vin de table(餐桌酒)，餐桌酒即为目前国人一般饮用的红酒，到法国，除了饮用餐桌酒外，不妨也试试道地的地方酒，相信将会有不同的品尝体验！
法国的红酒因产区的不同，致使红酒的特色也不相同，主要可分为：
波 尔 多
讲到葡萄酒，就不能不提波尔多。波尔多与布根地向来并列为法国两大优质葡萄酒产区，沿着加伦河谷砂岩质的土质适于水份的流通，可以生长出优良的葡萄，因此两岸葡萄园林立，世界闻名的酒庄酒厂尽在其中。波尔多所产的红酒口味非常优雅细腻，是公认的葡萄酒中女王，品酒专家间更有不喝波尔多红酒不是行家的说法，是世界上最大的美酒之乡。
布根地省
适宜的湿度及温度，丰沃的土壤，独特的酿造过程，使布根地的酒声名大噪。产酒地如 Pouilly-sur-Loire、Cote de Nuits；名酒如Chevaliers、Clos de Vougeot都是爱酒者耳熟能详的名字，Meursault的白酒更号称是世界最好的白酒。整个布根地省所产的酒几乎都相当高级而昂贵，其中尤以号称‘黄金坡’的Cote-d’Or 为甚，只要能拥有一小片这里的葡萄园土地，就可以一辈子无须工作、享用不尽了。
罗亚尔河流域
被称为‘法国的花园’的罗亚尔河流域，曲折平原土壤肥沫，适于蔬果生长，但却非全然适合生产极品美酒，然而，因受大西洋北方凉爽气候影响，使本区也能出产出清爽红酒、芬芳白酒、夏日的玫瑰红葡萄酒及迷人提神的气泡酒。
南 部
由巴尼于勒(Banyuls)到近义大利边界的尼斯间，为隆格多克－胡希雍及普罗旺斯地中海葡萄园区。百余年来，大量生产属于日常餐酒(vin de table)等级的葡萄酒。较积极的生产者会在传统和典型的葡萄品种上应用新技术，藉以振兴浓郁、温和且芳香的传统优良品质，也因此它们常带有日晒过的石头、野草气味，以及地中海闪亮海水的芳香。
阿尔萨斯区
位于法国东北区，隔着莱茵河与德国相望。阿尔萨斯区是法国最优秀的白葡萄酒产区之一此区曾经是德国的领土，在文化和饮食上均深受法国和德国的影响。在葡萄酒方面，阿尔萨斯区却发展出了属于自己特色的风格 。
香槟（Champagne）
在婚宴、生日晚宴、或是任何庆典上，人们为了庆祝，常常都会开上一瓶香槟"啵"的一声。
香槟(Champagne)是位于法国东北边一个极小区域的地名，距巴黎约145公里，由于该地区肥沃的土壤、适宜的气候以及独特的名贵葡萄品种，因而酿制出举世闻名的香槟酒。其余地区所生产的加气葡萄酒，只能被称做‘气泡酒’(Sparkling Wine)。
一瓶真正的香槟酒，具清新气息与葡萄的细腻。至于酒中的气泡体积应细小而数量均衡，能在杯边形成一圈均匀的泡沫，这正是香槟酒与一般气泡酒最大的差别。
E. 法国赤霞珠酿造的葡萄酒有哪几种
中国第一瓶干红
地王干红葡萄酒
窖藏十年
中国第一瓶干红葡萄酒是轻工业部郭其昌高级工程师的指导回下，选用昌黎盛产的赤霞珠葡萄，运用天然重力法酿造，地下酒窖答橡木桶陈贮，于1979年研制成功，从此填补了国内空白。1984年荣获干红葡萄酒第一枚金奖，首批评为中国原产地域保护产品，中国葡萄酒十大A级产品之一。
F. 法国葡萄酒的酿制方法
法国葡萄酒的生产工艺总的来说可分为三个过程：原酒的发酵工艺、储藏管理工回艺、灌装生产工艺答。
以红葡萄酒的生产过程举例说，红葡萄发酵的主要特点是浸渍发酵，
①除梗破碎，
②装罐
③添加酵母
④发酵过程
⑤皮渣分离及压榨
⑥苹果酸—乳酸发酵
贮藏管理工艺包括
①原酒澄清及下胶过滤
②原酒冷稳定性处理
灌装生产工艺包括
①调配
②稳定性试验
③除菌过滤和灌装
G. 请问较好的法国红葡萄酒怎么酿制
红葡萄酒的酿造方法有很多，共同特点都是去梗、压榨，再将果肉、果核、果皮统统装进发酵桶中发酵，发酵过程中酒精发酵和色素、香味物质的提取同时进行。发酵桶或罐都需要先用低剂量的二氧化硫处理，以预防微生物污染。葡萄汁在大桶中发酵生成酒精的同时，果皮和果肉经过在葡萄汁中浸泡，5-7天内便释出葡萄酒的色素和耐久的劲力（劲度）。
红葡萄酒的酿造方法一般为传统发酵法（另还有旋转罐法、二氧化碳浸渍法、热浸提法和连续发酵法）。其酿制过程是：
采摘的葡萄运达酒厂后→破碎（使果肉和果汁从葡萄中分离）→除梗（去除果梗的青稞味）→第一次发酵（发酵过程中葡萄皮中的单宁和红色素就会渗入发酵中的葡萄汁里称为浸渍。浸渍时间一般4-5天或2-3周，根据红酒的不同类型而定。酿造单宁含量较低、较柔顺易入口的“新酒”，浸渍时间会很短；酿造可长期收藏的红酒，因需要足够的单宁，浸渍时间则需延长。）→从发酵罐中抽取自然流出的酒液（滴出酒）→压榨葡萄渣（以取得更多单宁酸的压榨酒）→小心混合（调配）自流酒与压榨酒→醇化（即乳酸发酵或称后发酵，把酒中酸涩的苹果酸转变成较柔顺且稳定的乳酸）→澄清（沉淀、分离及精滤）→陈酿（在大酒桶中贮藏6个月至2年）→装瓶（早期饮用的酒在采摘2-6个月后装瓶，陈酿的在转桶2年后装瓶）
H. 你可以写一下法国葡萄酒详细的酿制过程吗
其实不仅仅是法国，世界所有国家酿造葡萄酒的过程都是一样的
红葡萄版酒是采摘后先筛选，权然后去梗，破碎，低温浸渍，酒精发酵，压榨，苹乳发酵，最后出酒。
白葡萄酒是采摘后筛选，然后去梗，破碎，压榨或者整串葡萄带梗压榨，澄清，酒精发酵，苹乳发酵，出酒。
桃红葡萄酒与红葡萄酒的过程相同，只是浸皮时间不会超过48个小时。
这就是葡萄酒的酿造过程，所有国家的酿造过程都是一样的
I. 法国红酒与法国葡萄酒一样吗
法国纽慕品牌红酒酿酒师解说到：红酒就是红葡萄酒。是葡萄酒一种，但是国内普遍把葡萄酒成为红酒，这个是习惯叫法。
根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度。但是，根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统，在一些特定的地区，葡萄酒的最低总酒度可降低到7.0度。全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类：
一 按酒的颜色
1．白葡萄酒：选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。
2．红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3．桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色，或玫瑰红、淡红色。
二 按酒内糖分
1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。
2．半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。
3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。
4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。
三 按含不含二氧化碳
1．静酒：不含CO2的酒为静酒。
2．气酒：含CO2的葡萄酒为汽酒，这又分为两种：
(1)天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。
(2)人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。
J. 法国为什么盛产葡萄酒
在法国近百年葡萄酒历史中，天然、无污染、纯手工的理念一直被葡萄酒酿造者所遵循着，其中，“纯手工”所要传达的更多表现为一种态度：法国葡萄酒在酒农的眼中如同是自己的孩子，从葡萄生长到采摘，从酿造到出售的整个过程，无时无刻不被酒农所精心呵护着，这点点滴滴间的差异，正体现了法国人对于葡萄酒的热衷和迷恋，也成就了被世人奉为经典的法国葡萄酒，成就了那独一无二的口感与品质。
何谓“手工葡萄酒”呢？许多人以为在酿造和陈酿的过程中道道工序都要手工来完成才可以称得上是手工葡萄酒，其实不然，这在工业化高速发展的今天也并不现实。手工葡萄酒的定义并不是不用机械，运输车，传送带，装瓶机等都要用到。而是法国手工葡萄酒所强调的正是那些从葡萄种植，酿造到灌瓶过程中，被工业化设备所取代的重要细节。手工流程突出的是手工化种植与维护和人工采摘：手工种植葡萄，手工采摘葡萄，手工分检好粒，传统木制器械破碎葡萄，与工业葡萄酒机械化相比，大大排除了不好的葡萄粒，葡萄梗和残余叶子。在法国勃艮第地区，还有超过90%的酒农是采用人工收获葡萄的方式。成本上肯定比规模化、机械化生产的成本高很多，但质量上显而易见，手工流程保证了每一粒葡萄的品质和新鲜度，使酒质更出色。
传统工艺还突出表现在发酵，酿造和陈酿过程中传统手工工艺的细腻。更加避免了工业葡萄酒在这些机械化环节中造成的过度氧化作用，使酒质发酸。
总而言之，工业化生产的葡萄酒是工艺流程的产物，是被大量复制的标准化产品。而手工酿出来的酒，是一个手工艺人劳动的结晶，凝结了酿酒者的心血，也凸现了法国手工葡萄酒的档次和品质。
鎏法世家手工葡萄酒均为法国独立酿酒者联合会提供，法国独立酿酒者联合会是法国最知名的葡萄酒专业权威机构. 在国内外葡萄酒业享有崇高的地位, 其特色在国际上广为人知. 所有加盟酒庄,庄园和城堡必须是小规模独立生产者, 在这一领域, 只有酿酒世家和经验丰富的酿酒者才具备. 受到法定产区划分和联合会公约的限制, 每个酿酒者只能经营自己土地上的葡萄. 从种植, 采收, 酿酒, 装瓶到品尝, 必须由本庄园独立完成, 所以控制严格, 产量有限, 葡萄酒品质超群. 因其有特色的传统酿酒工艺, 法国独立酿酒者在各种葡萄酒刊物指南和品酒竞赛中屡获大奖, 每款酒视为一件不可多得的艺术珍品.
鎏法世家精选手工葡萄酒有百分之三十为法国绿色葡萄酒，法国绿色食品认证组织是欧洲绿色食品认证组织的分支机构. 对于法国绿色葡萄种植园有着严格的认定和监控作用. 从大气、土壤、用水、采摘、酿造、灌装到储藏, 有机农产品配料到人工生产设备的使用过程中, 任何因素构成间接影响与直接危害的均不能颁发绿色种植园证书. 在法国, 对绿色食品的认识远远大于其它国家, 每个人懂得健康食品的重要性, 酒也不例外. 在独立酿酒者心里, 好酒的品质来源于阳光和土地, 所有种植环节应符合大自然规律, 遵循植物生态理论, 所有工艺环节全部由人工完成, 这就是独立酿酒者与酒商的根本区别.
联合会提供的酒全部经过鎏法世家在法国的地区品酒师品尝，品酒师到每个酒庄了解酒庄规模，历史文化，葡萄园管理，酿造方式，酒窖管理等，精选出三分之一的葡萄酒提供给中国市场，完全保障了葡萄酒质量。从法国独立酿酒者联合会到法国绿色食品认证，再加上法国地区品酒师的精挑细选，严格通过层层筛选，鎏法世家誓在为您提供最优秀的葡萄酒服务，为您带来象征着品味和时尚的法国手工葡萄酒。